[ALIEN All-Day Lounge]
#高雄美食 #高雄鼓山 #高雄飲料
/微醺酒精性特調🍸
🔻鏡花 Kyoka $389元
🔻水月 Suigetsu $389元
/無酒精特調🍹
🔻朧月山館 Fullmoon Villa $300元
🔻東韻Orient $300元
(現場購買漫遊者入場券可全額折抵消費)
(全票$250元/半票$150元)
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這次來介紹隱身於金馬賓館當代美術館內的
ALIEN All-Day Lounge🍹
位在壽山附近的 #金馬賓館當代美術館 ✨
保留著歷史的文化遺跡結合當代藝術特展
歷史與季節的靈感造就了舒適的飲茶空間
這次特別介紹近期新推出的外帶飲品
來到這裡不僅可以欣賞藝術作品
還可以帶瓶像精品般的特調飲品回家!
✨鏡花 Kyoka 🌺
使用特選烏龍茶沖泡搭配荔枝香甜酒
加上淡淡的蔓越莓汁甘甜帶點茶香
外帶另外附上保久乳球搭配多層次口感
✨水月 Suigetsu 🧊
蝶豆花冰塊融化後散發出淡淡的粉紅色
萊姆酒搭配自製的馬鞭草果凍
喝起來酸甜帶點氣泡感
冰塊融化後漸層的外觀很適合拍照!
✨東韻Orient 🌿
一款讓人印象深刻的無酒精特調
東方美人茶又稱"香檳烏龍"
清爽酸甜的帶點綿密的氣泡口感
醇厚的東方美人茶搭配通寧水完美結合
這款真的讓人很驚艷我很喜歡!
✨朧月山館 Fullmoon Villa🌛
濃厚的香草奶油風味搭配清爽的蘋果汁
入口瞬間彷彿置身在雲霧朦朧的山中客棧
飲品本身很濃郁 適合搭配冰塊一起享用
整體喝起來最喜歡的飲品是東韻!
很喜歡淡淡的茶香帶點微酸的氣泡口感
如果沒有來過的朋友有空可以來走走
相信很多人都不知道高雄有個這麼美的地方
承接了獨特的歷史建築外觀
東西融合的建築風格搭配清水模
藝術莊園式的空間造就了特別的藝術體驗~
🔹目前展覽介紹
一樓常設展:
《科林斯運河:詹姆斯 · 特瑞爾》
《過渡:伍韶勁、張慧婷》
《記憶:檔案室》
一樓《於 默默:林鴻文》
二樓《狂・禪:邵永添、邵雅曼雙個展》
三樓《希望:鎌田治朗、卡洛琳・阿萊》
*防疫期間展館全面實施人流控管、入場實名制、體溫量測、觀展期間全程佩戴口罩及場內禁止飲食。
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🏷 ALIEN All Day Lounge @alien_art_centre
🔖 🌕🌕🌕🌕🌗
☎️ 07-972-1685
⏰ 10:00-18:00(週一公休)
📍 金馬賓館當代美術館2樓
📍 高雄市鼓山區鼓山一路111號
🚇 捷運鹽埕埔站 步行10分鐘
(營業時間、公休日以店家公告為主)
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更多高雄鼓山美食詳見👇
#maymayfood高雄鼓山美食 ✔️
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#他如何花1億2打造Ukai台北店 #御盟集團董事長邵永添 #獨家為超級美食家導覽 #平均每坪造價55萬元 #食材成本近五成 #台北微風南山46樓 第一次在高雄晶英國際行館遇見邵永添,他屁屁ㄆㄧㄚˇㄆㄧㄚˇ的,我問他花33億元蓋飯店要如何回收?他說,晶華酒店集團董事長潘思亮也問一樣的問題,「我...
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【炒飯有三種】
入住晶英國際行館第二天,Mimi訂了 Ukai-tei Kaohsiung 的晚餐。傍晚結束了在屏東的參訪行程,我們就回飯店報到。這是第二次品嘗Ukai-tei。第一次,是幾年前,在東京銀座店。
接待我們的是主廚Eyaki 張益祥。他說,自己會選擇往鐵板燒發展,是因為可以面對客人,直接得到回饋。這也是為什麼他的英文名字,是自己取的,也是對鐵板燒情有獨鍾的宣言。名字裡的益,就是E,鐵板燒的燒,就是yaki。而他,也曾在日本東京銀座店受訓。
這一餐,我點了一套搭餐葡萄酒。外場的Adrian,我猜可能是助理侍酒師,他的葡萄酒老師,也上過我的課。我算是師公級人物,所以他來打了聲招呼。倒酒的時候,禮貌性地請我多喝幾口。佐餐酒單很划算,是從酒單裡挑紅白酒,都是三選一,再加一杯香檳,總共會有三杯。我挑了香檳、布根地白酒、阿爾薩斯紅酒,剛好成了法國系列。在枱前,最後來了炒飯。
主廚說,Ukai-tei破例在海外開設分店,就跟這道炒飯有關。這是個感人的故事。晶英國際行館的老闆(#御盟集團 創辦人 邵永添董事長),在日本品嘗到了Ukai-Tei的炒飯之後,急切希望年邁、不便出國的父親也能品嘗到這入魂的炒飯,所以想方設法,替餐廳找個相稱的地方,規劃了高雄晶英國際行館。最後說服了Ukai-tei,來到高雄,後來還到了台北開第二家店。張益祥主廚,話鋒一轉,說他自己,也跟這入了魂的炒飯,有段故事。他在日本受訓時,培訓成績通通過關,但是他自己心裡知道,必須繼續鑽研這道炒飯。
我們跟主廚整晚相談甚歡。關於炒飯,我自己聽出了些心得,Mimi建議我何不分享一下。
中式炒飯,講究鑊氣,那是用油、高溫的炒鍋,讓米飯表面,半煎半炸,炒出香氣。因為要大動作翻炒,所以盛行用隔夜飯來炒,加蔥加蛋,或加其他配料,是為了不讓飯粒黏在一起。中式炒飯,最終成了講究搭配的整體。
但日式鐵板燒的炒飯,思維不一樣。蒜片用熱油半煎半炸,鐵板上留下一層薄油、一抹蒜香,然後把當天下午炊好的新飯鋪上。飯在鐵板上,冒出蒸汽,又像是蒸,又像是煎,看著張益祥主廚,動作輕巧地、間歇地,仔細地翻、舖、堆、疊。白飯漸漸上色,表面漸漸變乾,堆疊時,可以發現米飯漸漸變鬆,散出香氣。主廚說,一不小心,水分仍多的飯,就會被輾炒成麻糬;若是隔夜飯,飯粒含水量較低,就炒不出相同的口感。選用新飯,搭配翻炒技法,是為了特定的審美目的。
這樣的炒飯,有多層次的口感,是經過精密雕琢的產物。一口的份量,像是一團飯,但用舌尖一碰,卻粒粒分明,散開了。碗裡的這幾口炒飯,看起來平凡,但是入口之後,卻讓我深思不已。日式審美講究細膩精微,這道日式鐵板燒炒飯,看似普通,卻是讓人低迴不已的美味。
「那第三種炒飯呢?」吃完甜點之後,我們上樓再說吧。
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#優惠情報 #金馬賓館 #高雄
金馬賓館當代美術館的嶋本昭三《跨越藝術邊界》展期加碼延長至2020年5月31日,入館門票還可在館內餐廳(ALIEN Café)全額折抵餐飲消費!
以亞洲藝術家身份擠進全球前五百大的「具體派」畫家嶋本昭三首次台灣展出,此次展覽除了可以欣賞嶋本昭三充滿生命力的代表作 「擲瓶」系列之外,還能在展間一窺從未在大型拍賣會場出現過的珍稀畫作,以女體拓印結合搪瓷混合油彩自然流動形成色彩漩渦的「身之印 渦流」系列。
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#御盟集團董事長邵永添
#獨家為超級美食家導覽
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第一次在高雄晶英國際行館遇見邵永添,他屁屁ㄆㄧㄚˇㄆㄧㄚˇ的,我問他花33億元蓋飯店要如何回收?他說,晶華酒店集團董事長潘思亮也問一樣的問題,「我算的不是經營飯店的利潤,而是這棟大樓的增值空間,我穩賺不賠。」
今天站在Ukai台北店,我同樣問他投入1.2億元,僅簽約五年的場地,要如何回收?「我做的不是餐飲,而是面子。」
日本設計師森田恭通以「星空」為主題打造高空餐廳,入口拾級三階,是為了坐擁四獸山的視野,以下的影片,可以看到一位企業家對自我作品的驕傲與真性情,鏡子要45度拼,流星要用手指塗,木板紋路必須不規則,魔鬼躱在細節裡,抓鬼大師正是他自己。
鏡頭拍到的多是硬體,稍微掃到但未及詳述的有裝炒飯的碗3千2,盛牛排的盤6千元,屁股坐的椅子3萬5,一公斤1千7的大蒜等等等,以及他非常得意秀身材的得意:「爬鋼架起家,即使開飯店吃美食,體重重了3公斤,仍維持28腰。」
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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#慢郎中炒飯 #Ukai台北 #微風南山46樓 #高空餐廳 #御盟集團引進 #耗資1億2打造 #日本東京米其林一星
不吃牛肉的御盟集團董事長邵永添,卻引進日本最有名的Ukai鐵板燒,
其實不為和牛也不為鮑魚,
而是為了這碗沒有料的鐵板炒飯。
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