#惜物的臺南美味
#豬豬裡裡外外通通讚
惜物！豬內臟，好好吃！
豬肚、豬肝、豬腦、豬心、豬腸等都是台南小吃的美味關鍵。偉哲用台南的豬內臟料理與大家交陪。
1.蔡三毛豬血湯 頂級綜合湯
滿滿的豬內臟─豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連、豬心、軟骨、豬油泡，這一碗，請默默收拾殘局的 登真-邱議瑩 吃。
📌中西區永福路二段206號
2.六甲菜市場旁無名肉圓 大腸粉腸切盤
以炸肉圓聞名，在地人都會配上這切盤，當然別忘了加點肝連湯更對味，給站在第一線的王定宇，補一下。
📌台南市六甲區中正路522號
3.大腸堂小食舖與保美媽媽 酸香幼肚
宅配限定，這款是魚肚，吃起來卻有豬肚的口感，擅長處理豬內臟的保美媽媽天天親自到菜市場選菜，洗腸衣到手破皮，樸實家裡的味道直接送達你家。
4.中正路無名古早味關東煮
河樂廣場旁邊的老發財車，深夜台南市區的香腸熟肉，點滿一桌澎拜豬內臟佐以店家自調醬，滿足深夜工作下班的台南人。
📌台南市中西區中正路306號
5.郭記炒鱔魚專家 金針豬肝湯
炒鱔魚配現煮豬肝湯跟是絕配，天涼了再多一盤炒麻油腰花或豬心是台南慢活的滋味。
📌台南市安平區育平九街8號
6.寬窄巷子四川麻辣鍋 滷大腸
躲在二樓位置很少，大腸滷得夠入味，煮進麻辣湯底更是加分，看
郭國文 在議場我懂你有多無奈，偉哲也是過來人。
📌台南市中西區青年路7號
7.大胖豬心/阿文豬心 腦髓湯
處理方式很費工的豬腦髓，每喝一碗都暖進身子裡， 3Q 陳柏惟 你要多喝幾碗才行。
大胖豬心📌台南市南區文南路339之1號
阿文豬心📌台南市中西區大智街92號
中央與地方協同合作，台灣才能防堵非洲豬瘟，並讓台灣豬重啟外銷。
老樣子偉哲先介紹幾家，剩下的讓大家補充！
給守護台灣豬 的蘇貞昌 行政院團隊加油打氣。
郭記炒鱔魚專家 在 [食記] 台南安平郭記炒鱔魚專家鬧著玩娛樂推薦- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2021/10/kuo-2/
餐廳名稱：郭記炒鱔魚專家
消費時間：2021年/8月
地址：台南市安平區708育平九街8號
電話：(06) 298 - 3658
營業時間：11:30 – 14:00、17:00 – 22:00
每人平均價位：$100 - 150
可否刷卡：否
當日點餐：花枝意麵、乾炒鱔魚意麵
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：6分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/1553894628239034/
鱔魚意麵算是我們來台南市比較少吃的類型之一
之前吃過但沒拍的是南興炒鱔魚 我是滿喜歡的
但是店裡空間真的是有點擁擠 所以每次都外帶 就沒拍
這次來吃這間「郭記炒鱔魚專家」
是因為鬧著玩娛樂 aka 浩角翔起 他們之前吃過推薦的
就想說來吃吃看
雖然造訪時疫情已趨緩
但郭記還是只有作外帶 只好帶回飯店吃
價位算是一般鱔魚意麵的價格 正常水平
每一份都是現點現炒 這樣鱔魚才會脆
要吃鱔魚意麵 一定要吃現炒的！
這次我們點了一個湯的花枝意麵跟一個乾炒鱔魚意麵
其實我都覺得鱔魚意麵要內用才會最好吃
但疫情期間也是沒辦法
乾炒鱔魚意麵 $150
郭記的鱔魚意麵份量滿多的耶
給的量很多
一打開也能聞到一些香氣
意麵本身好吃 是我喜歡的類型
醬汁完全不甜 偏鹹口味
之前吃過的多少都還是帶一些甜味 但郭記的是真的完全不甜
可能也有派系的差異吧
鱔魚即使是外帶還是有脆口 不會有什麼腥味 還不賴
但唯一我個人覺得比較不ok是他有加荷蘭豆
當然荷蘭豆這種東西 個人喜好不同 因人而異
所以我不會因為這個就覺得郭記難吃
但荷蘭豆本身味道算是滿重的一種食材
所以我自己會覺得有點擾味
花枝意麵 $150
湯也是屬於偏鹹的類型 沒有什麼甜味
花枝好吃 口感很Q彈
但還是有荷蘭豆
這家店真的很愛荷蘭豆 哈哈哈哈
大部分我以前吃到都是很簡單 鱔魚、蒜頭、洋蔥
頂多再加一些辣椒
如果你不怕吃荷蘭豆 或你有愛荷蘭豆的話
這間就推薦你可以試試看
以我自己來說 會想回訪
但我應該會特別附註請老闆不要加荷蘭豆
口味是不錯的 份量也ok
意麵是好吃到會讓人願意再訪的原因之一
想吃偏甜一些的時候我會選南興 想吃偏鹹的話會再訪郭記
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