【從榨菜肉絲麵看兩岸剪不斷的關係】 #福編
榨菜是大家從小必然習以為常，經常看到的醃菜。在台灣榨菜以雲林為大本營，屏東、嘉義也生產不少。榨菜真正的故鄉是重慶，從宋代就開始風行，取名榨菜的原因是醃製時要用大石壓著榨出水分而得名。
隨著時代演進，榨菜漸漸遍布整個江南，最後也被先祖們帶來台灣。也正因如此，榨菜料理是本外省、客家閩南甚至原住民都常見的菜色，榨菜肉絲麵更是大街小巷都找得到的國民料理，成為另一種證明大家不同族群、母語不同卻同是中華文化一分子的明證。
說是大家另一種真正的共同母語也不為過！(講到母語，請台中海線鄉親記得10月23日是罷免濫用母語名義之丑角陳柏惟的投票日)
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榨菜最標準是用莖瘤芥菜生產，但時至今日也不少是用其他芥菜的肥厚部生產。(BTW，芥菜類才是勤(ㄊㄢ)勞(ㄔ)樸(ㄔㄥˊ)實(ㄒㄧㄥˋ)的中華民族真正獨家代表菜，平常直接炒燙的利用不多，但卻馴化並醃製成無數醃菜，滲入我們每天生活)
榨菜其實營養豐富，含人體所必需的胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離胺基酸，但缺點是含鹽量高，故料理榨菜時不可再加鹽，同時白領人士除非當日大量運動或辦公室沒開冷氣導致流失太多鹽分，實不宜吃太多榨菜。
===============萬惡深夜整人美食介紹
榨菜肉絲麵不少店家會用大骨湯，但福編吃過最好吃的榨菜肉絲麵，是 #高雄市鼓山區華榮路356號「小元眷村牛肉麵」的榨菜肉絲麵。用雞湯和白菜熬出的香噴噴湯頭，配上爽脆的榨菜與肉絲，還有那有點Q的略厚麵條，在冬天或滿身大汗的夏天，豈止一個爽字！
前一陣子禁止內用時，整整3個月沒去吃(因為外帶回去除非很快到家，麵條很容易黏在一起化不開，雖然這證明麵條沒有亂加硼砂...)，但最近1個月，福編可是周周報到3次！ 此外，如果您去了「小元眷村牛肉麵」， #一定要叫盤小菜。包括香中帶辣的辣炒小魚豆干、爽脆帶辣的黃豆芽，入味軟嫩卻不失嚼勁的牛肚與豬耳朵，偶而出現但水準之上的雪裡紅...。「小元眷村牛肉麵」的小菜變化少，但分量夠風味也特出，福編和不少老客都是因樣式少卻經典的小菜而經常跑去。
註：
1.「小元眷村牛肉麵」的老闆、老闆娘，對一般客人很少笑，但對已經認得臉的老客人笑容就會多很多。事實上客人多半是每周固定來報到的各類老客人。
2.「小元眷村牛肉麵」麵只有2種，乾/湯牛肉(牛腩為主)麵與乾/湯榨菜肉絲麵，另外也可以叫沒肉的牛肉湯麵。
3.在乎服務與環境的食客別到這家，但如果想以平價享受碗好吃榨菜肉絲麵或可口眷村小菜的人，路過不要忘記。
4.本文照例絕非業配。事實上因為店家就是老闆夫妻包辦一切，一下人太多老闆臉會更臭。
5.福編常常偷幹一件事，買「小元眷村牛肉麵」的小菜外帶，然後配左營大路「榮園」的餡餅、韭菜盒與小米粥。
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PS.如果你覺得我在惡整，誰叫你深夜不睡覺看FB！
都是臭肚 在 [新聞] 寶寶粥竟飄臭酸味PO網引熱議「買3包也酸掉」 的推薦與評價
寶寶粥竟飄臭酸味PO網引熱議「買3包也酸掉」
TVBS 新聞
2023/05/24 19:32
不少家長會買方便攜帶的常溫包裝寶寶粥，給小朋友食用，不過卻有家長一打開，就飄出
一股酸臭味，發文提醒其他家長要注意，沒想到也有媽媽買到三包都酸掉的，雖然業者提
供換貨或退費，但已產生食安疑慮，對此，業者表示有接獲消費者反映，調查發現是改包
裝後，少量產品密封上有瑕疵，消費者認為有疑慮都可以退換貨，會全權負責。
碗裡裝的粥，是準備要給寶寶吃的，但怎麼奇怪，飄出一股酸臭味，嚇得媽媽全都丟掉，
根本不敢讓寶寶吃下肚。
消費者侯小姐：「我吃了一口，想說不對啊，吃起來那個味道，酸的不合理，同一盒裡面
兩包，都是2024年1月9日才會到期，還有差不多六個月以上的時間。」
侯小姐從母嬰用品店，叫了這款，副食品外送到家，明明沒過期，而且屬於常溫保存，也
不會有冰凍的問題，詢問母嬰用品店，得到的答覆是這個。
消費者侯小姐：「他們只說廠商說他知道了，然後說讓我換貨，可是還是沒有解決根本問
題，這是食安的問題。」
侯小姐因此把事件PO上網，提醒其他家長要注意，沒想到，遇到這狀況，不只她。
有位媽媽分享，買了8盒，開了三包粥都是酸掉的，客服先是回覆機器沒有包裝，封好，
再來又說，裡面含的黑木耳發酵導致酸掉，但還是可以吃，甚至又說可以拿去送驗SGS測
生菌數，最終雖然全數回收並退費，但媽媽對食安充滿疑慮。
客服：「我們換了比較厚一點點的包裝袋，因為這個厚度，在連續自動封口的狀態上，可
能會有產生很小量，就是部分的偏差，所以會遇到可能瑕疵，(一盒兩包)我們會收回另一
包，目前另一包回來，我們再測試，都是沒有問題的。」
調查後，已經換回原先的包裝，可能有瑕疵的是，去年12月到今年4月生產的，只要有疑
慮，都可以退換貨，而北市衛生局則無接獲民眾通報，畢竟是寶寶要吃的食物，食安上家
長都會更謹慎。
心得：
對這包裝不熟悉，不過仔細google比對後發現應該是「O老師」。有買過此家寶寶粥的媽
媽要注意！
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