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層｜灰黑四角皿（2021）
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：中秋節是大人們的交換禮物時間。
雖然中秋節過了
但冰箱一定還有冷凍起來的蛋黃酥
烤一顆配茶剛剛好
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10月 新竹見
展覽時間｜2021.10.02 - 11.29
展覽地點｜或者工藝櫥窗
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＃第一則留言有驚喜
讓芋頭控淪陷上癮的「芋頭控的小宇宙」，完全是口感系路線，一次就使用了3種芋頭配料來堆疊風味，包括：香濃「芋泥」、軟Q中帶點嚼勁的「小芋圓」，以及吃得到芋頭顆粒的「芋芙蕾」，不得不說芋芙蕾這配料非常特別，綿密又順口，滑嫩的芋奶香搭配茶加厚奶茶，喜歡口感層次豐富的妞妞們必嚐！
Tplus茶加-台灣一號店
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顆粒大、果實飽滿葵瓜子，
朋友聚會、配茶配點的最佳選擇
精選品質良好的瓜子，果肉飽滿、紮實好吃，味道清爽鮮甜，吃完回味無窮
◾重量:150G
▪保存方式:常溫保存(建議冷藏)
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肉鬆蛋黃芋丸
材料：
熟芋頭 500公克 salted taro 500g
豬油 40公克 lard 40g
糖 50公克 sugar 50g
太白粉 80公克 potato starch 80g
五香粉 1/4茶匙 Chinese five spices 1/4tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
熟鹹蛋黃 適量 salted duck egg yolk qs.
肉鬆 適量 pork floss qs.
作法：
1.芋頭蒸熟後，趁熱加入糖，搗碎至鬆散。
2.加入太白粉、鹽、五香粉與豬油拌勻，為原味芋泥。
3.取約40公克芋泥搓圓後壓扁，包入肉鬆和鹹蛋黃，整成丸子狀，為肉鬆蛋黃芋丸。
4.鍋裡倒入能淹過的芋丸的油，中火加熱至160℃，放入芋丸，等約1分鐘再翻動一下，續炸約3分鐘至表面金黃即可。
烤鹹蛋黃
作法：
1.鹹蛋黃先灑上米酒去腥。
2.放入烤箱以150℃烤約10分鐘即可。
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熟成旺來厚果乾
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只有無添加、甜度高的鳯梨
才能烘烤出有濃濃鳯梨香，但又不過甜膩的鳯梨果乾
「熟成旺來厚果乾」
是選用台灣最頂級，來自屏東大武山上的金鑽鳯梨
每一顆都1.4公斤以上，每一顆的甜度都達到「18度」的等級
每一片都厚切1.5公分
再用48小時低溫烘焙熟成
吃起來濕乾不乾、香甜軟嫩
因為完全無添加，吃起來不怕有負擔
怎麼吃最好吃：
直接吃可以吃到鳯梨乾的原味
配茶當點心吃
泡在氣泡水裡邊喝邊吃
切碎加在優格裡吃
配威士忌吃也很適合
適合誰吃：
家裡愛吃糖果的小朋友
體重控制的朋友
想吃甜點又怕胖的朋友
注意營養健康的朋友
喜歡吃鳯梨果乾的朋友
台灣的鳯梨自己挺
熟成旺來厚果乾吃起來
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