#酒釀桂圓麵包 #LC鑄鐵鍋團購
❤️Le Creuset 愛心鑄鐵鍋 X 20公分圓鍋(海岸藍/薔薇粉) ❤️
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..............🥖 「酒釀桂圓麵包」X 鑄鐵鍋烘焙 🥖…………
站上國際舞台， 帶有濃郁台灣特色的 #酒釀桂圓麵包~
和鑄鐵鍋擦出了驚人的火花~
歐美許多料理家都很喜歡用 #鑄鐵鍋烘焙麵包
因為鑄鐵鍋 #獨特的氣密式、可以 #穩定烤溫
鍋內 #蒸氣密閉循環 能讓麵包帶有 #外殼酥脆，
裡頭仍保有 #組織濕潤的好口感~
這款酒釀桂圓麵包正適合使用鑄鐵鍋完成，
與紅酒浸泡後的桂圓乾加在歐式麵包裏頭
獨特的台灣氣味，你一定要試試看~
這次很開心又與Le Creuset合作~
替喜愛鑄鐵鍋的粉絲爭取海岸藍愛心鍋以及圓鍋的收藏甜甜價
20公分鑄鐵鍋以及愛心鍋的尺寸最剛好~
適合小家庭1~4人使用~
不論是燉煮料理、做烘焙，不多也不少~
喜歡藍色系的朋友可以入手 #海岸藍愛心鍋 或是20公分圓鍋
家中粉嫩的裝飾搭配 #薔薇粉20公分圓鍋 也超美~
還有新款 #雪酪馬卡龍色系的韓式湯碗、#烤皿、#雪酪圓盤
超級甜美的色澤質地，我自己真的也好喜歡~
擺滿了家裡的餐桌，心情和味蕾也更加豐富美好了啊~
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煮婦人生中一定要有的鑄鐵鍋~
耐洗、好清潔、耐磨擦，毫無極限的耐久使用性!
1925年持續至今百年的堅持，讓Le Creuset令人愛不釋手，
🌱鑄鐵材質優秀的導熱效果、保溫能力，
讓料理更能呈現絕美極佳的口感!
🌱漂亮的弧形鍋蓋，有著讓蒸汽以及熱能在鍋內循環的秘訣
煮白飯、湯品、燉肉、一般日常料理，甚至烘焙點心、麵包!
🌱色彩美麗的琺瑯製燒上色技術
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酒釀桂圓麵包 鑄鐵鍋 在 [食譜] 氣炸鍋酒釀桂圓免揉麵包- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
先說
我不是麵包專業
純粹是看朋友最近做麵包有成
她推薦我可以試試氣炸鍋烤麵包
然後我試做好幾次
這次結果最成功
（第一次的內部沒有全熟 影片中也有提到
第二次的麵糰我自己氣炸後內部有全熟成功）
然後是依照看很多人的影片
以及自己做好幾次
有稍微調整過的結果
老公評論
「跟吳寶春的味道一樣啊」XDDDDD
實作影片：
https://youtu.be/sEcLzml3juA
作法如下：
1.酒釀桂圓的部分：（00:54）
龍眼乾40-60g倒入紅酒（或蘭姆酒）150cc煮滾3分鐘後
倒入有蓋容器中
放冰箱整天。
（不想加酒也可用熱水泡龍眼乾
冷卻後放冰箱）
做麵包時再將桂圓和紅酒液分開
桂圓的水份盡量擠乾
紅酒液加水至總體積170cc
兩者都是等等備用。
2.麵包的部分：（2:19 ）
紅酒液170cc+3克酵母粉先拌勻溶解
再加入
280克高筋麵粉、
黑糖20克、
鹽3克、
橄欖油5克
然後全部拌勻；
再加入桂圓拌勻，
放入容器後
保鮮膜蓋上留一小縫
放入冰箱8-12小時進行低溫發酵。
3.將要吃的麵糰取出整型後
室溫發酵一小時才能入氣炸鍋；（4:45 ）
（5:54 ）氣炸前表皮抹一層橄欖油
建議150-160度，10（正負2）分鐘（建議中途打開檢查）
即完成
7:04 試吃
口感：
外皮酥脆 內裡超Q彈！
味道：
一口咬進是酒香沖鼻
再來就是桂圓的香氣
最後是麵粉的麵香味！
隔天給同事吃（是第二次氣炸的）
150度、12分鐘 整體比較成功
大家也都很驚艷
一直說要跟我訂XDDD
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※ 編輯: satanangel (101.12.245.85 臺灣), 06/18/2020 21:01:09
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