【雪莉的細節——你能分辨哪個不是噪音嗎？】
將近一個月前，我接受 #保樂力加 邀約，到東方文華，品嘗 #格蘭利威 #TheGlenlivet，一系列雪莉桶陳威士忌——13年、15年、13年原桶濃度與19年單桶54%（限量，桶號#169545）。
據我的觀察，台灣人不介意威士忌搭配火鍋。熱、燙、酒精灼熱，不放在心上，反倒覺得過癮。我自己不喜歡火鍋的熱燙，然而在但馬家涮涮鍋，桌邊服務盛盤之後，端到面前的溫度，適口，搭配威士忌，正好。
格蘭利威13年，細緻的雪莉風味，不乏年輕風姿，層次鮮明，收尾乾爽，凝鍊。相較之下，13年原桶濃度裝瓶，更多巧克力風味，酒精芬芳顯著，悠長，辛香主導。15年，雪莉風味依然細膩，焦糖主導，果味奔放，收尾出現柑橘芬芳。
最後品嘗，沒有搭餐的格蘭利威19年，單桶原桶濃度54%的裝瓶，讓我折服。我沒有用它佐餐，單喝，我經歷一場心智層次的崇高體驗。格蘭利威的廠區特性，芬芳花香、乾爽明亮，在這款色淺、相對高齡的裝瓶裡，展現無遺，而且還能收進那麼鮮明的雪莉桶陳風味個性與風味細節，肉豆蔻、辛香，而毫不違和。我相信，能夠欣賞這款威士忌的人，品味固然超群；能夠為此深思、感動，更是行家裡的翹楚。
市面上，雪莉桶陳威士忌很多，威士忌裡的雪莉風味也可以很多，但是在這片雪莉風味的喧鬧裡，能否保有一些線條、層次、刻畫、細節？若雪莉桶陳威士忌是流行樂，你也應該用專業耳機來聆聽，這樣才能分辨哪些是俗媚，哪些是卓越。
不用耳機聽，你以為聽到的是噪音，用耳機，你知道，有些流行音樂，其實不是噪音。這與品酒道理相通，這是我的日常工作， #酒類專家的日常。
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Richard在2013年，把我帶進社團，我於焉開始了學習威士忌之旅。很快地，我的烈酒領域擴展到了白蘭地，成為法國干邑國際認證講師。然後，我被干邑白蘭地公會推薦到 ... ... <看更多>
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