關於 酒 漬 櫻桃 烘焙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

®️2021/09/09
✨#台中鹹食 ✨
之前吃到超厲害威靈頓牛排就是這家😍
法式下午茶也好好吃啊❤️
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[#裕元花園酒店 ]
位於#中港交流道 旁的地標精品酒店🏨
挑高寬闊的酒店大廳還看得到世界地圖！
映入眼簾的白色雲梯和高聳書牆讓人忘了時間流逝🥰
一樓的玫瑰烘焙坊打通的用餐空間很舒服～
八樓的景觀餐廳還能看到夜景也很厲害👍
想吃下午茶或法式料理的可以參考看看喔！
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🔺裕元花園酒店1F-玫瑰烘焙坊
烘焙坊提供創意甜點、手感烘焙、飲料及各類簡餐，今天來介紹厲害新品甜點給大家🙋🏻‍♂️
⏰供應時間：13:00-17:00
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#茉莉柚香 $380
金黃高塔外型也太美了吧😳
以莎布蕾脆餅為基底加上雪白的茉莉香堤內
包覆著頂級日本柚子的香甜內餡🍐
還吃得到台灣柚子果肉和蜂巢密塊！
吃起來香甜清爽搭配檸檬咖啡更match好吃欸💯
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🔺裕元花園酒店8F-映景觀餐廳
嚴選台灣在地食材融合法式烹飪的手法，詮釋高規格法餐。
⏰供應時間：11:30-14:00 17:30-21:00
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#套餐 $2,280/每人
每個套餐包含：開胃小點、冷前菜、前菜、湯品、熱前菜、主餐、甜點、茶點
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🔺開胃小點
第一道開胃小點就好吸睛！有酪梨塔塔、馬鈴薯雪茄 、鰻魚三明治，馬鈴薯雪茄外脆內軟好特別，鰻魚三明治烤的外面焦脆也很不錯👍
🔺冷前菜
這道超級好吃！使用鮭魚、綜合小生菜、柳橙、柚子醬汁，鮭魚吃起來真的超嫩入口即化！尾韻還有柳橙和柚子的香甜超好吃😋
🔺主餐
威靈頓牛排(加價$420)：台中居然也吃得到威靈頓牛排！使用牛排、法國鴨肝、黑松露、馬鈴薯泥、牛肉醬汁，一刀切下去會先吃到鴨肝的滑順濃郁，還有牛排本身的肉香，加上黑松露香氣提味層次很豐富啊🥩
櫻桃鴨胸：使用櫻桃鴨胸、松本茸、彩色甜菜根、抱子甘藍、柳橙櫻桃醬，鴨胸肉很柔軟，還能吃到甜甜的柳橙櫻桃醬，更襯托鴨胸的鮮甜🍒
威靈頓牛排、
🔺甜點即興曲-橙花甜芋
餐後甜點也好漂亮！使用石頭當成食器超美的～擺上橙花香提、馬卡龍等小甜點，每一口都能吃到主廚的用心！香草糖漬地瓜鬆軟綿密也很不錯唷🍠
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📮地址：台中市西屯區台灣大道四段610號
☎️電話：04-2465-6555
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
#台中早餐#台中美食#台中#台中早午餐#台中午餐#早午餐#午餐#台中晚餐#晚餐#台中小吃#小吃#西屯區美食

#1磅千元有找的超值藝伎咖啡回來了！
#喝過的人念念不忘：「南島盛夏的甜酸滋味與成熟風韻，都凝練在這一杯裡。」

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衣索比亞 - 奧莫 - 鳳凰舞伎

日曬 / 藝伎種
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📝 風味筆記：
芒果🥭，波羅蜜、酒漬櫻桃🍒、奶油、堅果可可、尾韻些許醉人的白蘭地

本週五 ☕️ 咖啡一支會 ☕️ 活動
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✅ 冠軍烘焙🏆 活動價 \ 半磅只要 $420元 /
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🈴 九月手沖團練活動 #指定豆
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#手沖 #咖啡豆 #咖啡豆推薦指南 #咖啡教學
#零基礎 #SCA #國際認證

⭐新豆烘焙囉！
#鳳凰舞伎日曬藝伎1931
濃郁的熱帶水果熟果香、酒漬櫻桃、日曬風味強勁紮實。屬酸味、發酵風味較為明顯的一支藝伎。
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⭐許多客人使用〈鐵網式〉濾杯，都有塞住的問題導致無法過濾，或濾的時間非常~非常久！😥
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快把倉庫裡的鐵濾網拿出來清一清吧！🤣🤣
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#香馥每日烘焙

🔥8/17烘焙：
1. 衣索比亞 耶加雪菲 科洽雷 風之谷/莎歐納 水洗g1〔中淺焙〕
2. 特級黃金曼巴〔中深焙〕
3. 特級義大利〔中深焙〕
4. 多明尼加 拉米瑞玆 墨翠〔中焙〕
5. 祕魯 天空之城 神聖山谷 自然機〔中焙〕
6. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕

🔥8/16烘焙：
1. 衣索比亞 古吉 塔莎亞/紫風鈴 日曬g1〔中淺焙〕
2. 薇薇特南果〔中焙〕
3. 肯亞aa〔中焙〕
4. 特級義大利〔中深焙〕
5. 巴西coe冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬〔中焙〕
6. 哥斯大黎加 中央谷地 津卡蜜熊 黃蜜處理〔中焙〕
7. 衣索比亞 耶加雪菲 阿朵斯處理廠 水洗g1〔中淺焙〕
8. 多明尼加 拉米瑞玆 紅翡aa〔中焙〕
★ NEW★衣索比亞 奧莫 鳳凰舞伎 藝伎1931 日曬g1〔中淺焙〕
9. BIWA鼎上黃金曼特寧〔中深焙〕

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SAN Coffee Roasters
▪️FB：香馥咖啡豆專賣店
▪️IG：sanfull.coffee
📲客服Line：@sanfull
☎️客服電話：034221246
🏠門市地址：桃園市中壢區中豐路168號〈興國市場旁〉
🛒蝦皮：https://goo.gl/LQfdJ1
🛒PChome：https://goo.gl/ztX3ht
#會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆
#單次消費滿1000元以上宅配免運費一次

說到甜點第一個想到的就是揚名世界的法式甜點！
其實大家口中所品嚐的法式甜點不僅僅是甜點，也蘊含了法國的歷史文化意義~今天我們特別邀請到世界甜點冠軍 張修銘老師到現場為我們用甜點說故事，想學習古典法式菓子嗎？千萬別錯過囉！


【抹茶千層毛巾捲】
材料
【麵糊】: 300g/ 個
杏仁粉.........66g
砂糖.........53g
海藻糖.........32g
全蛋.........64g (室溫)
蛋黃.........60g (室溫)
中筋麵粉.........63g
無鹽奶油.........84g (加熱至60度C)
蘭姆酒.........13g
蛋白.........103g (冷凍至冰沙狀)

【果乾】:
酒漬黑葡萄乾.........53g
糖漬橙皮.........42g
糖漬紅櫻桃.........42g

杏桃果醬.........80g/個
糖霜.........50g/個

完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59424

#法式甜點 #毛巾卷 #大師愛烘焙

糖漬櫻桃材料
1新鮮櫻桃.............300g(去核)
2水..........................300g
3細沙糖.................150g
4檸檬汁.................適量
步驟
1將2 3煮滾後加入檸檬汁。
2等糖水稍稍降溫至60-70度，倒入裝櫻桃的盆中，表面蓋上烘焙紙，靜置冷藏一晚即可。

櫻桃布蕾塔
1杏仁甜塔皮..............................1份
2牛奶............................................60g
3動物性鮮奶油...........................60g
4香草莢.......................................1/2根
5蛋黃...........................................35g
6細沙糖.......................................25g
7橙酒...........................................5g
8糖漬(或酒漬)櫻桃...................................40顆
9鏡面果膠..................................適量
步驟
1塔皮桿成約3cm厚度入模後冷凍約5分鐘備用。
2將蛋黃、細沙糖拌勻。
3將牛奶、動物性鮮奶油、香草籽及香草莢放入煮鍋中，煮至鍋邊起微泡。
4將步驟3分次加入步驟2中，並用打蛋器拌勻過濾後加入橙酒。(香草蛋奶液)
5將糖漬櫻桃擦乾後放入塔模內，將香草蛋奶液倒入約9分滿。
6放入預熱170度烤箱，烤30-35分鐘，出爐放涼後脫模。
7擦上鏡面果膠及裝飾即可。


廚房小秘訣~~
1派皮鬆弛可以防止烤的時候回縮。
2香草蛋奶液過濾防止蛋白沒打勻，口感可以比較細緻。
3糖漬水果用浸泡的方式可以保持果型完整。
4蛋黃及沙糖不宜過早拌勻以免結塊。
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】

材料
海綿巧克力蛋糕體、植物性鮮奶油、苦甜巧克力、酒漬櫻桃、巧克力米

做法
1.將鮮奶油放入攪拌碗中，用攪拌器中速打發，將鮮奶油打發變硬
2.蛋糕體用分切器分切成3片
3.第一片蛋糕體放上轉檯，噴上一些酒糖液增加蛋糕溼度與風味，放上少許打發的鮮奶油用抹刀抹平，抹刀前端將鮮奶油推勻，再將酒漬櫻桃放入鮮奶油中。再蓋上一層蛋糕體，噴上酒糖液，抹上一層鮮奶油，最後蓋上一層蛋糕體。
4.取適量鮮奶油放在蛋糕頂上，將蛋糕上面與四周均勻抹上打發好的鮮奶油。
5.抹刀平貼蛋糕上，將鮮奶油整平，並刮去多餘的鮮奶油，並將抹刀擦乾淨。
6.抹刀由下方切入蛋糕與轉檯中間，將蛋糕體取出，取適量巧克力米裝飾再蛋糕體四週下緣，再將蛋糕體放入盤中，用分割器輕輕印出均分線。
7.擠花嘴放入擠花袋中，將適量鮮奶油放入擠花袋，依均分線在蛋糕頂上逆時針擠出奶油花，每朵巧克力花再裝飾上一顆櫻桃，用刮刀刮取苦甜巧克力片，將巧克力片放上蛋糕頂面中心，就完成了黑森林蛋糕。