老公期待已久的炸地瓜🍠
麵糊的配方:
中筋麵粉100g
玉米粉50g
蛋1顆
糖1大匙
水180g
全部混和均勻,再加2大匙熱油拌勻
可以炸900g以內的地瓜
地瓜要斜切,厚度約1公分
熱鍋熱油後轉小火慢炸約5-8分鐘
(視大小而定)
炸至微金黃撈起
油回溫再再下鍋炸30秒
今天炸的很完美,外皮酥脆,地瓜鬆軟🥰
#酥炸地瓜片
#迪太食堂
同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【KOM】長方形保鮮盒四件組蜜桃橘 按這裡→ https://lihi1.cc/EBqu2 買COPPER CHEF 黃金旗艦組+廚房紙巾*1→ https://lihi1.cc/PEXzX 詳細食譜內容→ https://bit.ly/3iEIeC4 #楊桃美食網 想炸出便當店又大又酥脆的排骨...
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老公期待已久的炸地瓜🍠
麵糊的配方:
中筋麵粉100g
玉米粉50g
蛋1顆
糖1大匙
水180g
全部混和均勻,再加2大匙熱油拌勻
可以炸900g以內的地瓜
地瓜要斜切,厚度約1公分
熱鍋熱油後轉小火慢炸約5-8分鐘
(視大小而定)
炸至微金黃撈起
油回溫再再下鍋炸30秒
今天炸的很完美,外皮酥脆,地瓜鬆軟🥰
#酥炸地瓜片
#迪太食堂
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謝謝笠正整合行銷Peace哥的邀約
來到位在台中的ATC烏龍茶派對🎉
ATC中午就開始營業了
A:酒精
T:茶
C:咖啡
在這裡完全可以把不同掛的朋友聚在一起,擦出新的火花😍
這其實是我第一次嘗試茶酒飲品
烏龍茶搭配威士忌比例得宜非常順口
每一樣飲品都有它獨特的名稱
如果你們是一群朋友一起來
很適合點「把壺話茶」
這是一套12杯shot的竹山青烏龍茶底的茶酒
口感較滑順
適合當第一道入口的飲品
壺中因為有乾冰,如果再倒入杯中,會變成第二種口感喔!
再來可以嘗試的就是ATC的「茶言磚色」
就是我一直拿著拍照的這杯啦!
他威士忌的份量較多一些些
需要等竹山青烏龍冰塊溶解後,味道才會變淡
在飲用的時候還可以聞到迷迭香的香氣(就是那支很可愛的植物)
是調酒師精心搭配出來的滿分組合🌱
再來是一杯名字很美的「冰妃子笑」,濃度較高,是阿里山凍頂烏龍茶冰球搭配濃酒
杯中還有裝飾可食用的花朵🌹
如果實在都不能碰觸酒精
這邊還有一道芒果青烏龍奶蓋
新鮮芒果搭配烏龍茶碰撞的鮮果香味,再配上現打的鹹甜奶蓋,甜而不膩,非常適合夏日時光😍
餐點的部分
食材都相當新鮮
你能想像酥炸過後的蔬菜,咬下去之後滿溢鮮甜😋
沾醬的部分超級特別
除了饕客最愛的松露醬、芥末子醬,還有我第一次嘗試的紅茶奶蓋醬,適合搭配酥炸地瓜片,當然薯條也很合適😍
喜歡吃龍蝦的朋友
我請小胖替大家試吃了
料是龍蝦炒奶油,堡體本身不大,很適合女生優雅的吃!所以料在整體比例上是足的~
這份餐點還有搭配一杯龍井烏龍,小小一杯讓你餘味猶存💕
今天烏龍茶派對現場除了知名DJ mai 現場放歌之外
還邀請了藝術家紀人豪在現場作畫,更加增添了飲品給人的無限想像
有機會的話,非常推薦大家找一個空檔,約約你的好友,來享受這個輕鬆愜意的品味時光🌱
酥炸地瓜片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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#楊桃美食網
想炸出便當店又大又酥脆的排骨就這樣做
經典作法 你一定要學會
酥炸排骨
材料
A
里肌肉排 600公克(120公克/1片) pork loin 600g(120g/1pcs)
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
B
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
雞蛋 1顆 egg 1pcs
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 將切好的里肌肉排周圍的筋切斷。(斷筋加熱後不易捲曲變型)
2. 再用肉垂將肉排拍鬆,一邊拍一邊將肉往外推。(邊捶邊推修整形狀且變更大)
3. 將材料B混合均勻成醃料,放入肉排沾裹均勻,再加入太白粉混合均勻。(加入太白粉可增加黏性 油炸時果粉不易脫落)
4. 將肉排密封冷藏約2小時醃漬入味。(醃好的肉排冷凍可以保存1個月,多做一點隨時都能炸)
5. 炸之前取出排骨,表面輕壓沾裹上地瓜粉。(選用粗粒的地瓜粉炸好口感更酥脆,輕壓讓炸粉更牢牢黏在肉排上)
6. 將肉排放置5分鐘至反潮。(炸東西反潮很重要,這養裹粉才不易脫落)
7. 熱一鍋油,放入筷子冒出許多細微泡泡時,油溫就約180℃,這時就能放入醃好的肉排,以大火炸約4至5分鐘至表金黃上色即可。
(這樣炸肉夠大不縮水 蓋滿便當好過癮)
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📌買【九陽】多功能蒸烤氣炸鍋 SF95M按這裡→ https://lihi1.com/KcfMC
蒜蓉蒸蝦
材料
鮮蝦 10尾 shrimps 10pcs
蒜泥 2大匙 garlic 2tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.鮮蝦剪去頭部尖刺、觸鬚及腳,再從背部中間剪開但不剪斷。
2.將鮮蝦放入盤中,淋上蒜泥與醬油。
3.再放入蒸氣氣炸鍋中,水箱裝滿水。
4.按原味蒸、手動設定8分鐘,蒸至時間結束後取出。
5.撒上蔥花即可。
酥炸花枝
材料
花枝 350公克 cuttlefish 350g
蒜泥 20公克 garlic 20g
蛋黃 1顆 yolk 1pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
地瓜粉 適量 tapioca starch q.s.
作法
1. 花枝加上蒜泥、蛋黃、鹽與白胡椒粉抓拌均勻。
2.再加入太白粉抓拌均勻至無乾粉狀。
3.再將花枝均勻裹上地瓜粉,放入蒸氣氣炸鍋中,表面噴點油。
4.按空氣炸、經典炸物200℃、15分鐘,炸至時間結束後取出即可。
酒蒸蛤蜊
材料
蛤蜊 900公克 clam 900g
薑絲 20公克 ginger 20g
米酒 3大匙 cooking rice wine 3tbsp.
作法
1.將蛤蜊放入盤中,放上薑絲、淋上米酒。
2.放入蒸氣氣炸鍋中。
3.按原味蒸、清蒸海鮮15分鐘,蒸至時間結束後取出即可。
味噌鮭魚
材料
鮭魚 2片 salmon 2pcs
味噌 80公克 miso 80g
美奶滋 50公克 mayonnaise 50g
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
作法
1.味噌加上美奶滋扮成醬料備用。
2.取鋁箔紙放上鮭魚,再將鋁箔紙四邊折高呈盤子狀,在魚表面塗上作法1的醬料。
3.放蒸氣氣炸鍋中。
4.按蒸氣烤、手動設定160℃、15分鐘,烤至時間結束後取出。
5.撒上熟白芝麻即可。
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台中市神岡區神岡路140號
1100-2030 一休
風飛沙小吃店
台中市神岡區大圳路86號
1400-2000 日休
白光冰果室
台中市神岡區神清路227號
0700-2030 日不固定休息
賓果屋
台中市神岡區神清路218號
15:00~22:30 二休
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#台中神岡#傳說級美食#吉興餅行三角圓沒開好可惜
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