香聚餐酒館
久違的部門聚餐,趁著新同事松川樣的加入
終於可以愉快的吃飽喝足報公帳了!XD
有限的預算內要挑選合適的餐廳有點難度
幸好熟門熟路的同事安排妥當
巷弄小店裡嚐到了好滋味
好菜上桌繞一圈就會被同事消滅大半
很久沒看到眾人爭食的畫面
本人不小心也吃個太飽了XD
價格合理、料理美味
最重要的是自己帶酒不用開瓶費
確實是呼朋引伴拚酒(小酌)的好所在
不藏私和大家分享同事精選菜色如下:
希望大家也能吃得盡興
三喜拼(酥炸小魚干、桂竹筍、涼菜)
土豪沙拉/百花釀雞捲/滷味牛3寶
36oz戰斧牛
鮮魚一夜干
芙蓉蒸松葉蟹鉗
滷花枝拼海膽伊比利豬
創意中卷
煎豬肝、蛋酥龍珠
北港香腸、醋溜高麗菜
鹽蔥蝦卵飯團
花雕筍子雞湯
水果拼盤
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,...
「酥炸小魚」的推薦目錄:
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酥炸小魚 在 台灣好食材 Fooding Facebook 的精選貼文
酥炸小魚,怎麼樣變得更好吃?
記得加入 #鹹蛋黃,
就可以做出跟熱炒店一樣的美味喔!
酥炸小魚 在 蔡季芳(阿芳老師) Facebook 的精選貼文
職業婦女做晚餐。
今日菜單 #四破魚滷桂竹筍 #苦瓜肥腸 #酥炸小魚 #清炒A菜 #胡麻豆腐 #酸菜蚵仔湯。
酥炸小魚 在 果籽 Youtube 的精選貼文
今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
籽想旅行:http://travelseed.hk
健康蘋台: http://applehealth.com.hk
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#良心掃區 #大角嘴黃店 #五一懲罰祭 #大角咀美食 #大角咀良心店
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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酥炸小魚 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|魚恐懼症|31歲女目擊金魚被分屍 見魚作嘔兼心跳加速 心理學家:我執業20年都未遇過
31歲的美甲師Kimberly Wong自小四起便開始對魚類產生恐懼,原因不太肯定,她笑言:「我覺得我前世同魚有仇或者被魚咬死。」不過倒有一件深刻事件縈繞不散,Kimberly 6歲時爸爸過身,媽媽要外出工作,所以她由保母姨姨湊大。小時候撈金魚店舖非常流行,有次放學撈金魚後,姨姨剛巧在發脾氣,竟把金魚倒入養烏龜的缸內,烏龜足足有成人手掌般大隻,Kimberly親眼目睹烏龜把金魚吃掉,部份被吃掉魚眼,部份被吃掉魚尾,從此便害怕魚類,尤其金魚和鯉魚。
她指身邊人每次聽到她怕魚都會覺得難以置信,然後再報以一個尷尬而不失禮貌的微笑,「取笑倒沒有,不過有人會話『這世界真的甚麼人都有』,我經常都聽到這句。」有次到泰國旅遊,曾因不好意思拒絕老爺奶奶的要求,被迫同遊水族館,Kimberly以「生不如死」形容,好像唞不到氣般,甚至有作嘔的感覺,自此老爺奶奶再也不敢挑戰她害怕魚類的底線。老爺家中有一小魚缸,經過泰國水族館事件後,每次Kimberly上去食飯,老爺都會先以報紙遮蓋魚缸。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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酥炸小魚 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
有一位同學像大叔私訊
說很想念阿嬤的「丁香炒豆乾」
所以希望大叔可以教他這道菜
這道菜也是很多人喜歡吃
不管是拿來下飯、配酒都可以
光是這個小魚乾我就可以吃掉一整碗飯啦😍
🥬材料 (4人份)
🔸五花肉 150g
🔸豆乾 4塊
🔸小魚乾 30g
🔸大蒜 1根
🔸辣椒 1根
🔸豆豉 10顆
🧂調味料
🔹高湯 半罐
🔹醬油 1匙
🔹蠔油 1匙
🔹米酒 少量
🔹糖 1/3匙
🍳作法
1️⃣熱鍋後高湯加入鍋中,沸騰前關火,倒入魚乾碗中浸泡,再瀝乾備用
2️⃣熱鍋加油,豆乾、魚乾下鍋酥炸,起鍋瀝油
3️⃣熱鍋加油,豆乾、魚咁、大蒜、豆豉下鍋拌炒
4️⃣將剛才的高湯加入鍋中,等待收汁,加入醬油、蠔油、糖,繼續攪拌
5️⃣蓋鍋悶煮1分半鐘,開蓋繼續拌炒,加入胡椒、辣椒,起鍋前延鍋邊淋上米酒即可
煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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