#你阿嫲 Cempedak糕点‼️ 你吃过吗 😋😋
用Cempedak做蛋糕,挞,牛角包 🥐🥐 果肉香甜,口感丰富 🤩🤩
用Cempedak果肉来做糕点,各位朋友们吃过吗 🤔🤔 今天分享这家【 你阿嫲搞什么 Niama Daily】新推出的Cempedak糕点系列!选用新鲜饱满香甜的尖不辣果肉!果肉饱满及香甜的味道,配合在糕点上是真的好吃哦~ 而且是完全纯手工制作,不含防腐剂,也没有香精,热腾腾新鲜出炉就出货 🥰🥰
这个Cempedak糕点系列一共有3种不同的糕点 🤩🤩 而且他们还推出了【Cempedak Pastry配套】,让有兴趣的朋友们可以一次过尝试这3个Cempedak糕点哦 👇👇
✅ Cempedak Layer Cake 尖不辣蛋糕 x1
✨ 柔软的海绵蛋糕,配上一层纯纯新鲜饱满Cempedak!香甜的果肉内馅,让口感层次丰富!一口下去细滑细腻,松软的口感,入口即化!
✅ Cempedak Tart 尖不辣垯 x2
✨ 香脆外皮,结合Q软蛋馅 & Cempedak果肉内陷!咸甜口感完美结合,非常推荐哦~
✅ Cempedak Croissant 尖不辣牛角包 x2
✨ 酥脆的千层酥皮牛角包,搭配顺滑奶油和新鲜Cempedak果肉!外脆內软,带点嚼劲!喜欢牛角包的必试!
想吃的朋友们,赶快去下单吧‼️ 这个【Cempedak Pastry配套】只需要RM49,而且是季节性的哦!错过了就要等下次啦~ 想吃就要动作快啦 😉😉
🚗 运送地区包括整个雪兰莪和吉隆坡
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酥皮牛 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的最讚貼文
中秋節不只烤肉、也要烤蛋撻Egg Custard Tarts😋
『岑太太秒殺蛋撻』,前所未有最詳盡的食譜,一步一步跟著做,保證成功!😋
(考量到許多朋友家裡只有小烤箱,本食譜是製作6枚蛋撻的份量,如需大量製作,請自行把材料加倍)
🥚準備食材🥚
三張冷凍酥皮/牛奶60 cc /鮮奶油60cc /雞蛋一只/砂糖25克/網篩
🍳烤盤:記得先在模具上塗抹薄薄一層油,避免脫模時沾黏。使用錫箔烤模也很方便。
做法如下:
(1)把三張冷凍酥皮先在室溫下回軟,仔細捲好,捲完第一捲,再包裹第二張酥皮、再捲,再第三張酥皮,捲成一『粗條柱狀』
🍴酥皮我在台灣都使用中村或立基,較小張,長度約12-15公分。在國外則使用 Puff Pastry,它比較大張,一張24公分,一張就可製做六個蛋撻
2)把酥皮圓柱切成六等分,然後擀成一張一張、像水餃皮的蛋撻皮(⭕注意:酥皮怕熱,建議在冷氣房內製作,如果太黏,可抓一點中筋麵粉當手粉)
3)把六張圓形的蛋撻皮放進模具裡,一定要確認底部有貼平,塑型。(不整齊、每個都長得不一樣...真的沒有關係,這樣才能展現純手做的誠意🙋對吧?)
4)👉這很重要👉⭕請用小叉子在蛋塔底部輕輕戳洞,但又不能戳破派皮,免得蛋液流出。(👍戳洞可以讓派皮更酥脆,又可以避免烤時蛋塔底部膨起歪斜,這個步驟一定要特別注意)
5)好,現在可以預熱烤箱了,設定在200度,同一時間,我們來調『卡士達蛋液』:
把牛奶60+鮮奶油60+雞蛋一顆+糖25克,充分攪拌均勻,用網篩再篩一次,等下口感才會更絲滑更細緻。
6)把篩好的蛋液倒入剛剛準備的塔皮內,千萬不要貪心,⭕倒八分滿剛剛好!等下它在烤箱還會澎起來!
7)送入烤箱,👉請放在『下層』才會皮酥蛋嫩,如果你家的烤箱可以設定上下火🔥那麼上火180度,下火220度,烤20分鐘,再悶5分鐘。
如果是💥無法分開設定溫度的,那也沒關係,一樣放在『下層』直接給它200度,烤20-22分鐘,烤好,一樣要悶個5分鐘再出爐。
🥰溫馨小叮嚀:由於各家的烤箱大小功率都不同,第一次製作時,最後5分鐘請務必守在烤箱旁邊,視情況自行調整出爐時間,避免烤焦。
🥰如果您不喜歡酥皮,覺得它油得很邪惡,您也可以使用Sweet Short Pastry Sheets 來製作 (它是類似餅乾、脆塔殼的口感,雖然比較不油但卻增加了糖份),請注意⭕使用這款麵皮烤箱的溫度就不能太高,建議設定在170度、烤15-18分鐘即可,才會恰恰好喔!
!!祝各位成功!!
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酥皮牛 在 Facebook 的最佳解答
[香港 尖沙咀 ] 米芝蓮3星中菜廳🌟🌟🌟 上次去咗 T'ang Court at The Langham, Hong Kong 香港朗廷酒店- 唐閣食晚餐,今次去食lunch😋 雖然餐廳有Lunch Set,但我哋都決定散點,試下呢度嘅 #點心 😆 Weekend Dimsum Menu同Weekday Menu會有唔同,款式定時定候又會轉下😌
🔸鮑魚花膠酥 ($100@)
🔹瑤柱遼參灌湯餃($168@)
🔸鮮蝦腐皮卷 ($88)
🔹蟹黃滑燒賣 ($98)
🔸鮮蝦餃 ($108)
🔹蟹蓋 ($230)
🔸蟹鉗 ($170)
🔹蛋撻 ($55)
🔸蜜瓜椰青凍糕 ($55)
唐閣服務殷切,點心精緻好食😊 #鮑魚花膠酥 嘅酥皮牛油味香濃,做得酥脆,比其他中菜廳好食,不過花膠本身味道較淡,份量較少,被鮑魚搶去風頭😅 #灌湯餃 而家好少見到啦,所以就算價錢稍貴都一人點咗一客試下😝 灌湯餃皮好薄,但裝到唔少湯呢!餡料亦好豐富,仲有唔少鮮蝦肉,餡料鮮香,湯頭都好鮮甜☺️ #招牌蟹蓋 每次嚟都要encore,絲絲蟹肉,非常足料🦀 第一次試 #蟹鉗,原來一樣真材實料,彈牙鮮味,值得一試😉
甜品除咗Encore層層酥脆嘅 #蛋撻 之外,今次亦試下 #蜜瓜椰青凍糕 🍈🥥 蜜瓜嘅香甜配上椰青嘅清甜,消暑清新!
(📣📣📣𝗣𝗦. 我仲有朗廷𝗵𝗼𝘁𝗲𝗹 𝘃𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲𝗿,可以用喺所有餐廳。有興趣可以𝗣𝗠我,會平放😏 )
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買【上野物產】起酥片 按這裡→https://lihi1.com/5Rn3E
詳細食譜內容→https://bit.ly/354OPiQ
材料
菲力牛排 400公克 fillet steak 400g
蘑菇 400公克 mushroom 400g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
培根 4片 bacon
黃芥末 適量 mustard
市售酥皮 4片 pastry sheets
蛋黃 適量 yolk
作法
[先處理蘑菇]
1. 蘑菇、鹽、黑胡椒以食物調理機打成泥狀。
2. 將蘑菇放入乾鍋中,以小火炒乾水分,取出備用。(炒乾水份更香且不易出水 酥皮就不易破)
[再來煎牛排]
3. 菲力牛排兩面都撒上適量的鹽、黑胡椒粉抹勻。
4. 熱鍋,倒入少許油,放入菲力牛排,以大火煎至表面微焦上色。(牛肉先煎過鎖住肉汁 烤後不乾澀)
[組合包起來]
5. 取一張保鮮膜鋪上培根,培根略重疊,才不會散開。
6. 再抹上一層適量的蘑菇泥,盡量蓋滿培根表面。
7. 放上煎好的菲力牛排,表面塗上黃芥末醬,再捲起來冷凍20分鐘固定。(冷凍過再包酥皮不會散開)
8. 取四張酥皮,拼成一大張,接縫處刷上蛋黃增加黏性,再壓緊。
9. 取出冷凍過後牛肉捲,放在酥皮上,酥皮四周再刷上蛋黃,包捲起來。
[最後烤牛排]
10. 烤盤表面噴以點油避免沾黏,放上酥皮牛肉捲,塗上蛋黃。
11. 酥皮表面再劃刀,放入烤箱以180℃烤約30分鐘,取出切片即可。
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酥皮牛 在 Dottie Hidee Youtube 的最讚貼文
♥ 聊天時間 ♥
有沒有很容易
留家無聊真的可以試試
超~級~好~吃?
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♥ 今集內容提及:
❋ 材料
急凍酥皮
牛油 (先用熱水座溶)
砂糖
如果沒有氣炸鍋
可以用焗爐
預熱180度
然後180度焗25分鐘 (最後5分鐘反過來焗至金黃色)
《以上時間我在網上找到的XDDD》
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酥皮牛 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
金黃酥脆的外衣,粉紅軟嫩的五分熟牛肉,上面再放一個入口即化的鵝肝,牛排界的精品,威靈頓牛排與羅西尼牛排,既有視覺上的饗宴,吃起來更是一絕,今天美食公道伯Toyz要帶我們來看看在台北的高級牛排館,那令人垂涎三尺的威靈頓牛排與羅西尼牛排,究竟吃起來有什麼驚喜呢?一起來看看吧!
了解更多:Toyz (https://youtu.be/7l48LAZtufY)
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