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夢幻感十足「蝴蝶結蜜糖派」🎀🎀
很適合與孩子一起動手做！！
只需準備冷凍酥皮、蛋液及砂糖，
材料步驟都很簡單。
甜甜又香酥⋯孩子很喜歡！！
Alston小弟還當成髮夾在玩😂😂
有女兒一定要做食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/557877460
#一起吃早餐 #蝴蝶結蜜糖派 #食譜分享
#親子料理 #冷凍派皮料理
◎ 當【小牛 - 造型鳳梨酥】遇到了【福袋 - 千層蛋糕捲】
為了讓文字更易閱讀，蓉媽對此文重新做了更簡單易懂的編修，主體是小牛《造型鳳梨酥》，再搭以福袋造型的《千層蛋糕捲》所做出的新年應景甜品。
其實這次的作品極易上手，再分拆為三小部份後就更簡單了。
而這三部份分別是『千層蛋糕皮』『戚風蛋糕片』『小牛鳳梨酥』：
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【第一部份 - 千層蛋糕皮】
（註：除了文字外，蓉媽也附上了詳細的步驟圖唷，只要按圖施作，就能簡易地製作出今年最應景的福袋了～～）
《原料 - 千層蛋糕皮》
- 雞蛋100克（約2個）
- 牛奶150克
- 糖粉30克
- 低筋麵粉35克
- 融化的奶油 （或者玉米油）13克
- 采鴻紅麴粉：適量
註：完成後成品為 25cm，約為5-6片，厚度0.5-1mm，可以用慕斯模將邊緣修剪整齊，這樣會更好看。
《製程 - 千層蛋糕皮》
1、準備雞蛋跟牛奶
2、混合一起攪拌均勻
3、糖粉，低筋麵粉過篩，倒入牛奶液體中
4、Z字形拌均勻，倒入玉米油或者融化的奶油
5、加入紅麴粉輕輕拌勻
6、過篩，放入冰箱冷藏1-2小時後再使用
7、用直徑25cm的不粘平底鍋來煎千層皮。鍋裡抹一點點油，挖入一勺半的麵糊倒入鍋中，然後迅速轉均勻，待千層皮起泡即可離鍋
8、再配合手，揭開千層皮
9、平鋪在烤網上晾涼
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【第二部份 - 戚風蛋糕片】
《原料 - 戚風蛋糕片》
- 雞蛋5個
- 牛奶65克
- 玉米油50克
- 細砂糖50克
- 低筋麵粉85克
- 鮮奶油 300克，6個福袋
- 砂糖30克（打發鮮奶油用）
- 草莓：適量（裝飾使用）
註：使用28*28金盤，摳圓的模具直徑約8cm，上面那個圓略小一點
《製程 - 戚風蛋糕片》
10、將雞蛋的蛋黃跟蛋白分開，將蛋黃跟牛奶攪拌均勻
11、倒入玉米油
12、將液體攪拌均勻
13、篩入低筋麵粉
14、Z字形拌均勻，避免起筋
15、打發蛋白，先將蛋白打到起粗泡
16、將砂糖分三次加入蛋白中打發。打到圖中這個狀態
17、將蛋黃糊跟蛋白霜拌勻，圖中這種滴落不馬上消失的狀態）
18、倒入金盤中，上火160，小火150，烘烤28分鐘（烤溫時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。蛋糕上色了，插入牙籤麵糊不沾在牙籤上就說明熟了）
19、用8cm的圓形模具壓出蛋糕片
20、準備一個直徑約10cm，高度約4-5cm的平底小碗。底部舖一層保鮮膜，上面舖一個千層皮，注意邊緣摺疊處整理好，不然之後不好調整
21，底部先擠上打發好的鮮奶油，然後放上比較大的蛋糕片。放入一片蛋糕。再擠上奶油。放上適量的草莓丁，再放上一片比較小的蛋糕片，擠上奶油，放上草莓裝飾
22、掀開保鮮膜，提出千層蛋糕。冰搭上蝴蝶結
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【第三部份 - 小牛鳳梨酥】
《原料 - 小牛鳳梨酥》
A、酥皮
- 奶油45克
- 糖粉12克
- 低筋麵粉25克
- 馬鈴薯澱粉45克
- 奶粉8克
註：約可製作5隻小牛，每隻約23克
B、鳳梨餡
C、調色
- 竹炭粉
- 紅麴粉
- 梔子黃
註：奶油室溫軟化，加入糖粉，打發至蓬鬆略發白狀態，篩入低筋麵粉，奶粉。翻拌均勻，按壓成團
《製程 - 小牛鳳梨酥》
23、取紅色麵團23克，放入15克鳳梨餡，滾圓
24、搓成上小下寬的橢圓形
25、在臉部壓出一個圓形
26、取5克白色麵團，搓成圓形薄片，並貼上
27、取兩顆黑色小面圖，貼上作為牛的花紋
28、取粉色橢圓形面皮，貼上作為鼻子
29、取三個小小的粉色麵團，作為鼻孔跟嘴巴。分別戳出小洞，並取一個黃色麵團，搓成兩頭尖的形狀
30、將黃色麵團對半，並刷水貼上。（要黏合好喔，不然很容易掉落）
31、取黑色麵團，搓出兩頭尖，並對半
32、並將耳朵黏上
33、四個黃色麵團，兩長兩短，搓成長的細水滴
34、將黃色麵團貼上
35、用黑色麵團加水調成麵糊。畫上眼睛，寫上字，之後以150度烘烤20分鐘（若是會開裂表示可能溫度高，或餡料偏軟）。
最後，將『小牛鳳梨酥』放到『福袋蛋糕』上就大功告成咯。
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#晴ちゃんの食記📝20200817
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/pute-a-la-wellington/
所需材料:
500 g 蘑菇
2 瓣 蒜頭
2 湯匙 奶油
1 湯匙 油
鹽和胡椒
少許 迷迭香
150 ml 紅酒
火雞肉 (約2公斤)
2 份 酥皮麵團
4 湯匙 黃芥末
3 顆蛋黃
紅色和綠色食用色素
作法:
1.) 蘑菇切丁後和油、奶油、蒜末一起翻炒，加入鹽和迷迭香調味。接著倒入紅酒，煮滾後關火。
2.) 酥皮麵團攤開，將炒好的蘑菇平鋪在中間
3.) 拿出火雞肉，用鹽和胡椒調味，塗上黃芥末，放入烤箱160 ° C 烤60分鐘
4.) 出爐後火雞肉放涼，移除網子。放在蘑菇上，將酥皮麵團捲起。交疊處用蛋液黏合。
5.) 將兩側麵團折疊收起。
6.) 外層塗上蛋黃
7.) 拿出第二份酥皮麵團攤平，用模具壓出小圓形，扇形形狀模具壓出小葉子，黏在火雞卷外側的麵團上做裝飾。
8.) 側邊用麵團切出長條狀，做出蝴蝶結的造型裝飾。
9.) 用一顆蛋黃分別加一滴紅色食用色素和綠色食用色素，在麵團上的造型塗色裝飾。
10.)最後，放進烤箱190 ° C 烤25分鐘，出爐後即可享用
威靈頓火雞，一道傳統又美味的吃法，開動！
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