《貼晚餐菜色,阿嬤也愛看》
一年多沒見面的老病人,今天來開心地和我分享:「妳們家三個人很會吃ㄟ……」
這真是太鼓舞我心了~
繼續再接再厲貼這兩天的晚餐,也是被兒子一再說好吃的兩餐。
有人發現我煮的晚餐都有魚。這是有原因的。
因為外食的時候,我家那兩個男人,幾乎不吃魚,所以,我只要有煮飯,一定有魚。
我不喜歡煎魚,曾經被火紋臉過……,大概都是蒸魚,烤魚或煮湯。
蒸魚,要選嫩肉魚。
不事先解凍,要煮的時候,泡在洗菜籃裡泡水解凍。
然後,兩面抹鹽,一般我會在魚身下放蔥白墊著魚。薑片塞魚肚裡和魚身的橫切處和魚身。
淋上高梁酒。我也淋過白酒,紅酒,亂淋。
有時加濕豆豉,有時加破布子,有時加醃筍,有時加柴魚醬油。
水煮滾,再放魚進蒸鍋。用大火蒸,不要用小火。蒸約12-15分鐘,看魚的厚度。最後三分鐘,再放上青蔥和紅辣椒添色。關火前可以淋一點香油。
經過幾十年,現在我是這樣蒸魚。
今晚的香魚,我用煮的。油先下,放薑絲,淋上柴魚醬油、醬油、醋和米酒。放進香魚。煮約七分鐘,再翻面煮個五分鐘。
我知道香魚大家愛用烤的。可是,烤完,肉質乾乾的,我不喜歡。
今天最好吃是烤豬肋排。
參考了網路上的作法。
只是人家都醃一整夜,我這個臨時起意煮菜的,很難做到。
豬肋排稍微切幾刀,然後兩面抹上牛排香料,再淋上紅酒,包兩層錫箔紙。
我只醃了一個小時,就進烤箱烤。
烤了一個小時,還把我的陶瓷烤盤給烤碎了!!!
一個小時後,打開錫箔紙,用筷子戳一戳,確定熟了~非常好吃~
有粉絲朋友寄來一箱酪梨給我。
之前,我只會打酪梨牛奶。
護理師姐妹教我“像生魚片”這樣吃~
結果,酪梨沾醬油和芥末胡椒鹽,真是好吃(腦裡想著生魚片)~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過110萬的網紅HEALTH 2.0,也在其Youtube影片中提到,夏天 #傷肝食物 容易滋養癌細胞! 花生竟然會致癌?!原來是 黃麴毒素 搞的鬼! 掌握食物保存重點,輕鬆甩開腦人的毒素 #保肝蔬果排行榜 ,柳橙竟然也榜上有名? #酪梨 沾醬油吃超搭?!內行人才知道的隱藏版吃法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ★節目來賓★ 中國醫藥大學安南醫院醫療副院長 許秉毅 生...
酪梨沾醬 在 黃偉哲 Facebook 的精選貼文
#台南酪梨正當時
#吃早午餐也要有居家儀式感
#點開照片看食譜
這幾年,越來越多人喜歡吃「酪梨」,酪梨布丁牛奶、酪梨沙拉、酪梨沾醬油、壽司包酪梨、酪梨三明治⋯⋯各式各樣的酪梨創意吃法。
而台南是全台灣酪梨產量最高的產區,包括大內、官田、善化、麻豆都有產酪梨。過去台南有許多酪梨都外銷到日本,重要的是,酪梨果肉富含非常珍貴的營養及維生素,好吃又營養。
WFH期間,偉哲邀請糖果廚房。食農生活家ㄧ起來推薦大家用台南的當季鮮果酪梨、芒果和鳳梨做三道清爽的料理。雖然只是做給自己吃,但該有的儀式感不能少,歡迎大家擺美美的一盤上桌,再拍張照和偉哲分享。
夏日的防疫生活,一起來進行時尚的自煮健康管理。(點進圖片看食譜)
#有好吃的酪梨食譜要和偉哲分享嗎
🛒好吃的酪梨這裡買
農芒
電話:0933-334201
山上張家果園
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左岸幸福莊園 Blessed
電話:0929-205303
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【幸福果果-酪梨之家】
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大仁農場
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大內大匏崙生態-有機轉型期果園 - 芒果 / 酪梨/牛奶果
誠灃Avocado
台南幸福酪梨園 Lucky Avocado
#酪梨文創坊
#楊金坤 0916663737
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酪梨沾醬 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【酪梨酸奶沾醬】
今天介紹用酪梨加上酸奶油做成的爽口沾醬。
配上玉米片或是餅乾都很合適,你也可以選擇拿來沾上西洋芹等生菜。
另外我也很推薦做成沙拉風義大利麵,只要煮好義大利麵再拌上酪梨沾醬就非常美味,夏天吃很合適喔!
喜歡的話,你也可以選配上洋蔥或是大蒜一起打成泥,變換一下味道也很不錯。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/avocado-sour-cream-dip/
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如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
酪梨---100g
酸奶油or無糖優格---50g
檸檬汁---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
所有材料混合打成泥或切成泥就完成。
[2]
沾玉米片或是沾餅乾都很合適喔。
★小撇步
沒有酸奶油的話,用優格替換也可以。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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酪梨沾醬 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
夏天 #傷肝食物 容易滋養癌細胞!
花生竟然會致癌?!原來是 黃麴毒素 搞的鬼!
掌握食物保存重點,輕鬆甩開腦人的毒素
#保肝蔬果排行榜 ,柳橙竟然也榜上有名?
#酪梨 沾醬油吃超搭?!內行人才知道的隱藏版吃法
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★節目來賓★
中國醫藥大學安南醫院醫療副院長 許秉毅
生機飲食專家 王明勇
營養師 宋明樺
資深醫藥記者 洪素卿
南開科大專技助理教授 李耀堂(小黑師傅)
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酪梨沾醬 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
酪梨早就在國外風行已久啦~
我老婆Sunny超級愛吃,可以一個人單吃整顆酪梨的那種愛
據說酪梨沾醬油也別有一番風味,我自己是沒試過啦~但感覺應該滿妙的^_^你自己最愛的酪梨吃法是什麼呢?歡迎留言分享喔!
#酪梨 #avocado
【CookKit酷廚快煮食材箱】
https://lihi.vip/PzXg5/Y6T9
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM
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🎁https://lihi.cc/BRglk
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酪梨沾醬 在 [食記] 新北板橋新板希爾頓酒店悅市集自助餐- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:新板希爾頓酒店 Market Flavor悅市集
消費時間:2023年/06月
地址:新北市板橋區民權路88號2F
圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/47990536
上次來吃新板希爾頓酒店的Market Flavor悅市集,老實說覺得有點小雷,但畢竟是離自
己家很近的餐廳,久久沒吃還是想來看看有什麼變化。
板橋就僅存三家自助餐(悅市集/MEGA50/饗食天堂),老是吃饗食也是有點膩,偶爾也要換
換口味。
新板希爾頓酒店 Market Flavor悅市集
地址:新北市板橋區民權路88號2F
營業時段:午餐 11:30-14:00 、晚餐 17:30-21:00
價格:平日(周五午餐)980+10%、假日(週五晚餐)1180+10%
(七月份調漲為平日價格調整為1080+10%,假日價格1280+10%)
新板希爾頓鄰近板橋車站,出站過個馬路走一小段就到,隔壁則是板橋凱薩大飯店,兩間
還共用樓上的無邊際泳池。
身為國際五星飯店,大廳稱不上特別豪華氣派,不過氣質沉穩,質感還是相當不錯。
Market Flavor悅市集餐廳在二樓。
光線明亮、座位舒適,但建議不要坐窗邊有陽光,看起來很美的沙發區,超級曬又熱(窗
簾還是會透光),吃完第一輪曬到受不了請服務生幫我們換座位。
取餐檯的動線也很寬敞,不會大家全擠在一起,個人還滿在意用餐環境,用餐舒適這點可
以給悅市集不錯的分數。
來看看這天餐點吧,首先是重點區域,生魚片&海鮮區。
曼波魚皮、淡菜、白蝦、小花枝,上次來有旭蟹,這次就沒有螃蟹了。
弱弱的壽司區,只有花壽司,沒有握壽司之類的。
四種生魚片,炙燒鰹魚、旗魚、鮭魚、鮪魚,基本上有鮭魚大家就會滿足了。
蟹肉海鮮粥、散壽司。
海鮮粥大家都狂舀海鮮&螃蟹(排在我前面的大叔挑了好久....),到後來就沒什麼料了。
鮪魚&炙燒鰹魚也是我很喜歡的生魚片種類,不過這天的炙燒鰹魚有點NG,吃到幾塊軟軟
爛爛的。
個人覺得算是餐廳招牌餐點的"爐烤肋眼牛排",可以搭配各式配料&沾醬。
熱食區,煙燻鮭魚、酪梨番茄沙拉、紹興醉雞。
清炒時蔬(高麗菜)、蒜香番茄淡菜、火腿蛋炒飯
美式炸雞、清蒸海爐、起司通心麵
BBQ豬肋排、原汁牛肉漢堡排、麥片烤魚
起司培根洋芋、香烤起司南瓜、水牛城雞翅
紅酒燉牛肉、咖哩雞
牛肉蘋果沙拉、甜菜根起司沙拉、塔香玉米沙拉
蜂巢蜂蜜&冷肉切盤
起司盤種類很豐盛。
兩種口味披薩&椒麻雞(一盤一盤那個)
茶碗蒸&土瓶蒸
熱狗堡&起司牛肉捲,都有切成小份量,不然可能很少人會想拿一整份。
港點只有兩種,珍珠丸子、叉燒包。
現煮麵區,新加坡叻沙麵,這我沒吃,但有看到客人點餐時,廚師會詢問辣度,這點還滿
貼心的。
湯品有藥膳排骨湯、海鮮巧達濃湯
生菜沙拉&水果區
聊聊這天吃到的餐點,紅酒燉牛肉還不錯,隨便夾了幾塊都是軟嫩入味,其他自助餐的這
道料理很容易會夾到乾柴肉塊。
爐烤肋眼牛排依然是招牌推薦餐點,鮮嫩又美味,就我吃過的自助餐,這家爐烤牛排可以
排上前TOP3,其他餐點像醉雞、豬肋排,煙燻鮭魚也都滿喜歡的
麥片烤魚&美式炸雞則是今天不太喜歡的,都覺得不太好吃....。
接著看看甜點區,上次被我嫌棄到爆的甜點區,算是有微幅進步,至少賣相已經精緻可口
許多。
兩邊冰櫃的甜點是一樣的,甜點種類並不多
甜點區還有麵包類&奶油果醬
冰品區升級成兩種品牌冰品了,泰國明果冰淇淋&瑞士莫凡彼冰淇淋,上次來只有超弱的
霜淇淋機。
可以搭配冰品的配料。
飲料有生啤酒、柳橙汁、無糖冰紅茶、青梅醋、蘋果汁。
罐裝飲料,有汽水&啤酒,亮點是有Schwepper薑汁汽水&通寧汽水。
兩台咖啡機。
這家是少數自助餐有提供TWG高貴茶包,這一定要多喝幾包的,個人推薦"波本香草紅茶"
。
甜點樣式仍是偏少,但至少精緻度提升許多,有進步就值得鼓勵一下。
甜點略少的部分,剛好由冰品來彌補,有瑞士莫凡彼&泰國明果,這兩個品牌我都滿喜歡
的。
相比上次用餐經驗,大致差不多,就是菜色依然偏少但會有幾道料理滿有水準的,然後甜
點冰品有進步,硬要給個分數可能就是70分進步到75分這樣。
當然像這種評價兩極的自助餐,老樣子還是要建議行前務必看過google最新的評論,自行
評估近期菜色水準再來囉。
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