好喝、不怕發胖的 #芳茲日月養生滴雞精 團購來嘍～
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還記得從懷孕中期開始，我每天都有喝一到兩包滴雞精養胎的習慣，所以大大小小各種品牌的滴雞精我幾乎都喝過了。
覺得滴雞精最棒的地方就是「 #零脂肪、 #零膽固醇」，可以補充蛋白質等營養，又不用怕會發胖，讓我整個孕期的體重控制得很不錯！
#日月養生滴雞精 很清澈、不油膩，喝起來我覺得蠻香濃的，完全沒有腥味。
加上👉每一包20大卡不到的 #超低熱量，很適合產後媽媽和女孩們，可以安心補充營養，不用怕胖。
我從2020年產後，到現在喝了一年多的時間，最近很愛燉雞湯時加一包在裡面，讓雞湯更濃、更營養。
也可以加在煮給寶寶吃的稀飯或是蒸蛋裡面喔！
（6個月~2歲建議可以加在副食品或是熬粥入菜，2歲以上就可以直接飲用。）
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⭕️芳茲‧日月養生滴雞精
芳茲生技的商品皆由在地數十年品牌「波蜜」研發生產，有大廠的保證，食品工廠也都有通過專業認證，從原料到製成都可以讓消費者很放心。
滴雞精的來源是嚴選90天以上擁有健康證書的青壯年紅羽土公雞，相較於老母雞，蛋白質更高、油脂也較少。
原料雞隻更有專業營養師及獸醫師規劃各階段飼料，添加有機酸、酵素餵養，完整的生產溯源，擁有健康履歷並經SGS檢驗合格。
100度恆溫高壓蒸餾，經歷8小時嚴格製程，讓胺基酸完整釋放，再脫油去除脂肪和膽固醇，以及層層過濾維持純淨。
每100ml中，蛋白質含量高達9.6g，膠原蛋白含量8980mg，胺基酸含量535mg。
之前喝過很多品牌的滴雞精是必須要冷凍保存的，所以那時佔掉了家裡冰箱很多空間，加上要喝之前必須解凍，有好幾次因為我沒有確實解凍，還喝到冰冰的滴雞精冰沙….（真的是暈倒～）
但日月養生滴雞精經過高溫高壓滅菌，所以 #可常溫保存，不用放冰箱冷凍，也就不需要解凍，可以 #即開即飲，這點我覺得超級方便的，還能攜帶出門👍
「日月養生滴雞精」是 #真正全雞滴煉，不加一滴水和任何調味料的完全無添加，就是 #原汁原味💯💯💯
滴雞精的最佳飲用時機是早上飯前空腹喝，吸收效果會好！一天建議可以飲用一到兩包。
我自己從孕期到現在的習慣也是每天早上起床空腹來一杯，補充蛋白質，也是補充元氣，給自己一整天滿滿的好精神和活力！
幫大家整理以下幾點：
★國際Anti addictive 無添加三星驗證，無添加任何人工化合物
★榮獲Monde selection產品品質大賞＂金獎＂，國內唯一滴雞精榮獲兩個國際大獎
★挑選90天以上含優質蛋白質、油脂更少的青壯年紅羽土雞
★產銷履歷養雞場契約合作，利用大數據養殖健康雞隻，飼養過程全程不打生長激素、抗生素、賀爾蒙
★聘用專業獸醫團隊人道飼養，用心呵護雞隻成長健康
★採用恆溫高壓萃取技術，食材蒸汽分離，真正不加一滴水
★專業熱穿透滅菌技術設備，未開封前產品處於無菌狀態，可【常溫】保存，不占冰箱空間
★低鈉、零膽固醇、零脂肪，吸收營養無負擔
★通過多項SGS檢驗合格，讓您喝得安心有保障
★SNQ國家品質標章是國家級的保健品品質把關標章，與衛生福利部健字號同樣為國內保健品非常具有公信力的國家第三方認證
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酵種餵養 在 [麵包] 養天然酵母心得整理- 看板baking 的推薦與評價
圖文版：https://susi801126.pixnet.net/blog/post/30998678
連續研究天然酵母1個月
從書店到網路 找遍各個資料
累積一點心得，跟有想玩天然酵母的朋友分享
天然酵母 有分 酒種 酸種 水果種..等等
每個酵母都有不同的特性
培養天然酵母的基本步驟：
取得酵母液 → 餵食麵粉做種 → 每天固定餵食 → 2-3天取出部分做麵包或丟掉
如果是用麵粉(黑麥或全麥)培育的小麥種 步驟是
麵粉+水 放置一天 → 取出一點點 再加入新鮮的麵粉&水 (重複這個步驟約3天) ->取出
一點 加入麵粉跟水 就可以當酵種
酒種..目前還沒玩過
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培養酵母液比較容易成功的心得：
‧器具都要消毒
不管你是用熱水煮沸法 還是酒精消毒法
‧乾果比較容易成功
有看過資料說 濃度就有差，因為乾果本身就是濃縮的
而且有一定的滅菌處理
生果就比較容易腐敗
‧溫暖的地方
現在天氣變熱比較沒差
天氣冷的話最好移到 電器物品旁邊
(我是放在飲水機旁)
有某種程度的加溫效果
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酵母養出來後的重要概念：
‧酵母液有沒有成功 判斷法
第一次餵食時如果沒有很活躍
(冒出大泡泡的速度)
就算努力救回來
做麵包仍然不會很好用
先天不良 後天失調
這是我失敗兩次的心得
成功的酵母液
第一次餵養就會非常活潑
乾果會比較好入手 (如葡萄乾...等等)
‧分割天然酵母
酵母是菌
很簡單的觀念..
不過我一開始養的時候
總是會把他看成是一陀麵團 = ="
所以 分割天然酵母 是很重要的工作
假設你今天有100g的天然酵母
餵養30g麵粉
明天就會有130g的天然酵母
以此類推....
那每天都餵養一樣的30g
越來越多的酵母怎會夠吃呢?
餵了讓他們吃飽...那麼你餵更多麵粉給他們吃
他們隔天就會長出更多酵母菌.....一口一|||
持續下去 可能浴缸都不夠裝吧
這也是人家說養2-3天就要取出一部份的原因
只要留下一點點的酵種
放入大量的麵粉跟水
他又會恢復成一陀酵母菌
所以說如果你明天想多做一點麵包
就可以多餵一點麵粉跟水
讓他去作用
就可以得到比較多酵種
如果你暫時沒空做麵包
就把大部份酵種取出來 看是要放冷凍保存
(假設你會用掉的話)
不會用掉的話 就只好給小豬吃
然後把剩下的酵種
再餵幾湯匙麵粉跟水
(麵粉跟水的比例是 2:1)
這樣酵母就會一直健康的成長
你可以想像有那麼多食物沒有其他同伴搶著吃 酵母會有多開心
‧固定的給予餵養跟攪拌
想像它們需要食物
每天固定給他們食物就是很重要的事情
也可以保持酵母種本身的新鮮度
我只有餵麵粉跟水
不過早晚都會餵一次
餵的份量會看酵母液有多少 還有我是不是要做麵包
只要維持固定的濃稠度就ok (很像山藥磨成泥的感覺)
另外餵養同時也會攪拌
攪拌的時候就會給予他們空氣
這也是他們需要的
‧溫度
酸種的溫度跟其他種的溫度不太一樣
酸種是用黑麥本身的菌來作用
(培養方法只有黑麥粉+水)
因為裡面有乳酸菌
培養出來會酸酸的
要抑制酸種的酸度
溫度要在20~25度
不過其他酵種的溫度 比如說葡萄乾種
找了很多資料
大致上一般都說維持在 27-28度
(有麵包店是維持在27度)
就可以保持酵母的活躍
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這是我目前培養的5種酵母
所以每天麵粉消耗量還挺驚人的...
《葡萄乾酵種》
葡萄乾酵種 已經養快一個月
是一開始就培養出來的
而且做了好幾款麵包都不錯
很推薦的入門款
酵母液培養比例是
葡萄乾 60g
水 250g
黃砂糖 10g
培養時間：4/19-4/27 (約9天)
放置數日 (需不時搖晃，並確認沒有腐敗味道)
直到有大泡泡冒出 就可以開始餵食培養酵種
《櫻桃乾酵種》
有人送我們家一盒有機櫻桃乾
想說拿來實驗看看
櫻桃乾還有一點油脂成份
把櫻桃乾剪小小塊
用開水沖掉一次
想說這樣油比較少....
再重新放入開水跟糖
原本以為會失敗
沒想到出乎意料的成功
而且非常活躍
已經拿來是做過佛卡夏
成功~
酵母液的比例是
櫻桃乾 20g
水 140g
黃砂糖 3g
培養時間：4/29晚上-5/3 約4天
培養心得：不知道是不是因為有機的關係，儘管有少許油脂，還是培養的超快~
《綠茶酵種》
這也是實驗款..
想說大家養花茶..伯爵茶都成功了
我也來用綠茶養看看
本來以為會失敗
沒想到很活躍 @@"
目前還沒拿來做過麵包
酵母液的比例是
綠茶 15g
水170g
黃砂糖50g
(培養途中感覺茶葉很密集 還取出一部份茶葉)
培養時間：4/30-5/6 (約7天)
培養心得：看綠茶毫無動靜，而且沒有一般那種酸味，從頭到尾都是綠茶香...本來還以
為會失敗
沒想到意外的成功..開始餵養時 依然是綠茶香...
目前狀況是 酒精味+淡淡綠茶香
真的是酵母界的貴公子阿...XD
不過一切要等做出麵包才知道是不是真的成功~
《牛奶酵種》
實驗款
某天看到下述文字
麵粉3/4杯
牛奶1杯
混合靜置3天會有酸香味
再加入麵粉1/2杯 跟 水 1杯
等待1-3天有酒精味
再餵養一次麵粉跟水
等待發到2倍大
就可以使用
就很開心來實驗了
第一次失敗..
主要途中我有幾天不在家
可能錯過了黃金成長階段
第二次實驗中
發現上面的配方
粉水分離會很嚴重
經過了一次麵粉跟水的調和
一直是酸香味
沒有酒精味..
而且一直粉水分離
後來我就用自己的方法來拯救
等待實驗結果出爐
《小麥酵種》
把全麥麵粉用養酸種的方式來培養
(因為黑麥粉比較貴... 一 一||)
一開始有實驗兩個
一個是全麥麵粉+水 放置不動 讓他自己發酵
一個是全麥麵粉+水 但是每天分割酵母 留下一點點酵母 加上大量麵粉跟水 讓他繼續發
酵
靜置不動的那個
感覺很酸
所以後來倒掉了
只剩下分割版本的持續實驗中
以上是成功的或是實驗中的
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失敗款的有 番茄酵母跟蘋果酵母
這兩個都是生果類
而且一開始餵養就顯得很沒活力
蘋果酵母採用分割的辦法
留一下點點做種 大部份都丟掉
然後加入大量麵粉跟水
讓他去發酵
餵養過程雖然看起來有很多大泡泡
不過發酵麵包的時候依然還是失敗了
失敗的配方是
生蘋果 150g (連皮帶子 切碎)
糖 40
水 300g
生番茄 80g (切碎)
糖 15g
水 160g
目前猜想是水果濃度太低
所以調整比例在實驗一次
目前酵種已經很多 所以讓我養出番茄酵母做披薩
就會暫停天然酵母實驗吧@@"
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