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🥂【醋覓】純釀雙果醋氣泡飲 清爽無負擔開團🥂
🥂❤️宛如香檳口感 https://lihi1.com/0zhZ2

下班回家後，脫掉褲子（？），打開冰箱，來一瓶果醋氣泡飲🍾️，這是一件非常爽、又沒有罪惡感的好選擇🥴

使用來自南投的天然高山水果釀造，
熟成靜置一年而成的果醋去搭配天然鹼性氣泡水，
特調而成的優質健康飲品👍

❤️香檳口感
❤️100%純釀果醋
❤️零香料色素
❤️零化學添加
❤️每瓶476ml含80ml果醋
❤️鹼性氣泡水，鹼性水體ph值8.4
❤️ISO2000國際認證
❤️HACCP國際認證
❤️產品經SGS檢驗
❤️產品皆投保1000萬產品責任險

👄醋覓的氣泡水：來自乳姑山山泉的特殊天然鹼性水體，
嚴選價格高於2.5倍的食用級氣泡，用發酵法提煉的氣泡顆粒質地更綿密細緻；氣泡顆粒能刺激腸胃蠕動、幫助排便、不脹胃、不嗆辣，連怕喝汽水的人都敢喝！

🥰飽和式氣泡專利讓開封後(鎖瓶)的氣泡，仍能持續超過3天

😘貼心小提醒😘
採用專利香檳式充填技術，氣泡持久度超高，常溫下開瓶的時候千萬小心！氣很足請慢慢開喲！(不然很容易火山噴發🌋)
平常若想安靜開瓶，建議採三段式開瓶方法，或放入冰箱後再飲用，食品級氣泡因熱漲冷縮原理，開瓶時氣泡較溫和

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🍹純釀鳥梨青梅醋氣泡飲🍹

獨特原生鳥梨風味加上味道濃郁的酸甜青梅，清新淡雅的果香、特調雙重甘醇果醋風味與鹼性氣泡水，融合成天然果香酸甜順口的飽和好滋味

🔸鳥梨：特選海拔1100公尺南投縣信義鄉神木村
🔸青梅：南投信義鄉無農藥栽培之上等梅果實

❤️鳥梨好處❤️
♦️提高人體新陳代謝
♦️舒緩焦慮
♦️有助腸道健康幫助消化
♦️排除體內毒素
♦️降低膽固醇

❤️青梅好處❤️
♦️幫助消化改善腸胃功能
♦️抗菌抗敏
♦️抗氧化養顏美容
♦️消除疲勞增加活力
♦️清除血液垃圾

🍹純釀鳳梨百香果醋氣泡飲🍹

如香檳般的金黃色果醋氣泡飲，撲鼻濃郁的鳳梨和濃厚的百香果，順口不膩、雙重豐富果醋好滋味，美味又增加青春保護力🕺💪

🔸鳳梨：南投八卦山土鳳梨
🔸百香果：南投埔里大坪頂

❤️鳳梨好處❤️
♦️抗發炎減少肌肉損傷
♦️增強抵抗力
♦️預防血栓
♦️助消化
♦️強體健骨

❤️百香果好處❤️
♦️促進傷口癒合
♦️預防過敏
♦️保護眼睛改善視力
♦️改善便祕幫助排便
♦️平衡血壓
♦️提升免疫力


👇👇來看看你自己是否適合喝醋覓👇👇👇
👉會自己買醋+氣泡水調飲料給自己或家人小朋友喝
👉想喝鮮果氣泡飲,但希望成分天然且不要有香料色素
👉想消除疲勞、抗氧化者
👉飲食控制體重管理者
👉具健康意識者
👉上班外食族

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⏰開團時間：5/14-5/20
🚛運費：$100 / 滿$1500免運
🚛運送方式：宅配
💳付款方式：信用卡 / ATM轉帳
📅出貨時間：團購結束後 ，2-3個工作天依照訂單順序出貨

👇👇👇有問題這裡可以問客服👇👇👇
☎️客服電話：客服電話：02-2501-5389
💙醋覓facebook客服：https://www.facebook.com/ichillme

翻轉蘋果塔，一個美麗的錯誤！

不要以為錯誤人人可犯啊！

要錯的剛剛好，跟意外一樣萬分之一也不容易啊！😄

以前以為錯誤很簡單，就用簡單的邏輯思考，那更是錯上加錯！

做過幾次蘋果塔每一次都不滿意，不是蘋果鋪陳的不夠緊密，稀稀疏疏的。就是焦糖顏色不夠亮。

還有偷懶，千層酥買市售的。

如果想做出滿意的蘋果塔，真心建議塔皮真的要自己做，層次厚度才會漂亮。

我是每次都買市售的，結果出爐的塔皮真是薄的可憐！

蘋果的選擇除非是商業用，品質必須穩定否則家庭甜點有什麼用什麼，才是實在。

蘋果不限制，但多少還是要注意蘋果的口感，酸甜度、粉質還是脆口，含水量，這些都關係到成品出來的結果，跟煮菜一樣要懂的原理去調整，沒有什麼都一樣。

依照食譜走常常會對結果失望，就是沒有瞭解真正的重點！

蘋果 在未烤前的前置處理，先煮至約蘋果半熟成不破壞外觀，入味還有讓蘋果出水，減少蘋果烘烤時溢出過多水份。還有蘋果加熱後水分減少，所以蘋果尺寸會縮小，因此塞蘋果時角度要抓好，面對鍋底的選擇好看的面整齊排列，儘量排緊密。

至於蘋果口味你喜歡；

清新的？檸檬、香草。
溫暖的？肉桂、丁香。

喜歡什麼味道可以依照季節、喜好調整。

千層酥皮很多種做法，這一次酥皮我用維也納千層酥皮，用的是發酵麵糰。

您看看還可以嗎？

翻轉蘋果塔Tarte Tatin

容器：適合烘烤的22cm 平鍋一個

維也納千層酥皮

食材：
麵粉⋯420克
雞蛋⋯1個
鹽⋯9g
水⋯110～120克
速發酵母⋯7克
細白砂糖⋯32克
奶粉⋯1大匙
室溫奶油⋯48g

捲摺用奶油⋯250g

做法：
1、捲折用奶油依照奶油型態，擴展橄壓成厚度0.5公分厚片，以烘培烤紙包裹冷藏、備用。

2、將麵粉、雞蛋、水、奶粉、室溫奶油糖、速發酵母混合，揉成光滑麵團之後，以保鮮膜包裹後放置冰箱內1.5個小時。

3、取出麵糰輕輕按平桿開之後，包入奶油片，以兩次折疊方式完成後鬆弛30分鐘。

4、最後再做一次折疊。

5、完成麵團保鮮膜包裹好，放至冰箱鬆弛。隔日再做下一個步驟。

隔日。。。

取出千層酥皮。
擀壓約0.5cm厚度麵皮。
切割成與平鍋一般大小的麵皮，在麵皮上札上細孔防止麵皮不規則膨脹，冷藏備用。

蘋果：
1、蘋果5個去皮切四瓣去核。
2、平鍋加入2大匙奶油、1/2小匙的肉桂粉、2顆丁香，1小撮鹽加入蘋果翻炒軟化蓋上鍋蓋放至備用。

焦糖：
糖⋯120g
奶油⋯80g
鹽之花⋯1小撮

做法：
蘋果以小火加熱放入糖加熱融化至焦糖色，加入奶油、鹽之花融化後排放入蘋果，蓋上千層酥皮送入預熱烤箱

190度C....烤35分鐘

時間到移除烤箱趁熱翻轉。完成

#TarteTatin

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從2018年開始，酸女孩【時物集】電子報，每月2封，每15天發送順應四季節氣，貼心提醒讀者，運用當季食物調整飲食。近3年經營，我們發現，許多飲食、通路品牌也開始重視四季節氣飲食，更開心，當季，已進入大眾日常飲食選擇中。
　　
今年團隊規劃電子報時，我們思考?
近3年與讀者分享多元四季飲食內容，下一步，我們如何帶著讀者從當季貫穿料理邏輯？
　　
什麼是料理邏輯? 為什麼? 牛肉要先抹鹽再煮？調味時要先加糖再加鹽？為什麼要殺青？什麼是熟成? 　　
　
很幸運，去年底，團隊加入「廚藝科學家~章致綱」，以上問題，在章老師理工背景下，一一破解! 他運用科學、化學、材料學原理，輕鬆簡單破解看似深奧的料理技巧，與工業化快速下，現代人過多合成飲食習慣背後的科學原理。

我們相信，順應當季是第一步，第二步將是料理科學思考建立，當我們理解，合成食物的世界，我們才知道如何做真食物的判斷。

於是「料理食驗室」全新電子報企劃單元誕生了，我們將維持過去一個月只有2封電子報，不過多的打擾，用心企劃好內容，讓您投入的閱讀時間，是值得的。
　
跟著我們，從科學角度探索，建立正確烹飪飲食背後的科學原理，讓正確飲食，變成有意識的能力。

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6648

[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉：300g
白砂糖：50g
鹽：1/2茶匙
室溫雞蛋：2顆 (約110g)
鮮奶：60g
速發酵母：7g
無鹽奶油：100g
葡萄乾：80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM)：25g
防沾融化奶油：適量
杏仁片：20g

雖然使用膨脹劑或酵母菌，不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線，不過在較早的歐式甜點配方記載中，確實有不少採用酵母菌作用，替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子)，從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成，撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮，散發陣陣蛋奶香，特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉，它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來，內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾，奶油與蛋黃渲染的金黃，無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。

從操作手法來解析這份點心，有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ，不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性，蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作，隨著發酵時間的精心醞釀，酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化，麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來，讓你的廚房充滿了幸福的