終於會酸了,我們家平均溫度才18度,室溫發酵太冷了。酸種麵包要會有酸味平均酸種保存跟發酵的溫度在28-29度。
同時也有443部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅sunshine channel サンシャインチャンネル,也在其Youtube影片中提到,【コストコ購入品】買って良かったコストコ新商品リピート商品 2021年9月 家事ヤロウでも大型倉庫コストコが紹介されています ♡福岡県久留米市のYouTubeチャンネル Sunshine Channelサンシャインチャンネルです ご視聴💖ありがとうございます♡ インスタグラムフェイスブックもフォ...
酸種保存 在 sunshine channel サンシャインチャンネル Youtube 的最讚貼文
【コストコ購入品】買って良かったコストコ新商品リピート商品 2021年9月
家事ヤロウでも大型倉庫コストコが紹介されています
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トレコンブロート(TREKORNBROAD) 599円
新発売のパンです
デンマーク語で「3種類の穀物パン」という意味になるお食事パンです
3種類の穀物(小麦粉、ライ麦粉、小麦全粒粉こむぎぜんりゅうこ)
重量800gオーバーというビッグサイズのパンは、胡麻の風味が香ばしいです
Kialla Pure Foods(キアラピュアフーズ )
オーガニックパンケーキ チョコレート ボトル325g×3本 税込1,080円
オーストラリアのオーガニック食品メーカーの商品です
ボトルに牛乳(や豆乳)を直接注いで生地を作るタイプのパンケーキミックスの新商品チョコレート味
1ボトルで6~8枚ほど焼けます
用意するのは牛乳(豆乳などでも可)を350mlほどだけ
お手軽にパンケーキを楽しめます
カリフォルニアプラム 900g 980円
日本初上陸のカリフォルニアさんのプラムです
プラムとは、すももと同じなんですが
日本すももと西洋すももに分けられるそうです
西洋すももは生食以外に乾燥したりジャムにすることが多いそうです
ドライプルーンは西洋すももを乾燥させたもの
オーガニックバナナ 1.3kg 税込280円
ORGANIC BANANA
普通のスーパーで購入するバナナよりも割高ではありますが、1本がとても大きいです
グリーンシードレスグレープ 1.8kg 種無し 1,498円
GREEN SEEDLESS GRAPES
100gあたり 83.220
「一年を通して産地・品種を厳選して販売しております
種なしで皮のままお召し上がり頂けます
さわやかな甘さと香りが特徴で色目が黄色いほど甘味が強い傾向があります」
果実はみずみずしく、食感がシャクシャクとしています
酸味はほとんど感じられず、甘みもさわやかなので食べやすいです
ネーブルオレンジ 3.6kg 税込1,280円円
NAVEL ORANGE
ジューシーなオレンジで果汁もたっぷり
丸型ピザ 5色チーズ 1,498円
直径40cm超えの大きなピザです
5種類のナチュラルチーズをたっぷり使ったピザは濃厚で子供から大人まで楽しめると思います
MENISSEZ(メニセズ)プチパン 24個入り 648円
オーブンやトースターで焼き上げるフランスパンです
長さ約10cmほどの小さく焼きあがると、外側はカリカリ、中はモチモチの香りの良いフランスパンです
KAGI(カーギ) スイスチョコレートウエハース 500g 1,538円
3種類のウエハースチョコがたっぷり楽しめる商品です
(クラシックミルク・60%ダーク・ココナッツ)
小堺製薬 消毒用エタノール 500ml×2本 税込798円
薬局の物の会計は薬局でします
手指・皮膚の消毒のに使用します
塗擦(とさつ)またはガーゼ、脱脂綿等に浸して清拭(せいしき)します
@sunshine channel サンシャインチャンネル
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酸種保存 在 克里斯餐桌 Youtube 的最讚貼文
看球賽看電影的好夥伴墨西哥莎莎醬
搭配玉米餅酸辣酥脆超好吃
一口咬下彷彿要贏球了!
墨西哥莎莎配玉米餅
是我之前在運動酒吧客人最愛點的一到零食
我自己也超愛吃
各位也可以嘗試搭配不同的吃法喔
雞肉魚肉或沙拉都可以
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Yongno YN600ll
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Godox FL100
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMicNTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
00:00 開場
00:06 食材
01:05 配料
04:24 醋的選擇
08:20 調味
10:58 出餐
11:04 recipe
13:17 保存
#未成年請勿飲酒 #請勿酒駕 #理智飲酒
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酸種保存 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
【情人節特輯】小熊愛心馬卡龍
馬卡龍升級了,這次做的是情人節特別版,有興趣的趕快試試看吧!
視頻內用到的模板請從這裏下載:
https://drive.google.com/open?id=1wcyOwB5O1Rjke3HexLQ4lpRrgyrhqLKu
材料ingredient:
馬卡龍macarons:
視頻內做了兩個不同的顏色,以下是一個配方的量。
兩個顏色要都做完才能開始畫圖喔。
Almond Meal 杏仁粉: 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉: 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白:2 oz=57g
Sugar 糖: 1.75 oz=50g
巧克力甘納許內餡Chocolate Ganache:
Dark chocolate chips 黑巧克力豆:5oz=142g
Heavy Whipping Cream 濃鮮奶油:5oz=142g
食用色素筆:
我用的牌子是AmeriColor-Gourmet Writer Food Decorator Pens
沒有做過馬卡龍的話,請先看我的基礎馬卡龍詳解視頻,這個視頻裡面會有很詳細的解說:https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉,如果你買來的杏仁粉顆粒很大,那就需要用料理機把它打細再使用。
2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩,過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的,用普通的一層的網就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以幫助蛋白打發,使蛋白更膨和加強韌性,這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。
4. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉,不要用很稀的流水狀的色素,這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。
5. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態,所以攪拌過程要有耐心,時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度, 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了,具體看視頻大圖。
6. 如果擠完馬卡龍,晾幹後仍然有尖角,可以用手沾一點水,然後輕輕的把尖角按下去。
7. 晾幹馬卡龍需要的時間,會根據你的居住地濕度,溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾幹,這樣因爲烤箱本身預熱了有熱度在,會幫助馬卡龍更快晾幹。當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了。
8. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的,隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大,或者你一次做的比較多,相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確,可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。
9. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的,夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃,也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存,到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。
10. 視頻裏的巧克力甘納許最好提前做,因為它做完需要放到冰箱冷藏凝固。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/e4D_XYypXS8/hqdefault.jpg)