七夕我有吃到麻油雞喔!你呢?
下週菜單來囉
小家庭晚餐 https://forms.gle/WcSoLviwjXcaVCee7
8/31(一)咖哩玉米肉丁、干貝蛤蜊蒸蛋、時蔬。蓮子雞湯
9/1(二)豆豉燒雞、乾煎魚、時蔬。海鮮蕃茄湯
9/2(三)栗子炒肉片、味噌燒蜆、時蔬。蒜香鱸魚湯
9/3(四)彩椒雞柳、酒釀蒸魚、時蔬。黃豆排骨湯
9/4(五)古早味滷肉、鮮蚵蔥蛋、時蔬。酸菜鱸魚湯
生機餐 https://forms.gle/r4DwzTHkRpVrC1EXA
8/31(一)紅燒虱目魚肚、蔥爆豬五花、時蔬。蕃茄蛤蜊湯
9/1(二)豆豉鮮蚵、蘆筍牛肉捲、時蔬。冬瓜鱸魚湯
9/2(三)乾煎鱈魚、毛豆玉米雞柳、時蔬。竹筍排骨湯
9/3(四)蛤蜊蒸蛋、古早味滷肉、時蔬。山藥雞湯
9/4(五)樹子黃金鯧、咖哩雞、時蔬。菇菇鮮蚵湯
蔬食在這 https://forms.gle/R4ozyTUi9NVc4DD5A
8/31(一)百頁梅干菜、秋葵菜圃蛋、高麗菜捲、時蔬。糙米飯
9/1(二)鳳梨腐乳豆腐、鮮菇豌豆、南瓜餃、時蔬。糙米飯
9/2(三)千張韭菜捲、醬燒杏鮑菇、蕃茄冬瓜、時蔬。糙米飯
9/3(四)紅燒炸皮蛋、木耳燜竹筍、塔香娃娃菜、時蔬。糙米飯
9/4(五)栗子燒豆腐、香菇絲瓜、芋香芝麻煎餅、時蔬。糙米飯
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃!鮮魚滑嫩又美味! 酸V酸V的食物真的很適合下飯 酸菜魚這道料理真的很受歡迎 像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍 沒有訂位真的要等超久 阿為啥要做這道啊 之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋 很多人私訊想學酸菜魚 阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合 酸酸滑順的口感增添肉的香氣...
酸菜鱸魚湯 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
火熱料理【酸菜魚】酸辣爽口又開胃!鮮魚滑嫩又美味!
酸V酸V的食物真的很適合下飯
酸菜魚這道料理真的很受歡迎
像我知名夜市的酸菜魚每次都大排長龍
沒有訂位真的要等超久
阿為啥要做這道啊
之前簡單哥教過的酸菜白肉鍋
很多人私訊想學酸菜魚
阿現在這天氣其實要吃酸菜魚也非常適合
酸酸滑順的口感增添肉的香氣
一口一口真的超爽
(今日份量:3-4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉草魚 500克
👉酸菜 200克
👉乾辣椒 6克
👉蔥 30克
👉薑 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉花椒 1小匙
👉白醋 2大匙
👉蛋白 1顆
👉玉米粉 2小匙
👉水 1000毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蛋白、白胡椒、鹽巴醃製草魚
②買回來的酸菜先沖洗一遍後,進行川燙
③下鍋煎魚骨頭,並加入蔥、薑爆香
④將酸菜到回鍋中,並加入1000c.c的水沸煮
⑤用酸菜魚的湯汁涮熟魚片
⑥在沸騰的湯汁裡加入白醋
⑦放上乾辣椒、花椒粒、蔥,並用油淋增香味
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酸菜鱸魚湯 在 Owenmama 730 Youtube 的最佳解答
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麻香酸菜魚(食譜)
材料:
鱸魚 2條 約(900克)
酸菜 300克
KOS指天椒乾 10條
KOS花椒粒 1.5湯匙
薑粒、蒜粒各2茶匙
魚骨醃料:
KOS特級胡椒粉 1/2茶匙
魚肉醃料:
KOS特級胡椒粉 1/2茶匙
蛋白3/4隻
幼鹽1/2茶匙
生粉1茶匙
湯底材料:
雞湯 800毫升
滾水 200毫升
薑 4片
白醋/砂糖(按個人口味)
做法
1/ 酸菜切絲備用;將指天椒乾的頭剪開,倒出辣椒籽(炒時辣味更突出)
2/ 魚洗淨; 去鱗及起肉。魚骨斬件;魚肉切厚片
3/ 魚骨加入胡椒粉撈勻辟腥
4/ 魚片加酒、鹽、蛋白及胡椒粉抓醃至醃料被吸收,再下生粉撈勻備用
5/ 燒熱油爆香薑片,然後下魚骨和魚頭慢火煎至金黃
6/ 轉為大火後贊進雞湯及水; 灑進胡椒粉後大火煮約1分鐘成魚湯; 撈起魚骨; 湯留用
7/ 燒熱3湯匙油,下花椒粒慢火炸香,再下指天椒乾及籽炒香
8/ 把指天椒乾、部份花椒粒及油盛起備用
9/ 下薑粒、蒜粒炒香;加入酸菜同炒至乾身
10/ 加入剛才煮好的魚湯慢火煮8分鐘
11/ 下魚骨及魚片煮至魚片剛熟
12/ 按個人喜好加入白醋和砂糖調味
13/ 先把魚骨挾起盛於放有芫茜的深碗中;再放上魚片、酸菜及湯汁
14/ 最後灑上炸香的花椒粒及指天椒乾作裝飾及添香便完成
酸菜鱸魚湯 在 Hi, I'm Lydia Youtube 的最讚貼文
收到從金門帶回的伴手禮”金門高粱酸白菜”
除了平常煮白肉鍋。做成酸白菜豬肉水餃.等
今天就跟著【BEAR's週末料理實驗室】
來點不一樣的吧👍🏻
『金門高粱酸白菜-海鮮鱸魚湯』
材料視喜好與著量增減.4人份材料如下:
1.金門高粱酸白菜一包
2.鱸魚一尾.蝦6~10尾.蛤蜊適量
3.新鮮白菜一顆.菇類.豆腐.薑.蔥
4.鹽或雞粉.米酒適量
鍋裏放好白菜.薑.魚之後.放入冷水滾15分鐘
除了蛤蜊不放。放入所有材料.再滾15分鐘後
放入蛤蜊。等蛤蜊全開之後。試味道.再入調味
如果不夠酸。可加白醋
上桌前再加少許的米酒
撒上蔥花~美味上桌💕
提醒。魚可以劃幾刀比較易熟. 上桌也比較美
烹飪時間。請依魚大小與食材種類多寡做調整哦
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材料: 鱸魚 1隻: 酸菜 150克: 香菜 30克: 薑 20克: 蔥段 20克: 蒜片 30克: 乾辣椒 15克: 花椒 10克: 四川泡椒 30克: 白醋 30克: 白胡椒 適量: 鹽 適量 ... ... <看更多>
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