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{觀玲老師超❤️吃｝ 吼～太好吃了啦！今天突然好想好想吃漢堡！就用冰箱的起司貝果做了日式漢堡，然後搭配優格、葡萄柚、南瓜濃湯😋😋😋😋😋！
貝果上層抹了蒔蘿芥末醬、下層抹了黑松露芥末醬，然後是荷包蛋、起司片，用義式香料清炒雪白菇跟香菇（日式口味的重點是香菇），然後好大片的酸黃瓜（我的最愛，沒有酸黃瓜就不是漢堡），然後是去骨雞腿排（只灑了煙燻海鹽）！完成！
這個不需要技巧的料理會上癮！
#居家料理 #貝果漢堡 #芥末醬棒棒 #酸黃瓜更棒 #olivecook
包裹著起司、馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋的串烤牛肉捲 — 傳統德式牛肉捲裡面會包裹著培根、洋蔥和酸黃瓜等餡料。這樣的組合搭配，毫無疑問是非常美味的。但儘管如此，牛肉捲也可以來點不同的變化，包入其它的食材。
不必總是遵循著傳統食譜作菜的人，一定會喜歡上這種牛肉捲。因為它不僅包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋。更特別的是，它是以串烤的方式呈現。
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份量：7-8 人份
準備時間：60 分鐘
烘烤時間：25-35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
約 1.5 kg 牛肉，菲力或臀肉
2 小株迷迭香
2 小株百里香
2 瓣大蒜
1 茶匙粗海鹽
1 茶匙粗黑胡椒粉
2 湯匙橄欖油
此外：
4 顆紅甜椒
8 片起司
約800 g 馬鈴薯泥
4 顆蛋
棉線
長竹籤
作法：
1. 首先將馬鈴薯放入冷水中煮熟後放涼，然後去皮並壓成泥。同樣也將蛋放入冷水中煮熟後放涼，然後剝殼。
2. 然後將牛肉切成大塊，在上面鋪上一層保鮮膜後槌打。
3. 將迷迭香、百里香和大蒜切碎後，加入鹽、黑胡椒粉和橄欖油混合，並用它均勻地塗抹在牛肉上。
4. 將甜椒的上蓋和底部切開並去籽，再將甜椒切成兩半。
5. 按照下面方法將所有甜椒填滿：在每半顆甜椒中放上一片起司，在上面覆蓋上馬鈴薯泥。然後在一邊的馬鈴薯泥放上一顆水煮蛋，並將另一邊壓在上面，合成一顆甜椒。並將它們放在牛肉下半部分的中間。
6. 用牛肉把甜椒捲起來，並用棉線綁好。
7. 在鍋中倒入油並加熱後，放入牛肉捲並將每一面煎熟。並用鹽和黑胡椒粉調味。
8. 從鍋中取出牛肉捲，並用長竹籤等距刺穿。最後，將牛肉捲放入160°C的烤箱中烘烤約25 - 35分鐘。上菜前，先取下棉線，再從竹籤中間分切包裹著馬鈴薯泥、水煮蛋和甜椒的牛肉捲。
現在，直接拿著竹籤就可以享用牛肉捲了，沾上美式烤肉醬味道會更棒！
牛肉捲包裹著馬鈴薯泥、甜椒和水煮蛋，並用竹籤串起來，真的很不一樣！這些牛肉捲絶對是下個派對中的搶手美食，也是坐在電視機前享用美食的絕佳選擇。
還在尋找更多大份量的牛肉捲食譜嗎？這個超大的阿根廷牛肉捲Matambre食譜，一定很適合你。https://youtu.be/Bru0VZ19oWc
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6道超讚的馬鈴薯料理 — 馬鈴薯的營養豐富，而且熱量低。近年來非常受到歡迎，不再只是歐洲人的主食。我們會通常去皮煮熟後，與蔬菜和肉一起放在盤子上享用，或者煮成濃湯。
但其實，馬鈴薯可以有很多不同的料理方式。下面的這6道超讚的馬鈴薯食譜，就是最好的證明。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-potato-recipes/
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1. 馬鈴薯火腿花環
馬上又要聚會了，但你還不知道該出什麼菜嗎？沙拉做膩了，又不想買現成的食物敷衍了事。別擔心，這個美麗的花瓣食譜拯救你！不只步驟簡單，更適合多人享用！馬鈴薯火腿花環作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-dough-ring/
2. 菠菜牛肉起士焗烤
吐司模具只能做麵包和蛋糕？再想想！有口福利用吐司模具做了一道馬鈴薯砂鍋，不僅看起來很棒，加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何，自己想瞜！
菠菜牛肉起士焗烤食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/
3. 馬鈴薯圓頂
沒有哪國人比德國人更喜歡馬鈴薯了！在地底下悄悄長大的這顆不起眼塊莖，其實隱藏著多樣性！這個食譜的成果，保證是你沒看過的。
馬鈴薯圓頂食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/dome-sore/
4. 法式Tartiflette
法國名菜Tartiflette是源自於法國薩瓦地區的一道使用瑞布羅申起司，所烤出的焗烤馬鈴薯。這道菜的主要食材是馬鈴薯、瑞布羅申起司和洋蔥，其中最特別的是便對切後放在馬鈴薯上烤得金黃的瑞布羅申起司。
現在已經衍了出許多不同版本的Tartiflette食譜。但是今天，我們要示範另一種非常吸引人的作法：首先將馬鈴薯挖空，然後加入黃芥末醬、酸黃瓜和培根。撒上彩椒和洋蔥，再加入法式酸奶油和卡蒙貝爾起司一起焗烤。法式Tartiflette食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/tartiflette-casserole/
5. 焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕
今天要示範如何將焗烤馬鈴薯變成豐盛的蛋糕。聽起來好像很困難，但實際上非常的容易且快速。此食譜最重要的食材是馬鈴薯，起司，絞肉和經典的圓形蛋糕彈簧烤盤。焗烤馬鈴薯起司絞肉蛋糕食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/potato-chop-casserole-with-cheese/
6. 炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花
網路上有很多馬鈴薯食譜。對許多人東方人來說，馬鈴薯是最受歡迎的配菜之一。這個食譜會證明，馬鈴薯也可以變成特殊菜餚中的主角。這道炸馬馬鈴薯花不僅外觀連味道都非常的獨特。炸馬鈴薯佐雞胸肉泥花作法請看這裡。https://www.yokofu.tw/blooming-fried-potato/
華麗的花朵、豐盛的蛋糕或焗烤等，這6種馬鈴薯食譜證明了，馬鈴薯不只是簡單的主菜。 試試看這些不同變化的馬鈴薯料理，你就會知道馬鈴薯一點也不簡單。
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1.烏龍冷湯麵
醬汁比例 柴魚醬油：水=1：1.5
材料：
A
烏龍麵 2包/ udon noodles 2
B
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
蔥花 適量/scallion
豆皮 1片/ tofu skin 1
海帶芽 適量/ kelp bud
七味粉 適量/ schichimi togarashi
調味料：
柴魚醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/ mirin 50g
洋蔥 60公克/onion 60g
水 300公克/water 300g
作法：
1. 所有調味料的材料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
2. 烏龍麵放入滾水中，將麵拌開，水再滾後煮約2分鐘，再撈起沖冷水，洗去表面澱粉質。
3. 將烏龍麵放入碗中，淋入適量混勻的醬汁，擺上海帶芽、豆皮、糖心蛋，再撒上蔥花和七味粉即可。
2.豆漿冷麵
醬汁比例 豆漿：豆腐=1：1
材料：
A
細麵 1捆/ vermicelli 1
B
熟鮮香菇 3朵/ shiitake mushroom 3
小黃瓜絲 30公克/ cucumber 30g
小番茄 3顆/cherry tomatoes 3
調味料
豆漿 250公克/ soy bean milk 250g
豆腐 250公克/ tofu 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
松子 40公克/ pinenuts 40g
作法：
1. 所有調味料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
2. 麵放入滾水中，水滾後再煮約2分鐘後撈起，用冷水冷卻並洗去表面澱粉。
3. 取約250公克的細麵放入碗中，倒入醬汁，再擺上材料B即可。
3.泡菜冷湯麵
醬汁比例：泡菜汁：汽水=1：1
材料：
A
韓式冬粉 200公克/ sweet potato noodles 200g
B
泡菜 120公克/kimchi 120g
櫛瓜絲 50公克/ zucchini 50g
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
調味料：
泡菜汁 200公克/kimchi sauce
汽水 200公克/soda 200g
涼開水 100公克/water 100g
醬油 20公克/soy sauce 20g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
蒜頭 50公克/garlic 50g
熟白芝麻 15公克/ white sesame 15g
作法：
1. 所有調味料放入調理機中，混合打勻成醬汁。
2. 冬粉放入滾水中，轉中火讓水保持滾動，煮約6分鐘後取出，泡冰水冷卻，讓麵條更Q彈。
3. 將300公克的韓式冬粉放入碗中，淋上適量的醬汁，再擺上泡菜、櫛瓜絲、糖心蛋即可。
4.酸辣冷湯麵
醬汁比例：魚露：水：白醋：糖=1：2：2：2
材料：
A
澱粉條(泡水15分鐘) 1把/grain starch noodles 1
B
美生菜絲 30公克/ lettuce 30g
燙熟的蝦 5隻/ shrimps 5
小番茄 3顆/ cherry tomatoes 3
九層塔葉 適量/basil leaves
檸檬 1小塊/lemon 1
調味料：
涼開水 150公克/water 250g
糖 150公克/sugar 150g
白醋 150公克/white vinegar 150g
魚露 75公克/ fish sauce 150g
蒜頭 50公克/garlic 50g
辣椒 40公克/ chili pepper 40g
作法：
1. 將泡過水的澱粉條放入滾水中，煮約2分鐘後撈起沖冷水，沖去表面澱粉讓麵條更Q彈。
2. 所有調味料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
3. 碗中放入適量澱粉條，再放上美生菜絲、小番茄，淋上醬汁，最後擺上九層塔葉即可。
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酸黃瓜更棒 在 [食記] 台北旭集信義店下午茶- 看板EatToDie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：旭集 信義店
消費日期：2023 年 4 月
地 址：110台北市信義區松仁路58號信義A13 大遠百 9樓
電 話：02 8780 3366
單人限制：無 ─────────────────────────────────
─────
https://medium.com/@JasonHuang0119/503a8e3b3d4
避免被噓文章還是放了幾張圖，全文在連結裡面
資訊揭露：本文並未收受任何贊助，餐費由本人自行支出
用餐日期：2023/4/6
在搜尋吃到飽時，你一定常常看到，和饗饗同樣集團底下，並列在一起的Sunrise 旭集。除
了和饗饗一樣非常難訂位之外，也是很多人推薦的餐廳。旭集的特點在於強化了日本料理這
個方向：除了常見的生魚片、握壽司、手捲、煎物、炸物，特別的是有提供日本和菓子當作
甜點。
這次由於清明節連假放了九天，就想說吃個飯好了，而在挑選餐廳時想起旭集還沒吃過，又
有很多人推薦，因此就挑選比較有空的日子，來試試看旭集。所以這篇文章就來帶大家看看
，旭集下午茶的菜色。
訂位
我的老天鵝阿，一間餐廳要從訂位開始講起，那就代表它真的很難訂。這邊也不說明它多難
訂，反而想要給大家兩個意見：
1.去現場訂位：旭集在遠百信義A13的頂樓，說近當然不是很近，說遠其實還有一點遠。然
而如果你真的很想吃，沒吃到會死掉那種，可是你電話打不進去網路也訂不到位子，那麼來
現場訂也許是一個選項。
2.排現場候補：我吃飯的時候右邊的桌子是沒人的，雖然是兩人的桌子，但是好像也有看到
幾桌4人桌沒有坐人。所以如果你平日某天突然想到想吃旭集，那麼現場碰碰運氣也可以，
但是要有沒入座的預備方案就是。
入座和場地
在和櫃台人員報到完後，會拿到一張座位卡，接著排隊後就可以進場。不過小小抱怨一下，
由於排隊的人數很多，又是14：30才會開始進場，我入座時大概已經接近14：40，等於是10
分鐘已經被吃掉了。
而旭集的佈局大家可能略有耳聞，就是它的場地呈現長方形，中間穿插一條走道，左邊是食
物，右邊是座位區。所以要拿取食物，就必須不斷的走路。像我的座位是在長方形的底部，
而我蠻喜歡的生魚片剛好在入口，因此我要從我的座位上走到生魚片區，就要把整個旭集的
長度走完。
這對於用餐時間已經有限的下午茶來說，非常的花時間，所以如果可以的話吃晚餐比較不會
這麼趕。這也是這一次圖片拍的有點簡陋的原因，畢竟光是走路就花了不少時間了。另外座
位有點擠。
麗酌 — 飲料區
在旭集入口的右邊處，即是提供飲料的麗酌。除了茶類、咖啡、氣泡碳酸飲料之外，也有提
供KIRIN麒麟生啤酒。建議點飲料時可以跟他說要去冰，然後一樣要排隊。
1.宇智抹茶歐蕾：雖然分類上是分在咖啡區，但實際喝起來，沒有什麼咖啡的味道，反而是
抹茶牛奶的味道。我查了一下才發現，因為『歐蕾』本身就是牛奶的意思。
2.沖繩黑糖奶茶：就是奶茶，黑糖的味道還好，有一點點甜。
3.大吉領紅茶：離開前喝的，雖然是無糖茶，不過味道不會苦澀，蠻好喝的。
生盛 — 生食區
在旭集入口的左邊，則是提供生食的生盛。除了生魚片外，也有淡菜、軟絲等等，中間也穿
插幾道涼拌料理。這個區域排隊的情況蠻嚴重的，尤其是醬油放在生魚片前，所以很多人拿
醬油的時候就會卡住。而排隊的情況不怎麼會緩解，所以建議不用等了直接來排隊。
1.鮭魚生魚片：吃起來跟饗食天堂的一模一樣。也沒有很糟，但就是普普通通的鮭魚。
2.炙燒長鰭鮪魚：蠻有趣的，因為外皮有炙燒過，因此有一點硬度，再配上中間柔軟的部份
，型成微妙的口感。
3.印尼船凍章魚：吃起來有點硬，Q度不足，也許是因為在船上就被冷凍了吧？
4.青螺磯煮：這個也有點硬。
巧鮨
巧鮨則是手捲、炙燒握壽司，還有一些日式小缽。手捲和炙燒握壽司都是現做的，因此要排
隊。而握壽司則是會做好放著讓你夾，排隊情況沒這麼嚴重。不過建議不用等了直接來排隊
。
1.子持鮎甘露煮：有刺，差評。我以為這個刺是已經煮到軟的那種，結果不是，一邊吃要把
刺吐出來真的煩。
2.和布蕪炙干貝酢飲：有趣，酸酸甜甜的醋和有點Q彈的干貝，裡面還有小黃瓜，一脆一軟
一酸，不錯。
3.炙燒握壽司：現場點餐後由廚師製作，有一點花時間，因此這裡排隊的人很多。我吃的是
上品帆立貝，不過沒什麼特別印象XD。
醞炙 — 日式燒烤區
醞炙提供日式燒烤，包括雞翅、蔬菜玉米、魚下巴、柳葉魚、牛雞肉、香魚等等。有趣的是
這區的東西基本上存在感頗低，不怎麼排隊的。
1.炙燒糀牛：炙燒過的牛肉，英文名牌上可看到Grilled Sliced Shio Koji US Prime Beef
（燒烤切片鹽麴牛肉），油花有一點多，我覺得蠻好吃的，一點鹹味和軟Q的牛肉，油脂在
嘴巴裡面的香味很讚！只是建議吃的時候可以把油花咬掉。
2.鹽烤手羽先：鹽烤雞翅，雖然沒什麼大問題，不過希望熟度可以再熟一點，希望可以熟到
那種骨頭和肉可以輕易分離的熟度。
3.鹽烤魚頭：魚頭所以就包含了魚下巴，也是中規中矩沒有什麼問題，刺很多一樣要小心。
4.烤香魚：由於香魚沒記錯的話吃起來很複雜，因此也沒有吃。
和揚 — 日式炸物區
這一區提供日式炸物，常見的炸蔬菜、炸蝦等等都有，比較特別的有炸蝦手捲。這一區排隊
的情況也很嚴重，大部分的人應該都是在等炸蝦手捲，也是不用等了就排吧。
1.炸蝦天婦羅：蠻好吃的，不會太油也不會太老，配上醬汁更棒。如果身體狀況允許的話（
？）可以多拿幾條。
2.酥炸海老：外表有點像是菜市場會賣的那種傳統炸物，真懷念。實際吃起來外變有點硬的
表皮和裡面的蝦子形成對比，蠻有趣。
3.糀雞唐揚：有一點老，不過還算是好吃。
4.炸蝦手捲：我沒拍到也沒拿，不過這邊排隊的人潮都是在拿這個手捲。
旨燒 — 鐵板料理區
這邊就是鐵板料理區。除了現做的鐵板料理之外，也有一些熟食料理。不過現做的鐵板料理
永遠都在排隊，所以如果要吃的話就直接排不用等了。有趣的點在於，熟食下方好像是用石
頭當作保溫工具，而且熟食幾乎不怎麼排隊XD
1.紅酒繪牛肉：牛肉有點老，不推。
2.花香炒百菇：基本上就是一群菇類炒在一起，口感上沒什麼特別的？
3.炒飯：普通。
4.爐烤牛排：我覺得吃起來沒什麼太大的問題，雖然網路上並不是很推薦，但是既然旭集專
注在日式料理，那麼這一道也許有空再來吃就好。
5.照燒豬肋排：我覺得蠻好吃的，雖然是豬肋排不過肉質蠻Q彈的。
汁煮 — 湯品區
汁煮是湯品和湯麵區，提供蛤蜊湯、帝王蟹味噌湯、烏龍麵等等。由於都要現點現做（或是
加熱），因此排隊的人也是很多。如果要吃的話就直接排了。
有趣的應該是，由於都是用小鐵鍋加熱，因此他們會提供一個木頭做的小盆子來裝鐵鍋，讓
你拿回去。這邊的話因為沒有對湯很有喜愛，所以沒什麼拿。而且不想排隊。
旬炊
旬炊提供的是土瓶蒸、茶碗蒸和炊飯。有趣的是因為看不到實際的樣子，所以我只拿了土瓶
蒸試試看，裡面的湯汁味道有點淡（或者是我才剛吃過其他東西），不過鮑魚蠻軟Q的。另
外這一區不用排隊。
澄甘 — 甜點區
澄甘位在旭集的中間，可以說不管怎麼走都會經過。提供蠻少見的日式和菓子和一般會有的
的甜點，還有達摩人形燒、冰淇淋聖代等等。
甜點櫃分成左右兩櫃，左邊是日式和菓子，右邊是一般的甜點。羊羹類的口感都比一般的果
凍再硬一些，蠻不錯的。這邊到了接近結束時段排隊人潮一樣很多，不過要吃的話就直接排
隊。
值得一提的應該是，冰淇淋和饗食天堂用的是一樣的
1.柚香檸檬磅蛋糕：柚子的味道沒有很重，吃得出一點點的柚子味，蛋糕本體蠻扎實的。
2.抹茶生巧克力塔：沒有很抹茶，大部分都是巧克力的味道，不過還算好吃。
3.巴斯克乳酪蛋糕：就是普通的乳酪蛋糕，沒什麼特別之處。
4.巧克力金賞：大概是一般的甜點當中最好吃的，雖然可能會有一點甜，可是巧克力的味道
蠻濃郁的，很棒。
5.梅錦玉：甜點當中特別的一個，由於有放入梅子所以味道微酸，蠻突出的。
6.銅鑼燒：迷你的銅鑼燒，我記得是培茶口味的？蠻不錯的，銅鑼燒的皮不會太軟或太硬，
反而有一點Q彈，很棒。
7.抹茶大福：好吃，抹茶味比較夠，外面的大福的皮也不會很黏牙。
8.上生果子：有兩種口味（花生、芝麻），不過口感的部份都類似，外層的豆沙包裹著裡面
的陷料，平常很少吃到所以覺得蠻有趣的。
9.抹茶蕨餅：好Q好吃。
10.蘭姆葡萄酥餅：這個東西放在冰淇淋櫃子的上面，我覺得中間的蘭姆陷料很好吃XDDD。
11.達摩人形燒：現場製作的，中間會有陷料，有巧克力和抹茶紅豆兩種口味，算是蠻有特
色又不錯吃的，也不會體積很大佔位子，不過就是剛出爐真的蠻燙的，中間的陷料推測是冰
淇淋。
12.聖代：我吃了抹茶口味的，基本上就是一個小杯子，裡面有羊羹（還是蕨餅？）和紅豆
，再放入一球冰淇淋，建議早點去拿不然人很多。
小結：你願意...花多少時間排隊和走路？
就像我在開頭所說，我的座位如果要拿飲料或是生魚片，都要橫跨整個旭集，這個走路的時
間算進去，肯定花了不少時間。另外由於許多品項的數量補的比較慢（或是當天人真的很多
？），或是某些品項就是要由人工現做現拿，因此常常要排隊等東西。結果就是你花了很多
時間，走到你想拿的東西的區域，然後開始排隊，排隊多久才能拿到你可能也不太確定。
旭集的東西絕對是好吃，然而在很難訂到位子，還有整個的動線設計很奇怪（Maybe這是他
們場地的先天限制），造成你要走很久的路又要排很久的隊，考量這幾點下來，我覺得除非
你沒吃過，或是吃了很喜歡，那麼再來考慮旭集就可以了。
對我來說這間的回訪意願其實比饗饗還低，饗饗有些東西可能也是要排隊，但是時間過了之
後通常排隊的情況會比較緩解，而且走的路也沒這麼多。旭集則是到處都在排隊，我沒記錯
的話，拿手卷和握壽司的區域，排隊的人潮直到接近甜點時段（距離結束大概45-30分鐘開
始）才開始緩解。
結論
Sunrise旭集是一個裝潢精美，餐點精緻，交通也很方便的地方。菜色的風格雖然承襲饗賓
集團一貫的作法，但是在日本料理這個項目上特化了不少。然而大部分的項目都要經過排隊
才能拿到，可以說是扣了不少分數，要走很多路也是頗為不便。
話雖如此，但是如果沒有吃過旭集，我還蠻推薦旭集的，畢竟這些東西在其他地方可能無法
這麼容易就吃到，或是可以三五好友一起去吃，這樣就能夠一些人拿東西另一些人專心吃東
西XD。如果有訂位到，那麼就來試試也無訪，如果已經很喜歡，那也很高興你找到自己喜歡
的餐廳。
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Sent from my Google Pixel 6
○ PiTT // PHJCI
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.215.162 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1681220494.A.C71.html
真的是哪裡都要排隊耶
※ 編輯: abc21086999 (223.137.179.12 臺灣), 04/12/2023 11:51:26
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