關於 醃菜種類 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 江美儀教揀醃菜種類鹹酸菜與梅菜分別 - YouTube

江美儀教揀 醃菜種類 鹹酸菜與梅菜分別｜教煮甜梅菜青豆炒豬板筋｜先白鑊炒香梅菜可用梅頭瘦代替豬板筋｜ 女人必學100道菜三姐(蕭秀香) 江美儀. 1.4K ...

#12. 原来腌菜还能分这几种?

... 泡菜，中国腌制菜历史悠久。那么有人知道我国有多少主要种类的腌制菜吗？今天黄豆酱就给值友们聊一聊腌制菜的“家长里短”。黄豆酱先给大家讲下腌制菜的 ...

#13. 漬物是什麼？日本料理會出現的小菜 - MATCHA

蔬菜，也有醃漬果實和各種肉類做成的漬物。本文將針對日本餐桌上不可或缺的蔬菜漬物，說明其種類 ... 醃菜更輕鬆的現成調味液，人氣程度可見一班。 7)醬油漬 ...

#14. 腌菜(通过腌制和发酵制成的食品)

腌菜 最初的意义不是腌菜，而是贮藏。 脆皮腌菜传统做法：一次自制5斤，做法简单 ... 种类区分; 做法介绍; 营养价值; 注意事项. 意见反馈. 轻松涨知识. 30条视频· 累计10万多 ...

#15. 醃菜_百度百科

... 醃製品得以保存，並具有獨特的色、香、味。醃菜 ... 過程種類; 關於製作; 食物營養成分. 基本介紹. 劉嫗便在廚櫃內取了些醃菜，和那冷飯 ...

#16. 醃菜

醃菜 基本介紹,過程種類,歷史,種類,關於製作,製作方法,對健康的影響,

#17. 中国十大著名腌菜中国腌菜有哪些潮汕占了三个

说起中国的美食，腌菜绝对占有一席之地，在中国腌菜种类非常丰富，每个地区都有自己的特色，例如涪陵榨菜、南充冬菜、宜宾芽菜、内江大头菜、惠州梅菜、潮汕菜脯、潮汕 ...

#18. 把苦澀味變嗆辣長年菜化身獨門泡菜!

... 醃菜技術帶來台灣，挑選適合的品種再用傳統手法來醃製，台東縣關山鎮農民賴陽喜說：「鹹菜是用搓的這個也是，只能說適量就好。」均勻灑上鹽巴放4個 ...

#19. 新城健康+

飲食新知】醃菜種類眾多: 泡菜、榨菜、橄欖菜，可作開胃前菜，亦可作菜式材料。但由於醃製過程需使用大量鹽份，很多也屬高鈉食物。 即睇哪類醃菜不宜多 ...

#20. 中國各種各樣的醃菜

說起中國的美食，醃菜絕對占有一席之地，在中國醃菜種類非常豐富，每個地區都有自己的特色，下面整理了一些著名醃菜，一起看看吧。 ... 1、南充冬菜.

#21. 自製的醃菜類,營養成份會流失嗎? - 農業知識入口網

醃菜 的種類繁多，它是以各種蔬菜為原料，加入食鹽、調味料或香辛料等，經過醃漬、發酵、熟成等加工過程後，所製成的一種具有特殊風味的食品。在它們的製作過程中有一 ...

#22. 醬腌菜生產一本通

內容簡介. 本書主要介紹醬腌菜的種類、生產原料和輔料、加工設備器具、各類醬腌菜加工的通用工藝流程、原料配方、詳細操作步驟要點、質量控制關鍵技術，並附有大量鹽 ...

#23. 醃菜

醃菜（又名咸菜），古稱菹（），是主要用食鹽醃製保存並調味的蔬菜，可以用來直接佐餐，或者作為烹調的原料（比如雪里蕻炒肉絲，擔擔面裡的榨菜等） ... 醃菜種類; 圖片 ...

#24. 腌菜

沒有這個頁面的資訊。

#25. 醃菜有哪些?

因此，醃製鹹菜，要選擇那些耐貯藏，不怕壓、擠，肉質堅實的品種，如白菜、蘿蔔、苤藍、玉根（大頭菜）等。 三： 泡菜及其特點：. 泡菜是為了利於長時間 ...

#26. 酸菜、咸菜、泡菜、榨菜、梅菜、酱菜、芽菜的区别是什么？ - ...

根据咸菜的状态不同可以分为干式和湿式咸菜；根据口味不同可以分成咸味、酸味、辣味咸菜；根据制作方法不同可以分为腌菜、酱菜、泡菜、梅干菜等种类，每种咸菜都很有特色。

#27. 腌菜的介绍,过程种类 - 天天菜谱

腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期 。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法, ...

#28. Top 100件廣東醃菜- 2023年10月更新

... 菜等多種，在廣東醃菜的蔬菜種類有羅蔔、青菜、白菜、黃瓜和大蒜等多種，在廣東醃菜的醬菜種類有醬瓜、什錦、橄欖菜、雪菜和榨菜等多種，在廣東醃菜的套餐份量有5人份 ...

#29. 醃菜與泡菜(旗林‧程安琪、陳盈舟)

美味的醃泡菜是您餐桌上不可少的開胃小點，韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜、大心芥菜以及薑─9大種類的醃泡菜爽口、好吃，自己 ...

#30. 腌菜种类有哪些？

腌菜 的种类较多，如果按腌制方法，可分为干腌和汤腌两种。干腌是将原料洗净晒干，放进坛子里，加上盐拌.

#31. 漬物與醬菜

... 蔬菜利用滲透壓原理或是滾水快速殺菁先脫去部分水分後再用調味醬汁醃泡入味的開胃小食，明確一點說的話，這兩種都是「醃菜 ... 尚未分類 · 與我聯絡 · 食貨 ...

#32. 【日本文化】日本料理中常出現的小菜～林林總總話「漬物」

泡菜、鹹菜等在日語中稱為「漬物」。價格不會太昂貴，卻是種類多多，在日本人的飲食中不可或缺、處處可見。日本的「漬物」究竟有多少種呢？

#33. 蔬菜和水果的基本醃製原理和方法

不經意翻看日曆，發現夏天已經過去了一大半，各色蔬菜和各類水果也逐漸進入盛產期，這時期的果菜種類多、品質好、價格也便宜，加上北美洲氣候逐漸進入旱季，陰雨天 ...

#34. 消委會醃菜｜29款泡菜榨菜含昆蟲金屬碎片最多達310 ...

... 菜的昆蟲屬碎片每100多達310塊！消委會是次測試中，有10款醃菜獲推介， ... 種類醃菜的時間亦不同，故建議消費者遵循可靠的食譜製作醃菜，以減少中毒 ...

#35. 乾果和醃菜中的防腐劑- 食物安全焦點

... 種類亦有異。因此，食物製造商須留意本港和食物銷售國的有關規例。 專項食品調查結果如何？ 在測試的460 多個樣本中，約有290 個屬於水果樣本，170 個屬於蔬菜樣本 ...

#36. 好物推薦| 輕食沙拉里加入「西式腌菜」，顏值、品質飆升！01篇

你沒有看錯！「腌菜」並不是中國特色，國外也有而且種類還不少！ 在遙遠的過去，人們為了更長久的保存食物，都會採用腌制的方法。

#37. 8成半醃菜樣本屬高鈉少數屬高糖丶高脂| 不應代替蔬菜

消委會今次測試30款不同種類的醃菜，發現超過8成半均屬高鈉。不論是青瓜、蘿蔔、泡菜、德國酸菜和榨菜都有屬於高鈉的樣本；而橄欖菜的平均鈉含量更是 ...

#38. 醃菜知識普及，醃製出美味好吃的醃菜必備常識

一般來說，上市的蔬菜都是可以作為醃菜的原料，但由於蔬菜的品種、質量的不同和上市季節等關係，必須進行選擇。一般應挑選新鮮、脆嫩、肉質緊密、粗纖維較 ...

#39. 日式醃菜調味醬原味500ml

浸漬蔬菜後的液體有可能會變質，請勿重複使用。做好的醃菜無法長期保存，請盡快享用。可依蔬菜的種類和切法調整醃製時間。 內部容量: 500ml. 食用期限: 開封前常溫保存12 ...

#40. NORTH FARM STOCK 北海道繽紛醃菜230g

種類 別 · -蛋糕- · -餅乾- · -巧克力- · -零食- · -馬鈴薯 · -仙貝・米果 · -豆類・堅果 · -珍味 · -乳製品 · -果凍・羊羹- · -牛奶糖・糖果- · -飲品- · -咖啡 · -蔬菜 ...

#41. 醃製食品清單List Of Pickled Foods: 最新的百科全書

棗——果實可食用的植物種類. = K = Karashizuke – 日本泡菜的一種Kasuzuke – 用酒糟 ... 醃菜. = T = Takuan – 醃蘿蔔三豆沙拉——一種常見的冷沙拉，由各種煮熟或醃製的豆子 ...

#42. (冷凍)(預購食品)韓國全羅南道麗水市場直送新鮮醃菜

... 醃菜新鮮到港~~位於全羅南道麗水市西市場的海豚醃菜小店擁有20年歷史,醃菜種類超過200款每天凌晨4時新鮮醃 ... 醃菜_白菜水泡菜1kg. 預購價. HKD ...

#43. 常備漬物食譜精選412 道做法

... 菜，自己做最安心健康！無論是蔬菜、水果、海鮮、肉類，完成後能長期保存， ... 韓式醃蘿蔔「蘿蔔泡菜」깍두기. tischlagerr. 食材：白蘿蔔(大約一條）、鹽巴、白糖 ...

#44. 開胃啦, 醃菜&泡菜| 誠品線上

... 泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑9大種類醃菜&泡菜，44道美味醃菜料理，一次傾囊相授！學會自己做醃菜&泡菜，不但可以減少用鹽量、也不添加防腐劑吃 ...

#45. 醃出好味來

醃菜 曾是中國人家家戶戶於寒冬必備的食材之一，源遠流長，種類款式多兼夾 ... 除雪菜及鹹酸菜外，榨菜、大頭菜、梅菜及菜脯亦是大家常用的醃菜。 撰文 ...

#46. 有片／一次搞懂芥菜、酸菜、福菜、梅干菜分別

生長速度快，在農曆年節期間採收的芥菜，是客家庄、山城農民首選。採摘的生鮮芥菜，可作刈菜雞湯、加薑絲快炒或川燙沾枯醬吃，還可大量醃製成 ...

#47. 中文圖書分類法- 三民網路書店

美味的醃泡菜是您餐桌上不可少的開胃小點，韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜、大心芥菜以及薑─9大種類的醃泡菜爽口、好吃，自己動手做 ...

#48. 有哪三種醃菜？

醃菜 有哪三種類型？ 製作醃菜有三種方法：冷藏、新鮮包裝或加工。這三種方法都能達到同樣的醃製目的，但採用的策略不同，主要涉及鹽水的用量和醃製 ...

#49. 波蘭美食101：醃菜

上述地區的一種特色美食是加醃松乳菇的黑麥酸湯。 豆子、花椰菜、西葫蘆、西紅柿、蘿蔔、辣椒……幾乎任何蔬菜都是可以醃製的。其他種類的醃菜也是存在的，只不過沒有那麼受 ...

#50. 「手藝」的世代「傳承」：客庄醃漬蔬果的倣作與改良

... 種類品項豐富多元，且會隨著一年四季盛產的蔬菜變化，透過「乾、泡、醃、醬」四種適合的手法，醃漬出每個家庭的獨門醬菜，如鹹菜、福菜、梅乾菜、高麗菜乾、花椰菜乾 ...

#51. 台日韓都愛的漬物：食力帶你識「漬」！

韓國泡菜常使用蘿蔔和白菜，台灣則另外使用高麗菜製作台式泡菜，日本漬物使用的蔬菜種類較廣，除一般常見的蘿蔔或其他根莖類外，還包含梅子、茄子及 ...

#52. 街市學堂之梅菜同菜脯你認識幾多？ | on.cc 東網

醃菜曾經是不少家庭冬天常用及必備食材，貪其經過醬料或者糖鹽醃漬，可以長時間存放，加上配搭及烹調方法多多，好受家庭主婦歡迎。但醃菜種類好多， ...

#53. 日本漬物- 優惠推薦- 2023年10月

日本美味米糠漬理包800g 漬物傳統米糠漬米糠日式醃菜醬菜乳酸菌奈良漬床米糠醃菜日式小菜醬菜. $460. 已售出565. 臺北市中山區. 【AMICO】漬瓜白瓜奈良漬日本ノザワ ...

#54. 開胃啦，醃菜&泡菜

韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑9大種類醃菜&泡菜，44道美味醃菜料理烹飪名師一次傾囊相授！ 醃菜＆泡菜是老祖宗累積上千年的 ...

#55. 8成半醃菜屬高鈉坤興記橄欖菜樣本含310塊昆蟲碎片

市場上有許多種類的醃菜可供選擇，例如泡菜、酸菜、榨菜等。醃菜含有膳食纖維、維生素和礦物質，在發酵過程中也會產生益生菌。不過，由於大多數醃菜使用鹽 ...

#56. 醃製與釀酒 - CK Magic創意魔具米其林分子美食

... 醃脫水的原理醃漬物色香鮮味之來源辛香料的種類. 第二章 泡菜的作法泡菜的基本認知 ... 第三章醬菜與醬料醬菜的基本概念蔬菜的前壓處理原則做醬菜前的準備北京辣菜甜香 ...

#57. 未經發酵的醃漬物如鹽漬青瓜、菜心等，醃製至蔬菜入味

22 likes, 0 comments - healthcodehk on October 3, 2020: "醃漬物種類多，肉類有香腸、火腿；植物如醃酸菜、鹹菜等；醬料有醋、 ..."

#58. 醃漬蔬菜添加物高過頭

在添加防腐劑的種類方面，在28件含有防腐劑的樣品中，只有2件樣品檢出己二烯酸，分別為2號「(日文字)高菜」漬物及44號「加一」韓國泡菜；其餘26件皆檢出苯甲酸。 而食品若 ...

#59. 49.我的舊缸醃菜香 酸菜、梅乾菜、雪裡紅（？）

」這是京劇「大補缸」裡變成人形的女妖怪的唸白，我每次拿缸出來醃菜就會想到她。 我總覺得台灣傳統的醃菜 ... 所有分類. 最新文章 · 熱門文章. 文章分類.

#60. 醃漬物高鈉致癌風險高？ 營養師拆解2大功效 - 晴報

醃漬品種類多，肉類如香腸、火腿等，植物如醃酸菜 ... 醃漬產品可分發酵和無發酵，未經發酵的醃漬品，像鹽漬青瓜、菜心等，醃製至蔬菜入味，就能直接食用。

#61. 蘭州市場．126醬菜攤

... 醬菜才吃得下飯。」黃潘金鳳總會感到十分窩心，也是激勵黃老闆夫婦繼續擺攤賣醤菜的最大動力。 126醬菜攤的醬菜種類多達20餘種，像是一般清粥小吃店常見的醃瓜、醬瓜 ...

#62. [客家說]-醃製品對客家人的意義

而醃製醃製的素材內容中國人吃了幾千年的醃漬菜，它種類繁多，滋味講究。 ... 泡，就是漬，它是以多量的水分和作料，醃泡蔬菜使它產生鹹、酸等味的醃菜，像 ...

#63. 【食。文化】漬物– 用時光釀的清爽風味

漬物，即為日本料理中的泡菜、醬菜之類。 如同日本的茶道與花道，在日本，漬物，亦能體現四季與時令的轉變。選用當季最新鮮的蔬果與食材，採用了日式多種調味品加香料 ...

#64. 蕎頭| 清真合醬菜www.buyme168.com - 緬甸風味蝦醬

與一般台式醬菜不同，雲南醬菜種類多元味道更為豐富，在炎炎的夏日中，享用可是極為適合，像是雲南醃菜、豆腐乳、蕎頭等等，可都是傳統雲南家常醬菜。

#65. 我家的菜甕

醃菜種類 繁多，外觀不華麗卻風味獨具，如菜脯、花椰菜乾、福菜等箇中滋味有所不同，這些經陽光曝曬、醃漬的美味不為販售，只為將冬季盛產的蔬菜做一利用 ...

#66. 腌制食品

... 種類較多，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。1.易造成人體維生素C缺乏和結石腌制蔬菜的過程中，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃腌菜，會導致人體維生素C ...

#67. 韓國泡菜有哪些種類和風味？不同食材有特別的腌制方法嗎？

題主說的泡菜應該是指用白菜為主料腌制而成的吧？那就只有老泡菜和新泡菜兩種了，新泡菜放在罈子里放久了也就是???，那味道才叫真正的酸爽~一般在店裡 ...

#68. 探訪古法製作冬醃菜：號稱腳越臭踩出來的越香...

... 醃製食品中亞硝酸鹽含量。 中科院植物學博士史軍在科普文章中指出，不同的醃菜種類和不同地域之間，利用到的微生物會存在一些差異，但人體表麵攜帶的 ...

#69. 日本漬物批發| 漬物香港

一般常見的幾款醃漬方式有；鹽漬，日本人會以鹽醃漬青梅成梅干，味道酸又咸，是常見的漬物種類；糠漬，以米糠醃製蔬菜，千本漬（黃色蘿蔔）就是以糠漬方式製作，是日本的 ...

#70. 美食攻略：京都府特色-京野菜渍物腌菜-日本乡土料理百选-门儿清

... 腌菜【日语：きょうつけもの】渍物（日语：Tsukemono）是日本腌渍蔬菜的料理法， ... 日本美食知识攻略：日本烧酒种类繁多，你知道几种？ 日本美食知识攻略：怎么喝 ...

#71. 泡菜也有保健效果？韓式台式大不同，吃錯方法也沒有用！

... 種類豐富的乳酸菌。至今已許多研究顯示，泡菜中的乳酸菌可幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態，能有助調整體質、維持健康。 泡菜致癌？怎麼吃很重要！ ．醃漬法韓式 ...

#72. 消委會｜30款預先包裝醃菜大檢閱！逾8成半樣本高鈉、全部 ...

同時要留意，醃菜製作時有可能產生毒性較高的亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽含量會隨醃製時間遞減，而製作不同種類 ... 4. 敏感人士應盡量選購沒有添加防腐劑的醃菜， ...

#73. 消委會醃菜｜8成半高鈉逾9成含輕質異物包括蟲蟎毛髮金屬 ...

橄欖菜通常在製作過程中加入植物油並進行油炸，即使在測試時盡量隔去樣本中的液體，仍有不少油分殘留在醃菜上，因此橄欖菜的總脂肪含量相對其他醃菜種類來 ...

#74. 時間動手腳：安安靜靜變得美味噴發的日本漬物

... 菜和瓜類的鹽漬醬菜，更完整的文獻則是到了10 世紀平安時代的官方著作《延喜式》，其中記載了各式各樣的漬物種類。 往後這種醃漬醬菜的飲食文化發展得 ...

#75. 醃菜心

4.拌入切碎的蒜末、辣椒末，放入冷藏，1小時後即可入味。 小叮嚀：菜心可用A菜心、芥菜心、花椰菜心、結頭菜，作法皆相同。

#76. 梅菜大平反｜清肝明目梅菜3功效梅菜2大新醃法勁減致癌物！

梅菜中必需氨基酸種類含量豐富，佔總氨基酸含量的38%。谷氨酸作為構成梅菜風味的主要成分之一，含量尤其高。而美國食品管理局亦認可梅菜具有健胃 ...

#77. 學學老祖母的智慧！客家菜的「四種醃漬法」，讓美味在歲月的 ...

客家的醃漬菜種類品項更是豐富多元，且會隨著一年四季盛產的蔬菜變化，四季裡 ... 是以多量的水分和材料，使醃泡的蔬菜產生鹹、酸等味道的醃菜和各種泡菜。

#78. 自製醃菜六注意消委會提醒：雙手工具要乾淨玻璃容器煮沸 ...

... 種類醃菜所需醃製時間或不同，亦應嚴謹控制各步驟（如醃製時間、環境、溫度）。［食醃菜六注意倘為攝入乳酸菌即食醃菜不要加熱］. 自製醃菜六注意. 1 ...

#79. 開胃啦，醃菜&泡菜-程安琪-家居

韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜乾、芥菜和薑9大種類醃菜&泡菜，44道美味醃菜料理烹飪名師一次傾囊相授！醃菜＆泡菜是老祖宗累積上千年的經驗 ...

#80. 日式漬物美食排行榜！日本家庭餐桌上必備的醃漬品你喜歡 ...

日本醃漬品種類非常多，而且每個地方都會有當地特色的漬物，對於日本人來說漬物是每一 ... 使用米糠醃製的食物，各種蔬菜都可以醃漬，但由於容易腐壞，所以必須每天攪拌 ...

#81. 消委會醃菜測試│ 逾8成半醃菜鈉含量偏高！29款含「昆蟲 ...

... 醃菜測試│ 內地早前爆出「腳踩酸菜」、「泥水醃菜」等消息後，讓不少人對醃菜 ... 種類高，建議清費者在食用時應盡量隔走油分，否則會攝入更多脂肪。 消委 ...

#82. 韓國泡菜9大好處、4大營養！「10分健康食譜」超簡單

... 泡菜」(Baechu-kimchi 배추김치)，顧名思義，即將大白菜鹽漬，置入薑、蒜、洋蔥、辣椒粉調味，並發酵而成。然而，韓國泡菜種類多達187種，依據地區別，其蔬菜種類不盡 ...

#83. 醃起來，風乾─智邦公益電子報─台灣最大公益電子報發行中心

醃菜 的種類很多﹐大致可分為兩類﹕發酵性醃菜﹐有半乾發酵性醃菜﹐如榨菜和冬菜等﹔濕發酵性醃菜﹐如泡菜和酸菜等。由於各種微生物在其發酵過程中的繁殖發育﹐使蔬菜 ...

#84. 饞人的爛醃菜

... 十年代的農村，醃菜是家家戶戶的必備菜品，醃菜種類繁多，醃白菜、醃豇豆、醃黃瓜、醃蘿蔔、醃辣椒等等舉不勝舉。那時候沒有大棚蔬菜，春種秋收，初秋的.

#85. 感受當季食材之美。使用嚴選上等品質京都蔬菜的醃菜專門店 ...

可以拿著刺在木籤上的醃黃瓜和水茄子邊走邊吃，充分體會京都的美食之旅。 種類豐富的醃蔬菜. 種類豐富的醃蔬菜. 因為使用了當季蔬菜，所以每一次擺出來的 ...

#86. 食@日本：漬物| 認識日本

食@日本：漬物| 「漬物」(つけもの；tsukemono)就是中文的醃菜、鹹菜、醬菜，在日本是幾乎每餐都會出現在餐桌上的副食之一。對日本人來說，漬物也可說 ...

#87. Fion

消委會醃菜推介2023｜759泡菜獲總評4.5高分完勝. 市面上有林林總總的醃菜供選擇，例如泡菜、酸菜、榨菜等。醃菜含有膳食纖維、維生素和礦物質，於發酵過程亦會產生益生菌。

#88. 開胃好料理雲南醃筍

... 醃菜。擅長雲南特色料理的台中廚研所主廚江朝富，今天要跟大家介紹一道雲南家鄉味——醃筍。雲南人家家都有自己做的醃菜，酸爽適中，而且種類多、做法獨特。

#89. 從小聽到大的"吃醃菜致癌" 是真是假？

此外，醃菜種類繁多，不同地域間醃菜的做法也各有不同，比如醃製時間、原料、配料差異等。 因此，很難籠統的說，吃醃菜一定會致癌，但食用不合格或製作 ...

#90. 醃菜與泡菜

美味的醃泡菜是您餐桌上不可少的開胃小點，韓國泡菜、東北酸白菜、四川泡菜、廣東泡菜、蘿蔔乾、雪裡紅、高麗菜、大心芥菜以及薑─9大種類的醃泡菜爽口、好吃，自己 ...

#91. [食譜-特別企劃]冬季限定小菜三寶"涼拌大頭菜/醃菜心/台式泡菜"

常逛市場的煮婦們應該都有發現冬季捎來的節令訊息…有如百花齊放的蔬菜種類相當豐富!台灣果真是寶島啊~趁著節令蔬菜盛產且物美價廉!sandy當然要不藏私 ...

#92. 醃菜的真正吃法你會嗎?看完這篇,再也不怕不會了!

醃菜種類 很多，芹菜、辣椒，白菜、茄子，蒜頭，蕎頭，黃蘿蔔，豆角，蔓菁 ... 醃菜致癌嗎沒醃透是禍害之首在醃製蔬菜的過程中，蔬菜極易被微生物汙染 ...

#93. 醃漬食品檢測服務介紹：水果乾、蜜餞、肉乾、豆腐乳檢驗

... 泡菜、蘿蔔乾、酸菜、醃酸梅、蜜餞等)、肉類醃漬食品(如鹹豬肉、鹹魚等)、其他醃漬食品(如豆腐乳等)。 以蔬果類醃漬食品為例，業者可以參考食品藥物 ...

#94. 16 泡菜種類韓國的代名詞小蘿蔔小黃瓜醃蘿蔔白菜蘿蔔塊泡菜 ...

而水蘿蔔則是把整個蘿蔔加鹽醃製過後，再加水去煮熟冷卻，一般吃燉雞時的配菜都是這一種。 更正致歉: 蘿蔔葉泡菜為yeolmu kimchi. 裡面的很多種泡菜我們都 ...

#95. 韓式家常菜 - 第 27 頁 - Google 圖書結果

... 醃至白菜梗子已經變軟,用水沖洗,擠乾水分。 2.蘿蔔絲也加少許鹽和辣椒粉拌勻、醃 ... 種類很多,尤其是白菜泡菜( Kim - chi )更是馳名世界韓國超市有專做 Kim - chi 的 ...

#96. 特級校對陳家廚坊: 追源．尋根客家菜 - 第 6 頁 - Google 圖書結果

... 種類的米、糯米及地瓜(番薯)和芋頭。過去山區裏的客家人生活困難,以下的一首山歌正是傅神的寫照:作田人家實在窮′鐮刀掛起米篁空 ... 醃菜的 好手,梅菜、酸菜、鹹菜、蘿蔔.

#97. 愛上酸種麵包Sourdough：野生酵母起種飼養step by step，適合小家庭的經典歐包配方，慢食養身幸福指南

... 泡菜、醬油或醃菜,或買過頂級 16 的「益生菌」產品,你就已經享受過乳酸桿菌的益處了,這些好處更甚於野生酵母,這也就是酸種麵包和超市麵包之間最大的不同。起種是哪來的 ...

#98. 粵菜真味2魚鮮篇 - 第 127 頁 - Google 圖書結果

... 醃約半小時,加魚露,淋下麻油,試糖醋、鹽味,上碟供食時撒下芝麻便成。食材選擇菜名瓜皮蝦已開門見山地告訴我們,這是一道有青瓜、有海蜇皮和蝦米的菜。 1.市上青瓜可用的種類 ...

#99. 臺灣省通志．卷二：人民志禮俗篇 - Google 圖書結果

... 菜、茄末菜、落花生、高仔荣。荣、香菜、蘿蔔、荷蘭豆。丁、冬季—葱、蒜、韭 ... 種類及魚介類醃潰等食品,約如下列:見有燒豚之習矣。土產也。臺人日常飲食簡樸,而歲時慶 ...