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💁廚房師出菜囉！！🚩秘製蒜香醃蛤蜊🚩
🏮古早年代的滋味
嚴選的新鮮蛤蜊，經廚房師獨家配方醃漬而成.........是全家大小的開胃菜 也是下酒配飯的好滋味，粒粒肥美鮮甜！！
⚠️保證無防腐劑！！
✅吃的到蛤蜊的新鮮和特有的海味，甘甜不死鹹哦~
✅剩下的湯汁，可當醬料使用.......蒸魚、拌飯、
🍻下酒的良伴
🍻開胃小菜
💲一包120元
重量：300g
醃蛤蜊
香辣鹹的古早味，吃在嘴裡甘味餘存久久不散⋯讓你一口接一口欲罷不能！這道菜不論是出現在飯桌上，或是拿來當下酒菜、配粥、配飯、都是很開胃的選擇，配酒這味尚讚了
古早味醃製，蛤蜊需一粒一粒挑選過，在清洗乾淨確保品質，在低溫冷凍10天殺菌，在來就是需要大量的蒜頭，一顆顆的剝好，在切碎加入，一定要用雲林的蒜頭才會更香辣好吃，適中的微辣讓醃蛤蜊風味更是加分。
⚠️醃製品是以醬油為基底，才能存放較長的時間，所以本身就會有點鹹度，如果是吃很清淡者，可能比較不適合，蛤仔吃完醬汁還可以用來醃其他東西喔
⭕️完全不添加防腐劑，所以相對的保存期限不久，建議3個月內食用完。
❌取用時請使用完全乾燥潔淨的湯匙避免產品變質。
每罐總重約2斤半 $250元，歡迎批發
4罐內運費150，5罐上運費200，9罐免運費，有貨到付款。
缺蛤仔很久了，這次的量也不多，有需要的在私訊，禮拜一統一寄出
醃蛤蜊
香辣鹹的古早味，吃在嘴裡甘味餘存久久不散⋯讓你一口接一口欲罷不能！這道菜不論是出現在飯桌上，或是拿來當下酒菜、配粥、配飯、都是很開胃的選擇，配酒這味尚讚了
今天才又做了15罐而已，1罐250要的趕快喔，4罐內運費150，1罐2斤半
一粒粒煎金黃色的煎包，讓人看起來就感覺很好吃，但不講妳可能不知道這不是一般的煎包，它裡面所包的的餡是台西鄉所出產的菜埔和文蛤，吃起來口感非常特別。尤其是文蛤和菜頭伙煮湯，口味更加是讚！
講到台西鄉一般人的印象就是養蚵很出名，但是除了蚵和海產，文蛤和菜頭也是台西鄉很重要的特產，台西農會為了要行銷鄉內所出產的文蛤和白菜頭，在9月6日這禮拜六上午，將要在安海宮媽祖廟舉辦｢文蛤上菜、頭好壯壯｣促銷活動，希望鄉親可以踴躍參與，一起來品嚐台西鄉文蛤和菜頭的好滋味。
為了讓大家知道台西文蛤和菜頭的好滋味，這次活動特別由總舖師和農會家政班設計出各種創意料理，包括有醃蛤蜊、文蛤蘿蔔絲餅、韓式蘿蔔泡菜和古早味菜頭榚等四項料理，以及家政班所開發的新產品菜頭酥，在活動當中將免費提供給民眾試吃。
台西農會這幾年積極舉辦各項農漁產品促銷活動，吸引不少民眾前來參與，透過活動讓外地遊客更加了解台西鄉，也成功推銷地方的各項農漁產品，不只提昇地方知名度，也增加農漁民收入。
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《雲林景點》
劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。
醃蛤蜊 好吃就是不厭其煩的翻找看，有沒有不開口死掉的蛤蜊，一次醃制一箱20斤，“只要有一顆 ... 這時候蛤蜊已死，我是將蛤蜊放進冷凍一周，退冰後，自然開嘴，活凍方式. ... <看更多>
經冷凍或是撬殼後，裝入耐熱容器備用(註3) (2)將蒜頭拍開(去不去皮都可)，辣椒切小段，薑切片備用(3)將水煮開後再加入醬油、糖，糖煮溶後放烏醋、米酒，再小滾30秒 ... ... <看更多>
醃蛤蜊 不 開 在 [問題] 關於醃蛤- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天明明很冷，卻很想吃醃蛤蜊…
想問一下，我在網路搜尋醃蛤蜊的作法時，發現有個叫冷凍法的東西
就是把吐完沙的活蛤蜊用袋子封起來丟進冷凍庫冰超過一個小時
然後再拿出來沖水解凍，蛤蜊就會呈現微開的狀態
如果要作醃蛤，就直接把這些蛤蜊丟到容器中邊泡醃料邊解凍就好
=>到這邊我有個問題
因為我是個懶人，我不想在吃醃蛤蜊的時候還要去殼
所以我想在沖水解凍蛤蜊微開的時候把蛤肉跟殼分開
直接把蛤肉丟去醃，這樣吃也不用去殼
請問這樣的作法可以嗎?
因為我咕狗了好多遍，發現大家都是直接把蛤蜊帶殼下去醃…
有點擔心我這樣的作法會不會有問題…冏
謝謝!!
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