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#百年建築 #新濱駅前咖啡館 #高雄鼓山區
上回匆匆忙忙來訪鼓山區一帶,
便著迷這一帶數棟老建築。
像是時光倒轉百年,傍晚浪漫,白天迷人,幾分走在橫濱的錯覺,與港灣風情一起寫著高雄的新舊歷史。
日治時期,當時日本政府完成哈瑪星的海埔新生地埋立工程、興建現代化設施,通往商港與漁港、漁市的兩條濱線(Hamasen/哈瑪星),讓這裡曾繁華一時,所在的「新濱町」也成了當時高雄的政經中心,銀行林立,應是當時的高雄華爾街吧!
今日這區,就有數棟當年留下的銀行建築,而這間上回前來就注意到的「舊三和銀行」,日治時代為三十四銀行的高雄支店,後來才改為三和銀行高雄支店,是高雄最古老的銀行。
二次大戰後建築物曾改為「新濱派出所」使用,後來空間不足搬遷後,便一路閒置,直至成為歷史建築,才於今年(2020年1月)以咖啡館「新濱.駅前」開幕,成了一處有著大正浪漫卻又時髦的懷舊咖啡廳。
淡雅復古紅磚的建築物外觀,一推開大門,馬上聯想起東京我常到訪的三菱一號館美術館裡,那同樣由老銀行改建而來的「Café 1894」。
兩者因都保留銀行的櫃台、牆面,加上金屬拱窗、復古燈,強烈的銀行空間語彙,包括讓人光是坐在其間,或是點餐時,都像時空穿越,充滿古建築的樂趣。加上重新整理過,與一般刻意保留的舊式老宅不同,帶著大正風情的浪漫與時尚感。
唯一不同的是,東京的感覺保留較多原本建築的樣貌,而且櫃台牆偏高;高雄的則較多設計團隊的創意,櫃台牆偏矮。
除了上述,空間裡有三處最吸引我。
一是透過金庫大門的圓孔,窺視裡頭復古老式咖啡機的運充,源自於19世紀因蒸汽機的發明,帶來工業革命,讓這裡也成了高雄邁入現代化的起點。
因此這台咖啡機以蒸汽龐克風格為設計概念,在時間的蘊釀下,慢慢完成冰滴咖啡的整個歷程,也難怪,成了這裡的招牌。
二是櫃台後方的壁面,同樣充滿金屬感的蒸汽龐克風,並結合LOGO的「山、港、町、鐵」元素,即哈瑪星地理元素:壽山、高雄港、新濱町湊町山下町、鐵道。
但要詳端這幅大作,熱心的店員還特別指引我,2樓是最佳處。讓原本只是詢問可否至2樓參觀,意外得知哪幾處是這棟建築的精彩處?哪幾處又是眺望空間的絕美點。
三是內部空間設計。
當我從側邊上了樓梯,才發現這兩側出入口,在地磚各自貼上建築年份及咖啡館年份。
〈回〉字型的建築內部,2樓以迴廊包圍著中間的包廂房。推門出去,兩側各有洋式露台,站在這裡,莫名喜歡望向戶外的街景,而洋式柱列,更讓整棟建築充滿美感。
服務的店員,個個親切。但我不愛冷飲,也不愛冷食,只能放棄「冰滴咖啡」及清酒壺加上乾冰盛裝,噱頭十足的「冷醉咖啡」,最後點了個大眾路線的餐點。
餐點依舊符合期待,即便這對當下的我已不太重要,能在這重新賦予美麗生命的時空建築裡,聆聽著美好的音樂,享受安靜的時光,享受空間的美,連空氣都莫名覺得有股清甜味。
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為了讓我看他十八歲的模樣,他拿出手機翻著相簿。我告訴他,網上目前還找得到一張他留著頭髮的照片,是和家人一起拍的,在一篇教會的報導裡。「我記得應該只有一張對不對?」他問我,一副早知道的樣子。看來他是那種會上網搜尋自己名字的人。
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照片裡,十八歲的他留長髮、穿破褲,身上披掛鉚釘配件。揹著樂器,但看不清是不是吉他。或許是鍵盤,也可能是他自小學了快十年的小提琴?
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去年 12 月 22 日,冬至,台北 Legacy 一場集結了六組歌手的演出「扯!!!! 己亥冬至紅藍大對抗」正要開始。前一晚,黃宣與海豚刑警、LINION、ØZI 等其他表演者到詹記吃火鍋,吃到一半在 IG 開直播。鏡頭移到黃宣,他立刻舉起原本搭著 ØZI 肩膀的手,拿起鍋裡的湯勺湊到鏡頭前,像電視購物主持人一樣煞有介事介紹起湯頭和貢丸來。「我告訴你們,我以前在電視台工作過⋯⋯」湯水蒸騰中,他開始搖起身體,跳起不知什麼舞來。伴隨 ØZI 的大笑,黃宣戲劇化地端起碗,喝了一口湯,陶醉⋯⋯從頭到尾沒人 CUE 他,他自己在鏡頭裡飄了一分半鐘。
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但在家裡,黃宣的瘋還比不上會拉鋸琴的爸爸。
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「我爸爸是我們全家最活潑最有活力的人,他才是真正的表演者。我記得從小到大,不管家族聚會還是什麼大家聚集的場合,我爸就是動不動自己演起來欸,」他模仿起自己的父親:「『來,給大家看一個東西⋯⋯咦,這是什麼,怎麼會有鋸子,很危險捏 —— 好,大家點歌?』」
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黃爸爸開放點歌的範圍是〈月亮代表我的心〉一類的老流行歌。據黃宣說,爸爸鋸琴拉得很好,而且沒什麼人會這項樂器,他常常試著說服爸爸出一張鋸琴演奏專輯,會紅。至於爸爸到底為什麼會鋸琴,他說他也不知道。
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黃宣一家與音樂更明確的關係脈絡,是身為福音歌手的母親。他說,比起爸爸,媽媽更像一個專業的音樂人,不喜歡眾人起鬨要她唱歌。但一旦確定要唱了、登上舞台,就會放進全部。
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「我的個性就剛好中和他們兩個。」黃宣說。
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頭不能動,很不方便
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黃宣音樂之路的戲劇性,每每再聽依然魔幻:中學時代就被簽進成龍的經紀公司,大學進北藝戲劇系,但是為了解決合約問題,休學、入伍、退伍,最後進了東森購物台。但他已經無法明確記憶自己究竟曾何時開始就在舞台上了。「幼稚園的時候有個同學,螢火蟲班的,他在畢業音樂會上演奏小提琴。因為我家以前只有出現過吉他和鋼琴(還有鋸琴),我就被它吸引了。覺得演奏小提琴滿帥的。」那時黃宣六歲,剛要上小學。
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為了帥而學琴,但他沒有帥了就算。國中時參加全國音樂比賽,鋼琴三重奏裡拉小提琴,拿全國特優第一名;五重奏,擔綱第一小提琴,依舊特優第一。金華國中弦樂團,他當了兩年小提琴首席。即便高中以後不再鑽研,去年與范曉萱合作的〈獨上C樓〉,前奏的小提琴其實也是他自己拉的。
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為什麼高中不學了?他回答得認真,但這認真的答案卻有點好笑:「因為我發現邊拉琴邊唱歌有點卡。就是,要是你唱歌的時候頭不太能動,看起來好像不是說很好看?脖子這邊要夾著⋯⋯」
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為了能更自在地在舞台上唱歌,他放下小提琴,重新拾起了吉他和鋼琴。
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什麼時候開始「演出」的?比較清晰的記憶,是他第一場自發性的音樂發表會,在國三升高一的那個暑假,辦在父親公司九樓的某個空間,一個星期天的下午。「就邀請同學啊,朋友啊,聽眾三十幾個吧。」當時他已經寫了不少歌,包含寫給當時女友的情歌,演出了十首或十一首的 set,自唱自彈吉他、鋼琴。
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再來,是讀附中的時候。附中自由,黃宣有陣子天天帶吉他到學校,一下課就湊到同學身邊唱來唱去。後來班導索性禁止他帶吉他進教室。
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「老師就覺得說,我好像把學校當表演的地方了,太胡來了。明明別班都可以帶,我揬膦(tu lan,常寫作「賭爛」)了一陣子。不過很奇怪,雖然高中時有些老師很討厭我,但也有些老師很喜歡我。」他說。
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也是這個時期,一位馬來西亞的音樂人 Jaydon Joo 因為工作來台,借住黃宣家,送給黃宣人生第一張編曲程式光碟。
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「他大我九歲,可能也覺得這個弟弟很奇妙吧?我跟他也不是說很熟,他也只是來我們家借住兩個禮拜而已。但他當時是一個非常專業的貝斯手、編曲人,或許可以說是我編曲的啟蒙老師?就是因為那張光碟,我才會在高中就接觸數位編曲這件事,用電腦記錄自己的音樂。」
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2018 年,黃宣以自己的綽號「YELLOW」的名義,不僅包辦所有詞曲與編曲,也邀來一班優秀樂手,發行第一張 EP《都市病》,奔放的爵士、放克元素,戲劇性極強的唱腔,橫空出世。更讓人印象深刻的,也正是黃宣在編曲上的偏執。「我不希望無聊,不求立刻找出答案,而是試著跟作品在創作的過程中一同成長,就像一個旅程,所以我會不斷去探索。」
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「我會把樂器錄下來的樂句做 reverse、掛效果,讓它聽起來不像真實樂器;可是我又喜歡從聲響設計的角度去模仿各種聲音。嘗試用不同方式解構錄音素材並重新排列組合⋯⋯這些都是在後面編曲過程中創造的。我混完音才會找樂手來聽,他們就會說:怎麼跟我錄音的時候想的完全不一樣?」
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「我就會說,跟我想的也完全不一樣。」
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你真的想要別人幫你倒酒嗎?
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永無止盡的編曲是樂趣,也是痛苦,因為知道自己有太多選擇。新專輯裡,只有〈.MERCY Rule〉是同步錄音做基底,其他首歌多是黃宣關在房裡的魔術 。大概第一張單曲給人的印象真的太過華麗奇詭,至今仍有人不相信影集《想見你》裡的插曲〈一天〉是黃宣寫的唱的。乖乖地刷吉他、唱情歌,不太像會自稱光頭摩登大聖 a.k.a. 東南亞巨石強森的他會做的事。
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「以我的角度來說就是很單純,寫歌、製作是我的專業,假如我可以為服務的對象創造出適合他的受眾的作品,大家彼此都開心,這樣不是很好?不然人家找你幹嘛?〈一天〉對我來說就是這樣的作品,它也代表我其中一個面向,但它不是那種自我實現取向的作品,所以我當然不會過度渲染自己風格⋯⋯」
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進購物台之前,他是真的有點不知道要幹嘛,晃蕩了一陣。當兵前後,雖然也有以化名在網路上發表作品,但大學休學又解約之後,一切都不確定。「為什麼去購物台上班?就跟為什麼唸戲劇系一樣。我覺得如果我的人生只有音樂的話我太無聊了。我覺得人生就跟我的創作理念一樣,重點在於『體驗』,沒有一定要知道為什麼。既然這麼愛表演,說不定戲劇也可以?既然這麼愛表演,電視台說不定不錯?」
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音樂上不要無聊,人生也不要。但那拒絕無聊的豪氣裡,卻也不那麽單純是瀟灑:
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「我沒有想唸音樂的原因,是我已經很愛音樂了。我不想要把音樂當成一個我要必須得理性面對的東西,我怕我會跟它產生距離,」
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自我隔離,是因為太愛。或許旁人也都看得出來,進東森之後,黃宣認識多年的資深音樂製作人李漢群,他口中的「漢群哥」把他拉回了音樂世界。黃宣擔任他的製作助理,接《中國好聲音》的歌手製作案,從魏然開始到陳冰、再到馬吟吟。那時是 2014 年,黃宣以幕後製作的身份進了音樂圈,沒有什麼人知道他是誰。
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如今能侃侃而談「專業、服務」,三年前他的低潮卻也緣生於此。幫別人編曲或製作,讓他感到疲乏,但並非因為「幫別人」的緣故,而是他意識到自己正在面對已經沒有那麼喜歡音樂這件事。
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他想起剛學小提琴的時候,如果不練琴,母親是會打他的。黃媽媽拿著衣架子,在動手前告訴黃宣:「你要永遠提醒自己,你是真的愛一件事情你才去做,而不是因為你做得到所以才去做。」
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黃宣試著比喻當年的低潮:「今天你有某種身份地位,你可以走去某一個 VIP 包廂,讓別人為你倒酒。有人為你倒酒這件事很好啊,你就會覺得自己也想要做到這件事情,可是,你是真的喜歡有人為你倒酒嗎?你不覺得那很智障嗎?」
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只是為了顯示自己能做得到嗎?他卻步了。他辭掉工作,去了一趟日本,借住在高中同學家。距離收到那封改變人生的文化部補助通知信,還有一個月。
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收到信的那天,我跑出去吃拉麵
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2020年,眾聲期待下,YELLOW 終於發行首張專輯《浮世擊》,收錄前兩張 EP《都市病》、《馬戲團》,加上概念上的第三篇章《DDT》的四首新歌。其實,黃宣打從一開始便沒有要以專輯為導向作為發行動機,也認為這三個篇章是彼此相扣的同一宇宙觀。
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回想 2018 年,當初發行首張 EP《都市病》前的人生歷程,聽起來確實有些被動。收到補助通知的那瞬間,黃宣的第一反應是假裝沒看到那封信,也沒聯繫李漢群,出門走在日本街道上,吃了一碗拉麵。
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在日本的一個月,大部份時間都在閒晃。朋友白天要上班,留他一個人在家,他自己出門搭電車到橫濱以南,在海岸亂走,再回住處。完全沒有做音樂、他刻意讓自己半點音樂的事都不碰,只是一直聽音樂,「我還是喜歡聽音樂,就算對做音樂有點懷疑」。
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自小,母親和姊姊在車上播自己灌錄的卡帶(mixtape),聽黑人靈歌、西洋歌曲,也聽許多華語流行;《少林足球》上映那陣子,黃宣特別喜歡劉德華唱的片尾曲〈踢出個未來〉,也灌進卡帶裡。一直到長大,黃宣的歌單裡依然雅俗通吃,他喜歡 Prince,也聽紅遍街巷的 John Mayer。
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當時距離首張 EP 結案期限只剩下不到兩個月。這對黃宣而言不是壞事,他給自己每首歌大約五天的編曲期,「否則會沒完沒了,我會一直編下去」。對他而言,創作自己的音樂是探索的過程,常常是作品帶著他發現,不少事情是開始著手之前沒有想到的,例如〈獨上C樓〉和〈不開燈俱樂部〉歌詞中的角色可以視為不同時空的同一投影,在 C 樓中交錯的一對戀人,即是俱樂部裡的王老先生和白老太太,〈Rose Wayne〉寫好了才發現是王先生的前傳。
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「沒有準備好的一天。」黃宣說,「如果告訴自己『還沒準備好我就不發了』,那麼作品永遠不會完成。我認為真正的專業是可以在有限的時間下面發揮出創意的最大值。」
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漢群哥畢竟還是發現了通知信。黃宣發現,自己也待不住日本了。「人是沒有準備好的一天的」,那封通知信,讓他明確意識到這一點,破除了他的惶惑。
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抱持著還沒有答案的心,他約了正好當時也在日本的余佳倫(阿涼)。阿涼後來成為黃宣的共同製作人。兩人立刻決定回台灣以後要訂的錄音室、錄音日程。《都市病》的三首歌完成,前後還不到五週。有趣的是,其實這些作品早在 2014 年就曾以化名「飛知和午次郎」短暫發表於網路上。
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「我告訴自己,我要用創作去探索這整個過程。我是沒有答案的。這一點,對我的聽眾而言也是一樣的。從《都市病》一直到《浮世擊》,這個作品本身就是一張船票,它沒有什麼大道理或必然的意義,知不知道前因後果不影響你去充份體驗這個旅程,最重要的是聽眾可以在作品中找到自己的投射。」
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我要提供的是想像
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後來的事都耀眼:〈不開燈俱樂部〉入圍第三十屆金曲獎最佳編曲人獎,並獲得最佳單曲製作人獎,今年〈獨上C樓〉又入圍最佳單曲製作人。黃宣說音樂路上他確實幸運順暢,所有的關卡都發生在內心。他的敵人似乎是他自己。
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他做音樂的方式引來不少疑問,那些問題他卻都能信口解答:
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編曲變動器樂這麼多,樂手會有包袱嗎?「不會,他們也很驚喜,我們對這件事有默契。」
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錄音室版本的作品奇詭聲響用得很多,現場會怎麼處理?「我們把現場演出當成另一件事,當然有它的限制,但沒人說演出要和錄音室版本一樣。」
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在專輯裡為什麼更換了單曲發行時的曲序?「當初覺得第一張一定要是《都市病》,風格比較強烈,但《馬戲團》是故事的前傳,在專輯就把順序調回來。你有沒有發現,專輯從任何一個三首歌章節開始聽,都可以自成輪迴?」
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創作歌詞上如何磨練技術?「我會比較在意文字上的韻律,咬合酷不酷,接下來才是去製造歌詞後面隱含的意義、它夠不夠有暗示性和神祕感。你知道,就很像偵探小說裡面的犯人,會剪報紙和雜誌上的字貼成一封信,那種叫做什麼啊?」
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恐嚇信。「對,我覺得我的文字的思考邏輯比較是這樣,很神祕,但是畫面非常鮮明。」
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這幾年,他失眠,但從未影響到演出,自己也嚇到。有次超過 24 小時沒睡,接著到新竹演出,他照樣能量充滿。「我很喜歡在舞台上,去聽我和團員之間的『呼吸』,大家沒有在彈奏音樂的瞬間。所有人都對在同一個點上的時候,你會聽到別人停頓的時刻,那並不只是休止符,而是在等待下一個一起下音樂的,那個決定的瞬間。你沒有辦法透過樂器、透過言語去溝通這件事。樂手之間有沒有在同一個狀態上、夠不夠信任對方,這些都不是技術上的問題。」
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「技術都是表象,但是你要透過聽感刺激帶給大家的是想像。」
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在沒有答案的、想像的路途上,放盡能量,不要無聊。有能量耗盡的時候嗎?
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「有。但我不會說那是耗盡。我每一天當中都有非常非常低潮的時候、做音樂很痛苦的時候。但是我會接受這件事情,我沒有覺得這件事情不好。你看心電圖,它是這樣上上下下對不對?這才是活著。永遠維持某個狀態的意思,就是死了。」
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他說,他的矛盾永遠會存在,勇者之所以叫勇者,不是因為他戰勝了恐懼,而是因為他接受了恐懼與懷疑一直都會在,卻還願意繼續往前走。
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他收到過一則訊息,是某位外國聽眾聽完專輯後的畫作。畫裡頭有一座雲霄飛車軌道,他的頭被畫成雲霄飛車本人,後面連接著一串看不出是蟲或是什麼的怪物;他的頭上面就長出好幾條蛇,有如梅杜莎,但這列黃宣列車卻奔向前方一顆溫煦的太陽。
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「用音樂和大家做到某種共鳴,這件事情是難以言喻的奇妙。」這是他登台的原因,是他能量的來源,也是他對自己的認同。「也許別人了解我比我自己了解我更深,就是因為我對我自己永遠抱持一個未知,所以我才可以繼續探索。」
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似乎是看開了一切。問他有沒有對目前的自己不滿意的地方,讓人意外的,他說有。
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「就後腦勺吧。」
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「為什麼?」
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「因為它太圓了,讓我沒辦法平躺。」
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攝影棚裡笑成一片。他則浮誇地,搔了搔自己的光頭。
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專訪 YELLOW 黃宣:
永遠維持某個狀態的意思,就是死了
https://bit.ly/379fM5n
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視覺統籌、攝影_ 潘怡帆 Crystal Pan
採訪撰稿_ 蕭詒徽
化妝_ Yenting Yang
化妝助理_ 羅翎
材料協力_ 陳艾德
攝影助理_ 郝御翔
棚_ LÄTT Studio
責任編輯_ 李姿穎 Abby Lee
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BIOS monthly
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醉月樓包廂 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的精選貼文
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文章►► http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33866183
醉月樓包廂 在 廖人帥 Youtube 的最佳貼文
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[ Fucking high ]
演唱:謝和弦/陳信
詞曲:謝和弦/陳信 編曲:LAZY LADY
(謝和弦)
是誰漫步在舞池中 性感婀娜讓人發瘋
腿又長腰又瘦 晃的好兇 真是夭壽
大姊姊快靠近我 小弟弟就要暴動
今晚當酒國英雄 美人關我一一衝破
(陳信)
女孩們都在看我行頭 hold住全場我一枝獨秀
包廂 關著時尚的野獸 心甘情願被酒精操縱
氣氛都對了 感覺也對了
什麼都對了 就別想太多
(謝和弦)
讓我牽起你的手 然後親吻你額頭
跟著我 的節奏 要你躺在我懷中
拋開所有煩腦憂愁 一起飛到外太空
放輕鬆 準備好
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high high I wanna natural high
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I wanna fucking high
快跟我一起high
(陳信)
金錢 抱抱 前後 左擁右抱
國王遊戲輸的女孩們 快把衣服脫掉
說出你的真心話 沒有輸贏 說你想要 想要
這場大冒險我們一起high到起笑
(謝和弦)
就這樣 這麼這麼笑著 這麼這麼跳著
不要管 現在到底幾點了
喝一杯 再一杯 乾一杯 說好了 今天不開車要不醉不歸
數字拳還是新加坡拳 告訴我 我是你的誰
如果今夜你是我的寶貝 請你帶我找回初戀觸電的感覺
(謝和弦)
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台中金錢豹酒店 x OUTERSPACE 最不可思議的跨界聯名
最扯的HIGH PARTY!!!
疑?! 金錢豹?? 男孩們別懷疑...
沒錯! 就是 金 .錢 .豹 !!! BOYZ LAND
其實從以前我們就覺得,
金錢豹 LOGO 與某知名運動品牌.汽車品牌...相當類似,
如果能用情色性感圖像以潮流時尚的塗鴉來包裝,一定會很酷!
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他們能,我們台灣為何不能??
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透過娛樂與不同的趣味角度去包裝去呈現,
走出台灣自己的調調,我們來自台灣,
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●香港OUTERSPACE期間限定店:
銅鑼灣紀利佐治街2-10號香港大廈銅鑼灣地帶2樓270鋪
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IDC分店 : (MegaBox IDC) 九龍灣宏照道38號企業廣場5期 Mega Box Jusco
九龍灣店1樓L114-115, 852 Kowloon, Hong Kong
電話: 5341 1824
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醉月樓包廂 在 醉月樓台灣菜 - Facebook 的推薦與評價
醉月樓 台灣菜, 台中市。 1112 個讚· 19 人正在談論這個· 2285 個打卡次。醉月樓沙龍其實在宮原眼科二樓提供台灣菜、宮原眼科冰淇淋、日出糕餅. ... <看更多>
醉月樓包廂 在 [食記] 上海醉月樓台北遠東香格里拉39F 精緻中菜 - Mo PTT 的推薦與評價
附近還有北香頗受愛戴的行政酒廊「豪華閣」,往後有機會再來吃吃看XD 醉月樓除了主要用餐空間外,還有數間小包廂。 很中式的裝潢。 ... <看更多>
醉月樓包廂 在 [食記] 上海醉月樓台北遠東香格里拉39F 精緻中- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:上海醉月樓
消費時間:2022年/03月
地址:台北市大安區敦化南路二段201號39F
電話:02 7711 2080
營業時間:(6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30
每人平均價位:1000~2000
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:南乳排骨、墨魚紅燒肉、絲瓜雞絲佐瑤柱酥
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圖文好讀版:
https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/355064659
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醉月樓,大約四-五年前和最後一任女友吃過XD 是位於台北遠東香格里拉 39樓的上海菜
。
台北遠東香格里拉作為信義計畫區之外數一數二高的建築,也是台北盆地標誌性的飯店,
大廳不算太寬廣,整體以安靜幽香的禪風為主軸。
飯店社團的網友們都以「北香」暱稱這裡,與同為高樓飯店,被稱為「南香」的台南香格
里拉相互輝映。
在疫情重創台灣之初,台北遠東香格里拉 (下稱「北香」) 有個很感人的優惠方案,那就
是醫護人員一律五折!利用那波優惠,粵菜香宮、義大利菜馬可波羅、日料Ibuki...都讓
我吃了個遍;遠東Cafe改裝前也和家人來過、加上學號在我前一號的大學摯友婚宴也辦在
這裡...
踏入北香就有濃濃的熟悉感XD 就好像我知道除了一般的梯廳之外,角落有個能直達
38/39F 高樓景觀餐廳的高速電梯。
39樓的梯廳。要去今天文章的主角醉月樓、38樓的義式餐廳馬可波羅及馬可波羅酒吧,都
要走這裡。
附近還有北香頗受愛戴的行政酒廊「豪華閣」,往後有機會再來吃吃看XD 醉月樓除了主
要用餐空間外,還有數間小包廂。
很中式的裝潢。
這是通往 38樓馬可波羅餐廳的樓梯。馬可波羅和醉月樓雷同,都以紅色作為主色調,但
食客仍能一眼分別,屬於東方和西方的紅。
浮雕,頗有亞述時代的感覺,但湊近一看是古代中國的裝飾與鎧甲。
挨著敦化南路風景的包廂。
大用餐區,可以看整個台北盆地的西南地區。
最右邊最右邊是盆地裡最資深的摩天大樓,新光三越。
其實被另一棟遠企遮擋,少了一些視野,而整體玻璃是斜向下的,累積的灰塵、髒污不好
被清除,拍起來就是這種糊糊的感覺啦。
同為遠企,夜景似乎保留給相對低樓層的馬可波羅酒廊和豪華閣了。
也有兩人座位。
這個空間,懸浮在馬可波羅酒廊之上,是醉月樓用餐後能在此小憩,可以看部分的101。
沙發座,隔著玻璃,底下是 38樓的馬可波羅酒廊。但這裡平視的玻璃也是斜而向下的設
計,一樣糊糊的XDﴊ
勉強可以看一些夜景。
非常朦朧的遠雄大樓及南山人壽。
俯瞰底下的馬可波羅酒廊。
洗手間。未做無障礙設計,
但內部還算是平坦寬敞。
吊燈蠻有設計感,知道是中式的東西但同時也有現代味道。
個人餐具配置,紅邊的餐盤,其實蠻像樓下馬可波羅的色調。
菜單也是紅的。
交給老嬰點菜了 (誤
→ 詳細菜單請點此。另有午間套餐與晚間套餐。
苔條核桃 $180 +10% / 冰糖烤芥菜ﴤ180 +10%
海苔絲與核桃,烘得甜甜的;隔壁芥菜咬起來粗纖,但冰糖的風味蓋過了微苦。
五香燻魚 $280 +10%
魚柳條,吃得到紮實的魚肉。
西芹蜇頭 $480 +10%
涼菜,沖冷水是蜇頭清涼脆口的關鍵。
杭州素鵝 $460 +10%
燒素鵝過去是杭州一帶寺廟裡的齋菜。浙菜在南宋時期北廚南遷後,南北文化交流,杭州
城裡酒樓林立,使「浙菜」稱為中國八大菜系之一;素鵝正是此時浙菜吸納了佛教齋菜以
後的典型菜餚。菜譜不複雜,用在地的腐皮輔以簡單調味製作。
涼拌椒麻雞 $520 +10%
椒麻雞微涼微麻,頗為開胃。
絲瓜雞絲佐瑤柱酥 $880 +10%
絲瓜在中菜/台菜料理中,多以湯包裡的細丁,或蛤蜊絲瓜裡大片飽含水分的絲瓜片來呈
現。
醉月樓在這裡把絲瓜刨成細絲鋪底,尋求和雞肉的紋理一致,最上頭鋪的干貝酥細絲,不
但讓顏色能有層次,鮮度也獲得提升。
黑松露涼拌鮮腐竹 $380 +10%
腐竹的製作過程與豆腐皮差不多。將豆漿加熱煮沸後,經過保溫,表面形成一層薄膜,挑
出薄膜、下垂成枝條狀,再經乾燥而成。由於形似竹枝狀,所以稱為腐竹。
豆腐皮在曬製的時候,是平鋪著的,而腐竹是使其自然下垂,才能成其枝條狀 (資料來源
)。
石鍋香芋燒雞 $780 +10%
香芋燒雞透過反覆熬煮讓芋頭軟化、綿化,幾乎和湯融在了一起,做成類似煲的形式。
雞腿肉被芋香包裹著,還是能吃到彈嫩的口感,也是蘇杭一帶的代表菜。
菌菇老豆腐 $580 +10%
這趟吃到很多豆腐的不同形式,也足見浙菜的博大精深了。
絲瓜老燒蛋 $480 +10%
前面絲瓜以細絲呈現,這裡就做成飽嘴的粗條狀,底下的燒蛋浸潤在絲瓜的汁水裡,香味
和滑嫩兼具。
墨魚紅燒肉 $680 +10%
上海人管墨魚叫目魚,所以大多數時候看到的名稱會是「目魚燒肉」。上海菜講究的「濃
油赤醬」中,紅燒是相當具代表性的。
跔u墨魚燒肉」則比單純的紅燒肉多了份海的味道,紅醬色、墨魚鮮、豬肉香,對我來說
是頗新奇的組合,卻不感到突兀。
雞汁小籠包 $180 +10%
一份為三顆,相對其他的菜餚,這小籠包可能已算相對平價… (汗
上海菜大概離開不了小籠包,雖然我自己是吃不出有什麼太獨特的地方…
雪菜百頁毛豆子 $480 +10%
雪菜通常稱為「雪裡紅」,多用小芥菜醃製的。一般雪菜、百葉和毛豆間的搭配是基本款
,也有菜譜會加進肉末,互相溝通香味。
蔥油餅 $180 +10% /份
此畫面為三份。
皮薄蔥香,但咬起來沒有那種反覆擀過多回的層次。
西芹金果百合炒松子 $480 +10%
西芹撕去最外頭的粗纖,和紅黃椒、百合、百果及松子炒在一起,顏色相當鮮豔。
野菌煎餃 $420 +10% /份
圖中為兩份,香氣十足的素煎餃。
醉月雪菜黃魚麵 $480 +10%
上海菜的代表之一,重點是要將魚骨頭用油大火煎香,再注水煮成白湯。除以蔥、薑、蒜
、白胡椒粉等調料來去腥外,尚有一個關鍵步驟,就是用熱水洗魚。
據說傳統的雪菜黃魚麵用大塊的黃魚肉入麵,雪菜也是大片的,沒有經過精細的加工,這
樣的做法魚肉容易散掉,雪菜也會黏牙;這道菜進入高階餐館後,魚肉變成了小方丁、雪
菜也磨了細,變成了我們今日看到的樣子。
上海生煎包 $260 +10% /份
一份有三顆,圖片裡有三份。相對厚的麵皮裡擱了大量的汁水,咬下去熱度和噴香的爽感
都不賴。
個頭也很大顆。
砂鍋油豆腐雞細粉 $680 +10%
之前我還有寫過台北福華「江南春」二筋一燉湯,正是清淡的油豆腐細粉的變形。醉月樓
在此將油豆腐細粉擺進了砂鍋,還和熬得濃稠的雞湯一起呈現,也是特別。
南乳排骨 $880 +10%
「南乳」與一般常見的豆腐乳不同,又叫紅腐乳,係出產自廣東,傳統用芋頭、紅麴連同
紹興酒提煉而來,是平常比較少吃到的醬料。紅麴微微甜香是主軸,能搭配骨肉分離的排
骨。
後記:
其實醉月樓很早就來吃過了,但一直沒想到要把食記寫出來XD 不知道為什麼,台北遠東
香格里拉離家不近不遠,我們卻默默地把每間餐廳都吃遍了。
醉月樓有能俯瞰台北盆地、眺望101的高樓景色,用和馬可波羅義式餐廳同樣的紅,卻也
能完美表現中式的典雅。也有頗具水準的上海菜/江浙料理,是家族聚餐/約會不錯的選擇
。
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食物:★★★★☆ 精緻的上海菜/江浙料理。
氣氛:★★★★ 吃完飯可以到能眺望101的鏤空座位小憩,有隔簾兼具隱私性。
速度:★★★★☆
服務:★★★★☆
價位:★★★★ 原價比較不可愛,但無須壽星優惠,使用遠東自家的HappyGo卡即有八折
優惠 (不限人數);使用美國運通卡兩人同行可打到五折。
無障礙:★★★★☆ 五星級飯店,到哪都是電梯,唯獨沒有無障礙洗手間,幸好洗手間
空間夠寬敞。
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【上海醉月樓】
台北市大安區敦化南路二段201號39F
Tel: 02 7711 2080
營業時間: (6/30起) 週四-日 11:30-14:30、18:00-21:30
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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳
https://goodcutecat.pixnet.net/blog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.20.42.97 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656671406.A.EC2.html
※ 編輯: goodcutecat (211.20.42.97 臺灣), 07/01/2022 18:30:28
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