雞佛月餅這可以吃嗎XD
既害怕又想嘗試😄
#月餅 #中秋節 #美食 #料理 #雞佛 #艾莉莎
醉雞用什麼酒 在 愛玩客 Facebook 的最佳解答
同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，6道雞肉夢幻料理食譜 — 用平底鍋裡煎雞胸肉非常好吃，這是很多人都認同的。但是雞肉可以料理得更美味！在這裡，我們要分享6道雞肉夢幻料理食譜。 敢於嘗試新事物的你，也來試試我們這6道雞肉創意食譜吧！保證一定有驚喜！ 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ h...
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熱到只想吃涼拌菜
#醉雞 #綠竹筍 #食譜
不要問我為什麼沒有捲成圓柱體，我就懶而且家裡也沒翻到鋁箔紙嘛。
弄完鹹水雞之後發現還有一片去骨雞腿，不弄個醉雞也是說不過去(才沒有，而且剩下的醬汁還可以泡蛋，想想相當划算！
材料
a
去骨仿土雞腿 一片
紹興酒 兩大匙
鹽巴 一小匙
b
紹興酒 100g
水 100g
枸杞 一小把
鹽巴 一小匙
作法
1 把a材料中的雞腿用紹興酒和鹽巴醃約20分鐘入味。
2 醃好的雞腿用電鍋蒸熟，期間把b材料全部倒入鍋中煮滾放涼。
3 蒸熟的雞腿泡入放涼的醬汁中，隔天就可以吃囉。
不免俗還是要切點綠竹筍來配，冰箱什麼沒有，綠竹筍一堆啦！
這兩天的新聞看了不免又感到擔心，希望中秋節還能回家看看爺爺奶奶呀，這週末也要開始做月餅了，今年做的數量很少，畢竟平時要上班，久久沒練習手感都沒了呢。
#攝影師 @willy20629
#台湾料理 #自己煮 #晚餐 #料理写真 #蔬菜料理 #家飯 #自炊 #自炊記録 #料理日常 #生活 #foodporn #家常料理 #dinner #餐桌風景 #yahoo特級廚師 #食譜分享 #食物攝影 #在家吃飯 #涼拌菜 #常備菜
醉雞用什麼酒 在 Facebook 的精選貼文
嘿！週末美食儀式感想好吃什麼了嗎？
我們上週吃了台菜(黃先生這才知道台菜=台灣菜
黃先生對台灣在地人文、歷史、美食都很有興趣
不過像是夜市、小吃路邊攤、百元快炒這他都試過
當然要假(不)屆(想)名(煮)義讓兩個韓國人試試
目前唯一開放的五星級台菜 #福華大飯店蓬萊邨
打開網頁很驚豔，#蓬萊邨22樣最經典的功夫台菜任選耶？
菜單：http://takeout.howard-hotels.com.tw/Product/Item/1351
不是主菜選一樣、什麼副食幾樣、其他都是小菜
nononono！以下經典招牌的大菜類都任選，包括：
軟煎溜肉、麻乳滷肉、紅露醉雞、醬爆雞絲、蔥爆牛肉、蒜香排骨、麻辣牛腱
小魚莧菜、九層塔煎蛋、菜脯煎蛋、滑蛋蝦仁、肉醬茄子、香煎豬肝
芹菜臭豆腐、紅燒豆腐、炸豆腐、金沙豆腐
炒地瓜葉、澎湖絲瓜、開陽白菜、紅燜素菇、櫻花蝦高麗菜
說實在蠻難選，難選的原因不是為了精打細算
竟是因為功夫菜都是肉類，兩個肉食性韓國人陷入選擇困難啊！
而且任選八道只要$1,999元，自取再享88折等於$1,760元
八樣下來一道料理平均220左右，超划算啊！
我記得平常蓬萊邨沒有好幾千走出不餐廳！
最後我們挑了：
#麻辣牛腱-黃先生的最愛
選這個時黃先生還擔心會不會太辣
結果我們晚餐沒吃完的
他邊看足球搭配麻辣牛腱配台啤(整個很台)吃光了
口齒留香、絲毫不卡牙，是經典中的經典
但為什麼我們晚餐吃完還有剩下？
因為我太小看蓬萊邨外帶份量惹、每一份的量都很扎實
8道菜我們家吃了2.5餐才全部吃完
#金沙豆腐-我的最愛
本來就超級愛金沙，而且蓬萊邨用料完全沒客氣
一口金沙豆腐、一口飯超級滿足！
#蒜香排骨-芒果的最愛
芒果第一口吃下去就非常客觀的下了評語
這個最好吃！最香、最嫩、一口吃下去骨頭會自己跑出來(?)
小魚莧菜跟開陽白菜
平常不愛吃蔬菜的兩位老實父子把這兩道菜消滅了
能把最平凡的做成不凡口感
呈現大廚的真功夫
另外，蔥爆牛肉、紅露醉雞都讓人很難停下來
我一口肉配小酒邊看惡魔法官
不知不覺竟然自己啃光了(慘)
黃先生飄來一種【堂心】完蛋的表情
立刻避開他眼神！
反正不能出門就要好好過周末耶！！！
就讓我沉溺，不要喚醒我什麼體重不體重的問題！
如果不想點那麼多，除了：
•任選八道NT$1,999 自取再享88折>> NT$1,760
（加贈招牌黃金泡菜一份）
還有兩個選擇
•任選四道NT$999 自取再享88折>> NT$880
•任選六道NT$1,499 自取再享88折>>NT$1,320
可是雖然點了八道有點多
不過吃了2.5餐、幾乎整個周末都不用煮飯
因為樣樣都很下飯
(有附上紫米飯跟白飯真的不用煮飯)
不用煮飯就超值，是不是～
醉雞用什麼酒 在 有口福 Youtube 的最佳解答
6道雞肉夢幻料理食譜 — 用平底鍋裡煎雞胸肉非常好吃，這是很多人都認同的。但是雞肉可以料理得更美味！在這裡，我們要分享6道雞肉夢幻料理食譜。
敢於嘗試新事物的你，也來試試我們這6道雞肉創意食譜吧！保證一定有驚喜！
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-chicken-recipes/
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1. 啤酒風味烤雞
吃太多韓式炸雞配啤酒了嗎？不如我們來試試另一種吃法。烤箱出爐的多汁嫩雞，帶有濃郁的啤酒箱！快來看看這個有趣的歐美式「醉雞」食譜。https://www.yokofu.tw/drunken-chicken/
2. 藍帶雞排
法文中的cordon bleu，在中文翻譯為「藍帶」。藍帶是高級烹飪藝術的釋義。Chicken Cordon Bleu是法國藍帶廚藝學院裡的師傅發明的，概念就是夾入火腿和起司的炸雞排。今天的藍帶雞排證明了，它不只是永恆的經典，還可以有多種的想像力。藍帶雞排食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/gebackenes-blaues-band/
3. 棒棒腿馬鈴薯派
烤的酥脆的培根包裹在棒棒腿上，讓每位肉食的愛好者都垂涎三尺。這樣豐盛的派，你肯定從來沒有吃過。在以下食譜中，我們將美味的培根棒棒腿和馬鈴薯泥混合在一起，並用土司為底，烤出香氣誘人的派。棒棒腿馬鈴薯派食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-leg-cake/
4. 辛辣又酥脆之炸雞圈
覺得炸雞食譜老是一層不變嗎？這個食譜是理想的替代食譜：它示範了如何用優格和辛辣洋芋片來包裹雞胸肉，讓其產生新的奇妙美味。還等什麼呢？炸雞圈食譜就在這裡啦！https://www.yokofu.tw/hasselback-paprika-fried-chicken/
5. 馬鈴薯藍帶肉排
傳統的藍帶肉排是將小牛肉或豬肉裡面塞滿起司和火腿，然後用麵包粉包裹油炸。這個馬鈴薯藍帶肉排是這種傳統菜餚的變話，不止好吃還會有視覺上的衝擊。馬鈴薯藍帶肉排食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/potato-cordon-bleu/
6. 優格香料雞
你想吃一道不同且非常美味的雞肉嗎？這個食譜將大展身手，因為它不只讓雞肉更美味，還有優格，辛辣味和脆脆的麵包屑。優格香料雞食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/yogurt-fond-haehnchen/
不管你喜歡雞腿、藍帶還是全雞，有了這些食譜，保證你可以吃到世界上最嫩的雞肉。
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醉雞用什麼酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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醉雞
材料:
雞腿肉 2支 chicken thigh 2
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
作法
[雞腿處理]
1.將雞腿肉較厚實的部分劃開。
2.放入適量的鹽，抹勻後備用。
[醉雞製作]
1.依序放入雞腿肉、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定35分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
紹興醉蝦
標:蒸出蝦的鮮甜
標:大海精華都在這一鍋
材料:
鮮蝦 600公克 shrimps 600g
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
[醉蝦製作]
1.依序放入鮮蝦、蔥段、薑片、枸杞、當歸和少量的紹興酒。
2.設定海鮮模式，時間設定15分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
醉牛肉
標:蒸氣逼出肉香
標:這樣做牛肉軟嫩 又夠味
材料:
牛板腱 600公克 shoulder chops 400g
桂皮 1片 cinnamon 1
香葉 4片 Bay leaf 4
八角 3顆 star anise 3
蔥段 15公克 green onion 15g
薑片 20公克 ginger 20g
花椒 5公克 sichuan pepper 50g
辣椒 20公克 chili pepper 30g
草果 3顆 Tsaoko fruit 3
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
醬油 1 1/2大匙 soy sauce 1 1/2tbsp.
[醉牛肉製作]
1.依序放入牛板腱、蔥段、薑片、肉桂、香葉、八角、花椒、辣椒和少量的紹興酒。
2.設定肉類模式，時間設定30分鐘。
3.蒸熟後放涼，再依序加入鹽、醬油和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
紹興酒香蛋
標:邊蒸邊浸泡
標:酒香更滲入
材料:
雞蛋 10顆 egg 10
枸杞 10公克 Chinese wolfberry 10g
當歸 1片 chinese angelica 1
紹興酒 400毫升 Shaoxing wine 400ml
鹽 1茶匙 salt 1 tps.
[紹興酒香蛋製作]
1.依序放入雞蛋、枸杞、當歸、鹽和少量的紹興酒。
2.設定蔬菜模式，時間設定10分鐘。
3.蒸熟後用湯匙在蛋殼上敲出裂痕，再依序加入鹽和紹興酒，放進冰箱冷藏1天入味。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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醉雞用什麼酒 在 香料老司機 Rex Youtube 的最佳解答
紹興醉雞是餐廳必點的人氣大菜，這種雞是用紹興酒醉出來的，故名為「紹興醉雞」。紹興醉雞不僅鮮嫩美味，酒香四溢，看起來也很有手路菜的氣勢！沒想到在家，也能用電鍋，輕鬆做出超美味的紹興醉雞！這次我們用當歸、枸杞和紅棗等中藥材，為紹興醉雞增香，不管是當正餐，或是宵夜下酒菜，都非常人氣哦！😋
0:00 紹興醉雞這樣做！
0:47 紹興醉雞的材料
1:10 紹興醉雞的作法
2:21 雞腿去骨
6:46 試吃紹興醉雞
當歸是什麼？
👉https://youtu.be/NMGeu0g_oG0
#紹興醉雞 #電鍋料理 #當歸應用
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⭐本集抽獎：醉雞醃料包
醉雞用什麼酒 在 蔡萬興老店- 經典好菜上桌-紹興醉雞... | Facebook 的推薦與評價
醉雞 若用白酒類的米酒或高梁酒…等來醃漬，吃起來較辛辣而嗆味，不易入口。故只能用黃酒類的紹興酒、紅露酒、花雕酒、女兒紅…等醃漬才對味，上至長者，下者幼兒均可入口。 ... <看更多>
醉雞用什麼酒 在 醉雞可以用紅酒來醃嗎? - Mobile01 的推薦與評價
用酒精濃度相似的酒會比較像"醉雞"吧，紹興幾%? 紅酒不是才1X%...我覺得酒味會不夠重。 ... <看更多>
醉雞用什麼酒 在 [心得] 威士忌醉雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近天氣熱, 所以想要做點醉雞來吃
然後看了板上的很多文章後, 就自己嚐試來做看看好像不是很難的醉雞
可是因為最近大陸禽流感發生, 所以菜市場居然都買不到溫體雞肉
所以只好買了冷凍雞肉試試看, 我在東莞的市場買了半邊雞肉
這邊的肉販都不會去骨, 所以害我回家還要自己拿剪刀在那邊剪來剪去
這點很麻煩~~
我看過很多板上醉雞的文章, 我先把去骨雞肉拿去蒸熟,皮那面有均勻抹鹽
(因為沒棉線,所以也懶得綁雞肉了)
之後把蒸熟後流出來的雞湯加進約300cc的水一起煮滾
但是因為我在大陸東莞一下子找不到台灣紹興酒,
所以我就拿起手邊的一瓶威士忌 Glenffich 12yo
有喝威士忌的人應該都有見過這款酒, 這隻是還蠻有名的單一純麥威士忌
然後我大約加進了不到50cc量的威士忌進去一起煮
我還有加了枸杞, 還丟了幾小顆的冰糖, 以及一點鹽巴
於是乎我的湯汁就這麼完成了~
放置常溫後, 我就把他們一起放入冰箱大概快一天了吧~
拿出來吃發現, 果然是有威士忌的香氣, 然後我放的威士忌又沒太多
所以吃起來的酒味也不至於太濃~我自我感覺良好的覺得好吃啦!
所以提供大家用另外不同的酒做醉雞的心得
可以勇於嚐試不同酒味的醉雞
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◆ From: 116.18.243.25
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