午安~💕
大家都吃飽了嗎?
本人今天吃得超~滿~足!!!😋😋😋
我是湯麵控!!!🤪🤪🤪
乾麵跟湯麵二選一我一定選湯麵!!!
(雖然老公常常不能理解爲何這麽熱還能喝湯😂)
前幾天去市場買了一包30塊的榨菜~
今天好想吃炸菜肉絲麵~🤤🤤🤤
做法超簡單的!而且一次炒一大盤起來可以分袋冷凍,下次要吃的時候拿ㄧ包出來退就好囉!😇
跟大家分享做法~💕
食材:
榨菜絲1包、肉絲、蒜末2顆、蔥段1小把、辣椒
可加可不加(榨菜跟肉絲的比例就大約1:1)
醃料:
鹽1/2匙、白胡椒1小匙、醬油1大匙、清酒1大匙、玉米粉1小匙、黑胡椒1匙、橄欖油1大匙
做法:
1.榨菜絲先泡水約20分鐘,試吃確定鹹度可以之後將水瀝乾,如果覺得還太鹹就繼續泡。
(如果是買整顆泡菜回來要泡1個小時以上)
2.將肉絲加入除了橄欖油以外的所有醃料,按摩拌勻後最後加入橄欖油攪拌均勻。
3.醃好的肉絲放入冷鍋中,中小火拌炒至表面上色,即可先起鍋備用。
4.接著鍋中加蒜末炒香,續入蔥段、再加入榨菜拌炒約2分鐘後加入肉絲ㄧ起拌炒、加入一小匙的糖中合酸鹹味、拌炒至收汁即可。
煮一小鍋高湯、放入麵條、青菜、擺上滿滿的榨菜
肉絲~
喔!🤭對了!還有~☝️
我最後一定要在湯裡加一大匙白醋才覺得夠味😋
這碗麵,讓我想起年輕時期有一陣子爲了省錢,
一個禮拜吃四天榨菜肉絲麵的日子~😂
不知不覺對榨菜肉絲麵也有了特別的情感了🥰
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌! 「豆絲去鹼味的方法?」 「靈魂醬汁的調配方式!」 還記得嗎?每次在小吃店門口 都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜 除了有滷味、滷蛋、海帶 還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」! 涼又滑順的豆絲, 參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感 歐天啊!我...
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醋可以解辣嗎 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的精選貼文
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大家好! 我是酸女孩創辦人,洋蔥媽媽。
我是一個非常普通的媽媽,單純想為媽媽提供好的食譜工具書,所以我帶著團隊搞懂紙本出版作業,從2019年,發行台灣四季料理知識書季刊,第一輯~第三輯,預計最後一刊,第12本,2022年 2月將發行完畢。
近期,我們接到許多粉絲詢問: 為什麼酸女孩天然釀造品訂閱方案,一定要含一本,全新系列紙本「釀造好味料理誌」?
在回應粉絲的詢問,我想跟大家分享;我兩個孩子學校的媽媽廚房。
我住新店,兩個孩子在山上唸小學,每學期必須3次到學校煮飯,2次當主廚,我與先生必須煮約110人的午餐,剩下1次就是當助廚,幫別的主廚媽媽準備食材。
常常聽見A媽媽說 : 只有這個調味醬煮東西才好吃,又會聽見B媽媽說,之前和朋友一起團購這個醬超省。在一旁的我,一開始覺得神奇,翻到背後成分配方,映入眼簾的是,
人工甜味劑、鮮味劑、增稠劑、氧化劑、蘋果酸、香料、色素之類…。
這些化學合成依序代表,增加甜度、增加鮮度、強化口感、讓食物保色、增加酸度、增加香氣、增加食物色澤。
每個神奇超美味醬,都是合成完美打造,今年5月疫情大爆發無法外出採買,這些神奇調味醬大量進入團購、團媽社團,進入團媽社團,也代表這些化學合成調味品進入了無以計數的家庭,孩子的味蕾也正被這些合成調味品鈍化。
我很能理解;每個媽媽工作忙碌,需以最短時間填飽孩子的胃,一個完美調味醬,迅速入味,讓孩子喜歡吃,是媽媽很簡單的需求。
如何滿足媽媽的需求? 如何讓孩子真正吃的健康? 如何在天然調味中,快速料理,同時引出食物原味與鮮甜味,達成食物天然,酸甜鹹甘鮮的平衡。
我想跟您們認真提案;好醋、好鹽麴、好味噌、好醬油。
好,代表經過天然發酵,不是化學合成調味品。
好,是以新鮮食材,經過天然菌種時間轉變,將食材中的澱粉、醣分解成澱粉酶,是食物甜味來源,更能引出食物原味,像是鹽麴。
而食材中蛋白質分解成胺基酸,是食物鮮味來源,能提升食物風味與層次,也就是日語詞「Umami」,鮮味,像是醋、醬油、味噌;胺基酸是優質蛋白質的一種,是組成蛋白質最小的基本單位,人體無法合成製造,必須透過食物來源補充成為胺基酸。
我們選擇,擁有近60年天然發酵經驗並行科學管理,良心食品廠穀盛,謝謝穀盛,願意陪著酸女孩,投入近一年的研發,打造3款天然釀造品。
#台灣第一支淺漬醋
知道很多人喜歡用賣場某品牌的萬用醋,很抱歉! 在酸女孩純天然的標準下,這支熱門萬用醋,還是使用人工甜味劑與鮮味劑。
酸女孩,淺漬醋,純天然釀造,使用香菇、昆布,提鮮,不使用人工鮮味劑。與主廚Raven開發,酸甜符合中西料理的需求,讓您料理省去味霖、糖、檸檬汁使用。
#有機鹽麴
以有機米,30天釀造,鹽麴是我當媽媽做料理以來,可以快速軟化肉質,低鹽料理、醃漬,增加食物甜度的法寶,一盒500g,我家幾乎一個月就可以用完。
#烹煮味噌
這款烹煮味噌,是酸女孩、穀盛、田野勤學,三方聯名合作,是台灣第一個使用高雄10號,無農藥黃豆製作,以食品廠天然低溫2個月發酵製程,而台灣黃豆成本是進口的三倍,為什麼堅持使用台灣無農藥黃豆? 很簡單,酸女孩,堅持在地、縮短食物里程。
當我們吃進的每口食物,也是對土地的良善把關。
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每季全新,12道無國界當季料理 & 4道淺漬食譜( 其中蔬食料理佔10道),每道告訴您如何用,淺漬醋、鹽麴、烹煮味噌,天然調味,創造五感味覺,酸甜鹹甘辣度表現,建立天然調味邏輯。
品牌創立四年來,很多人常問我: 為什麼酸女孩做食譜、做食品,還有實體的料理體驗場域? 我的回答很簡單,酸女孩是專注讓媽媽天然、快速、當季料理的媒介;陪媽媽學習飲食自覺到把關下一代天然飲食。
每個服務,每個作品,我們專注在,
如何為孩子打造一個真正天然飲食的環境?
這是,酸女孩在天然食品安全教育的商業抉擇判斷。
希望,您能認同並以實際行動訂閱,
與我們一步步,把關下一代的飲食健康。
邀請您! 支持,酸女孩! 台灣第一家,天然釀造品訂閱服務
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洋蔥媽媽 筆
醋可以解辣嗎 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最讚貼文
📌台北
📍Dicos 德克士炸雞(台北重慶南店)
🔗 @dicos_taipei
-
不知道大家喜歡吃速食嗎~我個人超愛啊!!
總覺得高熱量的食物真的可以使人快樂!
德克士起源於美國,用心成為「脆皮炸雞專家」
「脆皮炸雞」和「脆皮手槍腿」都是必點招牌
◽️#脆皮手槍腿
皮薄多汁、肉質鮮嫩、咬下去還喀滋喀滋的
看著這個超大隻的份量,一開始還懷疑自己真的吃得完嗎?!
但這好吃的程度三兩下就嗑個精光
敢吃辣的話店員說一定要嚐嚐他們的椒麻風味
◽️#德意鱈魚堡
鱈魚堡酥炸過後還是保持軟嫩
搭配最佳拍檔塔塔醬
美乃滋配上酸黃瓜,味道清爽解膩
◽️#得意雞塊
糖醋醬酸酸甜甜,搭配雞塊超開胃~
◽️#輕檸檬 Light
沒想到炸物配檸檬汁竟然很搭耶!
選用屏東九如檸檬,酸度夠、超解膩
甜度拿捏的剛好,酸酸甜甜好好喝!
◽️#鮮萃檸檬綠茶
店員說這是季節限定的~
裡面也有放檸檬喔!喝起來也是清爽解膩
◽️#檸檬塔
沒想到炸雞店也有賣甜點
味道中規中矩,銅板價很佛!
只要 $50超可以
◽️#玉米湯
◽️#薯餅
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【Dicos 德克士炸雞(台北重慶南店)】
🏠台北市中正區重慶南路一段100號
🚇捷運西門站
⏰7:00-21:30
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
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#德克士脆皮炸雞 #德克士炸雞搭配檸檬light最過癮 #德克士四川椒麻風味
醋可以解辣嗎 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
開胃台式小菜!【涼拌豆絲】Q彈爽口!醬汁搭配豆香健康上桌!
「豆絲去鹼味的方法?」
「靈魂醬汁的調配方式!」
還記得嗎?每次在小吃店門口
都可以在冰櫃裡看到各式各樣的小菜
除了有滷味、滷蛋、海帶
還有我超喜歡點的「涼拌豆絲」!
涼又滑順的豆絲,
參著脆脆的芹菜、鹹香鹹香的juice口感
歐天啊!我超愛!
為了解相思之苦!
簡單哥今天就來跟大家分享
這充滿我的童年記憶的開胃小菜「涼拌豆絲」!
⛱簡單哥小知識⛱:
豆絲如何去除鹼味?
在熱水裡,加入一匙小蘇打粉或鹽巴,
沸騰後關火倒入豆絲浸泡1分鐘後取出。
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉豆絲 350克
👉中芹 85克
👉香菜 10克
👉辣椒絲 12克
👉蒜碎 25克
👉香油 1.5大匙
👉烏醋 1.5大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉糖 1小匙
👉鹽巴 0.5(1/8小匙)
👉白胡椒 1(1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水,加入鹽巴,滾後放入豆乾絲
②加入芹菜斷生後,撈起放涼
③醬料加入蠔油、鹽巴、白胡椒、糖、烏醋、蒜末、辣椒絲
④將豆乾絲分段剪短
⑤將豆乾絲拌入醬料,加入香油、香菜
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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醋可以解辣嗎 在 解婕翎 Youtube 的精選貼文
麥當勞前員工曝冷知識!糖醋醬有分5種 包裝暗藏「神秘編號」!!
從來沒注意過,沒想到仔細研究是真的。
依照醬料的酸甜度區分,讓不少人驚呼,「難怪每次吃到的都有點不同」。
但是實測我自己覺得那應該是每個人舌頭感受不一樣吧!!
感謝Up直播贊助播出
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✨我就是個辣妹,短褲穿的比內褲短!腰窩天天大放送。也太羞恥了!
https://youtu.be/nr7yj1vIhBo
✨沒吃過超過250元的便當,這次大開眼界。1680元的便當原來是這種味道!
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👀大發現!!一蘭拉麵自煮麵,三種包裝吃起來口感完全不一樣。
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👀神秘的"陪玩師"職業,月薪高達十萬元。(CP陪玩實測案例)
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👀第一次組就摔壞!全球只有99支的巨大海賊王艾斯模型開箱
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👀網路票選最難吃的泡麵!!竟然有一包$14也太便宜了(ft.黑羽)
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🔥婕翎因為一件事無法接受,而不跟妹妹子玄說話一個月。今天就讓他們說清楚,請準備好衛生紙。(ft.子玄)
https://youtu.be/i27SRvq-bU4
🔥三餐吃雞排太奢侈了,這些藝人賣的雞排都超大超好吃但也單價超高。你們都吃過嗎(ft.6tan)
https://youtu.be/qg4N7OuutKk
🔥視訊遠端換裝!要求對方換成你想要的樣子,大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg
🔥我問號?清腸餐?早餐你給我吃魷魚絲+鮮奶+泰式酸辣檸檬醬?! #YouTuber互叫外送 (ft. 路路 瑀熙 阿晋 黑羽)
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🔥國外有個房主發現有陌生人在他家隔板住了長達半年,直到冰箱食物不見才發現。
https://youtu.be/TjNBtvUYzyc
🔥飯店烤鴨吃起來就是爽啊,一套四千可以吧 !!(ft. 蔡哥、子玄)
https://youtu.be/7INPs84DNQc
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醋可以解辣嗎 在 BEMMa Youtube 的最佳解答
今天要來做很多粉絲朋友敲碗的便當料理,順便開箱我近期購買的三菱電機冰箱,這一次使用的就是買三菱電機冰箱送的真感情便當盒,來挑戰有日本職人精神的便當料理。這陣子使用下來,覺得在廚房放一台好冰箱,真的可以讓每一次做料理的心情都很好喔~
宮保雞丁
食材:
雞肉300g、乾辣椒15克、青蔥25克、蒜頭10克、薑5克、花椒5克、花生米適量
調味:
醬油1湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、烏醋1/2茶匙
🎈雞肉醃料:
醬油1/2湯匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙、麻油1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
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即日起至2021/7/31期間,實體通路購買三菱電機指定冰箱,即可獲得全聯福利中心/統一超商/遠東百貨禮券 3 選 1 與真感情冰箱便當盒
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#三菱電機冰箱
#真感情冰箱便當盒
#全室獨立隔間珍惜食物獨有味道
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雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj
這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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okay
事情是這樣的
城武沒有很餓
剛買惹200摳鹽酥雞
老闆問城武要蒜頭還是九層塔
城武選惹蒜頭
慟!
鹽酥雞要配九層塔還是蒜頭才內行
有這方面的八卦嗎
在線等
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