#時事求世 11
從時事看世界遺產:澳門歷史城區(2005年)
西元1553年葡萄牙人東來澳門,向當時官吏行賄,以貨船遇到風浪爲藉口,請求借地曝曬浸水貢物,並上岸搭棚暫住,1999年澳門回歸中國,葡萄牙人巧妙地把「暫住」變成了屬地四百多年。四百多年中國與歐洲文化經過消化反芻之後,成為別樹一幟「中學為體,葡學為用」的風味,也因為如此被列為世界文化遺產。
澳門地小人稠,向天爭地,大部分是看不見天際線,自然也找不到顯著地標作為判別方向的指引,這時只能憑藉方向感,或者到路口擲筊決定向左或向右走,路長在嘴巴上?別以為當地人就熟門熟路,我拿著地圖向當地人詢問時,很多巷名有聽過,但不確定是在哪,因為要記這樣多的名字實在太難了,和澳門人約會,得要約地點,像是小木偶、小飛象(餐廳名),都比說巷名來得強,如果約巷名,他苦你也苦。因為很多巷弄名字並沒有出現在地圖上,再加上巷弄窄小,常會讓人在巷弄裡鑽了半天,丈二金剛摸不著頭腦的狀況下,又莫名其妙的繞回原地,這可能就是傳說中的鬼打牆。
澳門有1255條街道,每條不管長短寬窄都有名稱,有以紀念日命名(十月初五街),有以人物命名,華人葡萄牙人皆有(盧九街、高士德大馬路),有以地方命名(大三巴街),不論直接發音翻譯或是意義翻譯,看名字往往就能了解澳門或當地的小歷史。就拿澳門的(Macau)來說,其實就是廣東話發音的「媽閣」,別笑!閩南語發音的「媽宮」,就是今天澎湖馬公地名的由來。媽祖廟前是當初葡萄牙人首次登岸之地,葡萄牙人試圖從住民口中得知地名,雞同鴨講的結果,陰錯陽差成為今日澳門英文名稱由來。而走在市區,諸如此類廣東腔式的葡語譯音屢見不鮮,像是聖老楞佐教堂(St.Lourenco)、澳門地標大三巴(St.Paulo)牌坊、亞美打利庇盧大馬路(Almelda Ribeiro)、士多鳥拜斯大馬路(Sidonio Pais)等等,雖不見得能夠達到翻譯對於信、達、雅標準的追求,但都是這類「葡涇幫」語言的延伸。
自然環境決定格局,最熱鬧的新馬路雖名之為路,但事實上也只是條雙向道,更不用說街或巷的規模了。為了在窄路中保持交通順暢,大部分被規劃為單行道,小公車如魚得水般的在猶如支流的巷弄中穿梭,最後再從四面八方匯流入「大馬路」。不知道是不是為了增加熱鬧感,或者是讓初來乍到者覺得澳門其實並不小。
中國人怕鬼,西洋人也怕鬼,但偏偏有個街道叫做爛鬼樓巷,不是死鬼也不是醉鬼,原來這邊有座蘭桂樓是華僑所建的洋房,後來遭到祝融之災變成廢墟,中國人管外國叫鬼(洋鬼子、日本鬼子),加上廣東話發音,當然就變成爛鬼樓巷囉!而身為台灣人一定得來找美麗街,不是找了就美麗,而是這條街的葡萄牙文路名是Rua Formosa,台灣被葡萄牙人稱ilha Formosa(美麗島),當然得來另類朝聖一下;在地標大三巴旁的「戀愛巷」 ,據說是以前保守時期做完禮拜男女互訴情衷傳小紙條的地方;也在大三巴附近有條「短巷」,我一分鐘走了數十回之後,還是沒找著短巷中有任何的門牌號碼,果然短得讓人一目了然,短的讓人全無懸念。
澳門最早發展的三條街是關前正街、草堆街、營地大街,以三街會館為中心,三街會館是座關帝廟,也是以前的商業總會,做生意講信用,所以商人多半拜關公,一座建築結合兩種功能。營地大街在明代駐紮軍隊防海盜,關前正街就是廟口,自然熱鬧,而草堆街類似青草巷,許多柴草交易買賣之處,孫中山1893年在此開設中西藥局,掛羊頭賣狗肉從事革命事業,三條街涵蓋政治、商業、民生等需求,當然成為人潮匯集之處。
如果世界遺產的大江大海看膩了,不妨留意世界遺產中存在的涓滴細流小趣味,雖無法醍醐灌頂,但也有甘甜喉韻。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北平價牛排分享】口吅品平價牛排專賣店,厚切牛排好吃,加麵不加價!有蔬菜、荷包蛋、切塊的多汁牛排,還有好喝玉米濃湯,香甜冰淇淋。Night Market Steak。Cheap steak - #NightMarketSteak #steak #平價牛排 - 兒子說要吃牛排, 爸媽使命必達! 回家...
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日本交流協會代表泉裕泰🇯🇵🇯🇵🇯🇵
如數家珍台灣小吃的醍醐味🍛🥘🥮
日本台灣交流協會 台北事務所代表 #泉裕泰,非常熱愛台灣。今年是311東日本大地震10周年,他以「 #日台友情」表達對台灣的感謝;日前日本政府提供台灣疫苗,更見證兩國的友誼。派駐台灣短短一年半,泉裕泰對各式台灣小吃如數家珍:「我喜歡平民小吃,更勝高級餐廳或知名店家。」
今年64歲的日本台灣交流協會台北事務所代表泉裕泰,從事外交工作40年,一直跟台灣很有緣分。他過去在日本外務省待過負責台灣相關事務的部門,#台灣進入世界貿易組織(WTO)、#日本政府給予台灣民眾免簽證待遇、#日本政府對外國人敘勳加入台灣人,都是泉裕泰推動的業務。
2021年是311東日本大地震10周年,泉裕泰喊出「#日台友情,Always Here」口號,以「人」字為意象,製作展現日台友情的主視覺,並舉辦一連串交流活動;3月於台北藝術大學關渡美術館開展的「#奈良美智特展」,正是系列活動之一。日前日本政府無償提供台灣124萬劑英國阿斯特捷利康(AstraZeneca)藥廠疫苗,也是透過泉裕泰,送達台灣人手上。
喜歡寫詩的泉裕泰,透過日台交流協會官網感性地表示:「我們不認為世上有完美的報答,這次行動只是你們的海島鄰居真心真意的感情。日本希望幫助台灣,像台灣當年對我們做的一樣。」
泉裕泰熱愛台灣,也熱愛台灣的各式小吃。雖然擔任外交官大小宴會不斷,但泉裕泰卻說:「我更喜歡一般的平民小吃,勝過雜誌上刊登的高級餐廳或知名店家。尤其台灣同事介紹的食物,都是我以前不知道的。」
如果不是因為防疫的關係現在無法外食,泉裕泰平時經常會邀同事們一起去吃午餐,吃的都是很常見的台式平民美食跟甜點。泉裕泰表示:「就算看起來是隨處可見的食物,但食材、料理方式跟調味都有點不同,背後蘊含的故事也不同,這可以說是台灣本土美食和家常菜的『#醍醐味』吧。」
在諸多台灣平民美食當中,泉裕泰對 #牛肉麵 特別鍾愛。「我以前在日本外務省待過負責台灣相關事務的部門,在那個單位裡有著不成文的規定,就是去台灣出差時,伴手禮一定是買一堆 #牛肉麵口味的泡麵,分送給同事。」
當年「台灣的牛肉麵」已經在外務省同事間,形成一種傳說與傳統。泉裕泰表示:「對我而言,『台灣的牛肉麵』伴隨著我走過充滿汗與淚的新人時期,是我非常珍貴的回憶。」因此當泉裕泰在2019年得知,#台灣將成為他個人外交官生涯的最後一站時,他忍不住開心地想著:「這下可以盡情地吃台灣牛肉麵了!」
泉裕泰來到台灣上任之後,有一次在臉書上告白說自己很喜歡牛肉麵。「沒想到很多人推薦他們喜愛的牛肉麵店家給我,還有人特地帶著我去那些店家吃。」泉裕泰笑著說:「可見每一個台灣人,都有著自己『心目中的牛肉麵』呢!」
認真吃過一輪,泉裕泰「心目中的牛肉麵」是位於城中市場、創立70多年的「 #老牌牛肉拉麵大王」。「我認為牛肉麵的精髓不在肉,而是 而是湯頭。我最喜歡的是熬煮入味,但又不會太油膩的紅燒湯頭。」泉裕泰說:「我的想法也許『肉派』的人,聽了會有意見,敬請見諒…但我覺得牛肉麵的主角是湯頭,肉本身比較像是配角,不要太大塊、少少放一點就很完美。Simple is Best!」
在疫情之前,做為外交工作的一環,泉裕泰經常造訪各種餐廳、街頭小店與路邊攤,陸續發掘出 #滷白菜、#刈包、#蝦捲、#蔥抓餅、#大腸包小腸、#豆花…等令他讚不絕口的台灣美食。
「台籍同事都很熱心的提供口袋名單給我,比起網路或雜誌的資訊更加可靠。年輕職員介紹的甜點都很好吃,資深員工告訴我的傳統料理也很棒。」泉裕泰分享他一年半以來四處走訪台灣美食的心得:「台灣的餐館,最好不要靠外觀或裝潢,來判定好不好吃,就算是看來有點老舊的店面,只要有很多人進去或排隊的話,就一定沒什麼問題。」
最近台籍同事大力推薦泉裕泰嘗試的新菜色是「#涼拌檳榔花」,泉裕泰第一次聽到的時候,著實嚇了一跳:「是用那個會把嘴巴染紅的檳榔做成的涼拌小菜?」後來才明白,這道菜使用的不是檳榔的果實,而是花的部分。原本泉裕泰已經和同事約好要一起去品嘗,但因為疫情的關係,他的「涼拌檳榔花初體驗」目前還未能成行。「等疫情告一段落之後,我第一個想去吃的,就是這道菜。」
除了「涼拌檳榔花」之外,嘗試 #原住民料理 也是泉裕泰來台上任之後的願望之一。「我一直想去台灣東部看看,但遺憾的是因為公務忙碌,總是找不到機會,就這樣一年半過去了。現在因為防疫為重,所以這個願望暫時先擱置一邊。」不過泉裕泰認為:「我相信台灣一定能度過這次的危機。一切過去之後,我一定要去東部走走。」他充滿期待地表示:「如果大家有推薦的原住民料理,請務必告訴我喔。」
內容、圖片來源:聯合新聞網
https://udn.com/news/story/7270/5535144
#吃貨一百芬 謝佩芬補充:「如果大家有推薦的任何料理,請務必也要留言告訴我喔。」😋😋😋
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早安!🍣
昨日的美食讓人難忘阿~~
新鮮握壽司,🥰
滿嘴甜美滋味,
這就是生活的醍醐味。
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羽笠食事
📍 店址 : 台中市東區雙十路一段6-9號
☎ 電話 : 04-22133577
🕛營業時間:上午11:30~14:00 / 下午17:30~22:00
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回家看電視配牛排,
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【台中美食分享】羽笠食事,主廚會席料理,商業午間定食、無菜單料理,和漢創意菜餚,新奇又美味!包廂、私人會議室可包場,環境寬敞舒適
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一走進「羽笠食事」,就能感受到濃厚的日本風氣,從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏,讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理,「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩;我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」;「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味,忍不住一口接一口啊!
「精選會席料理」物超所值,一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物,同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權,環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品,可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品,洋溢濃厚的日本風情,值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈,咬起來飽滿多汁,相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨,所以口味鮮甜,拍起來很好看呢!和好友一起分享,是聚餐的醍醐味。
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羽笠食事
地址:台中市東區雙十路一段6-9號
電話:04 2213 3577
營業時間:11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
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【2020台南老店美食】六甲媽祖廟挫冰,遊客必點麵茶冰,滋味好滑順,帶著溫和的甜香!手工備料相當可貴
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六甲媽祖廟前的古早味剉冰,由第3代老闆毛應賢以路邊攤方式,家族同心的古老事業他一經手就是50多年,剉冰攤位、口味停留在時光裡,給人濃厚的懷舊感!
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連QQ的白色麻糬都是老闆一顆一顆手工揉捏!香甜滋味~~讓人感受到純手工的魅力。老闆很可愛!還請我吃手工蜜漬的楊桃,看得到星星形狀的那種,吃起來酸甜爽口又驚喜呢!
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有媽祖庇佑的古早味甜點,乘載在地人回憶殺的麵茶冰,純樸的外觀,流露濃厚的麵茶香氣,滋味獨樹一格,帶著溫和甘甜和細膩口感,讓我無限懷念的生活感動。這年頭還堅持自己手工做配料的店家,實屬難得,小巧木櫃陳列著粉粿 、粉條、米苔目、綠豆、大豆、紅豆、愛玉、粉圓等配料都是手工製做,這麼純樸的老店家,是讓我來台南的動力之一呢~~~多吃一次就賺到一次。
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延續堅持與用心的善良能量,無添加、純手工製作配料,從微小細節就能感受到傳統老店的溫度,我感恩老闆的熱忱招待,讓我們體驗台南鄉下的純樸可愛,無利害關係,給人溫暖的笑容,是旅行的醍醐味!二年不見,老闆依舊感覺相當有活力,謝謝文仁哥賢伉儷的陪伴。台南~~咱們下次很快再相見!
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六甲媽祖廟挫冰
地址: 台南市六甲區仁愛街28號
電話: 06 698 1694
營業時間: 08:00~16:30 (每週一公休)
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理,物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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