【請你滾，滾起佢！】
凍唔凍呀今日？打邊爐呢D嘢呢，係有分「醒烚」同「亂烚」嘅。想食得安全，醒少少咁烚。
#醒烚火鍋七件事 #徹底煮熟 #醒少少咁烚 #凍凍地要保暖
【醒烚火鍋七件事】
天氣轉涼，大家或會隨即想到品嚐火鍋。要吃得開心又放心，請留意以下幾點:
1. 薄切肉類 - 肉類應切成薄片，較易煮熟；
2. 洗擦貝類 - 貝類海產（如帶子及象拔蚌等）的外殼應洗擦乾淨，並去除內臟；
3. 低溫解凍 - 不應將雪藏食物放在室溫下解凍，否則細菌可在食物內快速滋生。可把雪藏食物放在雪櫃冷凍格(攝氏4度) 內解凍；
4. 生熟分開 - 使用不同的用具分開處理生和熟的食物，避免桌上的生熟食物互相接觸而導致交叉污染；
5. 徹底煮熟 - 在烹煮過程中，要待湯汁徹底煮沸時才把鍋內已徹底煮熟的食物取出。每次加添水或湯汁後，應待水或湯汁沸騰後才再烹煮食物；
6. 勿吃生蛋 - 生蛋可能存有致病微生物，切忌將熟食蘸上生蛋後進食。如選擇生吃，應使用經巴士德消毒的雞蛋或蛋漿；
7. 均衡飲食 - 注意進食分量及營養均衡的原則。為減低脂肪攝入量，最好選擇清湯作湯底，因為它較骨湯、沙茶及麻辣鍋底等含較少脂肪；盡量少用醬油及調味料，以減低鹽分攝入量。
#火鍋 #徹底煮熟 #最好選擇清湯底 #盡量少用醬油及調味料
