萬惡的手套
文：薯伯伯
疫情肆虐期間，不少藥房把醫用手套放在當眼位置售賣，在交通工具看到越來越多人戴醫學手套。不少餐廳侍應，更是戴著手套，幫你端上餐具，端上食物。這種看似衛生的做法，其實潛藏播毒風險，情況令人擔憂。
手部的神經本來很敏感，手部皮膚接觸到不潔之物，細微如灰塵，又或油脂等，都能較易感覺得到。但戴了手套，觸感遲鈍，誤以為雙手清潔，反而減少了洗手的頻率。
不少餐廳人員，一上班就戴手套，工作期間反複脫下又戴上同一對手套，直至下班，有時甚至翌日再用。上菜用同一對手套，抹台是同一對手套，清潔是同一對手套，碰清潔劑是同一對手套，收銀也是同一對手套，但願上廁所時會脫下手套。手套不洗不換，用到發黃，積累了一整天的細菌與病毒，表面看似平滑，但當中有不少空隙，夾雜頭髮灰塵等，細思極恐，極盡噁心。
世界衛生組織雖然廢廢，但其常規的衛生指引，還是值得參考。該組織有一份教學傳單，是教人如何正確使用醫用手套（注一）。教學傳單提到，醫護人員必須分清楚需要及不需要使用手套的情況。
需要使用手套的情況，包括接觸血液或體液。不需要使用手套的情況，包括量血壓、打電話、寫排板、搬動病人設備、分派及收藏餐具之類。餐廳侍應每天應付的情況，到底更接近哪種場景？餐廳工作人員，除了有機會接觸清潔劑時可能需要戴手套外，大多時候手套都是沒必要。該指引還重點提及：「過長時間使用同一雙手套，沒有進行手部衛生消毒，可能會導致交叉感染。」
以前看到餐廳侍應戴手套，沒有意識到當中問題，無甚感覺，但自從有醫護朋友提醒之後，才意識到當中的風險。最近一次在餐廳用餐，侍應中途清理餐桌，只見他用戴著藍色醫用乳膠手套的左手拿起我的筷子，我心裡忽然一陣噁心。我覺得噁心，是因為明白了當中的風險。科普很重要，學識用套也很重要。寫這篇文章的目的，是希望業界人士停止在不適當的情況下使用手套，食客也不妨溫馨提點侍應注意當中問題。
✅ 合適使用手套的情況：接觸到血液、體液、嘔吐物。接觸到部份化學清潔劑時。用完即棄，不再重用，慎防交叉傳播病毒或細菌。
手部最有效的消毒方法，其實還是用香皂或皂液洗手。如果不方便用水洗手，而手部上又沒有明顯的污漬，則可以使用含 70% 以上的酒精搓手液。亂戴手套，隨時導致交叉感染，不得不提防。
手套本來無罪，但用不得其所，隨時變成病原的溫床。有甚麼比沒有保護更邪惡？就是虛愰的保護。虛愰的保護給予你假象，誤以為有了防衛，反而失卻戒備，把自己暴露在更大的危險當中。
注一：使用醫用手套，還有很多要注意的細則，包括正確脫下及戴上手套的方式，有興趣者不妨參考一下文中提及的 PDF 內文。https://www.who.int/gpsc/5may/Glove_Use_Information_Leaflet.pdf
注二：觀乎此文在臉書上發佈後的讀者評語，似乎有不少食客也因為侍應使用手套而懷疑餐廳的衛生情況。有時食客為免令人覺得自己過度挑剔而難以當面跟餐廳職員說明其憂慮，如果各位身邊有做餐飲業的朋友，不妨把文章分享給他們，並附上原文連結，讓他們看看客戶心聲。https://www.facebook.com/2007814566118012/posts/2825563124343148/
注三：鳴謝醫護朋友 J 的溫馨提示。
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