【轉貼舍弟的分享】
天氣漸冷，醬料代工的新客戶一個接一個出現，火鍋店，羊肉爐，薑母鴨....好像只要有點火都賣翻了，只是，直到今天，才知道我混餐飲業無法賺大錢的主因....
客戶 A 是位開了近 20 年藥膳的名店，在北部小有名氣，擁有數間分店
A：請問你們可以幫忙調製醬料跟包裝沒錯吧？
回：嗯，請問要包裝什麼醬料，數量多少
A：大約 2 萬包，藥膳沾醬，配方我會給你，再跟我報價
回：沒問題
兩小時後.....…
A：有看到配方了嗎？單價大約多少？
回：大約 3-4 元每包
A：什麼！我們的預算大約 1.5 元，有辦法降低嗎？
回：你給的配方我們這邊採購的食材成本就 2 元了，還要加上代工費用，所以應該很難 1.5
A：我清楚你們代工要賺，合理，那食材部分你們就用最便宜的品牌，只要可以吃，不會馬上拉肚子的就可以！
回：這我還真沒找過耶！晚點問一下食材批發商
30分鐘後，南北貨批發商回訊
沒想到真的有這樣的神奇食材......
是的，成功的將食材成本從 @2.2 元降到 @0.5
A問：有找到吧？我們十幾年來都這樣用，台中應該也有吧？確認好就麻煩幫我處理
回：有找到，可是你們的客單價不是平均都 200 左右嗎？有差這兩塊不到的成本，卻要冒著客戶吃壞肚子的風險嗎？
A：你一定是沒做過餐飲吧？（哈哈）
回：嗯................（沒像你這樣做過）
最後，這案子我跟 A 客戶婉拒了
也許，就跟淡離設計連鎖加盟產業一樣
這種助紂為虐的錢，讓我賺的很不開心.......
或許，這就是台灣人癌症越來越多，洗腎人口數激增的主因
台灣人追求 CP 值背後，是用自己的命在換的！
【同場加映 比水便宜的謎樣醬油】
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