關於 醬油成分標示 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 醬油里沒有哪種成分 - Sauer

食藥署提醒民眾購買醬油產品時，成分標示若有「胺基酸液」或「大豆酸水解液」等字樣就為酸水解醬油，可加以選擇購買符合需求的醬油產品。. 參考資料：.

#12. 醬油也有分等級？營養師教你選無複雜添加物的 ... - Heho健康

... 師吳宜庭說：「很難靠自身經驗判斷，建議挑選醬油時看清成分標示，選擇不加味精、人工香料、甜味劑和著色劑的，成分相對簡單，對身體的負擔較小。

#13. 食品生活網-台灣食品科學技術學會

去年與今年兩次食安法的修法，在食品標示的規定有非常鉅大的改變，開始規範食品內容物成分應展開且由高而低標示，針對特定食品應標示主成分的百分比，且複方食品添加物 ...

#14. 「醬油成分標示」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

醬油成分標示 資訊懶人包(1)，,目前已規範：米粉絲、果蔬汁、調製乳粉應標示主成分含量%)...CNS的品名標示之，如：醬油、米醋等，無須展列...市售包裝食品所含香料成分 ...

#15. 包裝醬油製程標示新規定，108年1月1日上路 - 彰化縣衛生局

不同的製作方式，其營養成分、口感、香氣及價格亦差異極大，本公告依前述製作方式，將醬油分成「釀造」、「速成」、「水解」及「混合(或調和)」四大類，業者須依實際 ...

#16. 一樣純釀造醬油價差11倍消基會：貴也要有道理成分標示應透明化

呼籲政府應督促醬油業者將成分透明化外，也提醒民眾，現行研擬的醬油標示法規尚未施行，選購時不必過度相信「純釀造」等標語，反而應留意廠牌、生產 ...

#17. 解密「化學醬油」真相：包裝上有這兩個成分，就不是純釀造！

... 但若對於產品有選擇偏好，在品名標示尚未明確規範之前，可從成分標示加以分辨。 醬油大概是中式料理使用量僅次於鹽巴的調味料，市面上販售的醬油 ...

#18. 何謂化學醬油？與釀造醬油有何不同？ - 玉井區衛生所

醬油 是中式或日式料理常用來增加色香味的烹飪調味料，它會依加工過程而有不同的風味。 ... 如果不是釀造醬油，在成分標示上，會有胺基酸液或大豆酸水解液等相關字樣。

#19. 化學醬油須標示偽稱純釀造將開罰 - NOW健康

有鑑於市售化學醬油魚目混珠，偽稱純釀造醬油，衛生福利部擬訂定醬油標示規定， ... 並於內容物欄位標示所混合醬油含量之百分比，讓消費者清楚得知產品裡添加的成分。

#20. 雄市政府衛生局109 年度醬油製造業稽查標示及抽驗結果【不 ...

同時標示成分及原料，. 無法釐清成分由多到寡. 排列。 已移請臺南市政府衛. 生局判定產品標示符. 合性。 3. 109.8.20 特級醬油. 成品. 啟雍實業股份有限公司.

#21. 一般食品標示規範 - 台灣優良農產品發展協會

示之產品、主成分項目、標示內容、方式及各該產品實施日 ... 三、第一項第八款及第九款標示之應遵行事項，由中央主管 ... 者，依CNS的品名標示之，如：醬油、米.

#22. 醬油標示暗藏玄機「如實標示」學問大？ - 奇摩新聞

六堆釀豆油伯混金蘭醬油事件爆發後，民眾更加重視醬油的原料、成分以及添加物，雖然政府要求廠商全面標示所有的產品的成分與原料內容，儘可能免除消費 ...

#23. [食品Food]醬油標示Label of Soy Sauce - 哇哇哇是百寶箱

包裝醬油製程標示之規定. Regulations Governing the Label Processing Method of Prepackaged Soy Sauce Products. 醬油定義. 醬油係指以大豆、脫脂 ...

#24. 營養標示- 金蘭特製醬油

營養標示Nutirtion Facts ; 成分/ 原料：. 黃豆、小麥、食鹽、水、砂糖 ; 保存方法/ 條件：. 開瓶後請放入冰箱保存 ; 有效期間：. 3年 ; 商標所有人：. 金蘭食品股份有限公司.

#25. 包裝醬油製程標示之規定總說明

醬油 為國人重要食品，應用範圍甚廣，依其製程可區分為釀造、. 水解、速成及混合等加工方式，為透明醬油製程資訊及加強醬油產. 品標示管理，爰依據食品安全衛生管理法第 ...

#26. 屏東縣第60 屆國中小學科學展覽會作品說明書

食品添加物（2）雖然相同容量的醬油內蛋白質含量的標示相差無幾，經過實驗卻發現 ... 中的蛋白質成分和酒精作用後，會產生芶芡狀的沉澱物; 如果是劣質醬油就不會有沉.

#27. 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 - Facebook

以下為各醬油的成份標示，各品項中皆不含味精(MSG)、色素、甜精、防腐劑若對調味用之添加物有疑慮的朋友，可以選擇無添加物的”原汁壺底清油”，以下供大家參考， ...

#28. 醬油粉標示 - 藥師家

「醬油粉標示」+1。市售包裝食品所含香料成分得以「香料」標示之，如該成分屬天然香料.者，得以「天然....例如：「速釀醬油」中所使用之鹽酸化學藥品，係為分解大豆 ...

#29. 純釀醬油有多純？消保處抽驗，多家釀造老店不符標準 - 上下游

另有1件爭議產品─「黑豆桑天然極品全能缸底醬油」仍在調查中。消保官王德明說明，該項醬油成分無標示焦糖色素，檢驗結果卻驗出微量「甲基米唑」(焦 ...

#30. 醬油成分標示 :: 食品添加物合法業者資訊網

醬油成分標示 | 食品添加物合法業者資訊網 · 醬油成分標示 蘇格蘭威士忌酒廠 蘋果香料5801128 草莓60258 A 食用檸檬油 檸檬油用途 檸檬香料 檸檬酸食品級 環己基(代)磺 ...

#31. SGS醬料檢測介紹-辣椒醬、甜辣醬、豆瓣醬等調味醬

備註：除醬油、醬油膏因製作過程與其他醬料差異較大，礙於篇幅有限，本篇所討論 ... 醬料產品的建議檢測項目中，八大營養標示成分與微生物幾乎是必測 ...

#32. 選購天然釀造醬油先看清標章及成分 - 禪天下

不少人會選擇標榜「100％純釀造」的醬油產品，認為純釀造就等於純天然； ... 以成分標示為購買依據是最簡單選購的方法，建議採用「原型食物」原料所 ...

#33. 標示不實！老牌醬油標榜不含防腐劑，衛生局一抽驗罰4萬

不料，北市衛生局今天戳破標榜不含防腐劑的頂級「金味原液」，抽查結果竟驗出防腐劑成分！ 「金味原液」的產品標示與檢驗結果不符.

#34. 衛福部規定醬油產品應依其製程，於外包裝明顯處標示「釀造 ...

衛福部規定醬油產品應依其製程，於外包裝明顯處標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」字樣，其中 (1) 【釀造醬油】：除須經製麴發酵製成，另規範其總氮量 ...

#35. 金蘭醬油膏590ml - friDay購物

這裡有價格便宜又優惠的金蘭醬油膏590ml，特色:☆獨特純釀配方。, ☆味道自然甘醇。, ☆料理沾醬的首選。。2020更 ... 製造日期與有效期限，商品成分皆標示於包裝盒上.

#36. 包裝醬油製程標示之規定問答集

包裝醬油應標示其製程方式規定所規範對象為何？A1:本規定所稱醬油係指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質.之原料，以本規定所列的 ... 醬油成分標示 ...

#37. 認識醬油成分你也可以是醬油達人/食品添加物培訓

為培訓合作社社員成為食品添加物的宣講志工先鋒，課程將以社員培力為主，廣泛探討食品添加物的製造、功能、風險、現有標示、管理等。 4/12 認識醬油成分你 ...

#38. 醬油粉000001SA

醬油 粉採用純釀造之高級醬油為主要原料，經過特殊加工及乾燥技術製成保有醬油自然濃郁口感及香氣、外觀呈淺褐色 ... 保有醬油自然濃郁之甘、醇。 ... 成分：發酵醬油粉.

#39. 你買的是純釀造或化學醬油？專家傳授4分辨法

醬油 達人暨營養師徐仲表示，天然醬油是以黃豆、小麥或黑豆為原料，經蒸煮、製麴後， ... 看標示：一般廉價販售的醬油不會主動標示「鹽酸分解」「化學 ...

#40. 工廠不衛生、成分標示不清醬油抽驗逾半數不合格 - 風傳媒

食藥署與12個縣市的衛生局稽查40家醬油製造業者，針對標示、食品添加物和衛生規範等加強稽查重點，結果多數業者不符合規定，主要是標示錯誤和工廠衛生規範不合格，當中5件 ...

#41. 萬家香零添加純釀醬油450ml - 博客來

商品簡介: 商品名稱萬家香零添加純釀醬油品牌萬家香商品種類調味醬料保存方法開封後需置冰箱冷藏並盡速食用完畢內容物成份水、 ... 製造日期／有效日期, 標示於包裝上.

#42. 營養成分表醬油 - Ruralred

抗衰老相關研究顯示，醬油能產生一種天然抗氧化成分，其功效比常見的維生素C和E等 ... 食品營養標示份量參考值指引表另函最終公告版101 09 13; 董氏基金會食品營養中心 ...

#43. 醬油-常見調味品營養成份資訊2019年版-by娜塔

本篇是醬油篇，以下會列出各產品的營養成份整理表。 ... 醬油份量的10指的是10毫升(ml)，其他醣份、纖維、蛋白質、脂肪標示的含量是g，熱量則是大卡。

#44. 中市定期稽查醬油源頭工廠並檢驗市售產品確保食用安全

有市議員關心部分市售醬油售價明顯偏低，而且製造日期及原料標示不清問題。 ... 衛生局也表示，食品業者應依食安法規定產製食品，如食品標示與成分 ...

#45. 萬家香飄香70年全面採非基改黃豆

雖然原料成本較高，卻能忠實反映在每一瓶醬油的成分標示上。萬家香在研發上採行「減法哲學」，以每一瓶醬油成分標示文字越簡短、越簡單易懂為目標， ...

#46. 甘甜醬油？ 還是加了「含氯蔗糖」的胺基酸液？！ - 台灣好新聞

消費者若未看清楚背後的成分標示，難以判別自己買的是「甘甜醬油」還是「加了甜味劑的胺基酸液」，不僅可能花大錢買到混充品當了冤大頭，更可能因涉入 ...

#47. 龜甲萬醬油產品列表

「丸大豆」是日文「完整大豆」的意思，以完整非基因改造大豆釀造的醬油，由於保留了來自大豆中的甘油成分，豆香更溫潤，口感也更醇厚。丸大豆本釀醬油，進口日本釀造的 ...

#48. 醬油檢驗分析

醬油 的主要成分就是大豆，大豆含有豐富的植物性蛋白質，經過發酵熟成後產出的氮含量的多寡， ... 消基會新聞發布:部分市售醬油有標示不符規定，及有3-單氯丙二醇不符 ...

#49. 衛生福利部食品藥物管理署藥求安全食在安心食藥署食品組

前項第二款內容物之主成分應標明所佔百分比，其應標示之產品、主成分項目、標示內 ... 者，得免標示之. 如：. 粽子中使用醬油（含防腐劑），但該防腐劑對粽子無功能.

#50. 挑選方式瑞春醬油官方網站

選購前3 重點. 1.仔細看產品標示：. 醬油釀造的基本成分有黑豆或黃豆、小麥、糖、鹽、甘草粉等食材。 建議挑選時看優先參考成分是否為黑豆或黃豆，若是脫脂大豆，或 ...

#51. 5款醬油防腐劑超標？挑好醬油把握「4要2不」 - 康健雜誌

如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字眼的內容物，很可能就是水解醬油或混和醬油，陳俊成說。 6.不要搖醬油看泡沫。

#52. 你買的是水解醬油還是純釀醬油？選購前先看清成分標示！

釀造法中原料會被分解出呈味成分，小分子胺基酸、醛、酮或有機酸等豐富了醬油的美味，因此釀造醬油香且甘醇。

#53. 健康食安問題黑豆桑天然靜置釀造醬油｜美食好簡單｜白鳳豆 ...

現在買東西要注意包裝上的成分標示，常常會出現我們看不懂或是不了解意思的名稱，往往都是化學成份的名詞，黑心商人會以華麗的文字包裝成份標示，讓消費者霧裡看花，似 ...

#54. 金蘭薄鹽醬油590ml - 全聯線上購

商品特色 · ※商品製造日期、有效期限、商品成份與相關注意事項皆標示於商品外包裝或商品上，相關說明皆以實際商品所示資訊為主 · ※ 商品因拍攝之圖檔顯示上可能略有差異，以 ...

#55. 酱油- 维基百科，自由的百科全书

酱油 ，或稱豉油（粵語、潮语、客语、闽东语、越南语）、豆油（四川话、闽南语、台灣閩南語、臺灣客 ... 如果不是釀造醬油，在成分標示上，會有胺基酸液或大豆酸水解液等相關字樣。

#56. 3-單氯丙二醇」超標2.5倍！ 消基會點名4款醬油標示不符！最高 ...

消基會點名4款醬油標示不符，違規業者最高恐罰300萬。 ... 給消費者的建議，選購醬油時應檢視品名的標示是否為釀造、調合或水解醬油，其次看商品成分 ...

#57. 【屏大生技】薄鹽醬油(單瓶560ml) - 屏東櫥窗

屏科大所研發的薄鹽醬油，完全不添加「鉀離子」，就是無添加任何代鹽（檸檬酸鈉、蘋果酸鈉、氯化氨、氯化鉀）的成分。市面上許多薄鹽醬油，標榜低鈉食品，通常都是使用 ...

#58. 法規解釋｜醬油不含基改成分，但包裝上說「加工原料中有基因 ...

醬油 包裝上出現「本產品不含基因改造成分，但加工原料中有基因改造大豆 ... 2016年起，台灣基因改造食品標示新制全面上路，其中有一項針對高層次加工 ...

#59. 醬油也有分等級？營養師教你選無複雜添加物的「頭道」醬油 ...

... 師吳宜庭說：「很難靠自身經驗判斷，建議挑選醬油時看清成分標示，選擇不加味精、人工香料、甜味劑和著色劑的，成分相對簡單，對身體的負擔較小。

#60. 食品安全衛生管理法第3條第1項第8款

(目前已規範：米粉絲、果蔬汁、調製乳粉應標示主成分含量%). ◇營養標示及含基因改造食品原料標示之應遵行事項，由中央主管機關 ... 成物。 例如：醬油、味增等 ...

#61. 內容物名稱與食品添加物名稱規範整理

而食品中使用到的複合原料，例如：醬油、醋..等已有國家標準(CNS)的品名，可直接標示複合原料之名稱，無須展列該複合原料之各項組成物。 通用名稱. 食品 ...

#62. 連知名「豆油伯」都出包？營養師教你選對好醬油

製造成分越單純越好 購買醬油前應仔細閱讀成分標示，內含量越多的標示排序會越前面，. 純釀造醬油的標示成分應以「黃豆、食鹽、小麥、水分、砂糖」等 ...

#63. 衛福部預告醬油正名張博雅籲不要隨便改名 - Taiwan News

衛福部週二(19日)預告「包裝醬油之品名及標示規定」草案，未來包裝醬油需 ... 她表示：「像是前陣子的新竹米粉，今天預告的醬油都是，如因成分、製作 ...

#64. 都是「純釀造」售價差10倍﹗消基會：醬油標示應嚴格上路

消基會公布市售醬油標示及價格抽查結果，揭露市面上所謂「100％純釀造醬油」， ... 表示醬油乃民生必需品，呼籲政府應督促醬油業者將成分透明化。

#65. 認清化學醬油成分有這味... - 華視新聞網

食藥署說，只有要成分標示，有「胺基酸液」，或「大豆酸水解液」的字樣，就是酸水解醬油，也就不是所謂天然釀造的醬油，目前在市面上也比較少見了。

#66. 買東西的時候會先看成分標示嗎？ - 食在天然生機健康館

裡面寫的很多成分都看不懂吧？ 現在食品標示法規定添加物、原料的成分都要展開(比方添加醬油也要把醬油裡的成分全部寫出來).

#67. 釀造醬油標示釀造醬油標示放寬 - Txfs.co

因為中華民國國家標準允許果糖酸含量1%以下，且不得驗出單氯丙二醇含量，如果不是釀造醬油，在成分標示上，會有胺基酸液或大豆酸水解液等相關字樣。

#68. 龜甲萬甘醇醬油500ml/瓶 - 大潤發網路購物中心

龜甲萬甘醇醬油500ml/瓶大潤發網路購物提供進口食品、沖泡飲料、3C家電、零食 ... 成分：水、脫脂大豆(非基因改造)、小麥、食鹽、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、調味 ...

#69. 《壹吃心安》醬油純不純 - 壹週刊

食藥署日前更新草案，預定於108年施行釀造醬油原料與製程的標示新. ... 若成分標示有「水解蛋白」、「胺基酸液」等字樣，則表示醬油有添入水解胺基酸 ...

#70. 醬油標示暗藏玄機「如實標示」學問大？ - LIFE生活網

記者張家豪／台北報導. 六堆釀豆油伯混金蘭醬油事件爆發後，民眾更加重視醬油的原料、成分以及添加物，雖然政府要求廠商全面標示所有的產品的成分與 ...

#71. 這款釀造醬油核心成分爲0!質量不達標就猛添增鮮劑 - 人人焦點

而另一款標稱宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的蟹園牌紅燒老抽，標籤上顯著標示著「釀造醬油」的字樣，但經過檢測，胺基酸態氮含量爲0.01g/100ml，僅爲標準 ...

#72. 薄鹽醬油不一定比較健康！營養師提醒：「這種人」不適合吃

醬油 在挑選時首要就是看營養標示，成份愈簡單愈好。基本成分是黑豆或黃豆、小麥，加上鹽、甘草等天然食材，如果成分標示中還有添加物或看不懂的化學 ...

#73. 古法釀造攏系假！釀造醬油1成6偷工減料「全天然」黑豆桑驗出 ...

消保處表示，只要業者標示為「釀造」，醬油總氮量應達每0.8g/100mL ... 調查中也發現知名的黑豆桑主打的天然極品全能缸底醬油，成分沒有標示焦糖 ...

#74. 醬油標示說明

為何會以含氮量多寡作為醬油品質差異指標？主要因為醬油原料多為大豆或麥，主成分是蛋白質，而蛋白質的成分是氮，故氮的含量愈高，表示所含蛋白質愈多，品質也相對好。

#75. Mr.FOOD 說法規第15集：包裝醬油製程標示之規定問答集

主題：包裝 醬油 製程 標示 之規定問答集看完影片之後~如有相關問題，歡迎來電至財團法人台灣食品產業策進會詢問，諮詢專線：(02) 2752-1006食策會 ...

#76. 認識醬油

選擇信用良好廠商出品，且標示清楚( 包括主要原料、成份、容量、保存期限，製造廠商地點等) 包裝完整之成品。 醬油保存期限在常溫不直接受目光照射情況下，玻璃瓶裝可 ...

#77. 醬油成分表

醬油 包裝標示. 如果是依據成分來分類的話，可以成五種：以釀造或化學反應生產的一般醬油、以黑豆為主原料的黑豆醬油、添加黏稠劑的醬油膏、顏色較淡的淡色醬油、鹽含量 ...

#78. 醬油月底換新名非純釀造不叫「胺基酸液」

2016年7月16日 — 食品藥物管理署先前計畫將非純釀造的醬油標示為「胺基酸液」，引發業界反彈， ... 食藥署食品組副組長許朝凱表示，該草案將醬油製成分為釀造、速成、 ...

#79. 108年度市售釀造醬油之品質檢驗及標示查核結果

標示 查核結果(食品安全衛生. 管理法§22). 1. 高級玉油精2019/4/23 2022.04.23 國產. 玉泰醬油商號. 屏東市民族路263號. 08-7322877. 前店後廠.

#80. 食品 - 行政院農業委員會

以醬油為例，成分中標示調味劑者，需詳列所使用調味劑為何，致使簡單的通俗. 用語成為一長串令消費者感到陌生的化學名詞（表2）。雖然合法使用適量的食品添加物.

#81. 黑矸仔裝什麼「豆油」？博士：3原則挑出更營養的醬油

三種醬油大不同：從原料、製程、成份看豆油好壞. 美味料理講求色、香、味，現代人更關心身體吃進了什麼成分。台大食品科技研究所孫璐西教授 ...

#82. 央視調查：部分釀造醬油核心成分約等於零，虛標營養成分 - 壹讀

釀造醬油的核心成分是胺基酸態氮，這也是衡量釀造醬油品質的最核心指標之一。一款標稱宿遷市泗洪縣華美調味品廠生產的蟹園牌紅燒老抽，標籤上顯著標示著「 ...

#83. 食品標示混亂，奶油、醬油、醋也要正名！

繼米粉、果汁、巧克力後，衛福部食藥署持續研擬食品正名，市售奶油標示混亂，尤其是品名為「植物奶油」的成分沒有牛奶，而是以氫化植物油製成，卻易讓 ...

#84. 不含防腐劑攏是假！大賣場這款醬油遭罰

主婦聯盟環境保護基金會分享，首先應先了解挑選的是天然或化學醬油，重點要從成份來分辨，例如成份標示若有「大豆酸水解液」，就很可能是化學醬油。

#85. 事實查核／【部分錯誤】網傳「消基會醬油調查 - 民視新聞

三、專家表示，2019年開始，醬油外包裝須標示清楚醬油的製作方式 ... 選購時檢視品名的標示是否為釀造、調合或水解醬油；其次看商品成分內容，能看出 ...

#86. 釀造醬油標示放寬專家批開後門 - 人間福報

文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成表示，量測總氮量根本不準，等於為業者開後門，投機添加胺基乙酸、胺基丙酸或味精，甚至違法添加毒奶粉成分「 ...

#87. 純釀造醬油大解密，教你什麼才是好醬油。

當民眾在選購一款好的醬油時，除了考慮品牌信譽外，更要細看外包裝的標示是否有標示100%純釀造等字樣，且避免購買成分標示上有過多的人工添加物、化學名詞的產品。

#88. 拒吃化學醬油！掌握3秘訣 - 豆油伯

衛福部規定，108年1月1日起，醬油產品要在明顯處標示製程方式，分為四種等級（ ... 成分上若寫著黃豆、黑豆，就是指用完整的豆子(稱為原豆)釀製而成。

#89. 醬油製程標示規定草率監委糾正衛福部- 新聞- Rti 中央廣播電臺

衛生福利部今年1月1日上路實施的「包裝醬油製程之標示規定」，監察委員田秋堇、蔡崇義調查後認為，衛福部訂定過程草率，未能嚴謹為民眾把關，糾正衛福 ...

#90. 醬油百百種，4 招教你挑選好醬油 - 體弱多病先生

補充: 如果標示為「全豆醬油」，表示全由黃豆、黑豆製成，營養成分也比較高。 目前市售醬油通常會使用大豆、小麥、麩質混合製成醬油。

#91. 金蘭醬油膏590ml【愛買】 | 蝦皮購物

商品名稱: 《金蘭》醬油膏590ml 品牌: 金蘭商品種類: 油膏保存方法: 請置於陰涼 ... 請儘速使用完畢，以防變質◎ 製造日期與有效期限，商品成分皆標示於包裝盒上◎ 本 ...

#92. 傳承300多年，從皇族到平民都使用的調味料 - 關鍵評論網

認明「簡單配方」，使用減少添加成分的食品料理，煮得安心、吃得放心。 標籤: 龜甲萬, 食品安全, 簡單配方, 御釀醬油, 源釀醬油, 丸大豆本釀醬油, 醬油.

#93. ​醬油～這樣就對了！！ | 民報Taiwan People News

不，改變就從自己開始，只要您變懂得看食品成分標示（高蛋白豆片=脫脂豆片=豆渣，酵母抽出物=酵母粉=增鮮劑，酸水解醬油=化學醬油），要知道真正的純 ...

#94. 食品衛生安全知多少 - 臺中榮民總醫院

步驟2 如果包裝上有「調合油」字樣， 看「品名」，對「成分」 ... 產品成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解 ... 釀造醬油的基本成分是黑豆或黃豆、小麥，加上.

#95. 來自田裡的鮮味-醬油與味噌 - 科學人雜誌

醬油 可以說是東方式發酵食品科學的代表作，結合了黴菌、酵母菌、乳酸菌 ... 另標示製程為「釀造」之醬油，應以含植物性蛋白質為原料製麴發酵方式製 ...

#96. 挑對醬油，做好菜 - 親子天下

產品成分有「大豆酸水解物」的不要買。 如果成分標示中有「大豆酸水解液」或「酸水解胺基酸液」等類似字眼的內容物，很可能就是化學醬油或混和醬油， ...

#97. 第四條附件九優良農產品釀造食品項目驗證基準修正規定

九）各種原料、材料或半成品須依原料種類及批號，分區儲存並明顯標示， ... 添加物廠商提供其完整成分內容，其使用應符合衛生福利部所定「食.

#98. 【辰豐】梅林辣醬油-桂林牌10oz/瓶

品名：桂林牌梅林辣醬油(worcestershire sauce) 成份：水、砂糖、梅子醋、食鹽、洋蔥、蒜頭、薑、芹菜、焦糖色素(著色劑)、辣椒、 天然香辛料(烏梅、大茴、甘草、 ...