#韓式醬油蝦 #食譜
材料:
1. 韓國醬油 約450ml
2. 海帶乾 1塊
3. 清水 750ml
4. 富士蘋果* 1個,去核切片
5. 薑片 約4-5片
6. 大蔥 1/2條
7. 糖4 湯匙
8. 蒜 10粒,去衣
9. 洋蔥1個,切粒
10. 青、紅辣椒各二,切粒
11. 韓國燒酒 200ml
*蝦可選擇:游水鮮蝦 / 任何刺生蝦 /天使藍蝦/虎蝦/阿根廷紅蝦
*可改用豐水梨
1. 蝦剪鬚挑腸後,過冰水再用燒酒浸泡約30分鐘-1小時。
2. 將材料1-7及半份蒜、半份洋蔥及半份青、紅辣椒,放入大鍋,猛火煮滾後轉中火再煮30分鐘,途中建議先試味,加入適量糖調味,熄火放涼備用。
3. 醬汁放涼後,把其餘半份蒜、洋蔥及青、紅辣椒加入蝦醃製。醃製時間視乎鹹度喜好及蝦的大小,約12-24小時至3天後便可食用。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5,440的網紅TraveLa 莎朗,也在其Youtube影片中提到,在家自製 #韓國料理 #醬油鮑魚 其實一點也不難!我還預先找尋了韓國醬油#鮑魚食譜 、也請教香港的六星級酒店大廚,#鮑魚處理方法 及#鮑魚清洗方法。醬油鮑魚的醬汁也可用來製作醬油蝦及醬油蟹。如果大家喜歡#還原各國美食系列 的話,歡迎留言,若沒有大家鼓勵,關於各地美食的還原系列可能未必繼續了~? 請打...
醬油蝦食譜 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的最讚貼文
在家自製 #韓國料理 #醬油鮑魚 其實一點也不難!我還預先找尋了韓國醬油#鮑魚食譜 、也請教香港的六星級酒店大廚,#鮑魚處理方法 及#鮑魚清洗方法。醬油鮑魚的醬汁也可用來製作醬油蝦及醬油蟹。如果大家喜歡#還原各國美食系列 的話,歡迎留言,若沒有大家鼓勵,關於各地美食的還原系列可能未必繼續了~? 請打開【畫質】1080P
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【影片重點】
01:06 材料介紹(及可代替的材料)
03:09 完整煮食步驟
- 04:08 鮑魚清洗及處理
- 05:36 鮑魚汆水VS洗完再蒸
08:50 醬油鮑魚食評
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【主要材料】
鮑魚(一斤:14隻)
湯底材料:
蘋果(細)2個/1大
昆布8小段
鰹魚片/魚乾(少量)
洋蔥 半個
蒜頭10粒
青紅辣椒各1條
薑 3片
香菇3個
*大蔥(不是必需)
醬油材料:
濃醬油진간장/萬字醬油(用東字醬油會更好) 350ml
韓國燒酒/日本酒 70ml
味醂70ml (代替粟米糖漿)
雪碧150ml
*鰹魚昆布汁100ml (如不加需增加100ml醬油)
檸檬半個 (代替매실청青梅汁)
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?【莎朗日常】生活.美容.香港地
其他有趣影片:https://www.youtube.com/playlist?list=PLU7-BehoKBXksIC6SDWvOakABdzDnmAXj
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