鍋寶IH智能定溫電子鍋~滷桂竹筍
雖然在台灣想買什麼吃的都方便,但我還習慣自己煮,也想多煮些好吃的給老爸吃,但有些菜是我自己想吃,因為食材美國買不到,像桂竹筍、茭白筍....等,有回台灣當然要買來煮,昨天就買了桂竹筍,老爸看到我買桂竹筍,就說他也想吃,但又怕咬不動,昨天在市場就是看到桂竹筍還不錯,摸一摸不硬蠻嫩的才買,煮桂竹筍要有點油才好吃,所以想加五花肉一起煮,再多煮些時間,讓五花肉也變軟,這樣老爸也可以吃,我加了點味噌調味,讓桂竹筍更入味,只有汆燙桂竹筍的部份,還是在瓦斯爐上煮,剩下需要時間燉煮,就交給鍋寶IH電子鍋,這樣就不用一直都待在瓦斯爐旁顧著,我只要設定模式及時間就好,從爆香到煮好,用鍋寶IH電子鍋,一鍋到底,煮好的桂竹筍有入味,微微的辣味也下飯,筍尖的部份老爸都可以吃,後面的部份就要用剪刀再剪小塊,老爸就可以吃,我有另外準備一支小剪刀,專門幫老爸剪食物,煮的菜他幾乎都能吃,只是需要再用剪刀剪小塊一點,小塊一點就不會咬的很吃力,而且也不怕吃東西噎到。
材料: 桂竹筍 700g 五花肉 250g 蒜 4瓣(切片) 薑 4片 辣椒 2條
調味料: 醬油膏 2Tbsp 味噌 2tsp 糖 1-2tsp 鹽
http://rulichsu.pixnet.net/blog/post/466373534-%e9%8d%8b%e5%af%b6ih%e6%99%ba%e8%83%bd%e5%ae%9a%e6%ba%ab%e9%9b%bb%e5%ad%90%e9%8d%8b%7e%e6%bb%b7%e6%a1%82%e7%ab%b9%e7%ad%8d
**產品資訊
鍋寶好食光市集:https://goo.gl/xobGwV
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
醬油 滷桂竹筍 在 蜜絲米的散步生活 Facebook 的精選貼文
最近一直想做一鍋滷肉,就參考這個吧!(眨)
【讓家常滷肉更好吃的小秘訣大公開】
昨晚的無獎徵答,是否讓一些人徹夜難眠,很想知道林姓主婦加進滷肉的新配方 OOO 究竟為何呢?
OOO 就是現在走在路上隨便都會看到發財車在賣,有密集恐懼症的人強烈建議不要凝視人家的外皮太久,不然可能會跟我一樣起雞母皮,務必請老闆削好再買回家的當季水果!
答案應該呼之欲出,那就是『鳳梨』啦!但只需要把平常會削掉的鳳梨心丟進去滷就好喔,果肉還是可以吃掉,所以 OOO 的完整答案是:鳳!梨!心!
加了鳳梨心的滷肉,很明顯的差異就是滷汁不死鹹也不死甜,而是自然回甘(不是在賣茶),跟加冰糖去滷的風味截然不同,好吃更升一等。大家可以趁現在鳳梨盛產的時候試試看,把原本會丟掉的鳳梨心回收再利用,連廚餘都少一些,是否非常理想啊!
4- 6 人份家常滷肉所需食材如下
1. 兩條帶皮豬五花肉,切約三公分的大塊,川燙備用(兩條約可切成 15 塊)
2. 12片豆干
3. 6-8 瓣大蒜拍碎備用
4. 5 根蔥切大段備用
5. 120ml 醬油
6. 50ml 米酒
7. 一小匙冰糖
8. 1000ml 水
9. 一顆鳳梨的鳳梨心(好饒口)
作法如下:
1. 熱油鍋,將大蒜爆香後,加入川燙後的帶皮豬五花稍微拌炒
2. 加入 30ml 的醬油爆香,稍微翻炒讓豬肉上色(這時候已經香到不得了,讓人很想扒飯,但千萬要忍住,因為肉還沒熟啊)
3. 加入 1000ml 的水、50ml 的米酒、90ml 的醬油、蔥段、半匙冰糖、豆干、鳳梨心,水滾後確認一下鹹度
4. 蓋上鍋蓋,以小火滷一小時後,取出豆干,繼續蓋鍋滷半小時,即完成
註:
1. 滷海帶的話,記得海帶比較容易入味,要跟豆干一起先取出。若不想要整個滷汁都因此滿是海帶的味道,也可以先吃過一輪後,利用剩餘的滷汁滷。
2. 剩餘的滷汁也可以再拿來滷桂竹筍
3. 冰過的滷肉,上面會結一層白色的豬油,可以在熱之前先用湯匙挑起,這樣滷汁會少些油膩
4. 若是兩到三人的小家庭,可以買一條豬五花就好,醬汁內容可以直接先減半,再看要不要調整,但我喜歡一次滷大鍋一點,分好幾天吃我也開心
醬油 滷桂竹筍 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最讚貼文
【讓家常滷肉更好吃的小秘訣大公開】
昨晚的無獎徵答,是否讓一些人徹夜難眠,很想知道林姓主婦加進滷肉的新配方 OOO 究竟為何呢?
OOO 就是現在走在路上隨便都會看到發財車在賣,有密集恐懼症的人強烈建議不要凝視人家的外皮太久,不然可能會跟我一樣起雞母皮,務必請老闆削好再買回家的當季水果!
答案應該呼之欲出,那就是『鳳梨』啦!但只需要把平常會削掉的鳳梨心丟進去滷就好喔,果肉還是可以吃掉,所以 OOO 的完整答案是:鳳!梨!心!
加了鳳梨心的滷肉,很明顯的差異就是滷汁不死鹹也不死甜,而是自然回甘(不是在賣茶),跟加冰糖去滷的風味截然不同,好吃更升一等。大家可以趁現在鳳梨盛產的時候試試看,把原本會丟掉的鳳梨心回收再利用,連廚餘都少一些,是否非常理想啊!
4- 6 人份家常滷肉所需食材如下
1. 兩條帶皮豬五花肉,切約三公分的大塊,川燙備用(兩條約可切成 15 塊)
2. 12片豆干
3. 6-8 瓣大蒜拍碎備用
4. 5 根蔥切大段備用
5. 120ml 醬油
6. 50ml 米酒
7. 一小匙冰糖
8. 1000ml 水
9. 一顆鳳梨的鳳梨心(好饒口)
作法如下:
1. 熱油鍋,將大蒜爆香後,加入川燙後的帶皮豬五花稍微拌炒
2. 加入 30ml 的醬油爆香,稍微翻炒讓豬肉上色(這時候已經香到不得了,讓人很想扒飯,但千萬要忍住,因為肉還沒熟啊)
3. 加入 1000ml 的水、50ml 的米酒、90ml 的醬油、蔥段、半匙冰糖、豆干、鳳梨心,水滾後確認一下鹹度
4. 蓋上鍋蓋,以小火滷一小時後,取出豆干,繼續蓋鍋滷半小時,即完成
註:
1. 滷海帶的話,記得海帶比較容易入味,要跟豆干一起先取出。若不想要整個滷汁都因此滿是海帶的味道,也可以先吃過一輪後,利用剩餘的滷汁滷。
2. 剩餘的滷汁也可以再拿來滷桂竹筍
3. 冰過的滷肉,上面會結一層白色的豬油,可以在熱之前先用湯匙挑起,這樣滷汁會少些油膩
4. 若是兩到三人的小家庭,可以買一條豬五花就好,醬汁內容可以直接先減半,再看要不要調整,但我喜歡一次滷大鍋一點,分好幾天吃我也開心