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可藍日更美食日記 day025
蛤蜊我家三寶都喜歡
人森標題烏拉草～⋯是先生兒子跟女兒
醬炒蛤蜊做起來
飯消耗的超快而且扒飯的速度也很快
重點在於開蓋後⋯
記得開聲音
阿目很常碎碎念很多有的沒的
#colleensFoodieVlog365 #可藍日更美食日記
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#foodie #美食日記
上個禮拜去高雄保養，
我實在太愛吃了，
想說保養完，
要找一家可以坐下來跟爸爸吃飯聊天的餐廳，
在醫美診所附近居然發現一家氣氛很好的餐酒館！
好像沒有在高雄吃過餐酒館，
這間店裡的裝修風格我很喜歡，
我一直問老闆那些車牌是哪買的，🤣
餐點份量很大份又精緻，
分享一下我們當天點的餐點：
🥙泰式海鮮沙拉
🐙西班牙烤章魚腳
🐓鐵軌龍舌蘭燉雞
🦐辣味奶油鮮蝦麵
🐓濟州泡菜起司雞肉燉飯
🥫義式紅醬炒蛤蜊
🍝蛤蜊青醬義大利麵
當天餐點，
海鮮類很多，
蝦子很大隻又新鮮，
泰式海鮮沙拉的海鮮多到滿出來！
蛤蜊也很飽滿多汁。
喜歡吃海鮮的會很愛！
西班牙烤章魚腳很適合跟調酒一起搭！
味道很夠！
我最愛濟州泡菜起司雞肉燉飯，
燉飯很入味，
而且份量超大！
那天份量多到我們吃不完打包。
調酒類：
🍸奧黛莉赫本
🍹天堂雞尾酒
🥂黑莓粉碎
調酒的話，
剛好我不喜歡酒味太濃，
這個真的很可以！
我最喜歡黑莓粉碎，
酸酸甜甜的滋味。
推薦給大家，
在左營附近很有氣氛的餐酒館～❤️
高雄朋友還有沒有推薦，
我最近一個月都會下去一次，
可以跟我分享一些好吃好玩的唷！😙
晨晝Café Bar
📍高雄市左營區博愛三路500號
☎️（07 ）345-2805
台中美食-O八韓食新潮流
雙人豪華套餐$899
章魚下蛋$118/3顆、$188/5顆
大醬炒蛤蜊$150
鮪魚下巴$168
整個套餐包含有前菜、湯品、主餐、飲品，可說是相當的豐盛。
套餐附的口袋麵包超級好吃，一定要趁熱馬上吃。
單點的鮪魚下巴肉質好嫩、炒蛤蜊則相當的鮮。
—
地址：台中市西屯區西屯路三段277號
營業時間：11:00～22:00
電話：04-2461-6816
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【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#海鮮
#九層塔
在炒蛤蜊的時候總會遇到「蛤蜊殼不開」的情況
有些開了，有些不開，等不開的那些開了之後
先開的又老了(好像繞口令...）
總而言之，不管你蛤蜊要吵什麼醬、什麼料
要炒好一盤蛤蜊的關鍵就是「蛤蜊要一起開」
這樣均勻受熱每顆蛤蜊都會肥美飽滿
今天就跟大家分享這個小方法
試試看吧！
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3p4rnk
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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
-
義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。
韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」
日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到
台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！
最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
-
在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一
“Anyone can cook”—Ratatouille
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