好厲害的刀工！輕輕鬆鬆完成一道菜😋🦑(#愛睏編)
#熱炒 #中華炒鍋 #透抽 #中卷 #XO醬 #料理 #快炒 #美食 #海鮮
【完整影片：YT_樂咖ㄟ灶咖】
https://youtu.be/ZCiX3PNmcXc
【影片授權】 樂咖ㄟ灶咖
醬炒透抽 在 快點TV Facebook 的最佳解答
同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活，也在其Youtube影片中提到，結果影片忘記放上食材表了(跪 是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂 ✏低脂滷肉臊(2人份) 紅蔥頭30g 蒜頭25g 杏鮑菇250g 板豆腐300g 醬油5大匙 糖1大匙 米酒1大匙 水120g 白胡椒1/4小匙 五香粉1/4小匙 ✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份) 雞腿180g ...
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#熱炒 #中華炒鍋 #透抽 #中卷 #XO醬 #料理 #快炒 #美食 #海鮮
【完整影片：YT_樂咖ㄟ灶咖】
https://youtu.be/ZCiX3PNmcXc
【影片授權】 樂咖ㄟ灶咖
醬炒透抽 在 抽屜積水 Didi Facebook 的精選貼文
「晚餐餐桌」
久違的晚餐餐桌。
吃光光是必要的！
突然想到今天完全沒有用到烤箱耶。
❤️今天吃：
家常滷肉
（滷薄五花/油豆腐）
番茄咖哩燉雞
三溫糖燒土魠魚
大阪燒風玉子燒
五味醬炒透抽杏鮑菇
青江菜/高麗菜
今天晚餐的菜色是以冰箱冷藏的薄五花肉片、已經醃好還沒處理的雞棒棒腿為基礎進行的。
本來想再做一次豆干炒肉絲，不過忘記退冰了！換成滷油豆腐的話即使是冷凍的也沒問題、所以就變成簡單的滷肉。
雞棒棒腿考量到長輩跟小小孩的適口性所以燉軟了做成咖哩口味。用烤的可能會太硬就怕銷路不好。
軟軟的一咬就分解，大人小孩吃起來都很輕鬆。
剛收到啾海鮮的澎湖海產，先來吃一下想念的土魠魚！另外可以生食的冰晶透抽還是小捲？我忘記名字了！總之我想說人多一隻生食不夠也怕他們不敢吃，所以加了杏鮑菇然後利用了附送的五味醬直接調味。
亂搞的情況下也一樣好吃哈哈哈哈。（啾海鮮會依品項附送醬汁、醬汁都好好吃）
整桌吃飯的感覺很滿足！
但是平常大家吃飯時間都不一樣、感覺只能久久一次了。
醬炒透抽 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的精選貼文
結果影片忘記放上食材表了(跪
是肉ㄙㄠ、，打得時候還記得，錄音的時候後念得太順口了😂
✏低脂滷肉臊(2人份)
紅蔥頭30g
蒜頭25g
杏鮑菇250g
板豆腐300g
醬油5大匙
糖1大匙
米酒1大匙
水120g
白胡椒1/4小匙
五香粉1/4小匙
✏味噌雞丁豆腐蛋炒飯(2人份)
雞腿180g
板豆腐300g
雞蛋1顆
黑胡椒適量
味噌1大匙
日式醬油1/2大匙
鹽巴1/2小匙
青蔥1根
蒜頭2瓣
紅蘿蔔40g
蘑菇4-5朵
✏很像奶油乳酪的豆腐抹醬
板豆腐300g (需壓乾水分)
糖20g
鹽巴1小匙
巴薩米克醋5小匙
✏焗烤豆腐白醬義大利麵
板豆腐200g
牛奶100g
起司片1片
米酒4大匙
洋蔥1/4顆
蒜頭10g
蝦子80g
透抽 100g
蛤蜊 150g
義大利麵150g
起司絲60g
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0:00 Preview
0:21 肉腐滷肉臊
2:02 味噌雞丁豆腐炒飯
4:55 豆腐奶油乳酪抹醬
6:47 焗烤豆腐海鮮義大利麵
醬炒透抽 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【什錦炒米粉，米粉先蒸再炒更軟Ｑ】
還記得阿慶之前分享的炒米粉料理嗎？
今天來試試「什錦」口味的吧！😋
最重要的就是「先蒸再炒」，
讓米粉更軟Ｑ～💕
此外，配料「下鍋的順序」也是一大學問喔🤫
快筆記下來，把這道料理學起來吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新竹炊粉 120g
✅五花肉 100g
✅透抽 120g(1隻)
✅白蝦 6隻
✅蛋 1顆
✅高麗菜 250g
✅紅蘿蔔 45g
✅小朵乾香菇 6朵
✅金鉤蝦 2大匙
✅蒜頭 5-6顆
✅水(蒸) 半杯
調味料：
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 2大匙
✅油蔥酥醬 1大匙
✅米酒 1大匙
✅油 3大匙
✅水 400cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鍋裡塗一點水、油，冷水泡米粉半小時後放入鍋中，大火蒸2分鐘
2.切高麗菜、白蝦、透抽、乾香菇成適當大小備用
3.熱鍋加油，中火炒蛋酥，1分鐘後依序加入蒜頭、金鉤蝦、乾香菇煸炒1分鐘，再下肉絲、紅蘿蔔絲
4.加入白胡椒粉、醬油、油蔥酥醬、米酒、水稍作煨煮
5.待水滾後放入高麗菜、米粉，最後加入透抽、蝦子，蓋鍋蓋30秒燜兩次後，稍作拌炒即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#什錦炒米粉
#炒米粉
#古早味炒米粉
#炊粉
#傳統美食
#家常料理
醬炒透抽 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
疫情期間在家適量的喝點小酒
就缺一道涮嘴的下酒菜啦
肉質軟嫩、口味清甜的透抽🦑
經過油炸過後變得金黃酥脆✨
酥炸過的透抽簡單調味就超滿足
讓人齒頰留香大大享受🤤🤤
🥬食材
🔸透抽
🔸蒜末
🔸薑末
🔸雞蛋
🔸蔥花
🔸辣椒圈
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒粉
🔹醬油
🔹地瓜粉
🔹椒鹽
🍳作法
1️⃣ 透抽切塊加入米酒、胡椒粉、蒜末、薑末、醬油、半顆蛋抓醃，均勻抹上地瓜粉下鍋油炸至金黃起鍋盛盤
2️⃣ 放入蒜末爆香，加入蔥花、辣椒圈稍微拌炒後，淋上透抽，撒上椒鹽即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#黃金透抽
#透抽
醬炒透抽 在 番茄醬炒透抽by 腦波弱的上班族黑白煮 - Pinterest 的推薦與評價
愛料理iCook｜台灣最大食譜網｜美食、烹飪、烘焙、家常菜. 4,671 位粉絲. 追蹤. 番茄醬炒透抽. 食材. Ingredients. 透抽1尾. 番茄糊1小罐. [調味] 鹽巴3g. 九層塔5株. ... <看更多>
醬炒透抽 在 [商品] 全家上善豆家梅干若燥炒炊粉 - PTT 熱門文章Hito 的推薦與評價
加熱後拌入附的梅干醬， 米(炊)粉的部分都有沾滿醬汁不會很乾， 醬料調味不會死鹹，梅乾菜醬 ... 7 F →thouloveme: 不像炒比較像是拌醬米粉03/23 20:28. ... <看更多>
醬炒透抽 在 [食譜] 蔥爆中卷–熱炒廚房–露兩手來給朋友看看- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/GK9rCt
當 4 點才接到朋友的電話說 6 點想要來搭伙時
手忙腳亂的翻冰箱看看有什麼料理可以見客時
熱炒菜通常都是阿兔的首選
「快」、「好吃」、「好看」三者皆備
今天就讓阿兔捲起袖子來露兩手 蔥爆中卷 給大家聞香一下！
蔥爆中卷 材料
中卷 2隻
青蔥 4根
辣椒 1條
豆豉 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
青蔥切大段，蔥白蔥綠分開放
辣椒就隨意切個圈就好了
透抽從中間一刀劃開
內臟的地方有個小小的墨魚囊
把它撕掉就不會弄得黑黑髒髒的
背部的軟骨可以先拿掉
請人吃的料理，手工當然要精細一點
再切成大塊狀即可
頭的部份要把龍珠和眼睛的部份切除
透抽的內臟就看個人喜歡決定要不要保留 (阿兔習慣會留著)
先燒開一鍋熱水，放 1 大匙的鹽巴和米酒
透抽丟入後就關火泡熟
大約泡 3 分鐘就可以了
泡完後撈起瀝乾備用
利用泡透抽的空檔來調一下醬料
把醬油膏、米酒、糖先拌好
醬油膏有一點勾芡的效果，醬汁比較可以巴得住
用一小匙的沙拉油炒蔥白和豆豉
要炒到讓蔥白外表有點金色焦香
接連放入蔥綠、辣椒、透抽
放入剛剛調好的蔥爆醬汁快速拌炒就可以了
起鍋前可以倒一點鍋邊烏醋提個香
完成！帶有一點勾芡效果和可讓海鮮和醬汁的味道更結合
阿兔！一樣想問問題！
透抽一定要先燙過嗎？能不能一鍋到底？
先燙過可以避免炒透抽時不斷的出水
水出多了，鍋氣會很難維持住
而且透抽熟成的速度很快
也可以減少每塊透抽熟得不平均的情況發生
一鍋到底的話要就注意海鮮的出水量
和拌炒的熟成度唷！
除了透抽外，軟體家族還有什麼可以替換？
基本上透抽、小捲、魷魚、軟絲都很適合
花枝的肉太厚，會容易煮過老或是沒熟
入味上也比較困難
真的拿花枝來做的話，在表面刻上花刀會好一點
(花枝和軟絲也比較貴喔~~)
透抽有需要去皮嗎？
除了當成火鍋川燙以外，一般阿兔是不幫透抽去皮的
因為去皮實在太麻煩了
如果是魷魚的話，就可以考慮喔
魷魚一般比較腥一點，大部份的腥味來源是魷魚外皮造成的
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阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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