#台北美食 #烤鴨 #外送
【真好味烤鴨莊 - 木柵】
防疫新生活,外送不能少~
在家就能吃到熱騰騰的一鴨四吃,著實地幸福享受❤️
🔸歡樂分享餐 $928元
套餐內包含了烤鴨肉盤1盤、三杯青蔥爆鴨骨、醬爆高麗菜鴨骨以及12張荷葉餅
(甜麵醬2包、蔥2包和小黃瓜1包)
還有一大瓶+兩小杯的洛神烏梅汁
✔️烤鴨肉片part:
不乾柴的肉質,鹹香夠味、也沒有嚇人的鴨羶味
就是過癮版的燒臘店之鴨肉吃到開心😆
✔️片皮鴨捲餅:
鴨肉香、鴨皮脆+咀嚼後散發的餅皮麵香
再加上甜麵醬的甜鹹雙口感以及蔥段畫龍點睛的清爽
烤鴨不論幾吃,這一吃是我心中的經典No.1😍
✔️三杯青蔥爆鴨骨
✔️醬爆高麗菜鴨骨
九層塔的迷人香氣、辣椒的辛辣與爽感(中小辣),三杯款的口味是讓人滿意的對味~
很下飯的一道,單吃啃骨頭也能享受允指回味的魅力;
相較於三杯口味的重口味,醬爆款顯得遜色許多也比較沒有什麼記憶點
套餐內的醬爆高麗菜鴨骨和洛神烏梅汁
不是我們家平常會點的餐點
醬爆口味也比較不吸引我們家的嘴
如果可以,以後我們還是傾向電話預訂自取囉
吃貨圖文分享 👉https://finn321.pixnet.net/blog/post/405400463
📍真好味烤鴨莊
🏠地址:台北市文山區木新路三段108號
☎️電話:(02) 2936 2535
🕘營業時間:周一至周四10:30~20:00、周五至周日09:30~20:30(周二公休)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買 方形黑鑽5件組 按這裡→ https://lihi1.cc/xYttA 📌買 法國特福 鮮呼吸智能舒肥萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC #楊桃美食網 1.醬爆高麗菜 材料 高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2 辣豆瓣醬 4大匙 \...
醬爆高麗菜 在 艾瑪 吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
星期五 郭小🐷之惡魔宵夜文👿
桃園建國路和桃鶯路交叉路口新開的「林家台式烤鴨莊」半隻都吃不完...我們一家真的很弱耶! (歪腰)
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半隻260元/一隻470元
醬爆高麗菜 在 Angela Chen Facebook 的最佳貼文
晚餐發現了一間很特別的泰式餐廳!我們來到了東湖附近的Jolly卓莉手工釀啤酒+泰食餐廳-內湖店吃飯,這間泰式餐廳帶有ㄧ點美式的感覺!難怪好多外國人都來到了這裡~這間東西真的蠻好吃的!尤其是餐前麵包醬很酷!我不曉得它叫什麼,但是帶有蝦醬的味道,吃起來是很特別的~很好吃!!由於我們只有兩個人,怕吃不完,所以當然首選ㄧ定是點我最愛的綠咖哩雞,然後再點道醬爆高麗菜跟清蒸檸檬魚!還有我愛的泰式奶茶~~雖然只有三道菜,但這樣吃下來真的超飽!這裡真的很適合三五好友一起來吃呢!下次我一定要找多一點朋友ㄧ起來😍
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#楊桃美食網
1.醬爆高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣豆瓣醬 4大匙 \ chili bean sauce 4tbsp.
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蔥段 30公克 \ scallion 30g
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣豆瓣醬、蒜末、蔥段爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入紹興酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
2.蝦醬炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣椒末 30公克 \ chili 30g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蝦醬 2大匙 \ shrimp paste 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣椒末、蒜末爆香,放入蝦醬炒至變香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入米酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
3.高麗菜煎蛋
材料:
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法:
1.將高麗菜洗淨之後切成絲,蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中,攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火,於平盤上倒入少許油,再將蛋液舀入平盤上,用鏟子整平,蓋上蓋子,煎約3分鐘,可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡,用鏟子切成四等分並翻面,煎至兩面金黃即可。
基礎蛋液
材料:
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1.將蛋打入容器,加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。
4.高麗菜蛋餅
材料
中筋麵粉 60公克 plain flour 120g
水 60公克 water 120g
雞蛋 4顆 egg 8pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 中筋麵粉、雞蛋、水混合均勻。
2. 加入高麗菜絲拌勻成蛋糊。
3. 轉中弱火熱煎盤,倒入1大匙沙拉油,再倒入一層蛋糊。
4. 待麵糊煎至略成形,鋪上沾了麵糊的高麗菜絲。
5. 蓋上鍋蓋燜煎約6分鐘至高麗菜絲變軟。
6. 將蛋餅折三摺後起鍋,淋上醬油膏即可。
5.炸蛋高麗菜餅
還可以半煎炸! 蛋酥菜脆
多加點油口感大不同!
作法
1. 轉中弱火熱煎盤,倒入稍多的沙拉油,放入加了高麗菜絲的蛋糊。
2. 煎炸至兩面金黃微焦即可。
6.高麗菜大拌菜
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
蔥絲 20公克/ scallion 20g
烏醋 30公克/ black rice vinegar 30g
帶皮花生 100公克/ peanuts 100g
調味料:
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中,再放入其餘材料、所有調味料。
3. 蓋上盒蓋搖勻即可。
7.胡麻醬高麗菜絲
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
紫洋蔥絲 適量/ red onion
調味料:
白芝麻醬 120公克/ sesame paste 120g
美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g
醬油 60公克/ soy sauce 60g
芥末籽醬 30公克/ dijion mustard 30g
涼開水 150公克/water 150g
蒜仁 30公克/garlic 30g
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。
3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲,淋上胡麻醬即可。
8.高麗菜飯
材料:
高麗菜絲350公克 cabbage 350g
豬瘦肉絲200公克 shredded pork 200g
紅蔥頭末30公克 shallot 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
泡發香菇絲5朵 soaking dried shiitake 5pcs
米4杯 raw rice 4cup
水4杯 water 4cup
油2大匙 oil 2tbsp.
調味料:
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法:
1.米洗淨瀝乾。
2.設定「爆炒煎烤」10分鐘,待鍋熱後,倒入油、紅蔥頭末,半煎炸至金黃。
3.放入蝦米、香菇絲炒香。放入肉絲炒至變色。
4.加入所有調味料炒勻,再放入高麗菜絲炒勻。
5.加入洗好的米,與炒料略拌勻,再倒入4杯水(稍微蓋過食材)。
6.蓋上鍋蓋,鎖上壓力鎖,設定「快煮米飯」,運轉至行程結束即可。
9.高麗菜五花捲
材料
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
五花肉片 適量 pork belly q.s.
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
七味粉 適量 schichimi togarashi q.s.
作法
1. 取五花肉片攤開,放上高麗菜絲,再將五花肉片捲起。
2. 將高麗菜五花肉放在煎鍋中,以中火煎至兩面變色。
3. 加入鹽、黑胡椒粉與米酒調味。
4. 再煎至且肉片熟透且上色,再撒上七味粉提味即可。
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辣炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(約700~800公克) \ cabbage 1/2
蒜片 30公克 \ garlic 30g
辣椒片 30公克 \ chili 30g
魚露 2大匙 \ fish sauce 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入蒜片、辣椒片爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 放入魚露翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋拌勻即可。
蝦皮炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
蒜片 30公克 \ garlic 30g
蝦皮 30公克 \ dried baby shrimps 蝦皮 30g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入蒜片、蝦皮爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入米酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
醬爆高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣豆瓣醬 4大匙 \ chili bean sauce 4tbsp.
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蔥段 30公克 \ scallion 30g
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣豆瓣醬、蒜末、蔥段爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入紹興酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
蝦醬炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣椒末 30公克 \ chili 30g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蝦醬 2大匙 \ shrimp paste 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣椒末、蒜末爆香,放入蝦醬炒至變香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入米酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
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