半年前書展延期,我們懷著希望,期待年尾可能有機會復辦的書展。可惜,書展始終無法在2020年舉行。
這一次又一次的取消和延期,重重打擊了香港的出版業界和創作者;出版社為書展所付出了的努力與成本付之一炬,創作者的心血也因失去年度最大型的推廣渠道而嚴重影響了銷量。
現在特意找來大部份本地出版社的冬季書展優惠網購連結,希望大家今日就立即逐一逛逛,用最實在的方法支持香港出版業(若有發現有任何遺漏,歡迎在留言中貼上連結),以減輕他們所受到的影響!
出版業是香港文化很重要的一環,若果有部份出版社因這次難關而倒閉了,對保存香港文化將會有很大很大的影響!
請多多支持!
#香港人的逆境生活誌
#好牌要畀心機打
#爛牌更要畀心機打
亮光文化:
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Oxford:
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天窗:
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基道:
https://www.logos.com.hk/bf/acms/content-ex.asp?site=logosbf&op=showbyid&id=85020
點子出版:
https://www.ideapublication.com/products
天地圖書:
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萬里機構:
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夢繪文創
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香港中文大學:
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突破:
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次文化堂:
http://www.subculture.com.hk
香港大學:
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格子盒作室:
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香港文學館:
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大鵰文化:
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釀字工房:
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明報:
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榆林書店
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讀書人書店:
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城邦書店:
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教育網絡有限公司
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青馬文化
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Magazines International
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城大:
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豐林文化:
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水煮魚文化:
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文藝
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買物王
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WOW! 達人天書
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Seeds:
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新雅文化
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蘋果樹:
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南亞圖書:
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樂思教育:
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培生香港:
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協康會:
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一丁文化:
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宗教教育中心 :
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小書蟲:
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家長會:
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正文社
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芥子園
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FunToRead
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跨版生活圖書出版
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學生勞作教材有限公司
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樂在棋中社會企業
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長河出版社
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Book Depository
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Taiwan Groupbuya
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世紀文化
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明報教育出版:
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Kadey Jadey 繪本童樂
www.kadeyjadeybook.com
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Poor travel x 2 Girls,也在其Youtube影片中提到,今次我地去左呢間「威尼斯面包烘焙工房(北區店)」,有兩層好大間,面包選擇豐富又高顏值,價錢卻好親民,試左「髒髒牛角包¥6」、「千層流沙包¥5.5」、「草莓撻¥3」、「卡士120酸奶¥3.5 」! 「威尼斯西餐廳Blog」:https://poortravelx2girls.blogspot.com...
釀字工房 在 柳廣成 Facebook 的最佳貼文
【RaiderHK Team送給我的禮物】Gift from exhibition set up team RaiderHK !
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很感謝 Raiderhk為我舉辦一連4天的【紙本石墨:深邃之境】展覽!隨著店方延伸保留的閱讀區+ Unknown Brothers部分在7月20日展出結束,是次展覽亦完整落幕了。
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我是個慢熱的人,沉默的個性加上作品氣場,總會令人誤以為我是一本正經、超嚴肅、不能開玩笑的人。不過經過前後四個月的磨合,大家總算掌握到我的個性,而且打成一片。真的麻煩大家了。因為我知道自己很麻煩,為人有點奇奇怪怪,總要人花時間探索我的個性才能真的談得來。
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之前的很多合作,也在彼此摸索完之前就完成公事,不再有交流了。
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謝謝以下單位:
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Raiderhk
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三月起,店舖主理呀榮開始和我談概念(也開始探索我的個性)。我的過份隨和曾令他們疑問我是否沒有什麼要求?或是覺得我出於禮貌,而沒有把真正的想法說出來?事實上我只是很喜歡非White Cube性質的展覽空間,而且RaiderHK作風也很Casual,我也很享受casual的合作,更享受不同領域的碰撞,彼此無前設。感覺一件公事可以做得更有玩味一點,互相試探,盡量沒有誰比誰dominate。
先前也幸好有 Rex Koo 的展覽讓我看看。他們的展覽也很有玩味,空間佈置不算正規,但卻很有玩味和美感。讓我相信我們這邊的想法也沒有錯。
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而且過程談過很多思想上的東西,很有養份。
(細細聲:我很喜歡呀榮的popping)
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以及RaiderHK團隊
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設置展覽,填飽我的肚子、為我拍攝、搞宣傳、印T-shirt、駐場、搞氣氛、一起呼吸、喝酒。
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很高興我還能被當做小朋友照顧。說到這點,真的幸運。從中學起,一直都在擔當「超齡的弟弟」,被餵食被問候。我覺得很幸福。
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謝謝來自 釀字工房 的 Rain 分擔PR角色,安排各大傳媒採訪、展覽活動時間表今年我終於不用硬著頭皮寫新聞稿了
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Printing Room 的 Jethro 印製一切Poster/Postcard/Caption/Animation frames,而且陪我選紙。很喜歡印刷的效果!
各大小Cafe/獨立書店(太多了)
給予空間張貼展覽海報、宣傳張單,甚至光臨展覽。
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鳴謝一眾本地小店以及媒體等的支持和幫助:
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@hkreaders @rubbish_b @showa_f @printingroomhk @pshkinc @playroompicture @nocommandhk @22e.22e @artmanhk @gmagazine.hk @mrrmhk @passiontimes @zbfghk @ah_to_hk @tweetybao.art @childish_monsterb @galaxyman @z.a.i.n.6 @nomilkshakenolife @moon.of.silence @theplantofdevil @studiocaffeine @chinjorfantong @storerooms.svl @shoplittletwo @openground_hk @jiegenge.hk @fifthday.studio @knockbox @years.hk @little_field_hk
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還有還有,謝謝各觀眾不怕排三層沒有風扇沒有冷氣的樓梯,上來還一身汗和我說:「值得的」。
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#Exhibition #gallery #raiderhk #Tshirt #art #artist #illustrator #drawing #pencil #comic #manga #bd #bandedessinee #illustration #hongkong #hk #hatching #laukwongshing #柳廣成
釀字工房 在 六個小孩的媽媽 Six Kids Mama Facebook 的最佳解答
這次書展的延期,讓很多出版社在經濟上都受到相當大的打擊,投資在攤位設計上的全部血本無歸,為了書展而大量印刷的新書更欠了最重要的銷售渠道,所以希望大家在這個星期,都照抱著逛書展的心態,逛一逛不同出版社的網購站,當作來個網上書展,遇到心頭好請照樣網購,讓他們所受到的影響能減輕一點!🙏🏻🙏🏻
現在特意找來大部份本地出版社的網購連結,希望大家今日就立即逐一逛逛,支持香港出版業(若有發現有任何遺漏,歡迎在留言中貼上連結,一起支持本地出版社)!
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白紙:
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蜂鳥:
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手民:
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毫末書社:
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熱血時報
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星夜:(準備中)
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塵網
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明河社:
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創造館:
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今日出版/紙品屋:
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榆林書店
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青馬文化
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城大:
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Head Hole:
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蘋果樹:
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小樹苗:
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宗教教育中心 :
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今次我地去左呢間「威尼斯面包烘焙工房(北區店)」,有兩層好大間,面包選擇豐富又高顏值,價錢卻好親民,試左「髒髒牛角包¥6」、「千層流沙包¥5.5」、「草莓撻¥3」、「卡士120酸奶¥3.5 」!
「威尼斯西餐廳Blog」:https://poortravelx2girls.blogspot.com/2019/04/poor-travel-zhongshan-travel-2019-poor.html
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---有關資料---
?威尼斯面包烘焙工房 (北區店)
?地址:中山市石岐蓮員東路2號大信新都匯二期一層1FB11號
?電話:0760-88714329
?營業時間:07:00 - 21:00
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?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#面包 #威尼斯面包烘焙工房 #中山
釀字工房 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
工業大廈埋沒了清晨的淡雅,卻藏着了默默耕耘的人兒。
不聽早鶯嗯哼,但聞水聲淙淙,不見淨泉,只見一老三嫩,分散於雪白的場所內,用水洗擦着工具。這是一家臘腸製作工場,看上去倒不像,架生雖說不上簇新,但也沒有半點油膩污損,可見製作者的執着。驟眼看來,似乎是自家製作,窗前微胖的老人,抬頭綻露慈祥的笑臉,介紹自己叫「錦叔」,是旁邊的短髮女生「阿儀」及較瘦削男生「阿文」的爸爸,至於一旁的胖男生,則是這裏的員工「阿斌」。他們幾口子經營着一家凍肉店,招牌是自家製的臘腸。她說,傳統於人的腦海內,都有個印象﹑有些記憶﹑有份懷念,沒有了會很可惜,然而,如果可惜的感覺只有一瞬間,它,就真的會慢慢消失。故此,她決意傳承,延續溫馨的滋味。
最佳的馥郁
臘腸,無疑是一種傳統。除了是食物,也是舊陣時回到家中的撲鼻香氣,不帶奢華高貴,卻屬一種親切。此刻,整個工場,就瀰漫着這一股馨香。十一月,是吃臘腸的季節,也是周氏一家人最忙的時候。臘腸嘛,畢竟是季節性的食物,天氣涼的話,日日開工,三十多度的話,數天才開一次工。做臘腸普遍是七月尾開始,到過年就收爐,收爐了,他們就賣豬肉。
「借歪、借歪。」錦叔邊高喊,邊與阿文雙手秤起一大箱豬肉,放到砧板前,隨即把豬肉逐塊執到砧板上,切成小塊備用。阿儀終於洗乾淨所有工具,滿意地步至兩個男人身旁,把切好的豬肉倒入碎肉機內,重複幾次後,阿斌就來到這邊,把一大盤碎肉拿到水喉處清洗,再交由錦叔秤味。秤味即調味,把大量豬肉倒到醬油中醃製,錦叔邊攪拌着肉碎,邊解釋他們的臘腸比坊間的偏鹹,吃起來更香口,秘技就在於用自家的醬油做臘腸,「我哋由阿爺個代就開始自己曬豉油,不過而家要喺大陸曬啦,香港邊有咁大個工場畀你曬?」語畢,他把碎肉撈起,與瘦肉混合後,於紅色大膠盆內大力攪拌。兩代人嘛,思想上始終有點差異,有時候阿儀會看不過眼,怕老爸太辛苦,故一直提出用機器取代人手,她捂着額頭道:「佢好執着,非常執着,比我更執着。」既然有科技可以幫到人,為何仍然堅持最傳統的一套呢?故此,在她大力推動之下,工場添置了不少機器。只是,有些事情還是親手製作方好,例如灌腸。
說時遲那時快,他們一行四人已經站於崗位上,用腸衣包裹着肉餡,再打針疏風。然後就是紮結,對於紮結,錦叔堅持不能有繩尾外露,這是老一輩人的執意。然而,不是所有工序都能保持如初,曬臘腸便是這樣一回事。誰都知道,臘腸生曬過比較好,但如今全都在工廠製造,根本沒法子曬,只能用烘焙方法,用風機吹乾。烘過後即完成,成品要回味七天方能賣。阿儀不是不理解老爸的想法,她自己也喜歡炭火焙,但法例不容許,不變也不行,她嘆口氣:「除非你令嗰樣嘢消失,咁佢就可以喺歷史中永恆不變。」永恆不變的,從來只有變幻。
時針依舊轉動着,提醒時刻都在更新。中午十二時許,工場已經完成了當天的使命。做好清潔工作後,錦叔跟阿儀就回到店鋪工作。這是阿儀恆常的生活,對錦叔而言卻不然。以往,做臘腸這一個行業十分興盛,有十來二十檔,那年代很多人排隊買臘腸,比現在旺多了。他由早上六時起床,工作至晚上十二時方下班。說起來,錦叔做臘腸已經五十五年,六十年代,剛來香港沒機會讀書,惟有跟隨大哥做臘腸,一做就是十年。後來,他決定自立門戶,立名號為「恆安」,賣豬肉及臘味,一直鑽研改良臘腸的味道,結果,另一個十年又過去。做得好端端的,名堂開始響之時,政府突然說要拆工場,當時要另覓工場太難,於是他只好一味賣豬肉。停止生產臘腸的期間,他一直都感到技癢,又偷偷地研究。至二零零三年,有位食家朋友說服他重出江湖,見心癮到了,自己也捨不得這一行,「研究咗臘腸味道咁多年,希望自己再親手做,我真係鍾情於臘腸,係真㗎。」把心一橫,將小店改名為「家香」,捲起衣袖再做臘腸。
聽到店名,阿儀立即豎起耳朵,彷彿急着告訴大家,名字由她而來。她的記憶中,家裏每一頓飯,幾乎都有臘腸作菜,她形容:「好難有一種食物,只要煮一煲飯,放上飯面,打開飯煲,已經有一種香味,令你返到屋企有一種幸福嘅感覺。」少女時期,身在英國讀書,每次回港,她硬要帶着一大袋臘腸離開。對臘腸有親切感的最大原因,當然是吃久了有感情,自小吃臘腸到大,她最喜歡一味獨門住家菜——臘腸蒸雞蛋。剛好是午飯時間,她埋首於廚房做着與爸爸的午膳,「呢道菜我由細食到大,我成日介紹畀啲客聽,真係唔係好多人識得咁煮,但其實又簡單又好送飯。」她先將臘腸切粒,加入攪拌好的雞蛋及水,放入爐內蒸熟就可以。對她而言,即使是簡單的煮一煲飯,放兩孖臘腸,就很有回香港的感覺,猶如回家吃飯,一解鄉愁。炊煙輕輕晃於招牌前,這是家的香味,所以她將小店命名為「家香」。
最好的教誨
錦叔率先放下碗筷,捧着肚子走到店後方,拿出兩大束臘腸步出店外,勾掛於右方的網架上。這是剛好回味七天的臘腸,此時吃就最美味,要慢慢吃的話,最好不要超過三至四個月。一位大嬸來到店前,躊躇了一會兒。錦叔見狀,就上前解疑。他執起一條臘腸,教說挑選時最主要按它一下,如果新鮮製造的比較軟腍,帶乾身一點,表面不會過於油膩,肥肉要雪白,瘦肉夠大粒的話,臘腸會肥身一點,「我哋行內人叫四堆,三堆瘦一堆肥,咁就最靚啦。」大嬸準備掏錢之際,一名少女連跑帶跳地走來,悄悄話兩句,就把大嬸拉走了。錦叔無奈地苦笑,他知道時代變了,老一輩喜歡吃臘腸,年輕一代卻不太喜歡,也不得不接受。反倒女兒十分積極樂觀,洗完碗的阿儀步出店外,拿起一包凍肉,謂:「我哋要考慮年輕人點樣先會食臘腸,可以做啲乜呢?」於是,她想到了將食法簡單化,並加入年輕人喜歡的元素,就如她手上一包臘腸冬菇豬肉釀雞翼,不止這款,還有黑松露臘腸等古靈精怪的味道。質素能保持的話,錦叔也相當願意接受新嘗試,銷量倒是其次,重點是令更多人憶起傳統的味道之餘,又將其推廣予新一代,好讓這種傳統的味道能傳承下去,阿儀正正與老爸理念一致。
畢業後,她回到香港打過幾份工,五年前,還是決定回到小店幫忙。某程度上是一個共識,發現爸爸老了,她希望傳承父親的熱忱及心血,畢竟,沒有了這種味道,還是十分可惜。這不是一個輕鬆的決定,很多東西都需要搬﹑需要抬,骯髒兼辛苦。打從回到店子工作,身邊朋友最常聽到的,就是她又去看脊醫了,「但我唔驚,我喺街市長大,同我爸爸賣豬肉,所以真係冇所謂。」然而,這一行還是面臨式微,老一輩已經老了,他們認識的老行家都不幹了,年輕一輩沒人入行,原因很簡單,大陸賣的臘腸三十至四十多元有一斤,香港做的臘腸,成本都不止了,競爭大得多。雖然賺不了錢之餘,又換來周身骨痛,但錦叔始終是開心的,他嘛,興趣多於賺錢。
比其他行家幸運的是,有下一代的延續:「個女唔幫手嘅話,我都七十歲啦,梗係要退休。」他其實也計劃了做完今年就退休,交棒給女兒。令他如此放心,因為女兒曾經跟他講過,所有事情都可以變,世界都一直在變,但工作的態度不能變,如果工作態度變了,所有事情都會變歪,所以她製作的食物一定能入口才賣。他也教導女兒不要執着,人上有人,一定有人比你厲害,盡力就好,做這一行,就要敬這一行。二人似乎心領神會,合拍地一同轉身步進店內工作去。
身教,已經是最好的教誨﹑最美的傳承。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢、謝本華
家香食品
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營業時間:9am-7pm
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