✨摘星名廚掌舵精緻中菜廳 - 采悅廳
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呢間高級中菜館位於東涌喜來登酒店,由摘星中菜名廚鍾志強師傅主理,鍾師傅為現有既招牌菜式加入全新元素,令人眼前一亮
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前菜采悅三小碟(圖4)有甜甜酸酸既玉葡萄(紅菜頭莓果醬冬瓜)、水晶花膠凍同江南醉鴨。然後到金黃焦脆既至尊炸釀蟹蓋(圖1),雖然係炸,但食落就唔覺油膩,仲要有拉絲鮮甜蟹肉 🦀 再來杏汁花膠燉菜膽(圖2),係我最鍾意既一道菜,花膠非常厚身入口感受到滿滿既骨膠質,杏汁味道亦超香濃,個人覺得係必點菜式之一。
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主菜方面,一定要推薦招牌菜三十頭吉品鮑扣鵝掌(圖3),吉品鮑份量十足而且好入味,中間溏心且口感軟腍,令人一食難忘!另外,黃豆酥白雪魚(圖5)同當紅脆皮雞(圖7)賣相亦非常精緻。火曈菊花菜(圖8)係菜膽切成菊花型配上熬製左8小時既雲南金華火腿上湯,靚到唔捨得食。
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甜品方面,薑味繡球其實係薑汁豆花(圖6),但師傅將豆腐做得超美,「繡球」係師傅將豆腐僅於90秒內切120刀而成,絕對係功夫菜呀。另外一道甜品係造型超可愛既西瓜凍(圖9),大人細路見到都會超開心呀。
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
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🥑生酮友好食品:❌
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#small中式
#small東涌
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,(12月1日)正式開幕!東涌世茂喜來登酒店面向東涌灣 飽覽無死角海景 全新香港東涌世茂喜來登酒店現正開幕,落户風景如畫的香港大嶼山 2020 年12月1日 - 香港東涌世茂喜來登酒店今天正式開業,酒店落戶於風景如畫的大嶼山東涌,將成為連繫本地及海外旅客的社區熱點,為客人提供賓至如歸的全方位體驗。 ...
采悅軒香港 在 Facebook 的最佳貼文
近日來,各大社交媒體的朋友圈,都紛紛被各式月餅或應節糕點洗版。話說中秋佳節品嚐月餅的習俗,最早出現於公元九世紀中葉的晚唐時期,歷經千餘年來發展,至今月餅品項已不下百種,以廣式月餅和蘇式月餅最為普及,魯式提漿月餅和京式翻毛月餅則流行於華北地區(有興趣的朋友,不妨拜讀一下梁實秋先生著作《雅舍談吃》,書裡對於山楂餡翻毛月餅有動人的描述)。上世紀80年代源自香港半島酒店的奶皇月餅,可說是當前最夯的人氣商品,而包裝時尚、口感討喜的新派月餅(例如新加坡萊佛士酒店的冰皮月餅)也早已風靡各地。
#香港龍景軒三星月餅
#香港新同樂二星月餅
#香港半島酒店奶皇月餅
#香港恆香老餅家月餅
#香港聖安娜至尊月餅
每年中秋節前夕,貓兒品嚐到的各式月餅不下30種(當然,跟坊間那般收月餅收到手軟的工商部落客相較,這數目微不足道),其中不乏一流品牌~包括由米芝蓮星級食府主廚率領自家團隊製作的頂尖月餅(像是3星的龍景軒&富臨飯店、2星的天龍軒&新同樂、1星的潤&夏宮&嘉麟樓),傳統老字號經典月餅(例如香港大同與恆香、澳門鉅記、廣州蓮香樓和上海杏花樓),以及
#李子柒金玉蛋黃酥
#香港志蓮淨苑福餅
#台北歐華普羅旺斯花采月餅
#台北佳德糕餅公司鳳梨酥
#汕頭西堤仁和潮式朥餅
在傳統觀念上,中秋節是重要的團圓時刻,公司也贈送給每一位同仁知名的香港聖安娜月餅;貓兒則繼之前寄給貓爸與貓媽的龍景軒月餅禮盒,以及跟本地好友分享的幾款應景糕點(例如佳德鳳梨酥、李子柒蛋黃酥),等到中秋前夕,貓兒更會把香港龍景軒、嘉麟樓、新同樂出品的星級月餅,還有來自汕頭的潮式朥餅、George郭師傅特地送給貓兒的歐華酒店普羅旺斯花采月餅,帶來辦公室與同事們一起品嚐(考量到吃素的朋友,貓兒也準備了志蓮淨苑的純素福餅),在兩岸三地的月餅烘托下,共同感受佳節將近的溫暖氛圍。
#2021年中秋月餅系列
By the way,相信貓兒的知心好友都知道:本帖重點在於兩岸三地的特色月餅,至於看到月餅或食物照片就會留言提醒「吃多月餅身材會變胖唷」的少數網友,在此貓兒便統一回覆:「以貓兒這段期間吃下去的月餅熱量,跟貓兒平日的工作量、假日持之以恆的高強度運動量相較,月餅的卡路里並不會讓貓兒擔心,也請偏離重點的朋友無需掛懷,謝謝!」。
采悅軒香港 在 Myfoodiediaryyy Facebook 的最佳貼文
隱 世 高 質 中 菜 🍽
由鍾師傅主理既中菜 采悅軒 最近既全新招牌菜式都好高質😇
加入新元素之餘亦保留到每度菜式原有既味道👍🏻
釆悅小碟 - 玉葡萄 水晶花膠凍 江南醉鴨🦆
至尊炸釀蟹蓋🦀
蠔王30頭日本吉品鮑扣鵝掌😍
杏汁花膠燉菜膽🤍
黃豆酥白鱈魚🐟
當紅脆皮雞🐔
火曈菊花菜🌼
薑味繡球💕
蟹蓋裏面係用新鮮蟹拆肉再加入頭湯及洋蔥炒香 食落去蟹肉既鮮味充分表現出黎👍🏻
鮑魚加入特製配方 口感軟糯 高質😎
薑味繡球真係好考師傅功夫! 師傅90秒內就係4寸既豆腐上切出120刀 變成一朵菊花🤩 好犀利!
#followMFDtoTungChung 👣
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采悅軒 (東涌)
東涌怡東路9號香港東涌世茂喜來登酒店2樓
采悅軒香港 在 alex lam Youtube 的精選貼文
(12月1日)正式開幕!東涌世茂喜來登酒店面向東涌灣 飽覽無死角海景
全新香港東涌世茂喜來登酒店現正開幕,落户風景如畫的香港大嶼山
2020 年12月1日 - 香港東涌世茂喜來登酒店今天正式開業,酒店落戶於風景如畫的大嶼山東涌,將成為連繫本地及海外旅客的社區熱點,為客人提供賓至如歸的全方位體驗。
酒店位於集多間食肆、酒吧及商鋪的全新東涌消閒地標灣景薈上蓋,距離香港國際機場及亞洲國際博覽館只有 10 分鐘車程之遙,毗鄰港珠澳大橋、深圳灣口岸及多個著名景點,包括集合過百名全球知名時尚品牌東薈城名店倉、天壇大佛、昂坪 360 纜車及香港迪士尼樂園等。喜愛探索大自然的賓客,亦可輕易遊覽大嶼山著名的自然美景及遠足勝地和海灘。
#STAYCATION #STAYCATIONHK #Sheraton #東涌 #世茂 #喜來登酒店
#東涌世茂喜來登酒店 #世茂喜來登酒店 #香港酒店 #HKHOTELS
萬豪國際集團大中華區總裁李雨生先生表示:「我們很高興在香港開幕第二家喜來登酒店。 喜來登酒店是萬豪國際集團最俱全球視野的品牌,這項目是品牌在亞太區的持續發展的重要里程碑之一。我們冀盼為蒞臨香港的旅客提供靈活的選擇 及 連繫本地 社 區 的機會 ,下塌於此,享受貼心細致的服務。」
裝潢時尚的 218 間客房及套房,以自然柔和色調為主,設有落地玻璃窗,遼闊視野一覽無遺。客房內飾有匠心本地藝術品,置身於充滿文化色彩的環境下,有助賓客 進一步與社 區 連繫 。所有客房設備齊全,皆配置 49 吋平面高清電視、高速無線上網及高級浴室設備。
喜來登的一直以來核心價值理念旨在連繫海外及本地賓客,讓住客享受別具一格的在地體驗,感受當地文化特色。有見及此,香港東涌世茂喜來登酒店特意伙拍本地蜜蜂養殖場 ---- 梅窩荔枝山渡假農莊 , 為家庭住客提供旅遊導賞團,並將有機蜂蜜入饌,炮製多款招牌菜式及特色飲品,包括在海岸扒房供應的 Honey Old Fashioned 雞尾酒。除此以外,酒店特設社區經理,透過精心策劃的本地活動,並與本地夥伴合作,致力全方位將社區特色文化介紹給賓客,打造獨特體驗。
香港東涌世茂喜來登酒店亦提供四間風格各有特色的餐飲選擇。格調高雅的海岸扒房位於酒店頂層,提供乾式熟成肉及各款烤物,賓客可暢懷於戶外露天酒吧,於餐前細味精心調製的雞尾酒;設計時尚的采悅軒中菜廳,主打創新而又不失傳統的 粵 菜;愜意的 Lobby Lounge 與本地品牌 Porter Coffee 合作,供應精致手工咖啡;全天候餐廳嶼坊,薈萃各國地道美饌,從新鮮海鮮、招牌麵檔到烤肉,每日由大廚現場即席炮製惹人垂涎的佳餚。入住行政客房的賓客及萬豪旅享家( Marriott Bonvoy )白金會員,更可尊享酒店貴賓酒廊的非凡禮遇。在雅致舒適的場所內,盡享免費早餐、全日供應精緻小吃、特色飲品,輕鬆享受閒暇時光。
為了讓客人在旅途中保持健康常規,酒店設有二十四小時開放的健身室,客人可一邊飽覽醉人海景,一邊舒展身心,亦可到室外恒溫泳池盡情暢泳,讓身心疲憊一掃而空。酒店另備有兒童遊戲空間,提供各式各樣娛樂選擇。
香港東涌世茂喜來登酒店更擁有全港最大的宴會廳之一,設有室內及戶外場地,佔地近 3,400 平方米,是舉辦婚宴、會議和宴會的理想場所。無柱式大型宴會廳,最多可容納 1,300 位賓客,更可靈活地劃分為三個獨立空間,適合舉辦大型宴會。酒店亦備有其他會議場地,包括四間多功能會議廳及兩個戶外空間,當中可俯瞰 270 度海景的空中花園,更是夢寐以求的婚禮場地。
香港東涌世茂喜來登酒店及福朋喜來登酒店總經理樂杰新先生 (Sander Looijen) 表示:「我們很高興能 夠 將喜來登文化植根於此,香港東涌世茂喜來登酒店將成為休閒及商務旅客的旅遊目的地。」他續說:「本港首間福朋喜來登酒店 ── 香港東涌福朋喜來登酒店, 亦 計 劃 於 2021 年第一季度開業, 屆時我 們 將會迎 接 萬豪國 際 集 團 全港首個 雙品牌酒店 。 我們期待於香港首間雙品牌酒店歡迎來自世界各地的賓客,在此享受賓至如歸的服務,細味地道飲食文化,盡情體驗這個繁華都市的活力個性。」
如欲預訂客房,請致電 +852 2535 0035 或瀏覽 www.sheratonhongkongtungchung.com 。 受有關條款及細則約束。
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采悅軒香港 在 鍾明軒 Youtube 的最讚貼文
國際美人 鍾明軒 《當我說真話的時候 我感到自由》5.15 暢所欲言
🎧 數位收聽:https://zmx.lnk.to/IFFWISTTAY
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我知道自己或許永遠不會是,你們心中最好的歌手
但如果你跟我一樣喜歡音樂
如果你也有想要勇敢表達的事情
唱一首歌 說出來
我可以,你們也做得到!
當話題人物假新聞推銷著謊言
當藝人不能隨心所欲表達自己
當孩子們不敢拆穿國王的新衣
「當我說真話的時候我感到自由」--鍾明軒
由全方位金獎製作人 陳珊妮
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金曲獎最佳音樂錄影帶導演 談宗藩
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2020香港金像獎最佳攝影 余靜萍
高規格聯手打造
最具話題,自我遊走,最『鍾明軒』的一首歌
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鍾明軒最廣為人知的人設形象,被陳珊妮記錄成旋律,再被談宗藩雕塑成具體,最後由余靜萍捕捉成 你沒看過的 國際美人 鍾明軒。
「當我說真話的時候 我感到自由」詞曲作者陳珊妮引用鍾明軒的話作為歌曲的歌名與主軸,看似平淡的一句話,卻也是每個人心目中最渴望的那份誠實。製作人陳珊妮 : 「面對如此有趣,這麼多想法的鍾明軒的製作人,不需要將不屬於他的東西,強加在他身上,把他喜歡的東西具象化,就夠了。」
「原來,唱歌不只是單純的自唱自爽,它是一種我可以在唱歌的過程中,透過唱的過程來說話、讓它有表情、有內容、有延展、有藝術。」對明軒來說,「唱歌」與「表達想法」都不是件陌生的事,但美好的結合在一起卻是件新鮮的事。對製作人陳珊妮而言,鍾明軒雖看似很多自己的想法,同時也是非常尊重專業並且非常認真的表演者。進錄音室配唱之前,陳珊妮都會直言不諱的先告訴他,關於唱歌技術上的問題,之後明軒幾乎每天都會傳練唱的音檔給製作人,製作人再將需要注意的部分註記在歌詞上回傳給他,隔天他再修正自己的問題,再給新的音檔。就這樣,在每天一點進步中錄完這首歌。
《當我說真話的時候 我感到自由》由台灣電子音樂的佼佼者—黃少雍負責編曲,他不但是台灣最重要電子音樂廠牌派樂黛唱片的主理人,與徐佳瑩,艾怡良,魏如萱..等多位歌手的合作都備受獎項與樂迷肯定。本首單曲找來黃少雍編曲,是因為鍾明軒對於自己最喜歡的流行電音曲風,所表現出的強大企圖心。
本次 MV 由夢幻組合「談宗藩x余靜萍」操刀,高默契的合作下,不僅完整呈現余靜萍眼中的國際美人,更加透過高格攝影,凝結鍾明軒不同以往的姿態與神情。更加值得一提的是 MV 中首次使用了 Deepfake 技術,讓2020年的鍾明軒,擁抱了2012年的自己,為 MV 留下非常動人的畫面。也希望讓更多,試著和過去的自己和解的人,都能夠真心擁抱自己獨一無二,在這世界存在的軌跡。
#鍾明軒
#當我說真話的時候我感到自由
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■ 當我說真話的時候我感到自由
詞曲:陳珊妮
大家都在努力 做自己
我做我自己 無需為誰努力
除非
你努力定義 的自己
全都是想像 從來不是你
你的造型 變成meme
你的美麗 任人貶低
別哭 別自我懷疑
要傾聽你的心
Be Free
Be Free
我曾經
不知道自己是什麼
不確定能成為什麼
如果我終於能為你
說些什麼
Be Free
當我說真話的時候我感到自由
大家都在努力 做自己
我做我自己 無需為誰努力
或許
你一直相信 的自己
全都是謊言 從來不是你
你在心底 藏了秘密
你說人性 充滿惡意
別哭 面對冷暴力
要傾聽你的心
Be Free
Be Free
我曾經
不知道自己是什麼
不確定能成為什麼
如果我終於能為你
說些什麼
Be Free
當我說真話的時候我感到自由
沒關係
你總會習慣你自己
沒關係
時間是最好的證明
Be Free
Be Free
我曾經
不知道自己是什麼
不確定能成為什麼
如果我終於能為你
說些什麼
Be Free
當我說真話的時候我感到自由
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詞 Lyrics:陳珊妮
曲 Compose:陳珊妮
製作人Producer:陳珊妮
編曲 Arrangement:黃少雍
吉他 Guitar:徐研培
和聲 Backing Vocal:陳珊妮
口哨 Whistle :談宗藩
錄音 & 混音 Recording & Mixing:陳文駿(強力錄音室 Mega Force Studio)
母帶後期處理 Mastering:王秉皇(洋活音樂SeaSide Mastering)
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導演 Director:談宗藩
製片 Producer:劉怡佳
場景經理 Location manager:許嫚真、楊悅暄
現場製片 Production Manager:陳俊宏
場務 Set Coordinator:王仁佑
美術設計 Art Designer:梁碩麟
現場美術 Set Decorator:簡承德
攝影指導 Director of Photography:余靜萍
攝影大助 1st A.C:孫紀明
Movi技術員 Movitech:游皇修
攝影助理 Assistant Camera:梁頌軒、陳冠綸、歐芷嫣
燈光師 Gaffer:謝松銘
燈光助理 Best Boy:顏永紘、王厚恩、張紘賓、陳采妤
造型 Costume Designer:陳珊妮
妝髮 Make-up Artist & Hairstylist:張小依
生活製片 life Worker:黃小綺
妝髮助理 Stylist & Make up Assistant:張可欣
選角指導 Casting Director:陳靜媚
演員管理 Casting:黃怡婷 陳育萱
演員 Actor:
男孩/游進勝
黑衣人/陳俊宏、王仁佑、黃怡婷、陳育萱
路人/梁碩麟、布魯斯
平面設計 Graphic Designer :畢展熒
後期 VFX Post-Production VFX:談宗藩、曾筱涵
Deepfake 製作 Deepfake Production :撞臉劇團
藝人經紀 Artist Management:飛碟娛樂有限公司
特別感謝 Special Thanks:
宏達攝影
Seivson
(A)crypsis
PS髮廊士林夜市店
阿爾法咖啡-永康街
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■ 更多 鍾明軒 相關消息:
鍾明軒 官方 Facebook:https://www.facebook.com/ZhongMingXuan/
鍾明軒 官方 Instagram:https://www.instagram.com/big_star_ken/
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采悅軒香港 在 伊格言Egoyan Zheng Youtube 的精選貼文
脫口秀是殘忍的嗎?可以拿鄭南榕開玩笑嗎?可以拿客家人開玩笑嗎?可以拿黑人來開玩笑嗎?界線在哪裡?
#冷血 #藝術 #歧視
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☞〈冷血告白〉全文連結:https://www.egoyanzheng.com/single-post/2018/07/09/冷血告白
☞IG:https://www.instagram.com/egoyanzheng/
☞FB:https://www.facebook.com/EgoyanZheng
☞請記得按讚、留言、分享、訂閱、小鈴鐺喔。
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前幾個月,脫口秀演員博恩以鄭南榕自焚為題材的笑話在網路上引起軒然大波。
然而事實上,類似事件並不罕見──生活中有許多笑話原本就源自於對特定群體的刻板印象或歧視;近日一波以「客家人生性吝嗇」為題材的笑話創作風潮,其實也是這樣。
這總令我們好奇:藝術是嗜血的嗎?藝術能否歧視他人?
藝術創作是否可能是對他人苦難的消費?藝術創作需要遵循現實世界的倫理嗎?
這是本集的主題,來自伊格言老師的一篇文章:〈冷血告白:論藝術嗜血〉。
文章開頭,伊格言帶我們進入了電影《柯波帝:冷血告白》(Capote)的劇情。
這部2005年的電影由已故的奧斯卡影帝菲利普西摩霍夫曼(Philip Seymoure Hoffman)主演;
改編自美國同志作家楚門卡波堤(Truman Capote)的真人真事──1965年,Truman Capote完成了一部述說真實罪行的「非虛構小說」作品《冷血》(In Cold Blood)。
這本書的題材是發生於堪薩斯州小鎮的一家四口滅門血案──兇手潛入農場主人赫伯特‧克拉特(Herbert Clutter)家中意圖偷竊未果,遂殺害了克拉特夫婦和他們的兩名子女。
Capote對血案兇手和案發過程產生好奇,心生《冷血》寫作計畫,並設法前往監獄,採訪落網兇手。
探詢真相之餘,也希望實地經驗能為此書增添血肉。
也正因如此,Capote與兇手成為好友,甚至互生情愫。
然而這樣的權力關係卻將這件事拖進了一個曖昧無比的泥沼中──Truman Capote希望能在兇手幫助下獲得素材,儘快完成曠世鉅作;
而兇手則懷抱著一種模糊的願望:渴望被了解、渴望被寬宥、渴望成名、渴望為世人所知。
但冗長的司法程序使二人的關係越趨緊張。
Capote原本的預期是,兇手將被處決;而在處決之後,《冷血》一書也將順利定稿出版,進一步將作者的文學聲望推向高峰。
然而另一方面,站在兇手的立場,當然並不希望判決對自己不利。
結果是,司法程序複雜漫長,行刑一拖再拖,宣判之後上訴再上訴,纏訟曠日廢時,作家也等得心焦不已;
因為結局尚未出現,書自然也無法完成。
在故事尾聲,當Truman Capote終於獲知全案死刑定讞的那一刻,簡直是鬆了一口氣。
實際上,Capote的心境當然非常複雜──權力慾、名氣與地位之誘惑、道德兩難與私人情感在此一荒謬情境中彼此拉扯,從而展現了巨大而深刻的張力。
而這部電影的重點之一,正是藝術冷血、藝術嗜血的問題。
Capote與凶手之間,是採訪者與被採訪者,也是平常人與犯罪者的關係;他們確實是朋友,甚至產生了友達以上的曖昧。
所以,回到電影的標題,這其實不僅僅是滅門血案的「冷血」,甚至也可以說是作家Capote自己的「冷血告白」,其自身的「Cold Blood」──
我們以為冷血的只是那個犯下滅門案的兇手,但作為藝術家、採訪者的Capote,是否也在冷血地透過剝削他人、剝削朋友,來獲得藝術上的成果呢?
答案當然是肯定的。但伊格言提醒我們,事情還沒結束。
事實上,藝術不僅僅習於透過藝術家剝削其描述對象(也就是滅門血案本身,以及血案兇手),它尚且剝削了作者本人......
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伊格言,小說家、詩人,《聯合文學》雜誌2010年8月號封面人物。
著有《噬夢人》、《與孤寂等輕》、《你是穿入我瞳孔的光》、《拜訪糖果阿姨》、《零地點GroundZero》、《幻事錄:伊格言的現代小說經典十六講》、《甕中人》等書。
作品已譯為多國文字,並於日本白水社、韓國Alma、中國世紀文景等出版社出版。
曾獲聯合文學小說新人獎、自由時報林榮三文學獎、吳濁流文學獎長篇小說獎、華文科幻星雲獎長篇小說獎、中央社台灣十大潛力人物等;並入圍英仕曼亞洲文學獎(Man Asian Literary Prize)、歐康納國際小說獎(Frank O'Connor International Short Story Award)、台灣文學獎長篇小說金典獎、台北國際書展大獎、華語文學傳媒大獎年度小說家等獎項。
獲選《聯合文學》雜誌「20位40歲以下最受期待的華文小說家」;著作亦曾獲《聯合文學》雜誌2010年度之書、2010、2011、2013博客來網路書店華文創作百大排行榜等殊榮。
曾任德國柏林文學協會(Literarisches Colloquium Berlin)駐會作家、香港浸會大學國際作家工作坊(IWW)訪問作家、中興大學駐校作家、成功大學駐校藝術家、元智大學駐校作家等。
香港文匯報專訪:
http://paper.wenweipo.com/2019/09/02/...
香港明報專訪:
https://news.mingpao.com/pns/副刊/artic...
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小說是什麼?我認為,好的小說是一則猜想──像數學上「哥德巴赫的猜想」那樣的猜想。猜想什麼?猜想一則符號系統(於此,是文字符號系統)中的可能真理。這真理的解釋範圍或許很小,甚至有可能終究無法被證明(哥德爾的不完備定理早就告訴我們這件事);但藝術求的從來便不是白紙黑字的嚴密證明,是我們閱讀此則猜想,從而無限逼近那則真理時的智性愉悅。如若一篇小說無法給我們這樣的智性,那麼,它就不會是最好的小說。
是之謂小說的智性。───伊格言
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