#一秒變大廚的秘密武器
紐約、巴黎、東京,全球各大城市都有好吃的美食和知名的餐廳,如何探索當地的美味,CNT全球旅遊網(Conde Nast Traveler)特別推薦八大城市的最佳食品伴手禮,其中舊金山則一致推薦:Stonehouse
喜歡逛市集的我,不管到哪個城市都喜歡去在地小農市集挖寶,除了新鮮的蔬菜水果外,也常發現最道地自然的美味,StoneHouse更是每次到舊金山必補貨的商品啊!
Stonehouse商店位於舊金山渡輪大廈(Ferry Building Pier1 ),他們家不只橄欖油好,油醋及香料也非常厲害,全都是加州農產品製造,得過不少獎項。在Ferry Building的商店門口有各種試吃大家可以慢慢品嘗挑選。店家貼心的幫大家調配好烹飪方式及橄欖油搭配香料及油醋的種類,印成小本子送給買產品的顧客們。(COVID-19 後試吃暫時收起來)
目前因為橄欖油玻璃瓶太重還在想海運方案,倒是義式香料可以先空運讓大家試試這無與倫比的好滋味!
是否煩惱每次煮出來的義大利麵、燉飯總是脫離不了台式口味,這也是我在台灣烹煮的困擾,搬來美國後幾乎天天煮飯,更下定決心尋找在地小農的食材與香料!
這次介紹五種天然香料:
A.義大利麵上桌前撒上『AGLIO OLIO』,拍胸保證像級高級餐廳的義式料理,瞬間讓味覺充滿層次感😋
用途不只這樣還可以撒在奶油煎干貝上提味,烤蘑菇、水煮或煎蛋、或做美國家常菜:奶油蒜頭檸檬炒大蝦,上桌前蕭灑撒一把在盤上就對了!
我還常用來做Baguette麵包沾醬,記得之前帶回台灣不到兩個月整罐橄欖油和香料全被消滅,連里仁又乾又不好吃的土司沾上這個特調沾醬,整條立馬被秒殺,就知道它有多美味了:)
要創造一個簡單的開胃菜,結合你最喜歡的油,享用新鮮麵包沾油醋。
如何製作完美的香醋沾醬:橄欖油+帕薩米克醋+秘密武器Aglio Olio(或其他款香料也可,下方有介紹),當然這個特調沾醬也可以倒在生菜沙拉上,也是非常的可口美味,不論牛排、雞肉、豬肉、雞蛋、蔬菜、義大利麵、蝦、海鮮、馬鈴薯、香醋,都很適合加入Aglio Olio
B.另一款香料非『NAPA VALLEY BLEND』莫屬,更是最暢銷的香料,這款香料加上他們的橄欖油及油醋,不僅吃得出新鮮且更是好滋味。對於令人上癮的沾油,將1湯匙NVB與4湯匙橄欖油混合,靜置一小時,調整味道。搭配新鮮麵包。也非常適合紅醬意大利麵用,更可以用NVB代替麵粉將雞肉撈出來進行煎炸(就是充滿義式香料的炸雞口味囉)。製作美味的快速義式烤麵包,休閒小吃或開胃菜,更可以混合成漢堡肉,做出美味的漢堡,炒或煎蛋都可以加入甚至用NVB抹於烤豬排也可相當提升味蕾的層次感
C.『OMG』“洋蔥、芥末和大蒜”讓這種混合香料得名,但它的意義遠不止於此!
OMG 是一種濃郁、可口、用途廣泛,是雞肉、羊肉、火腿和鮭魚的完美搭配。從深色綠葉蔬菜到紅蕃薯,各種蔬菜也很棒,非常適合炒雞蛋或菠菜和奶酪煎蛋。 在烹飪前後調味鮭魚,以獲得最佳風味。
D.『Chipotle Honey』墨西哥辣椒蜂蜜:甜、煙熏、辣!適合夏季燒烤的任何食材上!將 Chipotle Honey 與奶油和羅勒油混合,塗抹在烤玉米棒上並用切碎的香菜裝飾,以獲得美味的夏日佳餚- 或嘗試墨西哥美食-烤玉米 Elote
烤羊排也非常適合先Chipotle Honey醃過半天,裡面含孜然的香味,烤出的羊排在刷上蜂蜜+一點點白醋上色~超級美味啊!
E.『North Beach Blend』這款是義大利香草和香料的經典組合,具有來自超脆辣椒片、番茄醬、義大利麵、撒在佛卡夏上或作為比薩餅上的美味配料,都很美味。
可將 1 湯匙 NBB 與 4 湯匙自製混合油、羅勒油、大蒜油或迷迭香油混合,浸泡 1 小時,品嚐並調整。最好提前做——浸泡的時間越長,味道就越好,以獲得可口的新鮮法式麵包一起食用。
製作出色的義式烤麵包,也非常適合用作義大利麵的番茄醬。用橄欖油炒 1/2 洋蔥、幾瓣大蒜和 NBB,製作簡單的自製意大利麵醬,直到變軟,然後加入罐裝牛番茄,用文火燉,加鹽調味。
撒上大蒜麵包或烤蔬菜,也可混合成新鮮的比薩麵團。 添加到肉丸或肉餅中,以獲得充滿活力的義大利風味
最後特別推薦最近的心頭好~Maldon煙燻海鹽片
平常我常料理牛排,所以對於各式鹽品的搭配頗在意,之前推薦過永豐餘的七彩鹽之花也是廚房必備單品之一,這款馬爾登煙燻海鹽片更不容錯過!
馬爾登煙燻海鹽片非常適合任何牛排、鮭魚或蔬菜,讓食材散發出煙燻火烤的香氣。
美麗晶體、口感鬆脆的海鹽片,採用傳統技術,英國橡木精心燻製,該橡木已獲得英國林業委員會可持續發展計劃的認可。 自 1882 年以來,Maldon 海鹽片就由英格蘭埃塞克斯郡莫爾登鎮(當地人稱為“泥上的馬爾登”)的河口海水製成。它採用傳統工匠原始方法手工製作,創造出美麗的金字塔形鹽晶體,它具有天然礦物質的美味平衡,既健康又可提升任何菜餚。
這次開團共三品項,香料分兩容量~
✅五種香料綜合組:每瓶3TBSP,優點:每樣都可試試,就知道最愛哪幾項;缺點:小小一瓶
✅夾鏈袋包裝3~4oz 最划算,常下廚買這容量,建議可從最暢銷這三款入手:A.Aglio Olio / B. NAPA VALLEY BLEND/ D.Chipotle Honey
請私訊下單,7/28結單
📍1 綜合款:$1250/一盒五入
📍2 單獨包裝款:$750/ 3~4oz (請告知要A、B、C、D、E哪幾款)
📍3 Maldon煙燻海鹽片:$750 /4.4oz box
國內運費$65;2000以上免運
StoneHouse是舊金山在地小農,為確保風味和新鮮度,每月小量生產
請私訊下單,如遇訂貨量太大無法供貨 ,以匯款順序確保
溫馨提醒:台灣氣候炎熱,為確保品質,開封後建議可放冷藏儲存
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,早就想做豆漿優格了 之前加市售優格製作 結果失敗了 趁雙11免運買了幾包優格粉 便躍躍欲試 還好在製作前有人傳授經驗說:這是中高溫菌種 一定要蓋鍋蓋才會成功 就這樣第一次試做就成功了 雖然有點麻煩 不過成本低 只要鮮奶優格的1/3價格 還有濃濃的豆香 真的很好吃 值得一試! 以下是樂芙Vegan...
「里仁 薯 餅」的推薦目錄:
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周末就是要睡到自然醒(誤)
平日上班早起睡不飽
假日偷閒多睡一下小確幸
錯過早餐沒關係
來份早午餐讓你一次滿足
※滷肉飯套餐 $85
配菜有酸菜、泡菜選項
可自行選擇加或不加
套餐有四種飲品可選
也能額外補差價選擇飲品
滷肉飯不單單只是滷肉飯
有酸菜、蛋和筍絲等小菜
還有豬排肉片呢
口感肉嫩不會過乾過硬
滷肉肥瘦比例大約各半吧
有滷汁的香氣與味道
整體不會過油過鹹
※卡拉雞腿堡套餐 $95
辣度方面可選原味或辣味
調味上也能客製調整
生菜、醬、沙拉、黃瓜與胡椒
可選則要或不要(預設是要)
雞蛋也能選煎蛋或半熟蛋
想要吃得更豪華
或加起司或菜的加價服務
卡拉雞腿肉酥中帶嫩不油膩
半熟的蛋液是食材的最佳潤滑劑
漢堡的份量整體偏中上程度
薯餅有金黃酥香
吃起來不會覺得很油
店家自製的薯泥很美味
※招牌臭豆腐蛋餅 $45
蛋餅誰沒吃過!?
但臭豆腐口味則是初體驗
選用里仁的有機臭豆腐
可說是很下重本呢
類似麻辣臭豆腐的口感
對於喜愛臭豆腐的朋友來說
有機會可以來嚐鮮看看
https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120899883
歐嗨唷早午餐
地址:新竹縣湖口鄉龍江街162號
電話:03-5999208
營業時間:06:00~13:00
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里仁 薯 餅 在 吃貨溫蒂的蔬食日記 Facebook 的精選貼文
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📍全台門市/網路商城
👉里仁 @leezen_official
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前陣子收到里仁的年貨,終於試吃一輪,可以在過年前跟大家分享了!
眾多品項中,我跟朋友,一起選出我們心目中的前五名:
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1️⃣薑黃海鹽腰果酥(奶素)$134/
真的不知道怎麼說,有一種魔力,一開封有淡淡的薑黃香(但不是那種老薑的辣味哦)👍
吃下去有海鹽鹹鹹的口感,配上腰果和南瓜子,真的超好吃!
而且不會太硬,老人家也適合吃!
***真的沒有薑味!怕薑的人不要被嚇跑了***👀
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2️⃣卡滋海鹽焦糖雙味爆米花(奶素)$59/
一入口就是焦糖的濃醇香,感覺跟自己熬煮的焦糖一樣味道,真正的焦糖香,在一般餅乾是吃不到那樣的香氣的!
海鹽口味的不會太鹹,我覺得剛剛好,吃起來不會有負擔感👍
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3️⃣薑米條$180/
這個就是迷你版的麻佬,不會一不小心吃太多,工作的時候,一邊當零嘴也是很好的選擇~
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4️⃣薄鹽脆薯$109/
吃過很多牌子的薯條餅乾,里仁的這款不會有粉粉的感覺,
感覺真的很像在吃麥當當薯條~
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5️⃣鮮潤鮮銀耳(一盒)$550/
這款跟以往吃到的銀耳露都不一樣,甜度比較低,但少了紅棗,感覺少了一味~
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以下是其他好吃的零嘴,一併跟大家分享:
🔺巧克力米酥$167/
吃起來跟義美的巧克力碎片一樣(我從小就愛吃),
不過里仁的米酥吃起來比較鬆軟,更老少咸宜!
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🔺可可牛軋,這個比原本的77乳加還好吃,可可味更濃,硬度也沒原版那麼硬,一吃就愛上,而且它才15元!!!!!!!!!!
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🔺杏仁玄米餅$200/
從圖片看起來很像那種古早的糕餅,但完全不是那種口感,
吃起來界在餅乾跟糕餅之間,咬下去吃得到杏仁,口感很濃郁,會卡在喉嚨那種(我就愛這種)
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🔺蘇格蘭乳酥餅$89/
這個!我!超!喜!歡!
熱愛奶油餅乾的人不能錯過它!跟我做的味道一模一樣~~
奶香濃郁~超幸福的感覺~
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🔺福田雪花餅$109/
搶手貨,一上架就被買爆,我覺得吃起來就是牛軋糖中間,夾著鬆鬆脆脆的餅乾~口感有點小硬,不過可能跟天氣冷有點關係
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🔺格子脆薯$59/
比市售的相似產品,鹹度降低,但也更讓人一口接一口(好罪惡喔)
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🔺紅藜棒$65/
長條狀的方塊酥,但不像方塊酥一樣那麼油,是個健康的好選擇。
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為了跟大家分享,我花了很長一段時間在試吃,
希望可以做為大家購買的參考,
一定有人想知道,我怎麼有這麼多吃的,
因為有一種餓,是男友覺得你餓。
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◾️ 里仁|台北旗艦店
⏰10:00-21:45(一~六)/10:00-18:00(日)
📍台北市松山區南京東路四段143號
#溫蒂愛甜點#里仁年貨#里仁#素食零食#素食零嘴#過年
#年貨#年貨大街#台北素食#蔬食#愛地球
#卡滋爆米花#雪花餅#巧克力米酥#薑黃海鹽腰果酥
#vegetarian#taiwan#taiwanfood#popdaily#popyummy#yummyday#wow美食
里仁 薯 餅 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
早就想做豆漿優格了 之前加市售優格製作 結果失敗了 趁雙11免運買了幾包優格粉 便躍躍欲試
還好在製作前有人傳授經驗說:這是中高溫菌種 一定要蓋鍋蓋才會成功
就這樣第一次試做就成功了 雖然有點麻煩 不過成本低 只要鮮奶優格的1/3價格 還有濃濃的豆香 真的很好吃 值得一試!
以下是樂芙Vegan蔬食生活
所提供的純素優格菌粉品牌資訊👉
·喜又美菌粉
·陽明生醫純素益菌
·博凡健康生活579全素益菌
·Ts6全素菌粉
·里仁全素益菌
·義美全素菌粉
·貝多蕾納純植物優格粉
·Soykefy克菲爾豆乳優格菌粉
材料:
150g 黃豆/Soybeans/大豆
1000ml 水/Water/水
2g 優格菌粉/Yogurt powder/ヨーグルトパウダー
做法:
1.容器用電鍋加熱殺菌後晾乾(外鍋水1/3杯)
2.豆漿洗淨泡水1晚瀝乾 加水1000ml打成豆漿
3.豆漿過濾後 小火加熱10分鐘 放涼
4.加優格菌粉拌勻 倒入容器中
5.電鍋加1杯水加熱後關掉電源
6.放入優格豆漿(架子上) 加蓋保溫18-24小時
7.凝結後放涼 冷藏風味更佳
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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2【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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5【烤花生】比炒花生還酥脆
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
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8【芝麻糖】自製只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
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11【電鍋蘿蔔糕】一鍋到底做1斤15元
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12【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
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13【醬油膏】沾再多也不死鹹 3分鐘搞定
https://youtu.be/9Di9DUryzk4
14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
https://youtu.be/5BCutfP63D4
15【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YiMtxgGxBn8/hqdefault.jpg)
里仁 薯 餅 在 天天里仁- 【鮮採有機馬鈴薯、紅蘿蔔第二件半價 】... 的推薦與評價
不論你有沒有吃過胚芽餅,你一定聽過福義軒。 在福義軒成為轟動台灣的餅舖之前,曾經一度面臨經營困境。那時,里仁找上曾老闆,想請福義軒幫忙開發一款沒有添加物的餅乾。 ... <看更多>
里仁 薯 餅 在 里仁薯餅、里仁素食、里仁門市在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在里仁薯餅這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者yoyoben也提到無音樂好讀圖文版:http://yoyoben.pixnet.net/blog/post/44294440 無計畫的雙十連假碰上陰雨天,就來吃 ... ... <看更多>
里仁 薯 餅 在 Re: [請益] 去里仁都會買什麼? - 看板NTUBW - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原文吃光光。XD
基本上里仁商品都是我娘負責買的,我只負責用,XD
第一個要推的是柚子皂,超好用,而且光是放在衣櫃裏面就好香,
還上過beauty_salon板喔!
avalon系列的沐浴用品都很好用,我也很推!
黑糖果凍跟諾麗果凍都很好吃,
諾麗果茶也很好喔,據我娘在里仁當義工的訓練(?),
諾麗果富含多種微生物,而且種諾麗果就會少種檳榔,支持諾麗果對環保也相當有幫助!
有機茶系列也很值得支持,
慈耕的茶,還有王友里先生的茶都很棒,
特別是王友里先生種的東方美人,個人覺得喝了不會胃痛、不會睡不著,
真的是好茶!
食物方面以前常買蒟蒻干,但現在不知為何沒有了,
滬尾餅舖的福圓小酥也好好吃,個人強力推薦綠茶口味跟黃金薯餅。
在里仁也常買花,不管是阿石伯的或是園區的都會忍不住走過去帶一把~*
糖果的話,過年期間限定品的綠茶糖跟綠茶酥是極品,不過現在沒有了。
金棗軟糖跟紅棗軟糖都好好吃,可以吃到整顆的金棗跟紅棗,
黑糖梅的話就是萬用糖,廣供、茶點、閑來無事在家嗑牙也好吃。
因為個人對麥類製品不是很相應,餅乾跟麵包就只有我娘買的時候我才會吃,
例外是素排包,雖然有點小小辣但是還是超好吃!!!
最近好像有種蔬菜包,感覺味道有點淡,可是還是好吃的麵食類等級啦。
還要大推的是燕麥奶,是少數我會請媽媽買的里仁商品,
據(我娘)說很營養,(就是...很營養就對了。)
而且一點都沒有沖泡式飲品的奇怪口感,
充滿著燕麥香跟淡淡的甜味,
很適合冬天晚上喝暖暖胃。
喔,我覺得里仁水餃好吃程度不停進步,(雖然說是媽媽買的。)
今天晚上吃的是青江菜內餡的,個人覺得口感跟香氣都很特別。
還有,書軒二樓的咖啡,很、好、喝!
非常香,苦味適中,口感偏酸,強力推薦!
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能夠相信的是
各色各樣的人背負著不同的辛酸
在這深河祈禱的光景
河流包容她們,依舊流呀流的
人間之河
人間深河的悲哀,我也在其中
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.117.17.14
※ 編輯: elisachia 來自: 59.117.17.14 (04/04 22:50)
※ 編輯: elisachia 來自: 59.117.17.14 (04/04 22:50)
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