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親愛的網友們，今天終於周五了！更重要的是，明天就是四天中秋連假！！！心是不是已經飛出去了啊？？😆
但在放假之前，今天倒有個驚喜！那就是上周因颱風延播的《我們一家人》，上午十點鐘默默首播了！而且其中還有個熟悉的身影：來台14年，在台灣開了九家拉麵店的日本社長野崎孝男，在疫情期間，堅持三不：不減薪、不裁員 、不放無薪假！而且每當台灣有難，像是我曾採訪的2018年花蓮大地震，他常第一時間帶員工衝到災區，煮上一碗熱騰騰的拉麵，溫暖災民的胃跟心！❤❤
想更了解這位台日親善大使嗎？歡迎點這裡⤵⤵
YOUTUBE連結：https://www.youtube.com/watch?v=UMjqFhvSvKo
FB連結：https://www.facebook.com/SETwearefamily/posts/1021862648370728
🌏三立新聞台 每周日1500-1600播出 隔週六1500-1600重播
🌏三立INEWS 每周六日1100-1200 2000-2100
#三立新聞 #移民署 #我們一家人
我們一家人／「暖心拉麵」力撐疫期 日本女婿推動文化交流
疫情期間餐飲業遭受重創，但他堅持不減薪、不裁員，也不放無薪假，老闆太暖了～
鳯梨的故鄉在台南🍍
咱們要是來台南市關廟區境內，遠遠就望見天橋上好大一付招牌寫著：「旺萊的故鄉」🤤，要是到旺萊公園去走走，那麼一具好大的鳯梨塑像就矗立在入口處🍍，連在國道三號關廟服務區男女廁所內，也可以看到由藝術家范姜明道所創作的鳯梨頭作品，照文化部公共藝術的說明：
｢ 廁所是高速公路休息站旅客人潮聚集、使用頻率極高之處，但人們停留此處時間相當有限，運用轉換人們心情休憩的思考，扭轉大眾認定廁所潮濕單調的印象。以關廟當地特產鳳梨的葉子與在地居民人像合成為『鳳梨頭』，視覺上帶給過往人們新鮮與新奇感，帶著好心情繼續上路。透過邀請當地居民入鏡擔任肖像模特兒，參與民眾成為作品主角，不僅使此作品具有地方性，也增添讓市井小民成為『明星』的趣味性。｣
有趣的是那些鳯梨頭，居然也藏有原創者范姜的頭像😃。
關廟的鳯梨在台南人的飲食生活裡不只是一種水果而已，產季一到，我家就有朋友送來香甜可口的台南11號「日香」鳯梨，普通的土鳯梨，則用來鹹煮虱目魚頭、魚肚，炕牛肉高湯等🥘，鳳梨苦瓜雞是關廟著名的料理，還有一種醃漬的鳯梨醬，是老一輩早餐食粥的開胃佐料😍。
關廟的鳳梨栽種面積高達800公頃，且經過品種改良研究，關廟鳳梨四季皆可產出，又因只於向陽的山坡地種植鳳梨，排水良好，稱為「日香」的品㮔，就是意喻向陽培植之意，再加上關廟特殊的紅砂土，種出來鳯梨當然酸甜適中，風味特殊，乃頂港有名聲，下港有出名囉👍！
最近因為中國找臺灣鳯梨的麻煩，台灣人義憤填膺，發起吃鳯梨，買鳯梨的行動，連日本人也路見不平來義助。台南有位日本人野崎孝男桑，除了經常協助台南市府促進台日交流外，他每逢台灣發生諸如地震等災難，就馳往援救煮拉麵給援救者如災民等享用🍜；這回的「鳯梨之亂」，他也率先購買鳯梨，凡到他的拉麵店消費一碗，就送一顆鳯梨，我和內人乃為響應義舉，兼享美食前往交關，哪知當日一早，全送光了，台南人相對的展示熱情報答日本人的好心腸。
不過我問過日本朋友，台灣鳯梨好不好吃，得到的答案是雖然好吃，但就是太大一顆，小家庭買了回家不知如何處理？鳯梨有很多種，難不成長得好大塊頭的金鑽或甜蜜蜜鳯梨是外銷的主力🤔？
每年朋友送來的鳯梨有兩階段，第二階段是「二冬仔」，這是鳯梨果農將頭一年採收的鳯梨葉叢保存下來，隔年這些葉叢會再度結果，換句話說，二年生的果實，才呼之為二冬仔，如果同是金鑽鳯梨的系統，因為已不再施肥，不必特別照顧，長出來體型雖小，但卻頗為甘甜，我小時候吃鳯梨會嘴破，然而這二冬仔幾乎感受不到粗糙的纖維，口感甚為細緻綿密，現在也變成搶手貨了👏。
台南用來炕牛肉高湯者乃土鳯梨是也。土鳯梨能讓湯頭入喉更為滑順，而土鳯梨的選擇，方法是用手指扣殻，如呈現「肉聲」，那適合食用，而回應的聲音如是「扣、扣、扣」，這才是熬湯的好食材。
台灣的鳯梨聽說有1/4會被拿去製造鳯梨酥，聽聞產值進逼250億台幣。在「 深緣及水善糖文化園區 」裡，因為曾經和電視劇「我的婆婆怎麼那麼可愛」合作，劇中的「深圓烘焙」推出圓型鳳梨酥大為轟動，至今不僅是人們輕旅行的熱門景點，而且現場大排長龍，大家搶著買鳯梨酥。
傳統的鳯梨應用，比如鳯梨豆腐乳，食來酸酸甜甜，最適扒一大口稀飯，夾些許豆腐乳來配，住在台南，這一味到處可以買得到，三不五時也有人送來，真是幸せい喲！前些時候我到龍崎，便在龍崎區農會竹炭故事館前遇有農民自製鳯梨豆腐來賣，還有一籠當季的鳯梨，一群人紛紛掏腰包來支持果農，助人還有美食享用，不亦悅乎🤗。
很多台南人愛吮魚頭，魚頭分汆燙和滷製，滷魚頭者，鳯梨便不可或缺，基本上是用豆醬鳯梨去滷製，其味甚美，魚肚也可以如法泡製，兩者真是絕配，而且使用的都是在地食材。
到了夏天，八寶冰、枝仔冰都用得到鳯梨，總而言之，鳯梨是台灣美食裡，可以演主角，也可以當配角的好食材！
台灣曾經是鳯梨王國。現在台北迪化街一段102號的「義裕行」是老街裡一棟極為精彩的仿巴洛克式建築，裡頭過去住著一位曾經將台灣鳯梨推向全世界的謝成源，1955年台灣省農林股份有限公司鳯梨分公司獨立成為「台灣鳯梨股份有限公司」即由謝成源出任董事長，以其貿易長才，果然造就台灣鳯梨外銷的顛峰，台灣變成舉世聞名的「鳯梨王國」。
現在想來，這鳯梨王國的背後，便是有台南這種鳯梨的故鄉相挺，才能如此風光啊！
影片分享
來去鄉下買蚵、冠軍鳯梨、牛蒡⋯⋯有吃又有掠！😁
https://youtu.be/mLj-245pLxw
☞與海博鬥捕萬里蟹 海蟹碩肥美 新鮮就好味
台灣海峽北邊所捕捉到的萬里蟹，
在每年的8月開始到年底都是盛產季節，
細嫩又肥美而且肉多有彈性，
這吃起來比大閘蟹還要過癮的深海野生，
不過這螃蟹到底是怎麼抓來的呢？
獨家直擊這漁民補螃蟹的精采畫面！
☞日本人來台念博士 景氣差做起平價拉麵
一位日本來到台灣念法律的學生，
特別在台灣開了平價拉麵店，
說要回饋台灣人，
他推出的拉麵百元有找，
堅持日本原汁原味承襲九州的風格。
☞天冷甜湯夯 老店人氣旺
在台北夜市裡有一家，
經營將近半世紀的甜湯老店，
老闆除了用料實在，
連煮甜湯都有技巧，
別家沒有賣的綜合版甜湯，
例如說這花生湯裡頭加了有機蛋，
還有紅豆湯加桂圓粥，
這滋味可是一流的！
☞活魚現殺現煮20吃 石門餐廳競爭激烈
桃園石門有一間餐廳老闆，
看到店裡頭天天剩下一大堆魚鱗，
乾脆就研發了魚鱗料理，
製成魚鱗蝦鬆還有魚鱗果凍等，
成為名副其實的美人餐，
很多愛美女性都找餐廳來宅配，
讓石門活魚老店重新洗牌。
■台灣1001個故事 說不完的故事
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說要回饋台灣人，
他推出的拉麵百元有找，
堅持日本原汁原味承襲九州的風格。
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大陸禁止進口台灣鳳梨，政府發起全民吃鳳梨運動，連日本人也響應，近年旅居台南，在全台開了九間拉麵店的社長野崎孝男，到關廟採購1000公斤的鳳梨， . ... <看更多>
野崎孝男拉麵店 在 Mr拉麵野崎家（台南崇德店） - Facebook 的推薦與評價
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