【鈣質比牛奶還高、還能預防糖尿病 不可錯過的「抗癌高手蔬菜」】
野莧的營養價值可媲美菠菜,其含有的豐富鈣質,不但比1杯牛奶高,且因莧菜草酸低,不易影響鈣質吸收。低鈉高鉀適合高血壓患者食用。
不過,營養師吳映蓉提醒,烹煮野莧的時候,得注意「一件事」,否則就失去其低鈉、高鉀的特性了…一起來認識抗癌高手─野莧↓↓
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。 草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。...
野莧菜含草酸 在 陳月卿 Facebook 的最讚貼文
【打綠拿鐵/精力湯的菜要燙熟嗎?】
👉你的菜都有燙過嗎?
都有+1
有的沒有+2
歡迎跟我分享你的經驗~
🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨,水滾後關火汆燙30~60秒即可,可降低菜味、避免蟲卵附著。
#草酸含量偏高的蔬菜,例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等,草酸與鈣會結合成草酸鈣,因此最好先將這些菜用熱水汆燙,去除過多的草酸,以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類
都要煮熟後才能食用,不過例如甜菜根少量的可以生食,也可以先燙過,減少甜菜根的土味。
🔸豆類及菇菌類
黃豆、毛豆、黑豆等豆類,黑木耳、白木耳、香菌等菇菌類,一定要先蒸/煮熟才可食用或打豆漿,千萬不可以生吃。
🔸芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用,若不放心,也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住,溫度不要太高,也不用燙太久,會破壞酵素。
#綠拿鐵 #蔬菜燙熟
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野莧菜含草酸 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【耐逆境的番杏 自食、養雞都合適】
臺灣一到夏季,葉菜類易受高溫影響生長,若再加上氣候極端引起暴風豪雨等不可預料的因素,易使蔬菜價格攀升,番杏生長期長,臺灣夏秋季高溫多颱風的季節,卻是它生長最旺盛的時期,因此成了最佳救援。
番杏料理方式是將嫩莖尖、嫩葉炒食,或入沸水汆燙後放涼,加入調料做涼拌菜。但因番杏與菠菜或莧菜等均屬高草酸含量的葉菜,建議民眾食用時,可先快速汆燙後瀝乾,再進行炒食。番杏含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B,也是絕佳的養雞飼料。
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🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#番杏 #臺灣冰花 #野菜植物 #海濱植物
野莧菜含草酸 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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#野芋 #芋頭 #腎衰竭 #草酸鈣針晶體 #菠菜
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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野莧菜含草酸 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。
草酸鈣針晶體是草酸鈣其中一種形態,是植物用以保護自己的一種方式,最常見是海芋(野芋)或海芋葉。林醫生表示,海芋與中秋節應節食物芋頭的外觀很相似,惟海芋或海芋葉有很高含量的草酸鈣針晶體,進食後有機會出現不同的過敏反應。例如會刺激口腔及喉嚨黏膜,出現腫脹和灼痛感覺,當進入腸胃便會有肚痛、肚餓及肚瀉等腸胃炎症狀。若高濃度的草酸鈣進入血液,更會出現更嚴重的反應,如血壓及脈搏降低、抽筋、休克甚至腎衰竭。所以一旦誤吃,要立刻停食,然後喝大量開水沖淡化學物,若情況嚴重要盡快求醫。
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🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨,水滾後關火汆燙10~30秒即可,1可降低菜味、2避免蟲卵附著。
草酸含量偏高的蔬菜,例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等,草酸與鈣會結合成草酸鈣,因此最好先將菠菜用熱水汆燙,去除過多的草酸,以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類、豆類及菇菌類
都要煮熟後才能打汁,例如甜菜根也可以先燙過,可以減少甜菜根的土味。
黃豆、毛豆、黑豆等豆類,一定要先蒸熟才可食用或打豆漿,千萬不可以生吃。
🔸有機芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用,若不放心,也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住,溫度不要太高,也不用燙太久,會破壞酵素。
㊙ 蔬果清洗↘ https://goo.gl/pTuqdB
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======陳月卿分享會↘需報名,請至我的臉書粉絲專頁私訊留下出席者的姓名和聯絡電話======
🔸2018/1/12(五)13:30-17:00 嘉義基督教醫院 路加堂國際會議廳(嘉義市保健街100 號1樓)
🔸2018/1/19(五)13:30-17:00 高雄科工館 南館演講廳
||陳月卿||
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