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#縫嘴絕食的聲音🇧🇪
「絕食抗議，是希望有人可以聽見我們的聲音...」自5月23日，比利時約400名無證移民分散在布魯塞爾的兩所大學和市中心的教堂裡，展開至今兩個多月的絕食抗議。從圖片中可發現，在沒有攝取任何食物的情況下，他們已經虛弱憔悴、需要依靠醫護人員吊點滴維生、無精打采地躺在床墊上；甚至，有些移民更將嘴唇縫起來，以此抗議「自己沒有發言權」，採取更激進的作法施壓當局。
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透過絕食抗議，他們希望懇求和施壓比利時當局「合法化」無證移民的身分，但在比利時現時估計有15萬無證移民的情況下，這個希望有可能實現嗎？
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這些抗議的無證移民主要來自南亞和北非地區，他們因為各種因素——逃離家鄉戰亂、申請難民庇護、養家糊口等——來到比利時。他們在比利時工作多年，但在嚴苛繁瑣的法律條文之下，大部分人往往難以取得合法 / 庇護身份，淪為隱藏在當地的無證移民。因為沒有一紙證明自己的身份，無證移民往往無法獲得任何醫療保健、資金援助，或成為比利時公民等任何權利。
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而如今在疫情衝擊之下，原本就不受任何保障的無證移民也跟著失去工作工作，生活處境岌岌可危。因此，他們在走頭無路的困境下開始絕食抗議，希望獲得外界正視。「我們不是無所事事的人。我們來這裡付出勞力工作，不僅僅是來淘金，但政府還是要我們『回家』。」一名來自阿爾及利亞的無證移民告訴《法新社》。
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另一位來自尼泊爾的無證移民也表示，自己此前在比利時的餐廳擔任廚師，但後來該餐廳因疫情關閉後，也就失去收入。他表示在長時間不進食的狀況下，不論是頭、胃、全身都感到疼痛，「我想懇求比利時當局，請讓我們像其他人一樣工作生活。我想納稅，也想在這個現代化的城市撫養我的孩子。」
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「絕食抗議反映了無證移民的絕望。」無國界醫生比利時分部負責人接受《布魯塞爾日報》訪問時表示。目前，絕大部分的無證移民身體已經非常虛弱，但依然堅決不進食。當地的紅十字會和無國籍醫生在7月初曾前去了解絕食狀況，但治療上並不容易，「這（對醫療人員而言）非常矛盾。我們知道治療他們最好的方式是餵食，但也必須尊重他們絕食的意志，不能強迫進食。」
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然而，這也有例外。其中一位醫護人員表示，若有絕食者嘔吐，並且不小心將嘔吐物吸入肺部的話，那就不得不拆掉他們嘴唇上的縫線，治療他們。「我們有義務告知他們自己的身體正面臨什麼問題，如果真的很嚴重，需要住院治療。」
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一位帶領絕食抗議的無證移民就表示，「我不知道當有這麼多人挨餓、處於極度痛苦之際，政府怎麼還能睡得著？」
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面對無證移民要求合法化身份的訴求，在2020年10月甫上任的移民大臣薩米（Sammy Mahdi）堅決表示「不可能」，直言自己不會因為「被勒索」而讓步。他指出一切都必須遵守相關規則，而儘管政府不會就「合法化身份」一事上與無證移民協調，但願意與其協調他們正面臨的「困境」。他表示若合法化這些移民的身份，一切將會永無止境，「他們稱有150萬名無證移民，但其中有200位決定絕食。這會造成的結果是，你會遇到200名、2,000名、2萬名效仿絕食的移民。」
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比利時自1960年代後陸續引進移民，儘管與移民關係有著久遠歷史，但社會至今仍不完全理解和接納他們。相關情況也在近幾年持續惡化——2015年數百萬名移民逃離戰亂來到歐洲、2016年歐洲各國城市接連發生恐怖攻擊——不僅是比利時，歐洲各國也掀起「反移民」熱潮，移民們也往往成了極右派、民族主義者攻擊的主要對象。
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不過隨著疫情的劇烈衝擊，西歐傳統的反移民輿論也出現變化。特別是在疫情解封後，歐美各國都出現明顯的「勞力荒」。過往倚賴廉價勞力的各項產業基礎，也都感受到「缺工」的結構性之痛。像是日前法國一度聲勢高漲、足以單挑總統馬克宏的極右派，就意外在地方選舉中大敗，幾個原本排外的老票倉甚至出現了反思報導，悻悻然地坦承：「經濟要存活，還是得靠移民勞力。」
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而回到比利時，比利時時任總理米歇爾在2018年因簽署《全球移民契約》，承諾「支持適當地接納難民和尋求庇護者」，解決難民和移民問題，此舉當時遭人民上街抗議，要求政府限制移民人數。極右派當時也不斷攻擊與強烈反對這項契約，後來更直接對米歇爾發起不信任動議，導致米歇爾政府在2018年12月直接宣布解散。而在經歷了近兩年的政治僵局之後，比利時方才於2020年10月組成新聯合政府，薩米也在當時被委任為移民大臣。
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值得一提的是，薩米出身伊拉克難民家庭背景，外界原本認為比利時新政府或許對移民會採取更加包容的立場，但事實正是相反，他也一再重申，「我必須告訴所有支持絕食抗議的任何組織，你們是在給無證移民一個虛假、錯誤的希望，你們是在拿他們的命開玩笑。」就薩米如今對無證移民的強硬態度而言，背後反映的或許是新聯合政府極不穩定的狀態（組成的七個政黨涵蓋左、右意識形態），同時也缺乏應對移民的完整計畫。
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「參加絕食抗議不是為了好玩，也不是為了傷害自己。我們會這麼做是希望自己的聲音被聽到。」一位同樣參與抗議的阿爾及利亞移民說道，「不然誰還會聽我們說話呢？」
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Photo Credit：RT / EPA / AFP
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#比利時 #難民 #人權 #絕食 #Belgium #hungerstrike #Algeria #refugee #國際新聞 #udnglobal #轉角國際

【 李香琴逝世 】
MeWe版本：http://bit.ly/3rUvdXF

收到李香琴逝世的消息後，我走到睡房的書架上，找回放在資料夾內的一篇30年前出版、刊於《壹週刊》的琴姐訪問影印本，我知道，我有很多事情想寫下來。

第一個原因，是琴姐跟已故的譚炳文一樣，她於香港電視業的地位舉足輕重，令人難忘的演出多不勝數；其次，一直覺得，琴姐的外型、打扮，甚至聲綫，與已於多年前離世的嫲嫲有點相似，這是小時候在嫲嫲家看電視時見到李香琴之後的既定印象，興許她倆經歷相似，都是30年代出世的女性，再由中國大陸遷居來到香港，所以或多或少都散發同類氣息，也可能，是我一直都很掛念自己的嫲嫲，所以望見琴姐，都會有點親切感，所以想以文字向琴姐致敬。

我由傍晚六時許開始動筆，寫了數小時才完成，因為琴姐瓣數多，而且記憶總是不可靠，她當打之時，都已經距離今天很遠了，得一邊寫，一邊花時間考證，收筆一刻，很疲累，但這些零碎的資料，都值得紀錄下來，讓後人參閱。

感謝琴姐生前為電視迷帶來那麼多美好回憶。

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「再見！唔好怪我第一句就同你講再見，因為我真係專程嚟同你道別㗎！」

從影多年的資深藝人李香琴，周一（4/1）中午不幸於伊利沙伯醫院離世，終年88歲，縱橫演藝圈60多年的繽紛人生，正式劃上句號，收到新聞短訊之後，立即在串流音樂平台重溫陳輝陽經典作《三千年前》（2007），「琴姐」聲演陳慧創作的對白，情感豐沛，聲線淒酸，一句「我失去嘅嘢實在太多啦！」，一句「你一定會好唔捨得我！」，配合關淑怡演唱的「趁熄滅前，還可一見」，對照這則消息，倍覺傷感。

「我記得，你同我去過嘅每一個地方，嗰啲地方，統統留喺我心裏面。」

其中一個地方是澳門的平安大戲院，那裏是她開展演藝事業的起點。

李香琴原名李瑞琴，祖父李亞敬舊時於廣東和澳門一帶經商，經營海產和賣米生意，家境富裕。琴姐於順德出世滿月後，父親李炳光舉家遷往澳門定居，據知李父經營錢莊及紙料生意，共有5位太太，而琴姐是家中長女，被視為掌上明珠。

原建於澳門亞美打利庇盧大馬路的平安大戲院，是李香琴演藝事業的起點。

30年前，因為拍攝亞視節目《向每顆星致敬》 （https://bit.ly/2JLjt8y） ，琴姐坐船過大海重回成長地，憶起往事。「就係呢間戲院，改變我一生嘅命運，以前任劍輝、白雪仙經常都喺度演粵劇嘅，咁阿嫲帶我嚟睇戲啦，睇睇下，我自己愛上咗粵劇，就算阿嫲唔帶我嚟，我自己都靜靜嚟呀，有功課都唔做，掛住嚟睇大戲，鍾意學戲，經過好多轉折，就搵到個師傅（小鶯鶯）學戲，學咗半年左右喇，師傅介紹我踏台板。真係橋喎，我第一次踏台板亦都係喺呢間平安大戲院。」時為一九四六年，當時琴姐才14歲，但大概由那時開始，便沒有想過要做「正印花旦」。「我認為做『正印花旦』壓力好大，點解呢？因為啲人會睇你做得好唔好，冚唪唥（焦點）都喺自己身上，如果做『第二花旦』就唔係咁喇，（如果）你個『正印花旦』演得跩啲，我做得好啲，就可以蓋過你，我幾有滿足感！」

何以演大戲會漸漸走進大銀幕？就在「糴梅香」（初踏台板之意）之後一年，即一九四七年，琴姐跟着盧冠廷父母（盧海天與養母譚秀珍）所屬的戲班「日月星劇團」到越南和新加坡做大戲，同行的還有「關師傅」關德興，後來關德興先返港拍戲，之後給琴姐寄信，指可以介紹她拍戲，琴姐開心到彈起，因為她會幻想自己有機會跟偶像張瑛、白燕和梅綺合作，豈料一入片場演出的銀幕處女作是《黃飛鴻大鬧花燈》（1956）（https://bit.ly/2MCw1Aj） ，飾演侍婢菊香，片酬三百，之後又經羅劍郎引薦，於電影中扮演奸角，憑《鴛鴦江遺恨》（1960）一「奸」成名，直至遇上「西宮」角色，大戰「東宮」余麗珍，獲得「一代奸妃」和「西宮琴」的稱號，迎來第一個事業高峰。琴姐曾在電視節目《正識第一》（2011）透露，為了演好奸角，要望鏡苦練：「走去睇住塊鏡講對白，修嘴型，修眼神，咁樣慢慢練番嚟！（如果演）陰毒，額頭要收細，連講說話（語氣）都唔同！」

此後，因為粵語片市場興旺，琴姐相當搶手，非常多產，更試過一年最多拍過50齣戲，但她坦言初出道的時候確實有捱過苦，因為她屬於獨立演員，沒有後台撐住。「關師傅唔可以部部帶挈我，我又唔打得，打戲都係搵任劍輝、于素秋，我又冇大老倌帶住，任冰兒都有任劍輝，譚倩紅都有方艷芬。試過有一次，我連接兩部戲，後來通告改咗，入到片場先知兩個（角色）都換咗人，我問導演點解要換人，佢反問我：你有冇大老倌帶住？我咩都講唔出。」

後來，父親李炳光因生意失敗，家道中落，琴姐要負起養家責任，為了令父母弟妹有更舒適的生活，於是只好甚麼片約都接受，那怕是別人不願意飾演的奸角，一樣去馬，甚至知道別人拖欠她片酬，她依然不敢投訴，生怕將來再沒有機會演出。可是，無限忍耐沒有讓琴姐好過，當她的戲愈演愈多，片酬由最初三百元升至二千五百元時，電影公司卻嫌她騷錢貴，找了另一位演員頂替，當年專訪裏公開名字，那人是羅蘭。演藝圈從來現實，三分努力七分運氣，當她在電影圈前景暗淡時，其實粵語片亦逐漸式微，取而代之的是電視製作，無綫電視啟播後兩年，當時36歲的琴姐順理成章往九龍塘廣播道尋找機會，先加入無綫，拍過劇集《錄音機情殺案》後，一九七○年轉投麗的映聲，拍攝《家春秋》，數年後又回歸大台，由一九七二年開始成為《歡樂今宵》的台柱之一，另外亦不斷拍劇：《狂潮》（1976）、《家變》（1977）、《網中人》（1979）、《親情》、《輪流傳》（1980），數之不盡，套套經典。

琴姐憑眼神、面容和聲線，能夠將陰險、淒涼、霸氣、嬌嗲、滑稽、慈祥的角色演得入木三分，角色是她，她就是角色，在鏡頭前那種揮灑自如，你未必記得劇名戲名，但一講起，畫面就會浮現。如《無頭東宮教子鬧金鑾》（1961）扮演西宮，大戰「東宮」余麗珍，或者《還看今朝》（1990）的姚文珠，令人狠得咬牙切齒，欲當街指罵；又如《輪流傳》（1980）和《流氓大亨》（1986）扮演慈母，面對命途多舛的人生，有苦自己知，總是含住泡眼淚，淒涼得教人鼻酸；當然還有在《他來自江湖》（1989）的「靚姑」，有一幕她與何鑫淼（周星馳飾）在何英彪（吳孟達飾）面前唱雙簧 （https://bit.ly/2Lq5xkF） ，或者於《家有囍事》（1992）裏扮演奶奶大叫「世界末日啦！」，總是睇一次笑一次，多年不變。

說霸氣，又怎能不提《倚天屠龍記》（1986）的滅絕師太，以及《碧血青天楊家將》（1994）的佘太君？還有晚期她在《溏心風暴之家好月圓》（2008）飾演的甘佘君麗，一句「唔使驚，嫲嫲喺大廳」絕對見字如見聲吧。這邊演活傳統價值觀下的中國女性，其實曾幾何時，她亦試過跟歐美時尚接軌，譬如《彩色人生》（1979）扮演模特兒公司老闆娘的Mary，每一集都更換造型，媲美繆騫人的《甜姐兒》，應該沒有很多人看過；某年在亞視台慶夜穿金色吊帶舞衣「惡搞」麥當娜（Madonna）跳唱《Vogue》，盡顯其時尚大膽一面，原來是很多人的Best Kept Secret。多才多藝就是如此，因為琴姐很年輕的時候已明白，要在戲行生存，除了專業，還是專業。

在興盛時代的無綫打滾十多年後，琴姐已非常有名，但為了還人情債給周梁淑怡（時任亞視行政總裁），1990年決定過檔，那時她在大台的最後一套劇集，正是《他來自江湖》，她記得拍到最後一集的時候，時任無綫高層李沛權搭着她的膊頭，就要為她開「期票」：「琴姐，兩年後就要返嚟喇，使唔使簽定合約？點知我過咗亞視，李沛權都跟埋過嚟，到我再續約（亞視），佢又走喇，所以做人真係唔使咁認真！」就是這一句話，反映出琴姐當年受訪時的心境：名氣、錢財如浮雲，放過自己一馬，別太着緊，因為在這一行打滾了數十年，有甚麼事情沒見過呢，執念只會令自己活得不開心。

她享受演出，但心頭不高，沒想過要做女主角。「我入戲行，阿爸同我講，結婚，未必嫁得好，你鍾意做戲就做戲，話總之搵到食就算。我從來冇諗過做正印，做二、三幫已經心滿意足喇！」這段說話，摘自1992年10月16日出版的《壹週刊》「金峯集」專欄，當時負責採訪的是李志豪，2016年他離開壹傳媒的時候，職位是《壹週刊》社長。重讀這篇30年前的人物專訪，會看到琴姐的人生觀：人生不過是一場夢，不用太認真，更不可有風駛盡𢃇。

「我哋呢行真係偏門嚟㗎，你唔知幾時會唔紅，亦唔知幾時會紅，諗都諗唔到。所以我覺得紅嘅時候唔好太得意，唔好（畀）勝利沖昏頭腦，唔係咁樣，一跌咪好辛苦囉！」賺到錢，生活過得去便可以了，琴姐當時認為自己條命已如打牌打到北圈，剩下的，都是Bonus，沒有很多事情可以傷害她，就算以往吃過的苦頭，變成回憶後亦只剩下快樂的片段。「我好樂觀，從來冇恨自己可以有家財億萬，我經常覺得，唔好成日諗住人哋坐Benz（平治）230，我就要坐450，咁樣成日都唔會開心。」

惟獨有一件事，任時日過了多久，她仍然放不下，那是母親突然去世。一九六五年某夜，琴姐在戲院看戲，突然銀幕上出現了一句字幕，大意是：「李香琴，即出門口，有人找你！」

此話一出，現場霎時間亂作一團，琴姐以為是否有人整蠱自己，當她走出戲院門外，赫然見到妹妹正在等她，原來是她的媽媽因為心臟病發過世。「佢個心唔舒服，醫生以為係胃病，打完針之後半個鐘就死咗。」這件事對琴姐打擊很大，因為她還以為自己終於可以讓母親過得好一點，但計劃從來趕不上變化。「我啱啱儲夠錢喺太子道買咗層樓，屋契寫咗佢個名。」自己無法見到母親最後一面，成為一生最痛，但也知道那是每個人的必經階段，所以很早已吩咐女兒，如果有一天自己口齒不清，或再不能照顧自己時，便送去老人院，不要為家人添麻煩。今天看新聞，知道琴姐在女兒陪伴下撒手塵寰，生離死別當然教人傷心，但她的精彩一生，將會永遠刻在大家的心底裏，永誌不忘。

原文刊於《香港01》：http://bit.ly/3orZBqi

【 相關文章 】
譚炳文逝世：http://bit.ly/2XbtH5p

（05012021）

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《與死鬼女友同床》（藍色見鬼眼）第十二章．死也不要吃眼球

「來～～姨姨餵你吃蘋果哦～～」掀開了手中頭顱的頭皮後，姨姨俐落地削了裏面一切鮮紅色的肉片出來，遞到小弟的嘴邊。
　　
「我、我、我、姨姨、我不餓…」
　　
「那更加要吃！蘋果開胃啊！」
　　
「你…你放著就可以了。我、我留著晚點吃。」
　　
「不能放著的啊，削出來後要馬上吃，不然的話會發臭的。」
　　
「發臭？你、你也知道這不是蘋果！」
　　
「我還知道你藏著我女兒，不讓我見她呢…雖然姨姨不知道你們耍了甚麼把戲，但姨姨肯定她就在這個房間裏。」
　　
「我…我沒有騙你！那個娃娃真的是小夕！」
　　

　　
「對了小弟，你要不要吃橘子啊？」姨姨一把抓著我的頭說，「姨姨替你把橘子皮一瓣一瓣地剝開好嗎？」
　　
說著姨姨在我面前比劃著牛肉刀，把我的腦袋當成是橘子，模擬著在表皮劃個十字，然後硬生生把皮剝下來的模樣。
　　
「格格格格格格格格…我、我、我…真的沒有…！」
　　
「小弟真嘴硬啊。是不是口乾說不出話啊？來！吃片蘋果吧！」
　　
「嗚～～嗯…嘔嘔嘔嘔嘔～～～～～」
　　
「嘻嘻嘻嘻嘻…好吃嗎？」
　　
「姨、姨姨，你再逼我也沒用的。小夕不肯出來見你，我也沒辦法啊！」我看著那個橫躺在床上毫無動靜的娃娃，心裏其實也在擔心著，會不會小夕因為太久沒有攝取我的精氣，已經煙消雲散了？
　　
「小弟一定是想吃白葡萄，」姨姨把刀尖刺進黃嘉倫的眼眶，有技巧地一挑眼球便掉了下來。我死也不要吃眼球！
　　
「姨、姨姨慢著！讓我試試把小夕叫出來吧。」
　　
「這樣才乖啊。」姨姨馬上收起刀子。
　　

　　
我拿起充氣娃娃，二話不說地就親她的嘴。
　　
「小弟…你又在耍甚麼把戲啊？」
　　
「我在把我的精氣輸給小夕。待她吸飽了之後，應該就會回復意識的了。」
　　
「那個叫性愛玩具，不是我的女兒！」姨姨抓狂了，「你馬上把女兒還給我，不然我現在就活剝你的皮！」
　　
我害怕起來，拼命地對著充氣娃娃親了又親，但依舊沒有任何反應。
　　
「小夕！小夕！是我啊！是老公啊！」
　　
「…」
　　
「小夕！你不要嚇我！小夕！」
　　
姨姨反手用刀柄一打，把我的充氣娃娃打飛，直撞在窗前反彈到地上。「小子你有種！竟敢在這種時候跟姨姨開玩笑？」
　　
小弟跳下床來把小夕拾起，好好撫慰一番。我這番舉動實在是出自真心，但恐怕姨姨並不這麼以為。
　　
「你、你還在耍我？」暴怒的姨姨舉起刀來，勢要把小弟斬成兩個等份。小弟閉上眼睛準備送死。
　　

　　
等了好幾秒鐘，小弟發覺身體沒痛又還未死，心想已覺得有點奇怪。姨姨的怒吼漸漸變成怪叫。除此之外還有各種雜聲，但一時之間又聽不出來是甚麼，想要偷看但又不太夠膽，心情真是複雜。
　　
雜聲之中，有一把陌生聲音突圍而出：「小弟伏下來！」
　　
小弟藉著反射神經撲倒在床上。在我背後傳來一聲金屬撞擊的巨響，接著一塊硬物打在我的背上，但並不太痛。
　　
接著我聽到姨姨在發狂怒吼，聲音急速地遠離了小弟。再來則是連續六發子彈的發射聲音，每一次響聲都伴隨著一聲姨姨中彈的慘叫。
　　
一片寂靜。
　　
沒聽到任何人說話，也沒聽到期待中姨姨倒在地上的聲音。臉向著被鋪的小弟等了好幾秒鐘，再也耐不住性子了。
　　
我一抬起頭來，看見姨姨那失去生氣的臉正朝著小弟倒下來。
　　
『碰』的一聲。
　　
接吻了！還激烈得連牙齒都碰在一起！
　　

　　
救命～～小弟連忙把姨姨的屍首推開。這我才發現有個男人站在我病房的門前。
　　
此人極肥，禿頭，而且上衣和褲襠都被汗水濕透。偏偏他的姿勢又十足像個帥哥，雙腿大大地張開來承受手槍的後座力，握著點三八的雙手也板得直直的，前臂還勉強可以看出年青時飽經鍛鍊的肌肉遺跡。
　　
「我喜歡火藥的味道，」他把仍然冒煙的槍管當成是玫瑰花，細細品嘗了一番之後，露出吸膠後的陶醉表情。「這味道對我的罪孽提出了控訴，因為我每次開槍就一定會命中，而每次命中…哼哼哼…就一定會取人性命。」
　　
小弟全身打了個冷顫。是為了嘔心而打的。
　　
「不，小弟且慢嘔吐，把這感激留在肚子裏吧。因為殺人是我命中註定的職業。要是你一定要知道我的名字．好讓你在每晚睡前替我的平安求神庇佑，那…你可以叫我『神的左右手』。」
　　
（求求你別說下去了！求求你！）
　　
「沒有了左右手的神是甚麼？變成了一條蛇，衪墮落了。在這個連神都墮落為魔鬼的罪孽世界裏，我－－就是替神執行正義的代言人。很感動吧？小弟！別哭了啦，看見你這麼激動，我也覺得有點難為情了。」
　　

　　
我心裏的那句話是：（嗚～～神啊～～求求你把我送回正常的世界！我受不了！！！）
　　

　　
（待續）

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1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。

2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。

3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。

7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。

8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。

9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可

10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.

〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。



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I came across a fried rice called “Not A Fried Rice” when dining at a Shanghainese restaurant one time. I was so intrigued by its name and wondered where the rice had gone in this “fried rice”. The magic revealed when it was served on table. The rice was replaced with cauliflower that was chopped very finely. The texture was like the real fried rice, but without the heaviness that ordinary fried rice would have and the drowsiness that came after when you had eaten too much carbs. I love the fact that by eating this “fried rice”, you can actually increase fibre intake a lot. Cauliflower is a very healthy food, which is under the category of cruciferous vegetables. Other vegetables in this category include broccoli, kale, arugula, cabbage etc. They all have anti-inflammatory and anti-cancer function.

We love to add fresh fruit to fried rice to bring more stimulations to our taste buds. I chose to add red pitaya this time. Not only because it can make the fried rice turn into a dazzling purple colour, but it also contains a very strong antioxidant called betalains that can slow down skin ageing!!

Red Pitaya “Fried Rice”

Recipe for 2 portions
Heura plant-based chicken (diced) half box
Cauliflower (finely chopped) half pc
Rice 1 bowl
Fresh corn kernels half pc
String beans (diced) half bowl
Red pitaya (diced) half pc
Minced ginger 2 tsp
Minced garlic 2 tsp
Salt to taste
Soy sauce to tase

1. Heat oil in a pan, pan-fry plant-based chicken until both sides turn golden brown. Set aside.
2. Slightly stir-fry corn and string beans until soften. Set aside.
3. Add cauliflower to pan, season with a little bit of salt. Stir-fry cauliflower until it becomes dry and crumbly.
4. Add a little oil, stir-fry garlic and ginger until aromatic.
5. Add rice and stir-fry it to loosen up. Once the rice turns a bit golden brown on the outside, add cauliflower, plant-based chicken, corn and string beans. Season with soy sauce.
6. Add red pitaya and turn off the heat. Mix all the ingredients well and serve.

Written by Celia Lau

曾經一次出街食飯的時候吃過一個名為「不是炒飯」的炒飯，最初真的很好奇究竟是用甚麼來炒這毎飯。上枱後發現原來是用椰菜花切碎扮成飯！吃的時候感覺很神奇，口感真的很像炒飯！但吃這個椰菜花炒飯卻沒有一般炒飯飽飽滯滯的感覺，亦不用怕因為吃得太多澱粉質而引致的「飯氣攻心」睡魔急call，同時纖維攝取量亦大大提升。當然椰菜花亦是非常健康的食物，它屬於十字花科蔬菜，同類的蔬菜包括西蘭花、羽衣甘藍、火箭菜、椰菜等，它們都具有抗炎和抗癌的功效。

炒飯很多是都會加入水果，令炒飯酸酸甜甜更開胃。今次選了紅肉的火龍果，煮好後整個炒飯會變成迷人的紫紅色，真是很靚！除了外貌吸引之外，最重要是紅肉火龍果含有的超強抗氧化物甜菜紅素，它可以減慢肌膚老化，愛美的你一定不能錯過。

火龍果美顏炒飯

二人份量
Heura 植物雞（切粒）半盒
椰菜花（切微粒）半個
飯 1碗
新鮮粟米粒（半條）
四季豆（切粒）半碗
紅肉火龍果 （切粒）半個
薑蓉 2茶匙
蒜蓉 2茶匙
鹽 適量
豉油 適量

1. 熱鑊下油，將植物雞煎至兩面金黃色，盛起備用。
2. 把粟米和四季豆下鑊略炒至軟身後盛起。
3. 椰菜花碎下鑊炒，加少許鹽調味，炒致乾身後盛起。
4. 下少許油，爆香薑蓉和蒜蓉。
5. 加入白飯炒散後，待飯面轉微微金黃色後，把椰菜花、植物雞、粟米和四季豆回鑊炒勻，加入豉油調味。
6. 最後下紅肉火龍果，熄火後炒勻，讓飯粒和椰菜粒沾上火龍果汁後便可上碟。

【唐綺陽04/22-04/28星座運勢週報】

這個四月，變化劇烈到，改變了很多人的生命計畫與節奏，不管是生理還是心理，大家都承受了很大的壓力啊，真是辛苦大家了（秀秀）

不過，就算是「猝不及防遭逢變故」，身心備受煎熬，就算是擔驚受怕，就算是蠟燭兩頭燒、累得半條命差點沒了……，這個四月也只能低頭前行，因為大家都一樣不是只有你…..只能說，我們都辛苦了。（辛苦到我已經快一週沒法直播，你能想像嗎？）

越接近四月下旬，今年「第一波土冥合相」也來到高峰（本週四是最高峰，週四前，壓力還會繼續加碼，請大家再撐一下吧），我要請大家「好好感受、記住」此星象的「壓力性、嚴重性、苦不堪言性、尷尬性」，因為這就是「土冥合相」的力道使然，目前還「差三度」就這等力道，十月後的再度相合、且一路挺至一月的「零度」，只能說令人更加崩潰。老實說，連我都不敢想像會如何，就請大家先觀察自己這一波所遇到的挑戰，是身體上？心理上？生涯上？還是為人上？既然已經知道課題的長相，練好身體，做好扛起壓力的心理準備吧。

其實再苦，人生不就這回事嗎？關關難過關關過，現在最重要的是週四前的這一關，相信有些人的人生已經「急轉彎」了，景色已與過去「完全不同」，有了新身分、新狀態、他人的新認知，在前陣子木逆、變動大十字（說謊被拆穿，或傲慢被圍勦，或噁心的嘴臉被發現令人做嘔，以及劇情瞬息萬變如聖母院大火）、日牡羊尾（局勢丕變、意外頻頻）、土冥停滯（大地震動、積習受批判、任務、壓力又多又重），而某些「人品有瑕疵、屢犯只是未被發現」的人，也如惡夢般被揭底、拆穿，使其人品現形、生涯「急轉直下」，新狀態就這樣來臨。

一般人也是，一樣面臨生涯挑戰，有人離職、換工作、拆夥分手、家中改換、意外變故等，都是人生一等大事，只能說，每個人都遇到了壓力或瓶頸，只能硬著頭皮接招。

目前太陽已經進入金牛，先祝金牛們生日快樂。日進金牛，雖然外在氣氛仍肅殺，但金牛還是會帶領我們「尋找生活的意義與價值」，努力在苦中作樂。好比來點好吃好玩的、珍惜生活的小確幸，或開始關注金錢問題（繳稅季節又到了）。而週四冥王星開始逆行，對天蠍座來說也是放緩腳步、回頭檢視過去的時刻（而且要注意身心健康問題）；而不止天蠍受冥逆影響，舉凡社會上被尊為權貴、富豪、野心者通通都一樣，高歌猛進的生涯也將告一段落，接下來是「過去被一一起底、必須重新檢視、評估、定位」的時候了，所以「過去都做了什麼」很重要，此刻人們會「忽然清醒」，不再被任意操控，所以若過去所為不當，自然會有難關要度。

火星本週繼續與木星對分（距離十度），在此能量引動下，與宗教（媽祖託夢XD）、教育、老師學生、外籍人士、媒體人、預言家等相關之事，依然是「火花、八卦」的焦點，對一般大眾而言，會有忽然出遊、差旅忙碌的行程，公眾交通系統繁忙，勿開快車，當心交通意外。

白羊加班重擔通通來辛苦了，巨蟹只要覺得好怎麼處理皆可；誰應坦誠一點別傲驕，又是誰滿有口福需要控管體重呢?來看唐老師怎麼說吧～

＃晚上與惡大結局
＃看完結局看直播喔
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◎工作注意：白羊、雙子、處女、天蠍
白羊：加班、重擔通通來，辛苦了
雙子：把自己準備好，要忙著應對溝通
處女：先觀察狀況，按兵不動
天蠍：拿出完美主義，散發職場光彩

◎桃花注意：金牛、獅子、魔羯、水瓶
金牛：桃花很風趣，交新朋友開眼界
獅子：應坦誠一點，別傲驕
魔羯：桃花來自朋友，也幫助擴張人脈
水瓶：好好講話，拉近與桃花的距離

◎財運注意：巨蟹、天秤
巨蟹：只要覺得好，怎麼處理皆可
天秤：交通方面有大支出，也請當心車關

◎健康注意：射手、雙魚
射手：當心腸胃、精神…等老毛病
雙魚：滿有口福，還是要控管體重



◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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