運用你嘅獨特創意,製作一個創意食譜唔單止可以滿足到自己,仲有機會令你成為大贏家🥇各位「住家廚神」👨🏻🍳,你哋準備好接受挑戰未❓
而家嚟參加「 金寶湯 」同 Cook1Cook 合作舉辦的「 滋味煮意大募集 」活動,除左可以同大家分享你嘅創意食譜之外;仲有機會角逐共10個「 創意食譜 」獎項🏆 及120個「早鳥大獎」 ,贏取總值超過$56,000 獎品。包括🎁KitchenAid 廚師機、🎁Panasonic 蒸氣焗爐 、🎁Whirlpool 洗碗碟機、🎁Philips 健康空氣炸鍋 及 🎁過萬元超級市場禮劵等等🤑。宜家我就整左一個創意食譜嘞,你都快D一齊嚟參加啦😉 ❗️ 👉🏻https://bit.ly/3lrQarZ ❗️
Christian’s 海鮮忌廉雞湯茶碗蒸 (4-6人用)
上湯💡
蜆 200克
金寶忌廉雞湯 300g 1 罐
蜆水 500毫升
清酒 100毫升(可按喜好增減)
香脆蟹仔零食 30-50克(可於日式超市購買)
大葱 200 克(切薄片)
鹽、糖 適量(調味用)
1. 下少許油,中細火將大葱炒至微微金黃色
2. 加入清酒和蜆,蓋上鍋蓋,煮至蜆開口,取出備用
3. 加入蜆水和已敲碎的香脆蟹仔,中火煮至蜆水減少1/3。拌入「金寶忌廉雞湯」
4. 上湯過篩,放一旁冷卻至室溫備用
茶碗蒸💡
雞蛋 6隻
上湯 960毫升
味醂 6湯匙
三文魚籽 300克(裝飾用)
細葱、櫻桃蘿蔔(切碎、裝飾用)
1. 上湯、雞蛋和味醂輕輕拌勻,確保不要過度攪拌
2. 把蜆放在一個淺碗中
3. 注入已拌勻的蛋液
4. 中火蒸8分鐘後㮩火,再靜待 8 分鐘
5. 放上三文魚籽,撒上細葱花和櫻桃蘿蔔作裝飾與,米飯一起食用
烹調小貼士:想蒸蛋滑溜無氣泡,可以在蛋液和上湯拌勻後,放在雪櫃中冷卻最少2 小時甚至過夜。過篩2-3次也有可以。
#金寶湯系列 #金寶湯特色醬汁系列 #滋味煮意大募集 #CampbellSoupHK #創意食譜 #CHRISTIANYANG #金寶大師 #廚藝SHOWTIME
活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59
公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )
詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021
同時也有191部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️ 想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪 https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN #老彭友秘制辣掌 訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_...
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#疫情趨緩秋冬泡湯旺季漲價前早鳥卡位團開跑! ⏰五倍券適用住宿優惠X大台中百萬夜景X每房均有大理石景觀溫泉池X多樣化超大坪數玩水設施親子泡湯玩水美人湯溫泉SPA一次滿足X台中後花園唯一五星級溫泉飯店X橫跨雙十、聖誕、跨年連假早鳥先訂先贏~大家許願前幾名的台中清新溫泉飯店秋冬泡湯季漲價前卡位團,大台中百萬溫泉SPA泡湯玩水首選,迎來秋冬泡湯渡假正對時機,提前規畫泡湯旺季平日及小假日(週五週日)不加價,泡湯玩水一次滿足XD 最近疫情趨緩,迎接秋冬泡湯旺季十月起會開始新一季的房價調漲,建議提早計劃若有適合優惠提早入手!另外,獨家優惠專案談的不容易,也請大家考慮清楚再行下單訂房,不要衝動訂房造成飯店困擾。
✨團購文► https://bit.ly/2RKolg5 (附專案比價表)
✨直接線上訂房► https://reurl.cc/em603R
✨開賣時間 : 2021.09.29上午10:00~2021.10.01晚上23:59
✨住時間 : 2021.10.01~2021.12.31
#按照慣例優惠更勝官網旅展和AGODA (附比價表),疫情趨緩飯店調漲前衝一波!宿期橫跨雙十、聖誕、跨年連假,秋冬泡湯旺季早鳥卡位首團快閃團,快閃專案2大2幼入住省最大,房內就有泡湯池,平日贈外帶輕食,專案再享高鐵和餐飲優惠加購!
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【專案特色】
✔️適逢秋冬泡湯旺季:即將迎來秋冬泡湯渡假正對時機,優惠更勝官網、其他訂房平台。
✔️泡湯旺季卡位團:卡位泡湯旺季和國旅小熱潮,房價預計將進行漲價,早鳥優惠先訂先贏。
✔️加贈早餐輕食:若於平日(週日~四,連假恕不適用)入住將加贈外帶輕食2份。
✔️旺季不額外加價:平日、小假日(週五週日)不另加價,建議可以提早安排提前部署。
✔️新增外帶組合:配合放鬆住不含早專案,特別新增精緻外帶輕食組優惠$99(含一份主食+一杯飲料)。
✔️專屬加購優惠:限此專案享早晚餐加購優惠、高鐵全額票優惠及多項餐飲優惠。
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✨10月起進入秋天,將會是泡湯旺季,溫泉飯店大都也會開始調高價格,這個在漲價前的優惠專案,剛好也是五倍劵開放領取後可以適用的專案。另外,專案是以不含早餐為主,平日會加贈外帶輕食及提供加購早餐優惠方式,讓團員可以彈性選擇。受限於防疫規定目前B2花園游泳池/湯泉區是開放的,而B1露天溫泉水療/室內男女三溫暖/兒童俱樂部/放電窩/健身房,因防疫考量至10/4暫時開放,將依政府指引滾動調整開放。目前疫情轉好,感覺10/4之後會逐步開放,但還是要等政府宣布。
📣提早抵達飯店可先辦理入住手續不進房(進房時間16:00),行李寄放於大廳,可先前往設施使用(花園泳池開放時間:8:00~19:00,11:0~14:00消毒時間不開放使用),行李寄放於大廳,可先前往設施使用;設施可使用至退房日15:00。
#防疫措施注意事項
台中清新溫泉依照中央流行疫情指揮中心、台中市政府公布的疫情政策,酒店針對部分設施進行服務時間、型態進行滾動式調整,實際狀況已飯店官網公告為主,造成您的不便敬請見諒。9/29說明如下:
B2花園游泳池/湯泉區:目前正常開放,現場採預約管制入場。
B1露天溫泉水療/室內男女三溫暖:因防疫考量至10/4暫時開放,將依政府指引滾動調整開放。
兒童俱樂部/放電窩/健身房:因防疫考量至10/4暫時開放,將依政府指引滾動調整開放。
新采西餐廳:週一~週日營業,週一至週日提供午餐、下午茶、晚餐,週六、週日增加提供自助早餐
森采咖啡廳:目前正常開放,營業時間09:00~21:00(外帶輕食取餐時間:9:00~12:00)
天地一家中餐廳:週五~週日營業(以套餐方式提供餐點)。
※為提供更完善的服務,飯店將業務項目分流,請加入清新溫泉官方Line@:@zjy3815z,將有專人為您服務。
※以上狀況無法自行排除再請電詢飯店協助→ 04-2382-9888
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【台中清新溫泉】
★台中的後花園,唯一五星級溫泉飯店
地處大肚山制高點,可俯瞰大台中夜景,可將都會景緻盡收眼底,泡湯佐美景,全身負能量都退散!
★天然溫泉為碳酸氫鈉泉,別稱「美姬湯」
屬弱鹼性溫泉,無色無味水質純淨,又稱為「天然的化妝水」。
★房內皆備有大理石溫泉池,全家一起泡湯去
房間空間大約近12坪,皆具有私人大溫泉池( 135*125*60cm) ,絕對適合小朋友泡湯加玩水。
★台中唯一水設施最齊全的飯店,可免費使用多項水設施SPA、溫泉設施
住房可免費使用露天溫泉水療區、室內男女三溫暖區、戶外花園游泳池及湯泉區(藥浴池、蒸氣室、烤箱…等)。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
#【放鬆住不含早餐l清新雙人房】
專案價格:平日$3600起
房型 : 清新雙人房(兩中床152cm*196cm*2張)
客房約12坪,臥室及浴室均有落地大窗,備有大理石溫泉浴池、乾濕分離浴室,花灑等淋浴設施
★平日入住優惠:星期日~星期四加贈外帶輕食2份/連假恕不適用
專案內容:
▶️此為不含早餐專案,適用二大二幼(未滿7歲)入住
▶️平日(星期日~星期四)入住加贈外帶輕食2份(10/9~10/10雙十、12/30~12/31連假恕不適用)
▶️免費使用B1露天溫泉水療SPA、B2花園泳池、B2健身房、2F兒童俱樂部(依政府疫情指引滾動調整開放)
▶️此專案享早、晚餐加購優惠、高鐵全額票優惠及多樣餐飲優惠
▶️高鐵烏日站定點定時免費接駁服務(須預約)
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#【放鬆住不含早餐l景觀雙人房、溫馨套房】
專案價格:平日$4400起
房型① : 景觀雙人房(兩中床152cm*196cm*2張)
客房約12坪,面對城市景觀,欣賞城市夜晚霓虹燈景,備有大理石溫泉浴池、乾濕分離浴室,花灑等淋浴設施
房型② : 溫馨套房(兩中床152cm*196cm*2張)
客房空間較大,為L型空間約占16坪,大面落地窗面對綠意的大度山景。備有大理石溫泉浴池、乾濕分離浴室,花灑等淋浴設施
★平日入住優惠:星期日~星期四加贈外帶輕食2份/連假恕不適用
專案內容:
▶️此為不含早餐專案,適用二大二幼(未滿7歲)入住
▶️平日(星期日~星期四)入住加贈外帶輕食2份(10/9~10/10雙十、12/30~12/31連假恕不適用)
▶️免費使用B1露天溫泉水療SPA、B2花園泳池、B2健身房、2F兒童俱樂部(依政府疫情指引滾動調整開放)
▶️此專案享早、晚餐加購優惠、高鐵全額票優惠及多樣餐飲優惠
▶️高鐵烏日站定點定時免費接駁服務(須預約)
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【專案包含以下專屬加價優惠】需於訂房系統線上預約加購才享此優惠,加購價優惠費用是到現場後再支付即可。
早餐加購優惠:
精緻外帶輕食組(限外帶使用):$99/份(1份主食+1杯飲料) (原價$120+10%)
假日活力自助早餐(西餐廳使用):成人$450/位(原價$450+10%);兒童$280/位(原價$280+10%)/適用於週五至週六入住者。
晚餐加購優惠:
新采西餐廳-自助晚餐,10/9~10/10、12/30~12/31恕不適用。
.滿4歲未滿7歲每位$190/位
.滿7歲未滿12歲每位$390/位
.滿12歲成人每位$680/位(原價$800+10%起)
天地一家中餐廳-套餐/適用於週五~日入住者,12/30~12/31恕不適用。
.滿4歲未滿7歲每位$149/位
.滿7歲未滿12歲每位$450/位
.滿12歲成人每位$680/位(原價$880+10%起)
高鐵聯票加購優惠:全額票價享8折優惠(老人票幼童票無優惠)。
生日蛋糕、牛肉麵組加購優惠
各式加購規定請見加購細項說明
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【加人加價說明】
房型可至多入住四人。專案提供二大二幼(未滿7歲)入住,若超過年紀限制請於以下加價。
.未滿7歲之幼童,住宿不收費。
.滿7歲未滿12歲之兒童,加人加價$500+10%/日(餐飲費用另計)
.滿12歲視為成人,加人加價$700+10%/日(餐飲費用另計)
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【假日加價說明】平假日定義依飯店規定為主。
.小假日(週五、週日):全面不加價(原加價$500)
.大假日(週六、10/9-10/10、12/30-12/31):每晚毎房加價$2,200
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【修改日期入住規則】訂單限調整1次,請大家要想清楚再下訂哦!
.平日→平日【免費】
.平日→假日【每房加價:小假日+$1,000;中假日、大假日+$3,000】
.假日→假日【所有假日均一價每房加價+$3000/間】
.平假日定義依飯店規定為主
.訂單限調整【1次】,若調整日期超過活動可入住日期,則保留訂金放棄專案優惠
.本次活動最後調整入住日期為2021/12/31之前,但需要在原入住日期之前調整,若超過原入住日期之前調整則全額沒收訂金)
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訂房前需知:
由於專案限量官方訂房,恕不適用【電話訂房】以及【多次調整入住日期】,請於下訂前確認。
快閃活動期間,如需確認訂房、更改人數等事宜,【請於活動結束後之後】來電詢問及確認相關訊息。
加人加價、房型升等(專案恕不適用升等主題房、花園和式套房等房型)依飯店公告為主。
專案不適用票券/旅行社/遊覽車/社會團體
本專案不得與信用卡、壽星禮遇、續住禮遇、晚進房等優惠同時併用。
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
#獨家優惠專案談的不容易,請勿衝動訂房,取消訂房之扣款依觀光局規定辦理!大家多作功課覺得飯店風格適合自己又有優惠到再訂房喔!
※這裡開的快閃團都是自己口袋名單飯店和商品,爭取團購優惠,不經手款項金流(無代銷收款),每團都由廠商或飯店直接收款並開立發票,揪團分潤依法申請稅籍登記誠實申報!※
金小萬蒸蛋 在 Facebook 的精選貼文
這次上菜的內容有點瘋狂,但相當實吃實用
太太們看完比照辦理舉一反三
放入日常料理規劃清單一次備菜
一次變出 2~3道菜,非夢事!
這次菜色料理程序3道菜加起來
修誇多了些,我把作法&撇步跟材料放到照片裡
請太太們按圖索驥,依照片順序翻閱
今日上菜
「#醃篤鮮、#日式茶碗蒸、#蒸海鮮時蔬」
這三道菜除了醃篤鮮需要較長時間燉煮
其餘只需20分鐘左右就可完成,而且可以提前備料,放冰箱存放在開飯前半小時從冰箱取出食材
稍微組裝一下用湯鍋&蒸籠一次備妥
熱湯&菜餚一兼二顧,省時、省電、又省心
時間一到就開動,熱騰騰 咻滾滾上桌
「#醃篤鮮」
上海名菜來著,在地正宗滋味.....我還沒嚐過
但在上海餐館裡倒是喝過很多次
這次成品相當滿意是驕傲之作
#三咪姐給予高度肯定
#金宅美食家美味認證
淡淡鵝毛黃湯色,金華火腿特有沈穩豐厚香氣
豬五花和竹筍隨熱氣冉冉升起,飄散鮮甜清香
猛火文火交替,慢燉生成的湯頭
口感細緻油脂溫潤圓滑
呼呼咧~啜飲一口
濃郁鮮甜浪潮擊打味蕾
鹹鮮滋味在口中綻放,瞬間激起饑餓狂潮
唾液分泌不止,只想趁熱多喝上幾口
看著鍋裏好料,彷彿閃耀金光絢彩奪目
似乎在呼喊著~嘆咻 嘆咻 緊來吃
濃、醇、香 用在形容這湯品上
有過之而無不及
你也可以用這咖蒸鍋蒸籠燉煮出
超級銷魂的美味,上海名菜醃篤鮮
絕對上的了檯面,也肯定能獲得滿堂喝采
好湯品、真香、不燉嗎?
PS. 這鍋湯品若煮的量少,滋味、層次
厚度會出不來,有體無魂不如去餐館吃
#JIA蒸鍋 蒸籠3.5公升大容量
直火加熱燉煮時外掛遠紅外線
提升美味也讓食材營養更容易吸收
「#日式茶碗蒸」
飯桌上只要出現日式茶碗蒸
厲害程度都會直線上揚
滑嫩口感好似豆腐,鮮美甘甜滋味獲得
好感易如反掌太容易就好吃
而且不分年齡層都會喜歡~
只要留心照料兩個小撇步
蒸出完美無瑕的茶碗蒸~
非夢事(又來!有打廣告的感覺嗎)
A.蛋液比例
1顆雞蛋兑上最多2.5倍高湯(一顆蛋約60g)
B.蒸煮火侯
蒸煮時上蓋開大火,待蒸汽充滿蒸籠後
再轉小火,火力太猛會讓溫度太高
蛋液沸騰起來,蒸蛋就會坑坑巴巴很不美麗
口感也會變的硬硬 der
所以放耐心文火慢蒸是必須的
若還是怕怕不確定火喉控制對不對
那就多放一支筷子在鍋蓋下方
留一點間隙讓過多蒸氣排出來
多一層保險,肯定萬無一失
此外還有一點需要注意的是
「食材本身也會出水」
食材放太多,成品會湯湯水水的
小眉角揭曉之後,茶碗蒸就變的超級容易了!
用蒸煮方式烹調可以保留食材水份
同時也把精華跟美味留在碗裡~
茶碗蒸 算是蒸煮料理經典代表之一
「#蒸海鮮時蔬」
海鮮跟蔬菜可以分開來蒸,也可以合在一起
端看你要放多少食材進蒸盤裡,放的多就要留意食材間的空隙,疊壓太緊蒸汽無法流通
會熟的慢且不均勻...
我分兩層同時蒸煮,因為海鮮怕“慢熱”所以
放下層蒸汽量大,溫度高熟的快
時間約12~15分鐘(關火後悶3分鐘)
上層放絲瓜跟幾顆蛤蠣增鮮
時間約20分鐘(含下鍋蒸海鮮時間)
最底下的湯鍋暗藏玄機,我用醃篤鮮的湯
兑一些水用來煮粥,蒸煮海鮮跟蔬菜時的水氣
凝結,落回粥裡順道分杯羹
可以讓粥變的更鮮甜,是不是超聰明!
疊疊樂一起煮,不出 30分鐘 2菜1粥
同時上桌簡直超級夢幻!
是不是好厲害!
當然聰明的太太們可以自行發揮
看是要蒸魚、粉蒸排骨、蒸燒賣
甚至是元盅雞湯、元盅牛肉湯都很不賴~
PS.JIA的蒸盤深度很夠,鍋蓋圓弧略高內挖深
的設計,可以放置的容器高度約莫9公分
相當的高相較於一般竹籠,適用容器彈性大很多,全瓷製蒸盤也容易清潔清洗(這點我很尬意)
最後補充,使用蒸籠跟湯鍋或多或少都需要一些經驗值的累積,之後才會比較容易掌握時間與火候,還好「蒸」這種烹煮方式,相較其他烹調方式來的溫和很多,就算蒸過頭也不至於乾柴
到無法下嚥,沒熟補足時間就好
反而更容易控制與補救,偶爾用蒸的方式
做一些清爽料理
嚐嚐食物原味也是挺不錯選擇
#JIA饗食版蒸鍋蒸籠
#暸解更多請看留言第一則連結
金小萬蒸蛋 在 台灣大胃王丁丁/Ding-Ding Youtube 的最讚貼文
網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️
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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排!大口吃肉最狂獎金挑戰賽!
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大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽!炸雞山超浮誇!
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啤酒挑戰賽!喝醉狂吐!人體噴泉!獎金5萬元!
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大胃王6公斤麵線!竟然不到10分鐘就吃完!獎金1000元!
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ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個!結果出乎意料!
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【上】從早吃到晚!
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【下】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
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大胃王挑戰吃了18碗拉麵!火力全開大胃王比賽台灣代表!
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大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條!打破自己2017的紀錄!
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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金小萬蒸蛋 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【碗粿,萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃,
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁,
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來,在家試試看吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥:
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿:
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料:
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬:
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻,放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水,加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏,攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱,開大火攪拌1分鐘,待粿漿濃稠後轉小火攪拌,盛入碗中鋪平,輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片,放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯),以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法:加入2杯水重複三次(共6杯),蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油,下香菇爆香,再加入金鉤蝦、菜脯,以大火炒1分鐘後,再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合,倒入鍋中煮滾後加入甘草片,轉小火熬5分鐘,下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上,放上炒料、淋上醬汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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剛入手萬用鍋一段時間而已 只能說萬用鍋真的好好用喔
每次用萬用鍋煮出來的湯都超好喝的
最近因為有在運動的關係 常常會吃蛋
除了水煮蛋 煎蛋 也想說變化一下弄個蒸蛋
以前用傳統電鍋做的經驗很失敗
想用萬用鍋做看看 只是不知道是要用什麼模式
爬文發現14年有人問過 但也沒人回答
想說就再問一次?
跪求版上的人分享~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.187.83.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478760917.A.8C3.html
那不知道a大是用什麼模式啊?還有是直接用內鍋煮
還是會另外用小碗蒸啊
※ 編輯: katysanden (218.187.98.53), 11/10/2016 18:25:28
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