平時很喜歡來逛逛 Hayes Valley
不僅有許多可愛的小店還有各式各樣的美食餐廳與酒吧。
這家 Monsieur Benjamin 開幕於 2014 年七月
是一家新穎的法式餐廳
整體風格結合了高階的法國餐廳與小酒館的氣息。
Monsieur Benjamin 由米其林三星韓裔大廚 Corey Lee 創辦
他同時也是舊金山 Benu 的大廚。
另外餐廳的行政主廚為 George Dingle
曾在倫敦的米其林餐廳任職
也待過 Benu
後來在德國柏林的法國餐廳擔任廚師
對法國料理有豐富的經驗。
在 2018 年重返 Corey Lee 的團隊
在 Monsieur Benjamin 使用北加州當地的新鮮食材製作各種傳統的法式料理。
Monsieur Benjamin 的落地玻璃窗讓整家餐廳非常明亮
中間是開放式的廚房與吧檯區
隨時都可以看到廚師在裡面忙進忙出
同時聞到陣陣的香氣。
訂位時可以選擇室內或是戶外座位
現在疫情期間需要提供疫苗證明以及 ID。
Smokin' Berry $14
我點了這一杯調酒
以墨西哥龍舌蘭以及英國琴酒為基底
加入草莓、朱槿、檸檬以及蛋白泡泡。
上面撒上粉紅色的草莓糖粉。
不過這杯並不完全是甜甜的水果調酒
因為墨西哥龍舌蘭帶著一股煙燻的嗆味口感
是一杯有個性又可愛的調酒。
Vitteaut-Alberti Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs $16
另外一杯點的是來自法國 Vitteaut-Alberti 酒莊的氣泡酒
使用 Chardonnay 與 Aligoté 兩種葡萄製成
很清新適合搭配生蠔。
Oysters Half Dozen $24
首先前菜點了生蠔
一共有三種來自不同產地的生蠔
我們選了半打然後每種兩顆。
從左至右分別是來自 St. Simon, NB、Earthquake Bay, CA、以及 Beausoleil, NB
左邊這顆來自加拿大東邊 New Brunswick 新布藍茲維省的 St. Simon
是三種裡面最大顆的
口感清甜帶著扎實的口感。
中間這顆來自加州
吃起來就很傳統的生蠔的口味。
右邊這顆同樣來自加拿大新布藍茲維省的 Beausoleil
雖然最小顆但很有嚼勁
很不一樣的感覺。
旁邊附上檸檬、辣根片以及生蠔醬。
2020 Scar of the Sea Pinot Noir $16
第二杯酒點了 Pinot Noir
來自 Santa Barbara
酒溫有點高
整體沒有很有特色。
Duck Leg Confit $38
主餐我點的是法式油封鴨
胡椒子醬汁內有雞油菇、馬鈴薯塊、培根
旁邊附上桃子芥末醬汁。
鴨皮酥脆肉質軟嫩
整體還不錯。
Whole Roasted 1.25lb Maine Lobster $64
另外一份點的是大隻的緬因烤龍蝦
重達 1.25 磅的龍蝦切成兩半
上面淋上香芹、大蒜加入油與醋的醬汁
附上龍蝦醬、菠菜以及檸檬。
龍蝦超級大隻
肉質爽口Q彈
鉗子的肉也超大塊
很推薦這份龍蝦！
旁邊還會附上薯條搭配
吃完龍蝦如果還不滿足
還有薯條可以慢慢吃。
Grilled Corn on the Cob $9
另外點了一份配菜
選擇了烤玉米。
烤玉米兩邊插上了棒子非常好握
上面淋上了辣椒粉以及法式 Ravigote 醬汁
加入紅蔥頭、酸黃瓜、香菜、香草、芥末等製成。
不過醬汁有點偏鹹
把醬汁刮下來一點更好吃。
Gâteau Marjolaine $14
研究了一下甜點單
點了這塊法式奶油榛子巧克力蛋糕
旁邊附上了卡士達奶油醬
奶油醬不會太甜
清淡的口感搭配蛋糕超級可口。
2009 Loupiac Château Dauphiné Rondillon Cuvée $16
搭配甜點的酒選擇了這杯來自法國的甜點酒
帶著白巧克力的味道
還有濃郁的白葡萄乾的甜味
很適合搭配甜點。
結帳的時候會附上一人一杯餐後酒
會幫助消化。
帳單加上 20% 的費用
就不會另外再收小費。
Monsieur Benjamin 的用餐空間以及餐點都在水準之上
不過價位偏高
這樣兩個人花費約 $275
與上個星期在北灣吃的米其林一星 Madcap 相比價格只差大約 $100
不過整個體驗相較之下沒有這麼豐富
性價比並不高。
Monsieur Benjamin
Yelp: https://www.yelp.com/biz/monsieur-benjamin-san-francisco
金山烤玉米價格 在 [食記] 萬里知味香烤玉米~ - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：知味鄉烤玉米
地址：在萬里往金山的路旁
電話：02-24980345
價位範圍（每人）：秤重賣的...
會吃到這家路邊烤玉米是蝴蝶始料未及的事,昨天下午不用上班,
同事們約好一下班要去萬里泡湯(迷之聲:萬里有溫泉嗎????),待十二點一到,
大家收拾好東西就上路了,沿途上,整車的人都在喊餓(沒辦法,午餐沒吃當然餓)
下了高速公路轉萬里,前面的同事突然停車,後面的我們全部愣住了。
奇怪?!為什麼突然停車?
只見同事走下車到路旁,一家小小不太起眼的攤子。說真的,乍看之下還真不知道
這攤子在賣些什麼的,旁邊掛了一個不太顯眼的招牌"知味鄉烤玉米"。在這種不起眼
的地方,這樣的小吃會有生意嗎?!蝴蝶掛著滿心的疑問下車一瞧究竟。
不...不會吧?!裡面的桌子上排著滿滿的玉米,再裡面一點的小房間裡有個男生
很努力地撥著一袋又一袋的玉米(如果沒看錯,那一袋玉米比一般可見的麻布袋還大
了兩倍吧?!)前面的老闆正費力地炒著一鍋滿滿的玉米...今天是非假日吧?!
生意有這麼好嗎?!不過還來不及細想...老闆炒玉米的行為引起了蝴蝶極高度的興趣,
這家賣的是烤玉米,為什麼需要炒玉米呢?!老闆用大鍋鏟鏟著鍋爐裡的玉米和石塊,
你沒看錯...是石塊,一顆一顆小小黑黑的小石子。好奇的詢問老闆為何要把玉米混著
石塊炒,旁邊的老闆娘答話了:玉米如果直接下水煮,原本的甜味會流失到水裡,
利用小石塊炒會把甜份封在玉米裡...
蝴蝶因為太餓了,根本等不及老闆烤完玉米給我,就請老闆給我一支炒過的玉米,
一咬下去,第一次體會到什麼彈牙的玉米,每顆玉米粒彷彿在嘴裡比賽跳高...
有帶點QQ的咬勁...咬著咬著,玉米的甜味瀰漫在口腔裡...不一會兒,同事們的烤玉米
也到手了,烤得金黃色的外皮,帶著點微辣...有別於我的原味玉米的口感...
也是好吃...不過價錢不便宜啊...因為他的玉米是秤重賣的,我們一行六個人六支玉米
總價要四百多元,蝴蝶又私下買了兩支,也要一百多,平均下來,一支玉米要六、七十塊。
不過...如果經過萬里的時候,蝴蝶建議可以停個車買一支嚐嚐是真的...
p.s 題外話,後來泡湯的時候...才知道,原來萬里真的有溫泉耶...而且是合法的,
風景也很漂亮,不過就是偏僻了點...昨天有好幾輛載著韓國遊客的遊覽車...
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◆ From: 163.20.105.129
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作者: grantliao (縣市合併救台灣 OH!YA!) 看板: Food
標題: Re: [食記] 萬里知味鄉烤玉米~
時間: Mon Feb 13 00:31:16 2006
昨天 南部的朋友上來 帶他們去金山吃鴨肉
吃完鴨肉他們說剛剛經過有看到一家烤玉米的生意很好 想去買來吃吃看
因為我們已經吃飽了 就四人合買了二支 生意真的不錯 蠻多路過的車停下來買
等了幾分鐘終於好了
付錢的朋友走出來問我們:你們猜兩支多少錢 竟然要140
我們其他人個個驚呼不敢置信 我朋友還強調 他們不給挑喔 他們給你哪支就賣你哪支
接著我們對半分成四份來吃 其中一個說不想太撐先不吃
我們三個一致的感想是難吃 根本沒入味 醬只是最後抹上去用來裝飾一下 玉米根本沒味道
而且醬很普通 用的玉米也很普通 超貴超不值得 強烈建議下次經過大家千萬不要去買
而沒吃的那半截 在基隆我們乾脆叫他不要勉強 因為很難吃直接丟了他也沒關係= =
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◆ From: 210.85.223.42
※ 編輯: grantliao 來自: 210.85.223.42 (02/13 00:40)
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作者: alantong (eagle) 看板: Food
標題: [食記] [美食亂報][台北金山]知味鄉烤玉米
時間: Mon Jan 7 08:17:33 2008
照片在以下網址, 歡迎蒞臨指教,
https://blog.pixnet.net/alantong/post/12425748
由基隆廟口出來後, 沿濱海公路向金山前進, 因為上次到金包里時,
不知為什麼知味鄉沒開, 所以這次特地再尋她一次. 過野柳隧道不
久, 在右手邊看到許多停在路邊的車, 放慢車速後, 果然, 知味鄉
到了.
J 先下車點玉米, A 還慢慢往前找車位時, 路邊殺出一位先生, 指
揮哪裡有車位, 要怎麼停, 想來是人潮太多而衍生出來的服務.
店面除了招牌, 最引人注目的, 就是被無數小黑石蓋著的玉米. 不
過可別認為燜玉米用石頭蓋著就成, 還得三不五時淋淋水呢.
店內空間被等候的客人佔滿, 在架上燒烤著的玉米, 自然是眾人目
光所繫. 上方有塊被煙燻黑的匾額寫著"異鄉知味", 啊, 我們由新
竹上去, 不就是這塊牌子寫的意思嗎?
等著等著, 怎麼不見我們點的玉米呢? 原來今天客人都集中在這間,
為免客人久候, 老闆通知對面的分店烤我們的玉米. 不久後, 我們
的玉米就由馬路對面熱呼呼地送過來了.
先燜再烤的玉米, 中間留有水份, 吃來口感不會太乾, 但嚼勁也就
少了一點點. 玉米上頭是燒烤過醬汁的焦香, 醬料鹹香, A 的小辣
還帶點微辣. 口味不負盛名. J 當場就啃掉了兩根, A 的一根也迅
速消失.
提到嚼勁的問題, 有人會認為, 先燜再烤, 才不會太硬, 但或許那
時 JA 都還很年輕, 七八年前在師大夜市的頂好超市前, 有位老先
生的石頭玉米, 實在又香又好吃, 玉米烤得又香又有口感, 可以慢
慢啃上許久, 讓玉米的香甜慢慢散發. 受到那時經驗影響, 現在 JA
吃烤玉米, 還是覺得又 Q 又耐嚼, 不會硬的口感才是上乘. 也正
因為此原因, 回家後, 把沒吃完的兩根知味鄉放入烤箱再烤一下,
水分收得更乾後, 更覺好吃.
知味鄉, 由基隆廟口沿濱海公路(台二線) 過野柳隧道後即可看到.
約台二線 44.5 公里左右.
一根烤玉米約 60 元左右, 視重量而定.
營業時間 11:00 ~ 22:00
預約電話 : 02-24980345
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◆ From: 220.132.37.53
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作者: wgi () 看板: Food
標題: [食記] 萬里之知味鄉烤玉米
時間: Wed Feb 27 15:57:27 2008
熱呼呼香噴噴網誌:https://blog.xuite.net/wgiwang/blog/15946345
餐廳名稱：知味鄉石頭碳烤玉米
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北縣 萬里鄉 大鵬村加投路五號
(台二線往金山方向 約44.5 km處)
電話：02-24980345
營業時間：11am-10pm
價位範圍(每人)：60到70
這間遠近馳名的玉米攤 曾經多次出現在非凡美食探索等美食節目
基本上只要路過這條路 絕對不會錯過
因為遠遠地就可以看到好幾輛車在排隊
去的這時候是下午三點多 而且還下著雨 所以人還不算很多
平時它可是排的車都還併排 搞得當地交通大隊還特地指派一位交警專門駐守他們門口
哈 有沒有這麼誇張
有沒有聽過買路邊攤的玉米還要預約的 ?
沒錯 他有提供預約電話 讓你到了可以不用排隊
咦?怎麼我們好不容易穿越快車道
卻看到我們原本那一道也有一間" 知味鄉玉米"咧?
而且也一樣很多車子在排隊
原來是因為他們生意實在太好 所以從一剛開始的小攤子 變成後來有一個店面
後來又考慮到像我們這樣的顧客要穿越快車道很危險
所以在對向車道也買下一間店面 真是太"感心"了
可惜我們已經冒著生命危險穿過來才發現 :(
到了之後 你可以跟老闆說 你想要口感 硬的還是Q的 或是軟的
之後選好你要的玉米之後 就秤重計價 我們選了一支秤重 要價62元
在這前不著村後不著店的路上 一支6,70塊的玉米當然不算便宜
不過生意這麼好 當然有他的賣點
老闆的玉米來源是在濁水溪一帶的玉米田 挑選飽滿的糯米白肉玉米
玉米都是當天直接配送到萬里
而且對玉米品質很要求的老闆 如果當天沒有品質夠好的玉米 他會直接不開店
所以如果是從外地去的 絕對要先打電話去check一下哦
好了 接下來就是最特別的製作過程了
看到這一大堆黑色小石頭了嗎?
玉米就被"困"在底下哦...
這些石頭是老闆花了20萬買來的特別的黑石 是可以經長時間高溫燒烤不會裂掉的
製作方式是把未剝外皮的玉米放在這些黑石裡頭高溫悶烤
悶烤的時間長達兩個小時 把玉米的水分都飽存其中
看那整個高溫煙霧瀰漫的樣子
仔細看黑石裡頭白白的就是玉米囉
烤了兩個小時之後 再拿出來剝掉外皮
開始拿到一旁的炭烤爐去炭烤
先把爐子刷油 炭火燒旺
再來就是把剛烤好的白泡泡玉米放在上頭準備開始烤囉
正面刷醬 => 烤 => 翻面刷醬 => 烤 =>刷上辣醬 =>烤
烤好之後 老闆不會立刻放到紙袋
因為這樣碳烤醬汁會黏附在紙袋
所以會先插在旁邊 稍微放涼一些再放進去 (不過當然還是熱騰騰的啦..)
終於等到我的玉米了
姜姜姜姜 玉米開袋照
看起來很焦 不過其實吃起來不會有焦味
裡頭的玉米粒還滿juicy的 而且碳烤醬汁裡頭彷彿還隱含著一種淡淡的中藥香
吃起來很夠味 滿讓人一口接一口的
那裡也有另外的原味玉米可以買
至於辣度 我們原本想要不辣的
不過老闆推薦我們吃小辣口味才夠味 我們當然就照辦啦
對不吃辣的我來說 這個小辣不會太辣
喜歡吃辣的朋友們 可以從中辣開始挑戰 聽說中辣以上就很辣了(是朝天椒製成的哦)
話說他們有時候客人太多忙不過來時
會把珍藏已久的擴音器拿出來使用 對著對面分店大喊:
" 這邊還需要三支軟的 中辣口味 烤好拿過來!!!"
對面分店還會拿出旗子揮 表示他們已經收到訊息 哈 有沒有這麼local...
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◆ From: 163.30.123.240
※ wgi:轉錄至看板 Taipei 02/27 15:58
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作者: corvus1121 (Corvus) 看板: Food
標題: [食記] 萬里 大排長龍的知味鄉玉米
時間: Sun Nov 30 16:36:14 2008
餐廳名稱：知味鄉玉米
地址：台北縣萬里鄉頂社14之3號&76號(大約在台2線44~45公里間)
電話：02-24980345
營業時間：10:00AM~11:00PM
價位範圍(每人)：60~70
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：烤玉米
官網：無
圖文網誌版https://www.wretch.cc/blog/hhw1r5oy
一掃重感冒陰霾...
昨天和豬少兩人早早就起床...準備殺去福隆吃火車便當..呵呵!
''一路向北''之行~出發!...
騎了好久的車啊....
沿途經過很多好吃好玩的...
跑去石門洞附近的景點拍照...還遇到有人在cosplay取景...
到石門附近海邊的行動咖啡館喝咖啡..
豪華的金山旅客服務中心...金山金包里老街...
呵呵...還有那大排長龍的萬里知味鄉玉米...
經過萬里亞尼克?子...(沒去吃= =)...
到基隆廟口吃那日思夜想的天一香滷肉飯...
還有豬少最愛的一口香腸...呵呵...
講到這裡...有沒有覺得奇怪...怎麼沒有福隆的火車便當呢?
哈哈...其實當我們到達金山後我才想起....
去福隆好像不是走這個路線吧...
呵呵..沒關係!下次有機會再去囉!
現在就先來介紹一下萬里有名的知味鄉玉米吧!
這個知味鄉...是朋友帶給我吃過...
後來覺得好吃...所以又再跑去回味一下啦!
一開始，我和豬少從金山老街離開要往萬里方向過去尋覓它..
沒想到...我們找不到...
後來又繞回到金山老街....剛好看到金山旅客中心的標誌，
想說去問一下在地人吧!
呵呵...這金山旅客中心還真是高級呢!您瞧瞧...
像個別墅似的...(其他照片可參考相簿一路向北)
好啦..歸回正題...
詢問之下才發現，原來我和豬少沒有走錯路啊!
繞回原路走著....過沒多久...
就聞到那撲鼻而來的烤玉米香味啊!
天啊...還沒看到招牌就先聞到味道了...
從聞烤玉米味到看到知味鄉招牌這途中大約有0.5公里吧!(不誇張喔!)
看到招牌後...開始有點遲疑...
因為在我們的右手邊有一家...但是在左手邊也有一家
糟糕....是仿冒的嗎@_@
我和豬少一剛開始在想...
呵呵...後來才討論出結果...
嗯!他們應該是同一家啦!呵呵...
兩邊都很多人...我們選了離我們較近的一家...剛好在右手邊又不用迴轉(也就是上圖這家啦)
一下車才覺得...恩...從半公里前就聞到香味不是沒有原因的...
他的烤爐有好幾個啊...
趕快去買玉米啦...呵呵...
買了兩支打算一人一支玉米^O^
他的玉米計價方式與一般相同都是稱重的
兩支133元...所以我們的號碼是133號...呵呵...
老闆真聰明...不用拿號碼牌...價格就是號碼啊...
而且很難撞號....
不過老闆..如果真有兩組客人撞號怎麼辦!?哈哈..
在等待過程中...陸陸續續又來了好多人...
有人居然買沒烤的!!!
很驚訝....呵呵...原來他的玉米原本就是熟的啊!
如果買沒烤的就會幫您抹鹽水...
呵呵...醬子感覺也不錯吃耶!
還好，他不像一般玉米都要等很久...也許是因為再烤之前已經先水煮過了..
很快我和豬少就拿到這鼎鼎有名的烤玉米啦!
大家瞧瞧...這玉米粒粒晶瑩剔透啊....
他的玉米特別的軟...
不像一般玉米...~"~每次啃完牙齒都超酸的....
而且那醬汁還真有獨家秘方的FU啊!
不太會形容...有點沙茶...但又帶有木炭的香氣...
但醬汁又不會蓋過玉米原先的甜味和獨有的香味...
恩~好好吃啊!
這是我和豬少在路邊吃完玉米準備啟程後了...
人越來越多...~"~
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◆ From: 61.224.24.225
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作者: tmmy (我想當宅女~!!!) 看板: Food
標題: [食記] 金山知味香烤玉米
時間: Sat Jan 3 10:29:23 2009
餐廳名稱：知味鄉烤玉米
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北縣萬里鄉大鵬村加投路五號
電話：02-24980345
營業時間：
價位範圍(每人)：時價
可刷卡（可/不可）：無
有無包廂：無
推薦菜色：烤玉米
官網：無
之前寶貝的姐姐網誌中.有提到這家的烤玉米.
加上板上有好多人介紹這家~還有照片中烤的亮晶晶的玉米.
讓我看到口水直流~今天安排金山泡湯之旅~就把這家烤玉米排入行程當中.
到了知味鄉.哇~好多人排隊喔!
車道兩邊各開一家知味鄉.從板上得知.這兩家是同一個老闆.
是為了體恤消費者.不用為了買烤玉米.穿越車道~太危險了.
跟寶貝各選了一支玉米.2支玉米138元~
如果以士林的價格來看...還好啦!(但是..還是覺得小小貴)
特別請商家幫我們選硬一點的玉米.
再等待烤玉米的同時~好奇心超重的我不忘到處看看.
還拉著寶貝一起看~
他家的玉米事先用黑石悶過的.
當我在偷偷看的同時~門口有個阿伯說"很好奇喔~來來來....看仔細喔!"
"吃我家的玉米.記得要一直點頭喔~千萬不要搖頭喔!"
原來...這個阿伯是老闆啦!
帶著皮的玉米先用石頭悶熟之後.在由工作人員撥去外皮.
放上烤爐~刷上香香的醬料.烤的亮晶晶的!
烤好的玉米不能馬上放入袋子中.還要幫他煽煽風.讓他稍稍涼一下.
這樣醬料就不會都黏在袋子上啦.
玉米咬起來~QQ的~醬汁香香的....不會很鹹~
相對的.味道沒有很入味.
但是但是....這還不是我心目中吃過最好吃的玉米啦!
因為記憶中的好吃烤玉米.
玉米硬硬的.咬起來很香很香~還會有粉粉的感覺.
醬汁有點黏稠.一咬下~醬汁香還有玉米的口感融為一體.
呼~我要去哪裡才找得到我記憶中好吃的烤玉米呢?
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◆ From: 61.64.193.145
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作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 台北．萬里知味鄉玉米 (碳烤玉米)
時間: Tue Mar 17 00:27:26 2009
網誌圖文版：https://wiselyview.net/blog/read-1744.html
．
這是Wisely到石門老梅拍完石槽後，在回程的路上跑去買來吃的知味香烤玉米。
印象中，很久很久以前就去品嚐過了，但時間點真的有些想不太起來；
但這次剛好有機會經過，同行的Kevin便提議買來品嚐，而我們也欣然同意。
這個掛著『異鄉知味』匾額的店家，在當地已經算是相當有名的排隊小吃。
晚上六點半左右，來往行經的車輛不少，但是停下來買玉米的人也不在少數；
這玉米來自濁水溪兩岸一帶，都是店家使用當日從雲林直接送來。
店家會以細碎的黑石，邊加熱烘烤將玉米悶煮到熟，當中還不斷地澆水在上頭，
以保持玉米的水份口感，時間大概要兩個小時左右，直到玉米完全熟透為止。
而這種處理方式，不僅讓玉米味道保持新鮮，而且甜味也能夠完全地留在裡頭。
料理的方式很簡單，用碳火邊烤邊塗上醬料，食客可依照自己的喜好加辣與否；
而這次我們吃的是小辣口味的烤玉米，味道是剛好，但我覺得還可以再辣一點。
同條路的對面，也是本家經營的知味鄉玉米，但Wisely對這小店家比較有印象；
口味上沒有比較過，但料想應該不會相差太多，朋友們可以去試試看．．．
剛烤好的玉米相當地燙口，所以店家會暫時將它放在木架上放涼，味道會比較好；
而價格上是以一穗稱重計，價格約在60~70元左右，並不算是很便宜的價位。
Wisely品嚐後是覺得味道雖然很香，但玉米粒太軟有點黏口，偏硬點會更加好吃；
如果重口味的人，其實可以點中辣來吃，味道會比較更強烈～Wisely愛吃辣！XD
．
台北．萬里知味鄉玉米
地址：台北縣萬里鄉頂社76號
電話：02-24980345
時間：上午11點至晚上10點
．
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.15.181
※ wiselyview:轉錄至看板 Snacks 03/17 00:27
※ wiselyview:轉錄至看板 North_Coast 03/17 00:29
※ 編輯: wiselyview 來自: 114.137.15.181 (03/17 00:51)
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作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: Food
標題: [食記] 萬里 知味鄉石頭烤玉米
時間: Thu Mar 19 21:17:30 2009
圖文：https://www.wretch.cc/blog/Paine0602/13772421
萬里知味鄉玉米
地址：台北縣萬里鄉頂社76號
電話：02-24980345
時間：11：00～22：00
上週末跑了一趟東北角拍照，經過了金山萬里，順路在回程的路上經過了還蠻有名的知味
鄉石頭烤玉米，看了排隊人潮頗多，應該不錯吧。下了車去買來吃看看。發現路的兩邊居
然都有知味鄉烤玉米，還特地停好車子衝過馬路去另外一面買，才知道兩邊其實是同一個
店家，這樣可以方便兩邊來回的車輛，老闆這招大小通吃左右逢源真厲害！
所謂的石頭烤玉米，是將玉米先用石頭去燜熟，再碳烤，因為先燜熟再烤，所以其實速度
蠻快的。
雖然人很多，但是從挑好玉米、秤重再燜熟碳烤，大約只要十幾分鐘，其實不會等太久。
一般家裡烤玉米都是烤超超超久的。
等的時候還跟老闆瞎聊，老闆人很好唷，有問必答，問他烤玉米的事情也ok，除了他說他
不知道石頭從哪邊運來的，他是跟固定廠家買的之外，跟他聊天都會理你喔，我喜歡這種
即使很忙也會理你的老闆~
這裡的玉米秤重賣，一串大概六七十吧，這樣應該不算便宜，用的是糯玉米？！知味鄉烤
玉米吃起來口感就是QQ的，但是又不會硬硬的，反而是稍軟的，跟一般我吃到的硬烤玉米
又不太一樣，醬料上味道其實不會很重，小辣的烤玉米其實不辣啊，沒啥感覺，應該可以
再辣一點。
我習慣叫這種玉米叫「白玉米」，另外一種甜甜的叫「甜玉米」。我個人比較喜歡吃甜玉
米，家裡烤肉用的也都是甜玉米比較多，白玉米比較不甜，口感比較硬Q，我老爸喜歡，
但是因為只有他喜歡，所以他都去街上買人家的烤玉米。
不過外面的烤玉米，真的比較少人用甜玉米，好像都用在「奶油玉米」比較多，碳烤甜玉
米好少見到啊~
剛上網查一下玉米的種類到底怎麼分，查到了一些東西可以參考一下：玉米分為六種，
1.甜質種：胚乳內的澱粉改以糖份的形式儲存。就是甜玉米。
2.馬齒種：玉米粒的形狀像馬的門牙，含大量的澱粉。平常用來烤玉米的品種。
3.有稃(ㄈㄨ)種：每顆玉米粒都有包殼。專家認為它是最接近原始品種。
4.爆裂種：果皮很厚，熱炒後果皮會爆開。就是好吃的爆米花
5.硬質種：含大量澱粉，主要用做飼料。
蠻妙的，原來玉米長得像馬的門牙，哈哈
問題是我沒看過馬的門牙啊啊啊~~~囧
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◆ From: 220.134.26.210
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作者: punmelody (饅頭) 看板: Food
標題: [情報]
時間: Tue Jul 14 14:09:27 2009
餐飲名稱：三芝知味鄉烤玉米
地址（標題請盡量附上地區！）：(萬里)台2線金山頂寮路邊
電話：(02)2498-0345
營業時間：13：00-22：00
價位範圍（每人）：稱重計價，一穗玉米約60-70元
注意事項：這間店位於萬里的路邊(很好找)，他的招牌寫著「知味異鄉」原本只有一
間店，但現在就在原店的對面加開了一間，因為生意好到不行!!每次去都
一定要排隊，所以各位如果怕等太久，可以先打電話去預訂再去拿!
﹨(╯▽╰)∕
知味鄉烤玉米是以先悶再烤的方式，醬料就是跟別家不一樣(不敢吃辣的
人可以試小辣，一點也不辣但是醬又有另一種風味)~超特別，另外玉米烤
的也有分要比較硬的還是剛好的~本身很愛硬的~吃起來特別的Q !
而且重點是一定要熱熱吃!如果回家後沒吃完放隔夜，也可直接連同紙袋微
波一分鐘，還是一樣的美味
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◆ From: 140.131.139.9
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作者: zewlife (小為) 站內: Food
標題: [食記] 台北縣萬里鄉知味鄉玉米
時間: Tue Feb 9 17:21:34 2010
小吃:知味鄉玉米
地址:台北縣萬里鄉頂社76號
電話:02-24980345
營業時間:上午11點至晚上10點
價位:很貴，算兩的
圖文版:https://blog.yam.com/zewlife/article/26929766
這台2線上的公路，萬里往金山方向，有看到4家左右烤玉米，但是就是這家竟然有兩間開
在對向，且店家還有請指揮交通的人呢，所以引起我想說來買買看呢。
因為本來就沒有要拍他，可是覺得因為太貴了，還有覺得不好吃，想說之前看每個
人都寫著很好吃、讓她魂牽夢引，所以這篇算是反推!請大家若要看店門口請查"知味鄉"
或"知味香"。
事業真的做很大，紙袋還有店名呢，我下車問老闆娘多少錢1隻，老闆娘就說:88元。我當
場傻眼想說要買?!那時候還有2組客人正在買，就想說算了吃吃看，竟然可以在這荒郊野
外賣這麼貴，可能有他獨到之處。
就叫了1隻，等阿等，大約只等了3分鐘就好了，心裡想說還真快，想想我家鄉的珍珠
烤玉米，也要等個5-8分鐘呢，哈哈。
看!感覺沒有烤的很入味，醬料塗的還好，這支算重重的，但是沒有很大隻，來幾各比例
照!
左圖使用可愛的玩偶作為比例，後來想想應該使用瓶裝茶飲來做比例，這樣一看就知道，
不大隻了喔
醬汁普通，只有玉米本身還不差，就是那種石頭鄉的珍珠玉米，但是想想中南部或士
林夜市的價錢比這邊可愛許多，且醬汁也不差，其實不用特地到萬里來吃烤玉米拉。
推薦給剛好在萬里-->金山的路上，肚子實在很餓，又沒看到什麼店面可以吃，又餓到
不行的人。
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◆ From: 140.130.203.38
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作者: changfong (大同寶寶你真棒 ) 看板: Food
標題: [食記] 萬里‧生意很好的知味鄉烤玉米
時間: Thu May 27 17:59:55 2010
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圖文並茂版
https://changfong.pixnet.net/blog/post/26241498
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萬里‧生意很好的知味鄉烤玉米
這家知味鄉烤玉米算是一間小小的路邊攤，位在北海岸的濱海公路上，一不小
心還會沒注意到。因為生意太好，所以在對街又開一間，方便兩邊來往的車子
購買。趁著假日到北海岸走走時，順道買來嘗嘗看。
招牌很簡單。一旁有名片貼紙，方便客人取用。生意真的很好，排隊與等玉米
的人潮真的不少。
你看地上滿滿的玉米外皮，非常可觀啊！
這裡的玉米是用細碎的黑石頭悶熟的，不是水煮的方式，我想這樣的處理方式
，應該更可以保留玉米的甜味與水分吧！
為了分散顧客，還分很多爐同時一起烤。
至於價格部分，不是很便宜，一支玉米大概最少都要70.80元以上，圖片中五
支玉米就要374元呢！像我這天買的玉米就要90元囉！真的是很貴。
玉米秤重收錢後，就會一一被送上烤肉架上行刑（?），一邊烤一邊刷上醬料。
吃起來碳烤香味很濃，烘烤過玉米粒比較有嚼勁，有一些QQ的感覺，醬料甜
鹹適中，味道還不錯吃，個人覺得有經過這裡可以試試看囉！
日期：2010.01.02
知味鄉烤玉米
地址：台北縣萬里鄉大鵬村加投路五號
電話：02-2498-0345
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◆ From: 220.136.153.178
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作者: ching0528 (笨蛋) 看板: Food
標題: [食記] 台北縣萬里知味鄉玉米 烤玉米
時間: Thu Jul 29 22:20:25 2010
餐廳名稱：知味鄉玉米
消費時間：2010年/7月
地址：台北縣萬里鄉
網誌版: https://blog.xuite.net/big_elephant/blog/36350306
這間很像有天突然爆紅，原本不用排隊的烤玉米，突然間，變成每次經過總看到車子路邊
停了一排，擠了好多人在等烤玉米，可見有一定的口碑，今天路過大約是週六的晚上９點
半了，人有少很多，所以停車下次買支嚐嚐！！
知味鄉就在基隆交流道往金山方向，大約過了一個天橋就會看到，招牌很大一個，而且台
2線的左右兩側都開了一間，所以你要錯過都很難的！！！
知味鄉的玉米是先用石頭，黑色小石子悶熟，客人點了後，再放到碳火上烤一下，塗上醬
汁，放涼一下下，就可以給客人品嚐囉！！
我喜歡硬一點的口感，所以請老闆挑支硬一點的，小一點的，秤重後價錢是５６元，不算
太貴，一般烤玉米的行情囉！
大約等了３分鐘就烤玉米就到手囉～
醬汁塗抹很入味，吃起來有點粉粉的，甜甜鹹鹹的!
但因為是玉米先悶熟，所以我覺烤起來玉米不夠硬，每顆玉米是有點軟軟的，但醬汁不錯
吃!!
而且老闆推薦要小辣才好吃，真的不算辣，但有提味的感覺，整體還不賴！
推薦行程：
台北市開車出發 -> 下午5點肥前屋鰻魚飯 -> 陽明山 陽金公路 -> 晚上7點 朱銘美術
館 (暑假夜間開放) -> 晚上9點半 知味鄉玉米消夜 -> 高速公路 -> 回家晚上11點
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◆ From: 122.124.162.205
※ 編輯: ching0528 來自: 122.124.162.205 (07/29 22:20)
※ 編輯: ching0528 來自: 122.124.162.205 (07/29 22:21)
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作者: martain (martain) 看板: Food
標題: [食記] 台北--知味鄉玉米
時間: Thu Aug 12 23:48:51 2010
消費時間：2010/07
~~ 店家資料 ~~
店家名稱：知味鄉玉米
地址：台北縣萬里鄉頂社76號
電話：02-24980345
營業時間：11：00 ~ 22：00
圖文網誌版：https://finduheart.pixnet.net/blog/post/31011578
很多人到金山玩的時候，都會順路到這間 <知味鄉> 買烤玉米吃
我之前有吃過幾次，不過卻從來沒到店裡買過
雖然上面寫早上十一點營業，不過老闆說都會早一點開門
我們到的時候，排隊購買的人並沒有很多
玉米的價格是秤重計價的，我們買的玉米是六十元的
等了差不多快十分鐘左右，我們拿到了我們的玉米
玉米的外表烤的有點焦的金黃色，看起來就覺得蠻好吃
味道聞起來也蠻香的，口感吃起來偏軟，比較黏牙
不知道是不是現在的嘴變得比較挑了，總覺得這次吃的感覺
雖然口感和味道還算不錯，不過並沒有像之前印象中的那麼好吃
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◆ From: 220.136.157.170
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作者: JohnsonWang (強森王) 看板: Food
標題: [食記] 台北縣金山‧生意超好的金山知味鄉烤玉米
時間: Mon Sep 6 22:21:24 2010
圖文版： https://yuann.tw/?p=1606
其實這是過年期間去的，當時沒帶相機，就用手機拍下來，然後就這麼塵封在手機裡一
直忘到現在
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4520311024/
門口就一堆人在等了：
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4520310352/
知味鄉玉米熱賣到這附近前後形成一個小商圈的感覺，而且連馬路對面也還是同一個知
味鄉，這樣兩個方向的生意都可以顧到。據說一般非假日是只有對面那個本店才有營業
（往基隆方向），假日才會兩邊都營業。
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4520310732/
玉米是先在熱熱的石頭堆中燜熟，秤重之後的總重量就是號碼，聽服務人員叫號碼就是
可以取件了。
店內店外都是相當忙碌的：
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4519674745/
由於知味鄉的生意實在是太好，通常一等就要 20 分鐘以上，這時候旁邊這家豆花店就
成了不錯的打發時間場所，豆花味道還不錯，而且有提供洗手間喔！
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4520311762/
終於等到我們的兩隻烤好了，是這個樣子的：
https://www.flickr.com/photos/84319124@N00/4520312276/
但… 我們沒有覺得這很好吃耶…
這種烤玉米的關鍵就在於那個醬汁，很濃稠，而且醬汁中的調味顆粒（我覺得可能有沙
茶和花生醬吧）會在醬汁收乾後附著於玉米上，好不好吃就看調味了。我們不是第一次
吃這種醬汁型態的烤玉米，大約十年前南京東路五段的珍珠影城還在時，偶爾旁邊的巷
弄會出現烤玉米車，那也是我們這輩子第一次接觸到這種醬汁的烤玉米，他弄得超好吃
的，我們還算是時常購買。不過隨著珍珠影城的落寞，那輛玉米車也沒再見著過。那是
我們覺得以這種醬汁型態做的烤玉米中，最好吃的了。
逢甲夜市、台北臨江街夜市也都有一些很出名的烤玉米，我們也都覺得很好吃，但金山
這個知味鄉… 是不是名氣大於實力了呢…
台北縣金山鄉台二線(濱海公路)約 44 公里處
圖文版： https://yuann.tw/?p=1606
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