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網誌版:https://sweetsoda2000.pixnet.net/blog/post/32062751
其實以前牛蒡對我來說,是一種很陌生,搞不清楚它是什麼的一樣東西;
最大的原因應該是--我媽不常用它來料理!
但自從開始發展料理這個興趣以後,我愛上牛蒡了!
今天這道金平牛蒡,帶著辛辣味的和風料理,據說也很適合下酒,
只要冰箱裡有肉類(豬/牛),就可以買根牛蒡和紅蘿蔔回來做這樣菜!
沒用完的牛蒡還可以拿來做牛蒡烏龍麵跟味增湯~~
是的,這兩樣都是我打算接下來要來做的料理
參考 MASA的料理ABC
材料:
1.牛蒡 200g切絲 (斜切薄片→排好→切絲→泡水)
2.紅蘿蔔 50g切絲(斜切薄片→排好→切絲)
3.辣椒 1根切片
4.麻油 1/2大匙
5.食用油 1/2大匙
6.醬油 3大匙
7.米酒(或清酒) 1大匙
8.味淋 1大匙
9.砂糖 1大匙
10.水 2大匙
11.豬肉 100 g切小片(optional)
做法:
1.平底鍋倒入麻油&沙拉油加熱, 放入辣椒, 炒一下
2.牛蒡瀝乾水分後, 放入鍋子裡大火開始炒
3.牛蒡炒好後再加進豬肉
4.牛蒡變軟一點後放入紅蘿蔔繼續炒
5.加入已經混合好的調味料,小火繼續煮幾分鐘
6.轉中大火拌勻食材及醬料後裝盤
done!!
well,必須承認,直到今天每次做這道,好像還是會有一些些食材是燒焦的
但別擔心,只要把那些部分挑掉就好,仍然是一盤美味的料理/下酒菜!xd
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