位於大安區的Alma Spanish Restaurant是一家西班牙料理餐廳,餐廳有兩層樓,灰色系的皮製座椅與木頭桌,裝潢大雅簡約,座位蠻寬敞的,適合多人聚會,價格屬於中高價位,我們四個人點了蠻多東西,一起分食大概1個人1100左右,食物方面我給非常高的分數,燒烤豬肋排、西班牙燉飯、手撕豬肉、西班牙烘蛋及甜點都很棒,真的非常推薦想吃西班牙料理的朋友可以去吃,訂位也不會很難訂,吃完絕對不會失望
#燒烤豬肋排 $680
燒烤豬肋排是必點的餐點,豬肋排的肉很輕鬆就可以與骨頭分離,雖然是烤的但完全不會乾,刀子切下去,肉汁會流出來,炭烤的香氣及塗在肋排上的醬料完全深入到肉裡面,旁邊附的蔬菜醬在加下去又是另外一種風味,真的超級棒,是我目前吃過最好吃的豬肋排了,肋排下面有烤過的馬鈴薯,吸收了肉的香氣,還淋上美乃芝,超級美味,真心推薦大家去吃
#瓦倫西亞海鮮風味(4人份) $880
道地的西班牙燉飯,米心屬於沒完全熟透那種,食用時把下面鍋巴飯與中間的美乃芝攪一攪,飯吃起來會有一點焦香的香氣,再在淋上檸檬增添清爽,海鮮的風味與米心脆脆的口感非常配搭,是我吃過最好吃的西班牙燉飯了
#沙丁魚 $208
西班牙的沙丁魚配上醋漬紅甜椒與橄欖油煎麵包,不喜歡魚腥味的建議不要點這道,我個人沒有很喜歡,但其他朋友都說還不錯,屬於重口味的開胃菜
#西班牙傳統烘蛋 $128
烘蛋裡面是一層蛋一層馬鈴薯薄片,本身沒什麼味道,可以沾上方的蒜頭美乃滋,吃起甜甜的蒜味沒有很重,旁邊是尾勁大帶點苦味的黑蒜美乃滋
#綜合風味奶油球 $188
這道造型很可愛,是用小小的手托住的酥炸球,三種口味分別是海鮮、蕈菇、火腿,裡面是用紅蘿蔔及洋蔥等蔬菜切成丁再分別加入海鮮、蕈菇、火腿,裡面吃起來有點像燉飯的口感
#蒜香蝦油鮮蝦 $398
蝦子很貼心的去殼了,裡面大概有八隻蝦子,麵包可以沾著下面充滿蝦的精華的蝦油,口味上我也覺得還不錯
#手撕豬頰肉 $198
一份是兩塊酸裸麵包,上方放上帶點薑燒味道的手撕豬肉及鳳梨,豬肉偏鹹但入味,吃的到豬肉一絲一絲得口感,與脆脆的麵包搭配起來我覺得也是算令人有印象的一道菜
#吉拿棒.海鹽巧克力 $158
灑上糖粉與肉桂粉的酥炸吉拿棒與帶苦味的海鹽巧克力,喜歡肉桂味的一定會喜歡的一道甜點
#柑橘煙霧氮 $258
吃之前店員會把液態氮倒入,瞬間煙味瀰漫,很迷幻感覺,使用液態氮冷凍的金桔柚子慕斯,吃起來口感非常特別,不像冰淇淋有黏性,用湯匙˙敲下去會脆掉,吃起來也脆脆的,在嘴裡會瞬間不見的感覺,看起來很像香草冰淇淋,但吃起來很清爽的柑橘味,上面還有放上餅乾及新鮮橘子、柳丁及葡萄柚,第一口覺得非常酸,但是多吃幾口會喜歡上它的味道,是我非常推薦點的一道飯後甜點!!
📍#橘子吃異國料理
📍#橘子吃忠孝復興
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金桔醬去苦味 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳貼文
假期雜記。
假期最後一天本想悠閒渡過,結果卻忙進忙出,做了好多事。前幾天開始做的廚房工事陸續來到收尾階段,也是得在今天做個了結才行。
前幾天買的桃太郎番茄終於從粉紅轉深紅,熟透了,趕緊熬一鍋紅醬,做了幾道番茄料理。現在是桃太郎大出的季節,我覺得是台灣最好吃的番茄品種,多汁、柔軟、香甜,趁這個時候一定要多吃一點啊,過兩個月就沒了。三月份的料理課是全番茄料理,會用兩種不同番茄做五道菜及基礎紅醬 ( 3/18晚上與3/20下午 ),有興趣的朋友可以先保留時間,務必鎖定我的粉專與學田市集粉專,這週內會開放報名。
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去年釀了一桶橘子酒,第一次釀,不是很有把握,沒想到大獲好評呢,每一個喝過的人都盛讚不已,我也覺得完全不輸檸檬酒和梅酒 ( 其實去年還做了李子酒,也不錯噢 )。今天把去年做的橘子酒濾出來裝瓶,然後又做了一桶新的,這次用的基酒大手筆換成陳年蘭姆酒。
大家都說釀酒用的基酒用便宜酒就好,但我覺得這是一個迷思,畢竟是用浸泡法讓果物入味到酒裡,酒還是占了大部份的味道啊,而且是自己要喝的,為什麼不盡量用好一點的、自己喜歡的酒呢 ? 希望今天做的這桶橘子酒半年後一定要又香又甜呀。
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在希望廣場買了很多香菇,肉很厚,背也開花,是冬天的產物。回到家用食物烘乾機65度慢慢烘著,有些對半切,適合熬湯,另一些則是切厚片,隨時要炒要煮都很方便。烘香菇的同時,也順便烘釀酒用的橘子皮,釀柑橘類酒我都會放皮進去,增加一點苦味,會讓味道更有層次更豐富,但橘子皮剝下來濕濕的,放進烘乾機烘兩小時,讓香氣濃一些。
順便也趁空檔煮了蜜金桔,前兩天買了幾款起司,想配著一起吃。這批蜜金桔應該是今年最後一批了吧,煮起來得省著吃了。
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中午外出吃飯,吃完後在炎熱的台北街頭散步 ( 到底為什麼想不開 ) ,回到家實在熱的不得了,但冰箱裡只有氣泡水,來不及做冷泡茶了,只好泡濃一點的熱茶,再加冰塊沖涼。
看來冷泡茶和冰手沖咖啡的季節已經不遠了哪。
好的,寫完這篇文章,我要去做這個連假最重要的廚房工事收尾了,就是把在冰箱靜置48小時的可麗露麵糊變成可麗露,希望今天也能大成功。
大家今晚多喝一杯吧,明天要上班了。
金桔醬去苦味 在 兩個男孩日常食記 Facebook 的最佳解答
®️2021/02/13
✨#台中鹹食 #新品報報 ✨
台中發現好厲害的厚蛋燒專賣店😍
近期吃到最厲害的法式吐司也在這啦🙋🏻♂️
今天開始正常營業明天吃起來🏃🏻
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[#三顆蛋厚蛋燒專門店 ]
之前從他們餐車開始就有注意👀
沒想到現在已經有店面可以舒服內用啦!
餐點以厚蛋燒為主題延伸各種不同口味🍳
強烈建議搭配套餐更好吃超划算!
晚上還有晚宴無菜單料理記得預約唷👌
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#庫克名媛 $420
這個真的無敵好吃!要預留不然賣光就沒了!
以布里歐麵包浸泡牛奶、雞蛋24小時⏱
中間加上歐洲金色火腿和半熟蛋還有瑞士起司、切達起司、馬札瑞拉起司
一切開整個金黃蛋液和起司融為一體🧀️
外酥內嫩層次豐富有夠好吃!一定要點!
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#金沙苦瓜排骨 $145/單點 $320/套餐
加上套餐會多烤牛蒡絲和蔬菜很划算💯
苦瓜有去內皮是大眾都能接受的苦味!
加上自製金沙鹹蛋黃醬鹹香滋味好好吃😋
烤蔬菜有牛蒡絲、櫛瓜、香菇、番茄、芥蘭很豐盛~
櫛瓜超好吃很鮮甜記得加套餐啊🙋🏻♂️
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#期間限定奇蹟玉子燒 $180
限定版本是生食級干貝加甜蝦🦐
軟嫩蓬鬆的厚蛋燒加上海鮮的鮮甜
金桔醬鹹鹹甜甜還有金桔的酸🍊
口味比較偏重口味感覺適合配飯~
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#日本京都抹茶 $55
#靜岡焙茶牛乳 $65
京都抹茶的茶味很濃厚!
很適合喜歡苦甜苦甜的抹茶控🍵
靜岡焙茶牛乳口感很順口
茶味和牛乳的香氣融合好喝欸👍
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📮地址:台中市西屯區寧夏路205-2號
☎️電話:0970-576-945
⏰時間:8:00-17:30
#兩個男孩食台中
#兩個男孩食台中鹹食
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金桔醬去苦味 在 高雄【實在老店!保護喉嚨"燒金桔"~~~" - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
老闆先將檸檬榨成汁,存放在透明的玻璃罐,每杯都是手工現擠,要把果汁及果皮同時擠出,但是又不能將桔仔籽 苦味 擠出。老闆推薦熱桔茶,可以止咳化痰的 ... ... <看更多>
金桔醬去苦味 在 永春金桔果醬- Posts 的推薦與評價
有些朋友會抱怨,永春桔醬有苦味,小朋友不喜歡喝,甚至因此說以後不要再買了(老闆傷心中...)。其實,金桔的苦味是一種叫做[檸檬苦素]的化合物,那可是好東西啊,錯過真真 ... ... <看更多>
金桔醬去苦味 在 [食譜] 桔子醬- 精華區cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
前些天家裡剩下一大堆的金桔賣不掉,趁新鮮跟老媽一起動手把他們通通熬了做金桔醬
沒想到味道出乎意料的好,一裝瓶馬上就被老媽拿去分送街坊鄰居,我只搶救到一小罐
冬天拿來泡茶喝滋味很棒,如果嫌外面賣的柚子茶太貴,不妨自己動手做做看,一樣好
喝又健康喔!
材料:金桔.糖 1:1 (我家是用冰糖啦!)
作法:
1.金桔洗淨去蒂頭,曬(晾)乾
2.在每顆金桔身上畫個3.4刀,方便入味,泡茶時也比較容易釋放味道
3.金桔與糖一同下鍋,開文火,這時要一直翻動因為金桔尚未出水容易焦,只是手會
很酸就是了...
4.一直煮到糖都融化就可以比較輕鬆,翻動的頻率可以降低但仍不能停,總共需煮約
2個小時,直到金桔被煮透,可能我們煮的份量多所以花了3個小時啦...
5.裝進乾淨、乾燥的玻璃瓶內,冷卻後進冰箱。
大功告成!
我家天兵老媽總覺的糖不夠又給他邊煮邊加,所以最後變成糖漿一堆,不過味道還是
不錯,泡茶的時候這邊挖幾顆果肉、那邊舀一點糖漿,加起來味道剛剛好呢!XD
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