每一個大豆發燒的日子,就是我增加廚藝技能的日子。
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只是今天為了閃路口的喪事
我右手掛菜繞超遠,我差點以為我右手細胞要壞死了。🤢
到底想為難誰!
人生好難。
圖為綠豆少爺😘
(今日中餐:馬鈴薯燉肉、金沙四季豆杏鮑菇、剝皮辣椒炒豆芽、清炒蛋)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【鹹蛋四季豆】家常簡單好吃,鹹香下飯不油膩! 四季豆怎麼做好吃? 鹹蛋還有什麼料理呢? 今天我們把這兩個東西結合! 來完成這道【鹹蛋四季豆】 濃郁鹹香下飯! 讓你一口接一口的扒飯! (今日份量:4人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉四季豆 1把 👉鹹蛋 2顆 👉蒜頭 20克 👉辣椒 10克 👉蔥 2...
金沙四季豆杏鮑菇 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
【鹹蛋四季豆】家常簡單好吃,鹹香下飯不油膩!
四季豆怎麼做好吃?
鹹蛋還有什麼料理呢?
今天我們把這兩個東西結合!
來完成這道【鹹蛋四季豆】
濃郁鹹香下飯!
讓你一口接一口的扒飯!
(今日份量:4人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉四季豆 1把
👉鹹蛋 2顆
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 25克
👉醬油 1小匙
👉胡椒 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油,加入四季豆翻炒
②熱鍋下油,加入蔥、蒜頭炒香
③加入鹹蛋黃炒至起泡
④加入四季豆翻炒,加入糖、胡椒調味
⑤加入蛋白翻炒,醬油提味
⑥加入辣椒、蔥點綴
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金沙四季豆杏鮑菇 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
在家自己做簡易的殺菌料理,韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用~
韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味,讓人胃口大開!
💡 炒鹹蛋黃小撇步:油要夠多,炒到什麼狀態算好呢?有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色,就是好了~炒不白不夠香,炒過頭,也會消泡~炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯,可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟,再取其蛋黃壓碎來炒,風味更佳~
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞蛋可以提供優質蛋白質,而雞蛋的「生物價」高達90以上,很容易被人體消化吸收、利用,雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂(Lecithin)主要存在雞蛋蛋黃,是人體細胞膜重要的成份,具有乳化油脂的功能,卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,所以吃蛋時候記得吃蛋黃,適量攝取能增進身體健康喔!最後營養師小叮嚀,每日鈉攝取量2400毫克(相當於6公克食鹽);1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量,所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用,避免攝取太多鈉喔!
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Ingredients:
A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs
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食材:
韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
做法:
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎,並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋,將鹹鴨蛋黃泥倒入,炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中,稍微混合一下,蓋鍋蓋用中火烘5分鐘,翻面再烘5分鐘即可。
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