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#在廚房裡殺出一條屬於自己的路
#防疫期間之那些不可能的事
#🍭好好過日子🥂
#🌈livemylife💙
先來說說皮蛋，利用現有的食材，
念念咒語，就可以出菜了。
我覺得熟鹹蛋的故事比較好笑，
某日我心血來潮想要秀秀廚藝，
剛好看到網路上有人在教學，
金沙絲瓜感覺可以來試試看，
我把鹹蛋黃下去炒的時候，
那種金沙在鍋底奔騰的感覺，
我覺得我離成功不遠了，
可是老實說我在一開始就覺得怪怪的，
但我也只覺得怪怪的不知道問題點在哪裡，
盛盤之後，一入口，媽啊，改菜名啦。
正名為「金沙菜瓜布」。
菜瓜被我放很久所以變老了，
家人都說，你怎麼看不出來，
我心裡想說，我為什麼要會看得出來，
Ok, it is me。🤨
又開始要想 #晚餐吃什麼 了！上次朋友說看了我的 #金沙絲瓜麵線 食譜立刻請媽媽煮😆只能說實在太幸福了啦！
很多人都沒想到鹹蛋可以拿來煮菜~趕快試試看吧！
🍀食譜👉https://yukiblog.tw/read-55877.html
❤金沙絲瓜麵線 食材》
絲瓜 1條
麵線 2人份
鹹蛋 1顆
薑絲 少許
蒜頭 2瓣
米酒 20cc
蝦米 1大匙
蔥花 少許
水 700cc
白胡椒粉 少許
❤金沙絲瓜麵線 步驟》
⭕鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，並切碎、絲瓜切塊、蒜頭拍扁備用
⭕麵線加入滾水中煮軟後撈起後放大鍋備用
⭕熱油鍋，炒蝦米、薑絲、蒜頭、鹹蛋黃 炒至蛋黃成糊狀
⭕加入絲瓜和米酒翻炒均勻，將水倒入，加入鹹蛋白、1小匙鮮雞粉，攪拌均勻，蓋鍋蓋悶煮6分鐘左右
⭕開蓋，加入蔥花拌均勻即可起鍋
⭕在麵線的鍋子裡將金沙絲瓜湯倒入，灑一點白胡椒粉即可食用
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說到夏天消暑聖品一定非絲瓜莫屬了吧😍
飽滿又細嫩的絲瓜多了金沙綿綿沙沙的口感
鮮甜的湯汁完全鎖在絲瓜裡面
再裹著鹹蛋黃的香氣✨
兩者加在一起只有完美組合可以形容💯
清甜可口又清爽的一道美食
在這個炎炎夏日你一定要試試看💦💪
🥬食材
🔸絲瓜
🔸鹹蛋黃
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🔸香菜
🧂調味料
🔹雞精粉
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 絲瓜泡水備用，熱鍋加入碎鹹鴨蛋翻炒，加入蒜末、辣椒圈、蔥花爆香
2️⃣ 放入絲瓜翻炒，加入些許絲瓜水、雞精粉、糖調味，撒上香菜即可完成
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#楊桃美食網
秘訣1：切1公分厚片，快熟易入味
秘訣2：蓋蓋燜煮，加速熟軟保持鮮綠
秘訣3：最後調味，不易變黑
清炒絲瓜
簡單調味就很清甜好吃
材料：
絲瓜1條(約500g) loofah 1
薑絲20公克 ginger 20g
水50㏄
調味料：
米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
鹽1/4小匙 salt 1/4 tsp.
白胡椒粉少許 pepper powder qs.
作法：
1.絲瓜去刨去最外層粗糙表皮，對切後切片。(切約1公分厚，快熟易入味)
2.熱鍋倒入適量油，加熱後放入薑絲爆香。
3.再放入絲瓜拌炒至略變色，加入米酒和一點水，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，至絲瓜變軟。(燜煮能縮短熟軟時間，保持絲瓜鮮綠)
4.開蓋加入鹽、白胡椒粉調味，拌炒均勻即可。(最後調味才不易變黑)
麻油絲瓜
香氣濃郁口感清爽鮮美
材料：
絲瓜1條(約500g) loofah 1
鴻禧菇100公克 bunashimeji 100g
老薑絲25公克 ginger 25g
枸杞適量 goji berry qs.
水50㏄
調味料：
麻油1.5大匙 sesame oil 1.5 tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
鹽1/4小匙 salt 1/4 tsp.
作法：
1.絲瓜去除表面薄皮，對切後切片。
2.冷鍋倒入麻油加熱，放入薑絲爆炒至香味出來。(冷油入鍋，麻油不易苦)
3.加入鴻禧菇拌炒均勻。
4.再加入絲瓜拌炒至略變色，加入米酒和一點水，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，至絲瓜變軟。
5.開蓋加入鹽調味，再加入枸杞拌炒均勻即可。
金沙絲瓜
濃郁鹹香配絲瓜好下飯
材料：
絲瓜1條(約500g) loofah 1
鹹蛋丁2顆 salted duck egg 2
蒜末20公克 garlic 20g
嫩薑末10公克 ginger 10g
米酒1大匙 cooking rice wine 1 tbsp.
水50㏄
作法：
1.絲瓜去除表面薄皮，對切後切片。
2.熱鍋倒入油，加熱後放入蒜末和薑末爆香。
3.加入鹹蛋丁炒至發泡。(炒到蛋黃發泡化開，香味四溢)
4.再放入絲瓜拌炒至略變色，加入米酒和一點水，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，至絲瓜變軟。
5.開蓋後拌炒均勻即可。
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鹹蛋炒這道也對味！【金沙絲瓜】細緻軟嫩的口感，簡單傳統料理上桌！
「絲瓜最後調味才不會變黑！」
「鹹蛋白與鹹蛋黃分開炒更美味！」
金沙絲瓜口感軟而不爛
濃郁的鹹蛋香與絲瓜結合
讓你大口的愛上蔬菜
美味及營養兼具的一道
非常受歡迎的家常菜！
🍓簡單哥小知識：為什麼煮絲瓜的時候會黑黑的
👉太早下鹽巴或者烹調絲瓜時，若火侯太大、加熱太久，也會讓煮熟的絲瓜變黑加速絲瓜發黑的原因
⛱簡單哥小前置：將絲瓜削皮、枸杞泡米酒(1.5大匙)
（今日份量：3-4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉絲瓜 500克
👉鹹蛋 2顆
👉枸杞 10克
👉薑絲 20克
👉水 200毫升
👉蔥 30克
👉米酒 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將絲瓜切成塊狀，鹹蛋取出切碎
②熱鍋下油，加入薑絲、蔥白爆香
③加入鹹蛋黃炒至起泡，加入絲瓜
④加入些許水上蓋燜煮，可視水量增減
⑤加入米酒、枸杞、鹹蛋白、鹽巴、糖、白胡椒、蔥
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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