#食況轉播 #Mathariri
從台北出發，若能搭到早上8點31分往左營的高鐵，抵達屏東不過11點30分。 走上斜坡，期待的心情愈高愈嗨，等在前方的會是豁然開朗嗎？再走近，優雅區隔起鐵皮屋與那卡西的黑牆，掛著雪白摩登的招牌：「Mathariri 山菜野寮」。還要再走近，像是踏入偌大莊園那般的儀式感，拾級而上，放眼望去，隘寮溪與三地山已然來到腳邊。
Mathariri，魯凱族語中的「各種美好」，是AKAME創辦主廚Alex 彭天恩的全新餐廳。只開白天，二輪用餐，吃完Mathariri再去吃AKAME，將會是南台灣完美的覓食行程；日後若Alex開民宿的願望也實現，這一帶儼然形成AKAME主題遊樂園。
白天也可以吃肉喝酒，站在餐廳室內佔據主體的鐵板前進行烹調的主廚，是Alex從小一起長大的好兄弟，Master 徐忠和。二人一起開餐廳，總算落實了小時候的約定。
Alex去年就開始為Mathariri做曝光，先前問他對於Mathariri的規劃，他說會希望由Master全權主導。三月中這一訪，我嚐到的菜色，在食材選擇與調味方式上，仍然洋溢著AKAME的格調，山菜、刺蔥、香檬野野的風味，直火加熱的爽朗，都很熟悉。菜色的設計與擺盤也有fine dining的脈絡，據已訪數次的友人表示，和一開始很不同，應是經過許多調整。還有一點需要調整的，則是肉類的熟度，我嚐到的三道肉類有二道太熟。或許鐵板的使用要再斟酌。
開頭的海鮮頗討喜，炭烤宜蘭軟絲，軟嫩適宜、炙香飄蕩，烤的功夫到位，以香檬油醋提亮、四破魚醬增鮮、糖漬核桃添脆，味道結構頗均衡。宜蘭金目鯛，也烤出脆皮與嫩肌，作為配菜的原住民小山芋與炭烤玉米泥與意思，前者是類似吉拿富（cinavu）的做法，將小山芋用窯烘乾、曝曬、磨成粉，再調味，鮮鹹明朗，洋溢濃濃堅果氣息；後者則把玉米的甜味催到滿，補足甘美溫潤。
太熟的肉，一道是屏東鹽埔的北平鴨，用土當歸醃一晚，風乾八小時，煙燻後，再上鐵板加熱；醃漬再煙燻，讓這鴨呈現有若烤鴨、燒鴨的滋味，原來Master做過烤鴨師傅，調味是不錯，燒鴨也是吃全熟，但放在西餐的形式裡，口感還是偏硬。另一道是屏東六堆東寶黑豬，戰斧豬排，用小米樹豆味噌和馬告醃過，咬在嘴裡也是乾硬，卻讓一旁的山胡椒葉大放異彩，野性的奇香與濃味擊中味蕾，柚子蒜蓉醬的酸味與麻油香進一步提點，滋味曼妙。未來菜單應該要預留一個位置給野菜。
主菜是嘉義黃牛沙朗，搭配牛筋醬汁、黑蒜醬、鴻禧菇，所幸是五分熟。釜飯則十分美味，混合台東池上米與小米，和前菜的金目鯛魚頭一起炊，盛入碗中，妝點上櫻花蝦肉燥、煙燻蔥、糖心蛋、茄子，櫻花蝦的鮮味交乘東寶黑豬的豬油與紅蔥頭，噴香滿盈。
鐵板也能做舒芙蕾？其實是類似hot cake的厚鬆餅，蓬蓬軟軟，綿化舌尖，蘸著紫蘇糖漿吃很暖心，和煎香蕉也匹配。
其實，本週六我還會再去一次Mathariri，參加AKAME的六週年慶。屆時會採訪Alex、Master二位主廚，了解更多餐廳概念與未來計畫，敬請期待。
金禧民宿 在 [心得] 台中東海金禧(二月山家) 不推！！！！ - 看板Hotel 的推薦與評價
長話短說，
去台中短期旅遊想找民宿的朋友
不推東海金禧(二月山家) ！！
本人與朋友昨天開車前往台中，
並在事前訂房時就再三確認過該房型有提供房客停車位
結果到了後才跟我們說室內停車場的車位算錯，沒我們的位置，
『阿我們也沒辦法，人家就比較早入住了，不然你們停戶外小巷子裡吧』
（請問失竊了或是外觀有受損是誰要負責呢？）
但我也能理解這真的是沒辦法的事情
爭取了一陣子，才叫我們停到一家戶外停車場，
並願意提供150元停車費用，讓我們可以停到隔天
（晚上一直下著與，提著大包小包撐著傘從戶外停車場走回民宿
雖然本板版規希望我們不要放太多情緒字眼在寫民宿心得，
但只要想到這個，心情就真的揪美送）
故事還沒結束...
打開房門進去，非常非常潮濕，只有一檯運轉效能很差的老式除溼機
廁所浴室的濕氣全部與整間房間共享，十分浪漫
此外，屋子內很熱鬧，蚊子都來陪我睡（我一個晚上就打了四隻）
最最最靠背的是，洗澡洗到一半熱水就沒了..............
雖然耳聞台中總是很宜人的氣候，但昨天晚上是有點冷的啊！！ 熱水勒！！！
（本板版規希望我們不要放太多情緒字眼在寫民宿心得，
但到了這裡，心中真的是有滿滿的幹液）
故事到了尾聲
早上，大概九點左右，我們去取車，磁卡投入，發現應繳金額300元
多了150元，本來說好的150讓我們停到隔天呢？
民宿本來的退房時間是11:00，我們八點多退房，九點多取車，這樣錯了嗎
並不是在意這幾百塊錢
而是他們做錯事情時，處理的態度以及方法
房間的環境與品質
完。全。不。值。得。這。種。價。格！！！！
（雙人房 一個晚上 3300新台幣）
完。全。不。值。得。這。種。價。格！！！！
完。全。不。值。得。這。種。價。格！！！！
說完了，供參考，謝謝大家。
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