辰宇力 ☆ 每週星座運勢預測 ☆ 2018.3.26 ~ 2018.4.1
本週星座排行：
1. #雙子座：行雲流水，乘勝追擊
2. #射手座：輕鬆舒適，貴人拉拔
3. #水瓶座：團隊合作，財務收穫
4. #金牛座：表現自我，獲取進展
本文同步於 InStyle Taiwan 發表: http://www.instyle.tw/how-to/article.php?i=2247
#白羊座 (03/21 - 04/19)
我知道你們等待已久，太陽終於進駐白羊座了，生日快樂！強大的白羊不畏挑戰，但這個月偏偏不能太強勢。本週有可能在你壓力最大的時候突生插曲，打亂你的計畫。別氣別惱，按部就班地處理總能美滿解決，別因為心情的浮躁就暴跳如雷。而且美好的是，儘管過程或許有波折，但在本週還是有很大的機率得到幸運之神的眷顧，讓你獲得萬眾欽羨的機會。不過你也要有心理準備，最近真的有比較忙碌，事情源源不絕湧入，很有加班的機會。
#金牛座 (04/20 - 05/20)
最近金牛說忙不忙，但有很多想做的事，卻因為懶散、或一點點小挫折而不想面對。本週可能一開始會有點小不順，開會開到天昏地暗卻沒有結論，或是外出拜訪卻一直塞車迷路。電話、公文也一整個干擾你的時間，讓效率大減。別困在別人的事情之間太久，因為你自己的工作還等著你去釐清脈絡、整理統合。如果不是你能掌控的問題，請不要往自己心裡去，別鑽牛角尖。本週如果有重要的會議或是專案報告，請提早準備，有機會獲取重要進展。
#雙子座 (05/21 - 06/21)
4月份對多數的雙子來說運勢還蠻強旺的，但是日常生活中也還是有很多需要你克服的困難。本週一開始就可能要面臨財務上的難題，可能是支出超過預算，或是電子產品出了問題需要整修，讓你的錢包迅速緊縮。但看來對你不是多大的難題，很快地就可以找到解決之道。本週的會議、電話與商務拜訪有點多，一個行雲流水的節奏，看來可以趁勢完成不少延宕已久的工作。特別注意細節的處理，舊有的問題短時間內無法解決，不如柔軟地留點餘地。
#巨蟹座 (06/22 - 07/22)
部分在上禮拜被雷打到的巨蟹，希望你們沒有遇到太多衝擊。這禮拜看來又有另外一波風暴。僅管你很想堅守自己的原則與計畫，但是環境偏偏跟你作對，逼得你得有所取捨。但且多多察言觀色，也別因為過度保護自己而引起更大的反作用力，驟雨很快就會煙消雲散，你可別把負面情緒攬在心底，免得本週放不了晴。新計畫、重要的合約，最好先緩一下。本週中後段就進入平靜的微風狀態，以美食或是生活享受來化解受到委屈的情緒吧。
#獅子座 (07/23 - 08/22)
4月對於獅子座來說是很美麗的一個月，很多好運在身邊圍繞，儘管偶而還是會有些小麻煩，但總能以平穩的方式處理。本週一開始就是有點心累的感覺，很多獅子寧願下班後躲在家裡休息看影集，也不要加班應酬。這禮拜的職場會遇到比較困擾的事，可能是突來的稽核、囉唆的長官或是挑剔的奧客，請盡量避免言語上的衝突，多說多錯，最後累到的還是自己。許多事情可能會不照你期待的方式進行，但宜保持大器的態度去面對建設性的改變。
#處女座 (08/23 - 09/22)
太陽進入白羊後，對於處女座的好處之一就是困窘的財運有轉好的感覺，然而還是要注意投資的狀況，金流不要卡太緊。本週有可能在職場上遇到小亂流，有些不太光彩的事情被有意的掀出來，或是小缺失被特別放大，讓你承受了不成比例的責難。有些壓力，但也因此讓你多了許多與老友、同學相聚吐苦水的機會。或許心情有點低迷，厭煩上班的感覺很強烈，應酬後的宿醉狀況也讓作息大亂。請試著放鬆心情。留意資訊產品需要維修的狀況。
#天秤座 (09/23 - 10/23)
隨著太陽進入白羊，火星進入摩羯，加上水星、木星逆行的壓力，最近天秤逐漸走入一個有如死胡同的拘謹狀態，受制於大環境的壓力，許多想法都受到挑戰。秤子最近肩上的負擔可是愈加沈重，看來不公平的事情亦會落在你頭上。這個禮拜就可能會遇到讓你感到挫折或甚至沮喪的狀況，或許背了他人的黑鍋，或是遇到偏頗不公平的議論、齟齬。但且從中汲取積極的意義，以低調的方式正面處理。友誼的溫暖會迅速彌補你受到委屈的心情。
#天蠍座 (10/24 - 11/22)
最近生活緊湊，天蠍們忙得不可開交。本週有些天蠍會有長途出差、旅行的安排，要注意可能會遇到誤點或行程阻礙的狀況，排隊、塞車難以避免，得預先保留點時間的彈性。職場環境有點緊繃，可能有突發事件導致老闆壓力爆增，導致你跟著承受情緒上莫須有的壓力。不適合慢慢來，鬆散應對結果就會遇到五雷轟頂。別鑽牛角尖，山不轉路轉，換個角度與想法一樣可以走得很順利。與朋友聚會的機會不少，可以從友誼的溫暖中獲得正能量。
#射手座 (11/23 - 12/21)
最近可能太開心了，太多歡樂的聚會，心情一放鬆就亂花錢。本週就很有可能面臨財務緊繃的狀況，需要挖東牆補西牆。有些不幸的射手朋友看來感冒了，這禮拜整個只能在家好好休息養病。但其實本週的狀態還算輕鬆，自由舒適，期待的好事似乎也如預期般的進度去發展，水到渠成，貴人拉拔。但就怕累積的工作得在有限的時數中完成，恐怕會有些壓力。小心魔鬼藏在細節中。謙虛會帶來好運，或許從別人的經驗中可獲得珍貴的學習。
#摩羯座 (12/22 - 01/19)
如同最近一再提醒的，太陽、火星對於摩羯形成了一個壓抑的相位，會讓多數摩羯難以施展身手，加油！本週依舊在水深火熱之中奮戰，剛救完樓上的火，樓下就淹大水，整個疲累。把注意力集中在你可以掌控的部分上，順勢而為，反而可以踏實一點。健康可能會有些狀況。注意身體的疲累，本週很容易感冒或感染惱人小病。正在休養中的朋友要注意維護健康。財務上也有可能會面臨重要且複雜的狀況。有壓力，但不要害怕尋求協助。
#水瓶座 (01/20 - 02/18)
最近水瓶很順，但是偶而也有機會踩到狗屎。本週意外地工作份量繁重，有因為別人的疏失而做白工的狀況。要特別注意因為疲勞而分心的狀況，就怕因此遇到出入交通的小意外，尤其馬路三寶是這禮拜水瓶們要特別閃避的麻煩。本週是極需要團隊合作的一週。也許是跟你的同事一起完成某個目標，或是跟其他夥伴建立合作關係，簽合約、拿訂單..等。有空也請多花點時間陪陪另外一半。財務狀況也有正面發展，可以嘗試比較積極的投資佈局。
#雙魚座 (02/19 - 03/20)
本週一開始就有機會為了小事感到惱怒。可能是因為你的犧牲付出獲得不盡理想的評價，讓你有點受傷，或因為你期待的約會、活動，因為現實環境的品質低落而不如預期。但是也別太發揮負面能量，理性一點地看待目前的成果，其實也還差強人意的優秀表現，別太在乎不公平的評論。這個禮拜也有可能會比較忙碌，加班的機率很高，但是效率也還蠻好的，可以在有限的時間內完成許多目標。盡量找時間去運動，或是按摩放鬆一下，把負能量轉化掉。
金美滿健康鍋評價 在 [心得] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇- 看板cookclub 的推薦與評價
hi! 第二篇奉上, 趕快寫文不然一旦停下來又不知道等多久才會想寫XD
這邊就我手邊有的不鏽鋼鍋還有鐵鍋來分享我的使用心得
網誌原文: https://goo.gl/K5z0Aa
(以下複製貼上)
趁這幾天晚上比較有空, 這個系列兩篇就不富姦了, 趕快寫一寫
上一篇講了手邊有的琺瑯鍋使用心得, 這篇要講的是不鏽鋼鍋和鐵鍋
先從不鏽鋼鍋說起好了, 我用的是 Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro Stainless Steel 12-Piece Cookware Set
坦白說這組鍋子做的挺好的, 鍋把雖然是不鏽鋼的, 但是不會導熱
不鏽鋼鍋顧名思義 "不鏽" 因為不鏽鋼的高度化學穩定性,
可以應付幾乎所有的食材和醬汁
唯一缺點是, 無論是 Cuisinart 或是 All-clad 甚至 WMF 等等高級外國品牌的不鏽鋼鍋
都是有點重量的, 導熱速度相較鐵鍋或是碳鋼鍋較慢也較不均勻
所以鍋子的溫度不容易維持, 這也是為什麼大家的經驗都會說:
不鏽鋼鍋煎出來的東西比較不香
因為鍋子的溫度比較低, 所以梅納反應不如鐵鍋劇烈
雖然如此, 但是我覺得不鏽鋼鍋拿來應付日常生活中的炒菜和煎蛋等綽綽有餘,
比較不好用的是煎煎餅或蘿蔔糕之類澱粉值含量較高的食物,
比較容易沾粘, 也很難煎的恰恰
要減少不鏽鋼鍋的沾粘性, 不能一開始就用大火熱鍋, 不鏽鋼鍋不像中華大炒鍋一樣
加油熱鍋翻炒甩鍋輕而易舉, 他是"有點個性"的鍋子, 要達到不沾的話
步驟比較麻煩, 首先開始煮之前需要大概5分鐘的時間, 在鍋內抹一層薄薄的油,
燒到油紋出現後關火冷卻到接近體溫, 讓鍋子的毛孔打開吃入油脂, 後面才不會沾,
之後照普通的程序, 熱鍋->下更多的油-> 油紋出現, 東西放進去炒 or 煎
以我的鍋子來說, 用這個方法一般煎蛋, 煎魚, 炒菜等等都不會沾,
但是煎餅和蘿蔔糕還是稍微差強人意一點
我會發現這個方法也是因為我煎完蛋有時候會懶得洗鍋子...
下一餐要用就把黏在鍋面上的小蛋渣清掉就直接把第二樣食材放進去,
結果發現不洗鍋子鍋子變得好不沾, 非常估溜.
後來才想到使用前先上層薄油加熱再冷卻可能會讓鍋子更好用
雖然不鏽鋼鍋使用起來是有點麻煩, 但是我一點都不後悔買不鏽鋼平底鍋
因為不鏽鋼鍋比起不沾鍋不用整天擔心塗層是不是被刮壞,
比起鐵鍋的話, 重量稍輕但我覺得不鏽鋼鍋好洗很多
而且用了好一陣子鍋子還是看起來蠻新的, 洗完也不必上油或擔心生鏽,
算是蠻好維持的, 尤其家裡如果不是瓦斯爐而是電磁爐, 黑晶爐的,
不鏽鋼平底鍋我是真的蠻推薦的
湯鍋就不用說了.... 我覺得湯鍋一定要買不鏽鋼的,
因為多了湯湯水水, 如果要煮酸性的湯
例如加了番茄或是加了酒的, 只能用不鏽鋼或琺瑯鍋了,
因為鐵鍋和鋁鍋都不適合煮酸鹼類湯品或醬汁,
但是如同前一篇所說只有長時間燉煮我才會推薦使用琺瑯鍋,不然洗起來淚流滿面,
相較之下不鏽鋼鍋的重量就很親民
最後要講鐵鍋和碳鋼鍋
鐵鍋有兩種, 一種是 Lodge 的 cast iron, 生鐵鍋, 含碳量較高的,
一般中華大炒鍋也是生鐵鍋
生鐵的導熱速度快, 所以鍋子容易燒熱,
肉排一放下去就很容易產生療癒的吱吱聲, 伴隨著濃厚的香氣
大火做中式快炒是生鐵鍋的強項, 不像不鏽鋼鍋等他加熱等到都想摔鍋了
嗯... 我爸真的曾經用新的不鏽鋼鍋炒菜, 結果熱鍋就等到起度爛,
隔天立刻去買新的中國大炒鍋回來
我有兩個 Lodge 然後我媽我阿嬤都是中華大炒鍋的愛用者,
Lodge 的鍋大家都知道直接丟烤箱也沒問題
所以喜歡做烘焙的人, 生鐵鍋真的是好幫手,
尤其是烤荷蘭鬆餅 (Dutch baby), 美式玉米麵包 (corn bread) 等
生鐵鍋我覺得最大的缺點就是難洗, 然後要保養. 不知道有沒有人跟我有一樣的經驗
每次洗完生鐵鍋, 整個手跟修車廠的黑手沒什麼兩樣,
上面沾滿黑黑的油漬, 洗手都要洗好幾次才清的乾淨
一般生鐵鍋都不建議使用清潔劑, 而是使用刷子+熱水刷洗,
因為清潔劑會破壞鍋子表面的 seasoning
洗完之後呢... 生鐵鍋絕對不能放到架子上晾乾了事,
必須用紙巾把水份擦乾, 上點油, 放到爐上加熱,
等到油紋出現以後, 關火擦掉多餘的油, 冷卻到室溫, 才可以收起來
就跟使用不鏽鋼鍋前的前置作業一樣, 將鍋子的孔隙餵滿油,
如果沒做的話... 隔天生鐵鍋直接生鏽給你看
我就幹過一次懶個上油, 結果隔天起來只想甩自己巴掌,
然後花了半個小時在刷掉鐵鏽重新養鍋
所以通常如果我不是煎肉排肉丸等需要梅納反應,
炒菜炒蛋我絕對優先選擇使用不鏽鋼
至少洗的時候輕鬆愉快, 手也不會髒到很噁心
另一種鐵鍋, 也就是 de buyer 的碳鋼鍋, 英文是 carbon steel,
含碳量較生鐵鍋還低比熟鐵還高, 所以導熱性稍微略差生鐵鍋,
但是還是比不鏽鋼優秀很多. 此外碳鋼鍋的表面比生鐵鍋細緻很多
Lodge 的生鐵鍋肉眼還看的到一些毛孔, 但是 de buyer 的碳鋼鍋可以說是水煮蛋肌
此外, 碳鋼鍋的重量也比生鐵鍋還輕不少, 所以要練習大火快炒+甩鍋的話,
碳鋼鍋絕對是不二選擇
我當初會買碳鋼鍋只是因為想用甩鍋做出漂亮的日式蛋包飯這種膚淺的理由,
用著用著然後就買二支了(汗)
日本師父示範影片點此 那隻鍋子就是碳鋼鍋
de buyer 的 mineral B 出廠時有上一層蜂蠟防止生鏽,
所以一般人收到都是把蜂蠟洗掉自己重新 seasoning
碳鋼鍋的缺點跟生鐵鍋一樣, 就是洗的時候手會很油很髒,
還有洗完要熱鍋上油, 不然也是照樣生鏽給你看
最後再次提醒, 生鐵鍋和碳鋼鍋在養出超強不沾層前, 最好不要拿去煮酸性的食物
例如紅酒醬, 任何醋的料理, 任何要加蕃茄糊或牛奶的料理,
因為鐵會和酸產生反應, 如果seasoning 的不夠好, 拿去煮酸性的食物,
最後成品會有鐵鏽味
這也是為什麼市面上的醬汁鍋, 大宗還是琺瑯鍋或是不鏽鋼鍋
對於養鍋較不細心或是沒耐心的人, 不鏽鋼湯鍋或是不鏽鋼醬汁鍋是你的好朋友XD
最後補充一下, Lodge 和 de buyer 的手把都會傳熱, 所以使用上要小心燙傷
以上, 歡迎留言討論
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.58.115.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487637558.A.741.html
※ 編輯: happyennovy (69.58.115.59), 02/21/2017 08:48:51
※ 編輯: happyennovy (69.58.115.59), 02/21/2017 14:32:43
... <看更多>