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金莎巧克力白色 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
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金莎巧克力白色 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
高雅如藝術品的甜點 - 杏仁巧克力雪糕 — 說到冰涼的甜點時,你可能會想到香濃的冰淇淋,或者是柔軟的果凍。但可能是無限的,今天,我們要示範一種非常特別的甜點。這是一款用香脆的杏仁餅乾裝盛的杏仁巧克力雪糕,它的視覺效果和品味超過其它所有的甜點,會讓人欣賞到忘了要品嚐它的滋味!要怎麼做呢?快來看看吧!
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/chocolate-almond-cream-halo/
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所需材料 (4份甜點):
雪糕部份:
40 g 糖
3 湯匙水
60 g 杏仁
1片吉利丁
1 湯匙香草精
100 g 鮮奶油
150 g 打發鮮奶油
400 g 全脂牛奶
60 g 杏仁 切碎
4 根長竹籤
環形餅乾部份:
125 g 奶油
80 g 糖粉
1 撮鹽
1 個蛋
1 湯匙香草精
210 g 麵粉
30 g 杏仁粉
此外:
2 個圓形壓模 直徑約12 cm
圓形彈簧模具 直徑約16 cm
吹風機
4 根長竹籤
750 g 乾豆子 (如豌豆)
莓果、食用花卉和薄荷 裝飾用
作法:
1.) 將糖和水煮沸,並儘量讓水滾久一點。但必要時降低溫度,以確保白色的糖不會變成棕色。然後加入杏仁,再煮一下。之後加入鮮奶油和香草精,用小火煮約10分鐘。然後讓它冷卻一晚。
2.) 第二天將它加熱,並加入一片泡過水的吉利丁,攪拌到滑順後,取出杏仁並讓它冷卻。把杏仁放在一旁備用。
3.) 放涼後,小心加入打發鮮奶油混合。
4.) 將它倒入兩個放在烘焙紙上的圓形壓模裡,然後冷凍至少4個小時。
5.) 小心地將圓形壓模取下。如有必要,用吹風機從外面加熱一下,使壓模更易取下。用加熱過的刀子將圓形雪糕對切,然後將四個半圓形雪糕再放回冷凍庫。
6.) 將巧克力融化後,加入切碎的杏仁。
7.) 再次將雪糕從冰箱中取出,插入一根長竹籤,將雪糕完全浸到融化的巧克力中,之後等巧克力凝固。巧克力凝固後,立即將它再放回冷凍庫。
8.) 現在來準備環形餅乾麵團:首先將奶油、糖粉和鹽攪拌到起泡,再加入蛋和香草精混合。再混入麵粉和杏仁粉,並用手將它們揉捏成均勻的麵團。將麵團揉成圓形後,用保鮮膜包起來,放在冰箱中冰兩個小時。
9.) 將麵團捍平後,切成四份相同大小的條形。示範的尺寸為48 cm x 5 cm。
10.) 拿一條麵團輕輕按在上油的彈簧模具邊緣,然後將它稍微冷凍一下。
11.) 如有必要,調整一下麵團的邊緣。將剪好的烘焙紙條放在麵團內圈,然後在裡面倒入乾豆子。放入180°C的烤箱中烘烤15分鐘,然後放涼。小心地將乾豆子從模具中取出後,拿出烘焙紙,打開彈簧模具,然後小心地取出餅乾環。其它三個餅乾環也重複這些步驟。
12.) 將每個餅乾環在盤子上立起後,用少許融化的巧克加固定。
13.) 最後,將巧克力雪糕從冷凍櫃中取出,並用少許融化的巧克力將它們固定在餅乾環中。根據喜好,用不同的莓果、食用花卉和薄荷葉來裝飾每個巧克力雪糕。
哇,這種宛如藝術品的甜點,通常只會在星級餐廳才看得到。雖然,準備工作很複雜。但是,我們保證,當你口中嚐到巧克力包裹的雪糕和餅乾環時,就會確信你的努力獲得了甜蜜的回報。
你覺得這道甜點有點像金莎巧克力嗎?如果你喜歡這種美味的巧克力,這些食譜你一定要試試看:裝滿Nutella和金莎的巧克力甜點碗。https://www.yokofu.tw/ferrero-rocher-dessert-bowl/
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金莎巧克力白色 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
DIY小糖果:櫻桃雞尾酒巧克力糖&榛果巧克力糖 —每個人都知道巧克力糖果是很難抗拒的。如果可以自製,那就更好了!這兩個食譜結合了最好的食材,為你帶來美味的甜食。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pralinen-selber-machen/
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1.) 櫻桃雞尾酒糖果
所需食材:
400 g 黑巧克力醬
1 小罐 酸櫻桃
150 ml 伏特加
1 片 吉利丁
矽膠製的製冰盒
作法:
1.1) 切碎巧克力,然後隔水加熱融化。將櫻桃汁倒入鍋中,然後將櫻桃浸泡在伏特加酒中。同時浸泡吉利丁。
1.2) 將融化的巧克力倒入製冰盒裡,讓其冷卻一會。然後翻轉製冰盒,倒掉多餘的巧克力。重複此過程,使巧克力殼變厚,然後讓巧克力再次冷卻。
1.3) 在鍋中用小火加熱4湯匙的櫻桃汁和2湯匙的伏特加酒,然後吉利丁溶解。
1.4) 讓混合物稍微冷卻,然後在冰製冰盒裡的每個隔間裡裝半滿的混合物。
1.5) 每個隔間放入一顆櫻桃。
1.6) 將剩餘融化的巧克力倒在製冰盒上,並弄平。 讓一切冷卻,然後將巧克力輕輕地從製冰盒裡推出。
2.) 榛果巧克力糖
所需食材:
100 g 全脂牛奶巧克力
100 g 白巧克力
15 g 咖啡奶精粉
20 g 榛果碎片
作法:
2.1) 將白巧克力切碎,然後在隔水加熱融化(或如同影片般,用吹風機加熱)。將榛果切碎,然後放在鍋中烤。 咖啡奶精粉添加到融化的白巧克力中,攪拌至光滑,然後添加烤榛果。如果混合物不夠濃稠,請多添加一些咖啡奶精粉,最後讓其冷卻約30分鐘。
2.2) 將白巧克力混合物製作成小球。
2.3) 切碎全脂牛奶巧克力,一樣隔水加熱融化。將白色小巧克力球放入熔化的全脂牛奶巧克力裡,使得它們完全被覆蓋。
2.4) 將其放在鋪有烘培紙的烤盤上,靜置一小時。
還想要DIY更多巧克力!那絕對不能錯過影片中的第二道食譜:https://www.yokofu.tw/ferrero/
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金莎巧克力白色 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
精緻的雙莎起司蛋糕
說到香濃的奶油內餡,許多人會馬上聯想到起司蛋糕。但如何讓這個誘人的蛋糕更加的誘人呢?答案很簡單:與金莎巧克力和雪莎合作。
食譜:https://www.yokofu.tw/cheesecake-rocher-raffaello/
所需食材
蛋糕底部分
300 g 燕麥餅乾
5 顆 金莎巧克力
115 g 液態奶油
內餡部分
1 kg 奶油乳酪
3 顆 蛋
6 顆 蛋黃
250 g 糖
180 g 優格
1 茶匙 香草精
8 顆 金莎巧克力
8 顆 雪莎
巧克力奶油部分
300 g 全脂巧克力
250 g 鮮奶油
其它
15 顆 金莎巧克力
10 顆 雪莎
作法
1.) 將燕麥餅乾和金莎巧克力粉碎裝入一個碗中,然後加入液體奶油攪拌均勻。接著將其倒入一個內襯烘焙紙的方形蛋糕盤(21 x 21 cm),並用玻璃或湯匙背面向下按壓,並放進冷藏約一小時,讓蛋糕底變硬。
2.) 將奶油奶酪、蛋、蛋黃、糖、優格和香草精攪拌均勻,倒在蛋糕底部上,放上金莎巧克力和雪莎,然後放進160°C烤箱90分鐘。
3.) 待起司蛋糕完全冷卻後,將其放入冰箱至少4小時,如果冷藏過夜更好。然後開始做巧克力奶油:巧克力切片,加熱鮮奶油攪拌,直到出現奶油狀的甘納許。將其倒在起司蛋糕上。
4.) 最後用金莎巧克力和雪莎裝飾蛋糕,並將其放入冰箱約一小時,讓甘納許變硬。
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