豔夏，正是花生收成的季節。
金門風大地瘠，耐旱的花生和地瓜一度是主要的農產品；金門特殊的土質與氣候，以及得天獨厚的水質，種植出金門俗稱的土豆。和土地共甘苦的農人，得耗費多少時日及體力勞動，才能耕養出如此自然甘美的質樸之果。而種花生、捻土豆，更是大家不可或缺的兒時回憶。
一年兩收的土豆，莢果可以供食用，莢殼可供作堆肥原料、填充物及燃料，土豆藤則可餵牛羊，或用以養鹿。自田中採收，後經洗滌、浸泡、水煮、日曬，一顆顆粒小結實的金門土豆，甘美脆香，是物資困乏的年代，大家越吃越上癮的茶點零嘴，亦是不少旅台鄉親心心念念的鄉愁之味。
帶殼水煮日曬或鹽炒土豆仁，配熱茶、佐高粱，讓每一口咬嚙，都唇齒留香；抑或經由碾碎壓磨，拌春捲、做貢糖或花生糖，讓每一口咀嚼，都回韻再三。
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