<團年如飲宴,一樣咁高興:帝苑軒>
年尾流流就是吃團年飯的旺季,從澳回來就直接來跟一大班傳媒同業吃團年飯,非常高興。
一看餐牌,「大紅乳豬全體」、「花姿蟹鉗」、「蠔皇鵝掌鮑片」、「脆皮炸子雞」,會不會令大家想起「去飯」?是的,這一晚吃的就是帝苑軒的筵席菜式,在何師傅的主理下,當然不是行貨,老實說,真的是味味出色。
乳豬夠味,皮薄且脆;蟹鉗看上去夠份量,口感夠鬆也彈牙;螺頭竹絲雞湯夠熱也夠鮮味,香醇夠火候。喝過混身暖和,在寒冷天時令人受用無比;比起鮑片,更欣賞就是鵝掌。當中的扣煮入味就見師傅功;個人而言不太喜歡黃皮老虎斑,但魚本身實在蒸得太好,火候恰到好處所以也嫩滑非常;吃了八個主菜,來到雙單尾的環節各人也紛紛的用「自己方法」解決。面對上湯水餃伊麵,有人要淨水餃,有人甚至要求要淨上湯;最後是煎堆碌碌再加上香甜的鮮奶燉木瓜,這是高水準的筵席菜。
餐後何師傅來打招呼,劈頭第一句就問「幾時去日本?」。找個時間吧!
是晚菜單:
鴻運當頭(大紅乳豬全體)
百花爭鳴(翡翠桂花炒帶子)
三星拱照(花姿蟹鉗)
發財好市(發財蠔豉柱甫)
大展鴻圖(螺頭竹絲雞湯)
鮑羅萬有(蠔皇鵝掌鮑片)
遨遊四海(清蒸海黃皮老虎斑)
金雞迎春(脆皮炸子雞)
五穀豐收(飄香荷葉飯)
歡欣滿面(上湯水餃伊麵)
長年美景(帝苑軒煎至尊蘿白糕)
老少平安(紅豆沙湯丸)
如意吉祥(煎紅棗年糕加煎堆)
幸福美滿(鮮奶燉原個木瓜)
The Royal Garden 香港帝苑酒店
#團年飯 #帝苑酒店
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