往年這時,大概是正規劃著要去哪裡看繡球花的時節。
生活在台北圈,總會先想到陽明山。
若是旅行,還是習慣性地往日本、韓國方向,而第一次的韓國賞繡球花,六月時於釜山完成了。
太宗台滿山的繡球花,一顆顆圓滿的樣子,很是可愛。路上還有海松、冬柏樹(山茶花樹),還能看到釜山的海景。
梅雨季節雖多了讓人煩躁的成份,但卻成就可愛的繡球花,果真和以往長輩說的,事情是一體兩面。
釜山的行程總和山、海有關,現在又多了松島龍宮雲橋、Busan X The Sky展望台、Blue Line Park 海岸列車,默默地都把它們存進旅行清單裡,待日後拍下好多好多的照片。
“70%以上的魚漿含量,才能被稱為釜山魚板”
那日在釜山旅行講座中,學會釜山海鮮海帶湯,還有辣炒章魚牛腸蝦子鍋。原來海帶要先用韓國麻油炒,我和朋友說,往後我能說嘴、謀生的技能又多一項,那就是會煮韓式海帶湯。
台灣買不太到的牛腸雖能用豬腸代替,但也因此少了一味——那屬於釜山的味道。
何時才能吃到南浦洞前滿滿堅果的釜山糖餅?
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【2021釜山體驗型講座-台北現場講座】
活動日期: 2021/4/25 下午13:40~17:00 (13:30開始報到)
地點: CookInn Taiwan 旅人料理教室(台北市中山區南京東路三段210號8樓)
報名時間: 4/12~4/16下午四點
報名網址、資訊請見 釜山觀光公社 Facebook粉絲頁
頭一場講座照片我放在留言處
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#釜山 #韓國講座 #活動
同時也有76部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,這道料理的來自於韓國的統營,是光復後才出現的小吃料理。統營位於釜山的西南方,三面環海,原本的地名就是「忠武」,當地以漁業為主。出海的男人們常常沒辦法整點吃飯,吃飯的時候也必須快速解決、無法講究地用餐,所以最好解決一餐的食物就是飯捲。 在當時根本沒有良好冷藏設備的時代,飯和配料包在一起很容易腐壞, ...
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釜山糖餅 在 Hunny 韓妮 Facebook 的最讚貼文
今天穿了翻糖蛋糕來吃釜山糖餅
真的好好吃好好吃
除了店員態度很「韓國」
哈哈哈哈哈
味道什麼也都超級道地的!
我的裙子翻糖蛋糕這個顏色有沒有很甜啊🍰
這色配上棉麻料,
加了內裡也很舒服不悶熱喔
獨家定制,有口袋有彈性👍
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韓國媳婦親授:
傳統甜點「釜山糖餅」食譜公開...
#內有影片教學
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這道料理的來自於韓國的統營,是光復後才出現的小吃料理。統營位於釜山的西南方,三面環海,原本的地名就是「忠武」,當地以漁業為主。出海的男人們常常沒辦法整點吃飯,吃飯的時候也必須快速解決、無法講究地用餐,所以最好解決一餐的食物就是飯捲。
在當時根本沒有良好冷藏設備的時代,飯和配料包在一起很容易腐壞,
因此據說當時在海邊販售飯捲的老奶奶,為了解決這個問題,就做了只有飯的飯捲,但吃起來過於無聊沒味,就搭配了不容易壞掉的小菜在旁邊,如꼴뚜기무침(辣拌短爪章魚) 和무김치(蘿蔔泡菜),就變成今天飯捲和小菜分開的忠武式飯捲。
#韓式飯捲 #紫菜包飯 #韓國小吃
這次分享的食譜是來自於白鍾元老師在電視節目上所分享的。
原食譜連結: https://www.youtube.com/watch?v=bC_k3owxZvM
老師的配菜是以魷魚、蘿蔔乾、韓式魚餅為主材料做成的。
口味香辣,鮮味十足,蘿蔔乾的脆度提升口感!
- Info
⊳ 部落格 : https://hikoreantable.com
⊳ IG : https://www.instagram.com/hikoreantable
- BGM
https://www.epidemicsound.com
2-3人份
▮ 飯捲材料
白飯•400g
紫菜包飯用海苔•幾張
(400g白飯約可做10-12個小飯捲)
▮飯調味料
鹽•適量
芝麻油•1匙
白芝麻•適量
▮ 配菜材料與調味料
魷魚•一隻
蘿蔔乾•一把約50g
韓式魚餅(長方形片狀) •2張
大蔥(蔥白)•1/2 段
糖•1匙
蒜末•1匙
玉米糖漿•2匙
醬油•1/2匙
韓式魚露•5匙
韓式辣椒粉•3匙
芝麻油•1匙
白芝麻•適量
備註: 參考白老師的食譜,這邊使用的量匙為韓國湯匙,1匙約10-12ml左右。此外,韓式辣椒粉的部分老師有區分細的和粗的,在這邊簡化備料不作區分。
▮ 魷魚蘿蔔乾-配菜製作
➊ 先將白蘿蔔乾用水輕洗過一次後,準備一盆水,將白蘿蔔乾放進水中,用手搓揉白蘿蔔乾,接著將含有很多水量的白蘿蔔乾放入一個塑料袋,袋子封起來浸潤30分鐘。30分鐘後打開袋子,將水分用力擠掉備用。
➋ 韓式魚餅也切成合適的長條;大蔥切細末段。
➌ 煮一鍋滾水,將魚餅先汆燙過水後,撈起瀝乾; 接著放入處理好的魷魚汆燙,煮熟就立馬撈起來,放冷水放涼(或室溫放涼也可),接著將魷魚切成合適的一口大小。
➍ 將處理好的材料(蘿蔔乾、魷魚、魚餅)全部放進一大盆子,依序放入調味料: 糖1匙、玉米糖漿2匙、蒜末1匙、醬油1/2匙、韓式魚露5匙,蔥末,將所有材料與調味料先均勻地拌一拌。接著,放入韓式辣椒粉3匙,強勁地揉拌,讓蘿蔔乾、魷魚都充分沾附調味料,整體呈現紅通通的顏色。
➎ 根據個人喜好可增加辣椒粉的份量,接著放入芝麻油1匙再均勻拌一拌,最後撒上一點白芝麻完成。
▮ 飯捲準備
➊ 白飯加入一點鹽、芝麻和芝麻油調味後,將白飯均勻攪拌備用。可參考比例: 米飯 400 g、芝麻油1匙、鹽一些、芝麻一些
➋ 將韓式海苔用剪刀剪成四等分小長方。
➌ 將海苔上面平鋪上一層飯,尾端留一點空間,捲起來完成小飯捲。
➍ 完成的飯捲表面刷一層芝麻油、撒點白芝麻
將飯捲和魷魚蘿蔔乾配菜一起呈上,韓式忠武飯捲完成!
釜山糖餅 在 Luke fornew Youtube 的最佳解答
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影片中出遊時間為1/25,武漢肺炎疫情尚未傳開,釜山當時無確診患者。
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